基本营养物质教学设计

《基本营养物质》（第一课时）

姓名 :吕华山学校:张家湾中学邮编：101113

（一）指导思想与理论依据

（二）教学背景分析

必修模块的有机化学内容,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中

有机物常识的基础上, 拓宽学生对有机化合物的认识，构建新的认知框架。

本节课涉及的基本营养物质，是与生命活动密切相关的营养物质。它是学生在初中有机常识的基础上,学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物，通过本节学习使学生对有机物的初步认识相对完整,同时深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。

糖类、油脂、蛋白质是与生活中非常熟悉的三种物质，学生在初中已经学习过，并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物，已经储备了一定的有机化学知识，掌握了研究有机物的一般方法，加之高一新生对化合物性质方面的学习有较高兴趣，参与度高。但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识，对糖类油脂及蛋白质的反应不系统。学生的探究能力及知识迁移能

力、类比推理能力还有待提高。

从学生认知角度出发设计，学生借助网络查阅资料，课上借助多媒体及实验器材，以生活实例激起学生兴趣，巧妙设问引发新的认知需求，教师通过问题引领学生思考，学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论，教师引导问题拓展，学生讨论，师生总结升华，学生应用。让学生由生活走进化学，由化学走向社会。

（三）本节课教学目标设计

（1）知识与技能目标:①掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；②了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应；③了解糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用，以化学相关的知识提示生活与健康的话题。进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识。

（2）过程与方法: ①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。

②通过采集信息，整理信息的活动，锻炼学生整理信息，提炼观点的能力。③通

过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。

（3）情感态度与价值观: ①通过糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及糖类、水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神；②通过分组进行采集信息资料、展示作品，相互交流、评价，激发学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。

（4）教学内容安排：糖类、油脂和蛋白质的组成和性质。

（四）教学过程与教学资源设计

板书设计：

第三章第四节基本营养物质（第一课时）

糖类、油脂、蛋白质是基本营养物质。

一、糖类和蛋白质的特征反应—检验

淀粉的检验：遇碘变蓝。

葡萄糖的检验：在碱性加热条件下与新制氢氧化铜反应，产生砖红色沉淀；在碱性条件下加热与银氨溶液反应洗出银。

蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄；烧焦时特殊的气味。

二、糖类、油脂、蛋白质的水解

糖、多糖、油脂和蛋白质都能水解

三、糖类、油脂、蛋白质的组成元素及结构

（五）学习效果评价设计