红霉素发酵培养基优化设计
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《微生物发酵技术》课程单元设计
项目12.红霉素发酵生产
任务28红霉素发酵培养基优化设计
授课班级
2014生物制药技术（1-4）
课时
2学时
授课地点
微生物发酵实训室
教学目标
能力目标
知识目标
素质目标
能制备红霉素生产各阶段用培养基。
1.了解正交试验法及应用
2.掌握培Байду номын сангаас基配方优化设计的方法。
3.掌握红霉素生产用斜面培养基、一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液制备方法。
教学
资源
选用教材
于国文，发酵生产技术，化学工业出版社，2013.1，第3版。
教辅材料
盛贻林，微生物发酵制药技术，中国农业大学出版社，2008.10，第1版。
实训器材：淀粉，糊精，玉米浆，黄豆饼粉，硫酸铵，硝酸铵，氯化钠，碳酸钙，豆油，天平，
高压灭菌器，恒温培养箱，超净工作台，恒温摇床
序号
步骤
教师活动
⑴原材料质量的影响⑵水质的影响
⑶灭菌的影响⑷营养物质的浓度
⑸培养基中的营养成分及各成分间的相互作用和不相溶性⑹PH、粘度等
多媒体
参考资料
网络
实训器材
15
3
制订计划
听学生汇报、个别指导
小组代表汇报资讯学习内容
4红霉素发酵培养基配方设计
选用正交试验法进行试验确定配方
多媒体
参考资料
10
4
讨论决策方案
点评学生的汇报及评价
学生活动
教学
资源
时间
分配
1
提出任务
预习检查
提出任务及要求：
根据放线菌的代谢特点，设计红霉素发酵生产用斜面培养基、一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液制备方法。使发酵产率最大化。
思考回答问题
接受任务，明确目标
多媒体
参考资料网络
实训器材
10
2
资讯信息
提供红霉素发酵生产培养基配方的案例资料、实训物品
引导学习，提出资讯内容
1.培养基对发酵的影响及控制
2.培养基优化设计方法
3.设计红霉素发酵培养基
阅读、查询
分析、讨论
1培养基配方对发酵的影响
⑴碳源的种类和浓度对发酵过程的影响及控制
⑵氮源的种类和浓度对发酵的影响及控制
⑶无机盐浓度的影响及控制
2选用或设计培养基时，应遵循的原则和方法
⑴原则⑵方法
3.影响培养基质量的因素
预习：红霉素发酵工艺及控制
记
5
课后体会
强调重点及难点
交流、评价、确定方案
红霉素发酵生产用斜面培养基配方
一级种子培养液配方
二级种子培养液配方
发酵培养液配方
多媒体
参考资料实训器材
10
5
实施方案
巡回指导
各小组讨论配制斜面培养基配方
参考资料实训器材
15
6
结果展示
听学生汇报
各组交流、展示结果
10
7
反馈评价
评价总结
自我评价
小组评价
多媒体
10
8
布置作业
1.培养学生爱岗敬业的职业道德；
2.培养严格执行操作规程、实事求是书写原始记录的职业习惯。
重点难点解决方法
重点：制备红霉素生产用斜面培养基、一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液方法。
难点：培养基配方优化设计的方法。
解决方案：采用教学做一体化教学模式，“提出任务”——“资讯信息”——“制订计划、讨论决策方案”——“实施方案”——“结果展示”——“评价反馈”教学环节，理解红霉素发酵原理学会培养基配方优化设计的方法，制备红霉素生产用一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液。
项目12.红霉素发酵生产
任务28红霉素发酵培养基优化设计
授课班级
2014生物制药技术（1-4）
课时
2学时
授课地点
微生物发酵实训室
教学目标
能力目标
知识目标
素质目标
能制备红霉素生产各阶段用培养基。
1.了解正交试验法及应用
2.掌握培Байду номын сангаас基配方优化设计的方法。
3.掌握红霉素生产用斜面培养基、一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液制备方法。
教学
资源
选用教材
于国文，发酵生产技术，化学工业出版社，2013.1，第3版。
教辅材料
盛贻林，微生物发酵制药技术，中国农业大学出版社，2008.10，第1版。
实训器材：淀粉，糊精，玉米浆，黄豆饼粉，硫酸铵，硝酸铵，氯化钠，碳酸钙，豆油，天平，
高压灭菌器，恒温培养箱，超净工作台，恒温摇床
序号
步骤
教师活动
⑴原材料质量的影响⑵水质的影响
⑶灭菌的影响⑷营养物质的浓度
⑸培养基中的营养成分及各成分间的相互作用和不相溶性⑹PH、粘度等
多媒体
参考资料
网络
实训器材
15
3
制订计划
听学生汇报、个别指导
小组代表汇报资讯学习内容
4红霉素发酵培养基配方设计
选用正交试验法进行试验确定配方
多媒体
参考资料
10
4
讨论决策方案
点评学生的汇报及评价
学生活动
教学
资源
时间
分配
1
提出任务
预习检查
提出任务及要求：
根据放线菌的代谢特点，设计红霉素发酵生产用斜面培养基、一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液制备方法。使发酵产率最大化。
思考回答问题
接受任务，明确目标
多媒体
参考资料网络
实训器材
10
2
资讯信息
提供红霉素发酵生产培养基配方的案例资料、实训物品
引导学习，提出资讯内容
1.培养基对发酵的影响及控制
2.培养基优化设计方法
3.设计红霉素发酵培养基
阅读、查询
分析、讨论
1培养基配方对发酵的影响
⑴碳源的种类和浓度对发酵过程的影响及控制
⑵氮源的种类和浓度对发酵的影响及控制
⑶无机盐浓度的影响及控制
2选用或设计培养基时，应遵循的原则和方法
⑴原则⑵方法
3.影响培养基质量的因素
预习：红霉素发酵工艺及控制
记
5
课后体会
强调重点及难点
交流、评价、确定方案
红霉素发酵生产用斜面培养基配方
一级种子培养液配方
二级种子培养液配方
发酵培养液配方
多媒体
参考资料实训器材
10
5
实施方案
巡回指导
各小组讨论配制斜面培养基配方
参考资料实训器材
15
6
结果展示
听学生汇报
各组交流、展示结果
10
7
反馈评价
评价总结
自我评价
小组评价
多媒体
10
8
布置作业
1.培养学生爱岗敬业的职业道德；
2.培养严格执行操作规程、实事求是书写原始记录的职业习惯。
重点难点解决方法
重点：制备红霉素生产用斜面培养基、一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液方法。
难点：培养基配方优化设计的方法。
解决方案：采用教学做一体化教学模式，“提出任务”——“资讯信息”——“制订计划、讨论决策方案”——“实施方案”——“结果展示”——“评价反馈”教学环节，理解红霉素发酵原理学会培养基配方优化设计的方法，制备红霉素生产用一级种子培养液、二级种子培养液及发酵培养液。