荷花文化与鉴赏

荷花文化与鉴赏
摘要：荷花是为我国传统名花之一，它不但形态美丽，因极高的观赏价值为人民喜爱，还以其实用性广泛进入了人们的日常生活；同时，荷花又具有丰富的文化内涵，荷文化成为中国传统文化的重要组成部分之一。

本文主要介绍荷花的植物特性、应用价值及文化内涵。

关键词：荷花；植物特性；文化内涵；应用价值
1荷花的植物特性介绍
荷花，又名荷花、水芙蓉等，为多年生宿根水生花卉，属睡莲科，莲属。

原产亚洲热带地区和大洋洲，我国大部分地区都有分布。

不但花、叶色彩艳丽、形态优美，而且生长旺盛，适应能力强，是我国传统名花之一。

1.1形态特征
荷花单生于花梗顶端，花型大，直径可达15厘米以上；花有单瓣、复瓣和重瓣几种，花瓣嵌生在花托穴内，有红、粉红等多种颜色，或有彩文、镶边[1]。

萼片绿色，4~5枚，花后脱落。

花两性，花托变态呈上举的蜂窝状，称莲蓬，内有莲子，呈椭圆形、卵形或卵圆形，内有种子。

荷花的叶片巨大，呈盾状圆形（幼时两侧缩卷呈梭形），直径可达70厘米。

叶面深绿色，上有一层蜡质白粉；叶背淡绿色，光洁无毛。

叶柄长圆柱状，位于叶片中央，从根状茎的节部生出[2]。

荷花的根为须状不定根，主根退化，不定根成束状环绕排列在地下茎节的四周，长8~20厘米。

在生长期根为白色或褐色，藕成熟后为黑褐色。

荷花的茎为地下茎，长而肥厚，具有明显的节、节间，横生于淤泥之中，并分枝蔓延。

生长前期地下茎节间白嫩细长，生长后期主茎及分枝顶端数节入泥深处，节间明显肥大，形成藕[3]。

1.2生长习性
荷花于4月中旬萌芽，从种藕的顶芽和节部抽生出新生地下茎，称为藕；5月上旬由藕鞭节处抽生浮于水面的浮叶；6月上旬，藕鞭逐节加长生长，并从节处抽生挺出水面的立叶；6月下旬初见花蕾，7月上旬至8月中旬为盛花期，每朵花可开2~3天，清晨开放，下午三四点闭合。

8、9月为果实成熟期，10月上旬长成新藕，10月下旬荷花茎叶枯黄，进入休眠期。

荷花的生长发育和温度有密切的关系，生长期最适宜温度为20~30℃，一般8~10℃萌芽，14℃开始长出藕鞭，30℃以上的高温下才能开花，气温降到25℃时生长新藕。

荷花生命力旺盛，适应性强，性喜阳光和温暖环境，耐寒性也很强。

喜湿怕干，缺水无法生存，但水过深则生长不良，一般的以水深不超过1.5米为限。

宜生长于静水或缓慢流水中，喜肥土，尤喜磷、甲肥多的富含腐殖质及微酸性壤土和粘质壤土；氮肥若过多，易造成徒长而影响开花[4]。

2荷花的应用价值
2.1荷花的食用价值
在原始社会，人类为了生存，采集野果充饥之时，荷花的果实与地下茎，即莲子与藕便被发现不仅能食用充饥，而且甘甜清香、味美可口，被作为人类生存的粮食来源之一。

随着社会经济的发展，有关荷花的风味小吃、菜肴也日益丰富，荷叶、荷花、莲子、藕均可作美食，食用方法很多，为我国饮食文化增添了新内容，并成为养生保健的名贵补品[5]。

民间用莲子做羹、八宝粥，均为美食佳品。

营养丰富的莲子可以用糖来煮，做成糖莲子或莲子汤，莲子也可以加在糕饼里，在中秋的月饼里，莲蓉算是上品。

根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C，味甘，清脆而多汁，可以当水果生吃，也可以用来做汤、炒菜，在藕的空管中填以糯米，蒸熟后是上好的甜品。

莲子、藕均可提取淀粉，为上等滋补品，也用于加工多种高档点心。

蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶，蒸出来的饭有特别的荷叶清香。

食品工业上，用莲子粉、藕粉加工各类果冻及多种妇女、儿童专用食品，用藕可加工蜜饯、果脯、罐头等[6]。

2.2荷花的药用价值
荷花不但可以食用，而且具有很高的药用价值。

藕、藕节、莲子、莲衣、莲须（花蕊）、莲房、荷花、莲子心（胚芽）等均可入药。

藕生者味甘、性寒，功能凉血止血、除热清胃，用于散阏血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等；熟者味甘、性温，功能健脾开胃、益血补心，主补五脏、消食、止泻、生肌，久服令人心欢止怒。

藕节味甘、涩、性平；功能止血、消淤；用于吐血、咯血、尿血、崩漏。

莲子味甘、涩、性平；功能养心安神，益肾固精，健脾止泻止带，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

