小学五年级下册综合实践活动.学做家常菜之凉拌菜 (17张)ppt
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学做家常菜之
凉拌菜
汇报你们收集的各种蔬菜的营养价值
想一想你平时都 吃过哪些凉拌菜？
欣赏了这么多造型美观，色彩鲜艳 的凉拌菜，此时此刻，你最想干什么？
同学们课前也向爸爸妈妈询问了制作凉拌菜的 方法，现在你能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？
• 过程：备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。
卫生问题：洗净双手；带好围裙等等。 美观问题：菜果切法；考虑拼盘造型等等。 安全问题：特别注意刀具的用法。
凉拌菜的步骤：
• a、备料。黄瓜、香菜洗净备用，准备适量蒜泥，
辣椒油，熟花生。
• b、切菜。把黄瓜切成块，把香菜切成长约2厘米
的小段，放入盆中。也可以把黄瓜卷成卷。
• C、拌菜。加入先前熬好的油，同时加入适量盐、
陈醋、生抽、糖、香油、少许辣椒油和蒜泥拌匀。
1.学习如何把胡萝卜切成丝？
注意 （1）左手手要紧握神器，右手 小心下刀摁住要切的原料。我 们初学大家可以戴上手套以免 受伤。
（2）把切好的丝码整源自文库，摆放在 盘中。
给大家2分钟组内分工， 要求有序进行。
给大家10分钟完成创意拌 菜，做好之后放到前面展区， 给菜取个名字，并把用具收 拾干净。
注意安全! 注意安全! 注意安全!
展示作品
争做小名厨
• 利用现有的材料，合作做一盘色、
香、味、形俱佳的凉拌黄瓜。
争做小名厨
• 利用现有的材料，合作做一盘色、
香、味、形俱佳的凉拌蔬菜沙拉。
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
凉拌菜
汇报你们收集的各种蔬菜的营养价值
想一想你平时都 吃过哪些凉拌菜？
欣赏了这么多造型美观，色彩鲜艳 的凉拌菜，此时此刻，你最想干什么？
同学们课前也向爸爸妈妈询问了制作凉拌菜的 方法，现在你能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？
• 过程：备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。
卫生问题：洗净双手；带好围裙等等。 美观问题：菜果切法；考虑拼盘造型等等。 安全问题：特别注意刀具的用法。
凉拌菜的步骤：
• a、备料。黄瓜、香菜洗净备用，准备适量蒜泥，
辣椒油，熟花生。
• b、切菜。把黄瓜切成块，把香菜切成长约2厘米
的小段，放入盆中。也可以把黄瓜卷成卷。
• C、拌菜。加入先前熬好的油，同时加入适量盐、
陈醋、生抽、糖、香油、少许辣椒油和蒜泥拌匀。
1.学习如何把胡萝卜切成丝？
注意 （1）左手手要紧握神器，右手 小心下刀摁住要切的原料。我 们初学大家可以戴上手套以免 受伤。
（2）把切好的丝码整源自文库，摆放在 盘中。
给大家2分钟组内分工， 要求有序进行。
给大家10分钟完成创意拌 菜，做好之后放到前面展区， 给菜取个名字，并把用具收 拾干净。
注意安全! 注意安全! 注意安全!
展示作品
争做小名厨
• 利用现有的材料，合作做一盘色、
香、味、形俱佳的凉拌黄瓜。
争做小名厨
• 利用现有的材料，合作做一盘色、
香、味、形俱佳的凉拌蔬菜沙拉。
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
同学们
来学校和回家的路上要注意安全