莲衣味苦、涩，性凉；功能止血，收敛，用于治心胃浮火，肠分湿热。

莲须味苦、甘、涩，性平；功能固肾涩精，生津止渴，用于治梦遗滑泄，吐、衄、崩、带，泻痢。

莲房味苦、涩、性温；功能化淤、止血、祛湿；用于崩漏，尿血，痔疮出血，产后淤血，恶露不尽。

荷花味苦、甘、性温。

归心、肝二经。

功能活血止血，祛湿消风。

用于跌损呕血、天泡湿疮等病症。

荷叶味苦，性平；功能升清降浊，清血解暑，散瘀止血，用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，便血崩漏。

莲子心味苦，性寒；功能清心火，降血压，交通心肾，涩精止血；用于热入心包，心肾不交，失眠遗精，血热吐血[7]。

2.3荷花的园林应用价值
荷花在园林水景中的应用由来已久，现今，荷花在园林水景中更有广泛的应用。

各式各样的荷花造景，各具风采，在园林应用中发挥着重要的作用，为美化与改善人们的生活环境，作出了巨大的贡献。

2.3.1 湖塘荷花造景
在广阔的湖塘水面上，遍植荷花，能表现出碧叶连天、荷浪翻卷的壮丽景观。

如杭州西湖、武汉东湖、承德避暑山庄等。

在古典园林植物的配置中，荷花与垂柳成为一种传统程式，“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”、“四壁荷花三面柳，半谭秋水一房山”等都客观而形象地描绘了荷柳的秀色。

此外，留出一定的空旷水面点缀其他的水生花卉，如荇菜、睡莲、香蒲等，使得景观效果别具一格。

2.3.2 荷花专类园造景
以荷花造景的专类园，始于春秋战国时期的吴国，后经历各代，全国不少地方都建有以荷花为主的园林水景。

其中以杭州西湖的“曲院风荷”最负盛名。

全园在布局上突出了“碧、红、香、凉”的意境美，即荷叶的碧，荷花的红，熏风的香，环境的凉，种植了西湖红莲、绍兴红莲、粉十八、青莲子等品种，并留出一定的水域种植睡莲和王莲，与湖岸的翠竹、垂柳相映，景色秀美。

2.3.3 庭院水池植荷造景
由于荷花的芳容可亲、品性感人，许多私家庭院都喜欢种植荷花，因此，利用小池塘或人工凿池来种荷很普遍，苏州拙政园以荷花造景的景点就有6 个之多，有“远香堂”、“荷花四面亭”、“芙蓉榭”、“留听阁”等。

现代的别墅庭院中植荷，一般是与其他水生花卉相结合。

粉红的荷花与浮水植物如睡莲、荇菜相配，颜色协调，相得益彰，再加上粗犷的芦苇、水葱以及秀丽的落新妇等，高低错落，野趣横生[8]。

3荷花的文化内涵
3.1荷花的道德象征
荷花不但以其实用性广泛应用与人们的劳动生活，同时又凭借优雅的姿容、出众的风采及“出淤泥而不染”的特殊习性深入人们的精神世界，在中华民族的传统道德观念中，象征着一种独特的精神品格和道德风范，成为了中华民族传统美德的一个重要组成部分。

荷花素有“君子之花”的美誉，它出尘离染，清洁无瑕，象征着高洁正直、清廉无私的高尚品格。

宋周敦颐的散文《爱莲说》就把荷花比德为君子。

文章写道：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。

作者仅用百余字就将荷花那在泥不染、洁身自好的品格刻画得淋漓尽致，其圣洁、祥和、宁静、高雅、正直的形象呼之欲出，令人生敬。

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”既是千古名句，也成为了士大夫修身养性的新准则和君子人格的象征，为后人所效仿。

而郭慕的“秋至皆零落，凌波独吐红。

托根方得所，未肯即随风”（《秋池一枝莲》），梅尧臣的“不畏塘雨急，钿叶自相遮，文禽忽惊去，冲破波上霞”（《莲塘》），郑伯琛的“上催芙蓉赤,下助玉藕白”等诗则表现了荷花遇事不惊、不畏强暴、不趋炎附势、不随波逐流、敢于献身等高尚情操，这正是君子的写照。

3.2荷花的佛教内涵
荷花是佛教四大吉花之一，又是八宝之一，也是佛教九大象征之一。

荷花在印度佛教文化中的地位很高，可以说莲即是佛，佛即是莲。

人们对佛国圣土充满了敬仰和崇拜，所以对荷花也情有独钟。

据佛教故事记载释迦牟尼降生，“东南西北，各行七步，步步生莲花”。

也有传说释迦牟尼出世时站在荷花上，他得道成佛后传教说法时的座位是莲台，法相亦呈荷花坐势。

荷花是佛教艺术中常见的符号，它被赋予清静祥瑞、驱浊避邪的含义，并象征着崇高圣洁和美好清廉。

荷花之美，正与佛教之精髓相契合。

它洁身自处，傲然独立；其根如玉，不着诸色；其茎虚空，不见五蕴；其叶如碧，清自中生；其丝如缕，绵延不断；其花庄重，香馥长远；不枝不蔓，无挂无碍；更喜莲子，苦心如佛。

此外，佛教把荷花的自然属性与佛教的教义、规则、戒律相类比，逐渐形成了对荷花的宗教崇拜。

按佛教教义，三界众生，以淫欲而托生；净土圣人，以莲花而化身，并能以世人所熟悉的形象示观。

既然莲花代表佛祖清净法身，庄严报身，于是便成为佛教艺术的重要题材，也是寺院中经常见到的吉祥物。

3.3荷花的文学意象
在中国古典文学中，荷花的文学意象丰富多样，是整个中国文学长河中璀璨的瑰宝。

荷花被赋予文学意象始于《诗经》和《楚辞》。

自《诗经》开始，首次出现了荷花与女子的类比关系。

例如，《陈风•泽陂》直接用荷花来象征女性：“有美一人，硕大且卷”、“有美一人，硕大且俨。

”基于此，荷花象征女性以及荷花与情爱的隐喻关系初步奠定，之后在此基础上不断演化丰富。

荷花与女子的类比关系由最初的“以色拟色”到“泯色重质”，而荷花的情爱模式则慢慢发展丰富为爱情象征、相思意蕴、祥瑞象征等。

《楚辞》则奠定了我国文学中荷花与文人及其政治命运之间的类比关系。

在《楚辞》中，荷花是最常见的“香草”之一，是巫祭圣物。

荷花以其芬芳馥郁的气味以及明艳美丽的外表成为屈原用来象征自己美好品性的象征物之一，可以说，荷花代表文人芳洁之志的象征模式就此奠定。

随着莲花意象的不断丰富与发展，中国人对莲花的喜爱由情感因素上升到哲理的高度，进而表现成为一种纯粹的审美模式。

这种纯粹审美意义的荷花在古典文学作品中主要表现为一些单纯的景物描写,不具有一些宽泛意义的象征性。

如萧刚《采莲曲》：“晚日照空矶,采莲承晚晖。

风起湖难渡,莲多摘未稀。

棹动芙蓉落,船移白鹭飞。

荷丝傍绕腕,菱角远牵衣”等诗，都表现了诗人对纯粹审美的追求[9]。

4我对荷花的认识与见解
自古以来，荷花就为中国人所熟知，它既是著名的观赏植物，也是优良的经济植物。

它不但以美好的姿容及独特的应用价值博得了广大人民群众的喜爱，尤其以优雅端庄的气质、出尘脱俗的风度、纯洁无暇的品格广受世人的赞誉，尤为志士仁人、文人墨客所推崇。

由于荷花与人民生活的密切关系及人们对荷花的喜爱，逐渐形成了丰富灿烂的荷花文化，包括荷花的饮食文化、药用文化、装饰文化、佛教文化等，而荷花作为审美意象在艺术作品（包括文学和美术等）中的运用更是屡见不鲜，同时，它所象征的道德规范与精神品格，在中华民族的传统道德观念中也占有重要的地位。

由此可见，荷花与人们的物质生活和精神生活都有十分密切的联系。

因此，我认为，我们可以充分利用荷花这种用途广泛且底蕴深厚的传统名花，来使人们的生活更加美好，促进物质文明、生态文明乃至精神文明的建设。

荷花在修复湿地生态、丰富居民生活、开发农业旅游、研制经济产品等诸多方面，均有广阔空间，其发展前景一片光明。

如能全面研究、合理开发，必将促进经济的可持续发展，造福人们的生活。

此外，荷花还是真善美的化身，它的身上体现着中华文化“美善合一”的原则：它不
但具有美的特征，还代表着古之君子所追求的理想品格；它所体现的君子风度和高尚的道德情操，至今仍有不可忽视的现实意义：无论是对个人道德修养的培养，还是对社会主义精神文明的建设、全民族道德水准的提高，都具有重要的借鉴意义和启示作用；尤其是中国政府正大力开展反腐倡廉活动，倡导社会文明，正当大力弘扬荷花所蕴含的洁身自爱、廉洁奉公的精神，并以此作为官员的行为准则。

总而言之，荷花全身是宝，是赏用兼优、美善兼具的一枝奇葩；我们应走荷花文化与物质文明、精神文明相结合之路，以求造福人们的日常生活，并为经济、文化的建设与发展添砖加瓦。

参考文献：
[1]花卉博览：荷花[J].之江艺苑，2012（8）：45
[2]徐树得.浅说荷花的特性和科学管理[J].花卉栽培，2003（6）：12
[3]冯东，张宇.浅谈荷花的生长习性[J].河北林业，2006（4）：46
[4]张锁成.盛夏时节话荷花[J].百花园，2001（2）：34~35
[5]尤传楷.荷的多元文化及其精神[J].花草撷英，2004（6）：40~41
[6]胡伟建，刘东海，王春萍.荷花的栽培及利用[J].
[7]金波.污泥不染话荷花[J].园艺技术，2010（1）：12
[8]荷花的花文化及园林应用[J].果蔬花卉，2005（5）：16~17
[9]郭荣梅.莲花的文学意象浅谈[J].新余高专学报，2007（1）：61~62。