3中药的产地、采集与贮藏

3、中药的产地、采集与贮藏
中药源于动物、植物、矿物及少数人工制品。

中药的产地、采收与贮藏是否合宜，直接影响到药物的质量和疗效。

《神农本草经》有说：“阴干曝干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。

”《用药法象》也谓：“凡诸草木昆虫，产之有地；根叶花实，采之有时。

失其地则性味少异，失其时则性味不全。

”可见，药物产地、采集和贮存方法的研究，是保证药材质量和保护药源的重要课题。

一、中药的产地
天然药材的分布和生产离不开一定的自然条件。

我国疆域辽阔、资源丰富，不同地区的气候、地理环境等条件差异很大。

古代医药学家经过长期使用、观察和比较，认识到即便是分布较广的药材，也由于自然条件的不同，各地所产，其质量优劣不一样，由此逐渐形成了“道地药材”的概念。

所谓道地药材，又称地道药材，是优质纯真药材的专用名词。

是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。

道地药材是在长期的生产和用药实践中形成。

道地药材的确定除与药材产地、品种、质量、产量等因素有关外，临床疗效是确定道地药材的关键因素。

中国传统的道地药材按资源分布区域不同主要分为川药、广药、云药、贵药、怀药、浙药、关药、北药、江南药、西药、藏药等类。

1、川药：指四川、重庆等地所出产的道地药材。

四川、重庆是我国著名药
材产区，所产药材近千种，居全国第一位。

川产珍稀名贵药材有麝香，冬虫夏草，川黄连，川贝母，石斛，熊胆，天麻等。

大宗川产道地药材有黄连（川黄连—重庆石柱），川泽泻，川白芍（“银心白芍”），川白芷，川牛膝（四川天全），川郁金，川黄柏，川芎（四川灌县），附子（四川江油），川木香，川大黄，川枳壳，川杜仲，川厚朴，巴豆，使君子，明党参等。

四川道地药材呈明显的区域性或地带性分布。

如：高原地带的冬虫夏草，川贝母，麝香；岷江流域的姜，郁金；江油的附子；绵阳的麦冬；灌县的川芎；石柱的黄连；遂宁的白芷；中江的白芍；合川的使君子，补骨脂；汉源的花椒，川牛膝等，均为国内外著名中药材。

川芎从宋代开始成为四川的道地药材。

2、广药：即“广药+南海海域的海药”，指广东、广西南部及海南、台湾等
地所出产的道地药材。

如砂仁（广东阳春），巴戟天（广东高要），陈皮（广陈皮，广东新会），槟
榔（海南），樟脑（台湾），何首乌（广东德庆），肉桂（广西防城），三七，蛤蚧等。

海南是槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁的主产区，合称为“四大南药”；
桂南一带出产的道地药材有鸡血藤、山豆根、肉桂、石斛、广金钱草、桂莪术、三七、穿山甲等；
珠江流域出产著名的广藿香、高良姜、广防已、化橘红等；
化州橘红历史上曾列为贡品，加工品分为正毛橘红片（成熟果皮），橘红花（花），橘红胎（幼果）；
3、云药：指滇南和滇北所出产的道地药材。

如云南的三七（文山），茯苓（丽江），诃子（临沧），儿茶（西双版纳），石斛，雅连，云连，云黄连，云当归，云龙胆，天麻，半夏（“地珠半夏”）等。

滇南为我国少有的静风区，出产诃子、槟榔、儿茶等；滇北出产云茯苓、云木香、冬虫夏草等；处于滇南、滇北之间的文山、思茅地区以盛产三七并闻名于世。

本地区特产野生药材有穿山甲、蛤蚧、金钱白花蛇，红豆蔻、广防已、木鳖子、鸡血藤、广豆根、巴豆、骨碎补等。

4、贵药：指以贵州为主产地的道地药材。

贵药多生长在地形崎岖的高原、山岭、河谷、丘陵和盆地，尤以苗岭、梵净山、大娄山区为多。

如天麻（赫章），杜仲（遵义），吴茱萸（铜仁），朱砂（万山），艾片（罗甸），天冬，雄黄等。

5、怀药：指河南境内所出产的道地药材。

河南的怀药分南北两大产区，产常用药材300余种。

著名的“四大怀药”（河南焦作温县、沁阳、武陟、孟州）：怀地黄，怀山药，怀牛膝，怀菊花。

金银花（密县），天南星（禹州），天花粉（安阳），茯苓、红花、全蝎等。

6、浙药：指浙江及沿海大陆架（东海海域的海药）生产的道地药材。

浙江地处亚热带，产常用药材400余种。

如以“浙八味”为代表的浙江道地药材，包括白术（临安），白芍（东阳），浙贝母（鄞州），杭白菊（桐乡），延胡索（东阳），玄参（磐安），麦冬（慈溪），温郁金（瑞安），山茱萸，温厚朴，天台乌药等。

7、关药：指东北地区所出产的道地药材。

如人参（吉林参—吉林抚松），平贝母（吉林抚松），鹿茸（双阳），北五味子（集安），细辛，关龙胆，关防风（“红条防风”），关木通，刺五加，黄柏，知母，哈蟆油等。

8、北药：指河北、山东、山西等省和内蒙古自治区中部和东部等地区所出产的道地药材。

如黄芪（山西雁北），潞党参（山西潞安，今长治）；阿胶（东阿—山东）；酸枣仁（河北邢台），知母（河北易县，“西陵知母”），祁白芷（河北安国），山楂，党参，北沙参，金银花，板蓝根，连翘，远志，黄芩，赤芍，枸杞子，全蝎，五灵脂等。

9、江南药：即“淮药＋南药”，指湘、鄂、苏、皖、闽、赣等淮河以南省区所出产的道地药材。

安徽的亳菊花（亳州），滁菊花（滁州），贡菊花（歙县），牡丹皮（铜陵），
石斛（霍山），木瓜（宣城）；
江苏的薄荷（太仓），苍术（金坛），石斛，太子参，蟾酥等；
福建的泽泻（建瓯），太子参（柘荣），莲子（建宁），建厚朴，闽西乌梅（建红梅），蕲蛇，建曲；
江西的枳壳（清江，今樟树），宜春香薷，丰城鸡血藤，泰和乌鸡；
湖北的山麦冬（襄阳），党参（南漳板桥镇），大别山茯芩，鄂北蜈蚣，江汉平原的龟甲，鳖甲，襄阳山麦冬，鄂西味连和紫油厚朴，长阳资丘木瓜，独活，京山半夏；
湖南平江白术，沅江枳壳，湘乡木瓜，邵东湘玉竹，零陵薄荷，零陵香，湘红莲，汝升麻等。

10、西药：即“秦药+蒙药+维药”，指“丝绸之路”的起点西安以西的广大地区（包括陕甘宁青新及内蒙西部）所出产的道地药材。

如著名的“秦药”（秦皮、秦归、秦艽等），名贵的西牛黄等产于这里。

甘肃主产当归、大黄、党参、秦皮；
宁夏主产枸杞子（中宁）、甘草、黄花；
青海盛产麝香、马鹿茸、川贝母、冬虫夏草、肉苁蓉、秦艽（黄南）；
新疆盛产甘草、紫草、阿魏、麻黄、大黄、肉苁蓉、马鹿茸等。

陕西也是当归、党参的重要产地。

内蒙古南部是黄芪的商品基地；
呼伦贝尔草原的“关防风”和“小蒿子防风”；甘草、麻黄、肉苁蓉、锁阳、新疆紫草、伊贝母等为本地区大宗道地药材。

11、藏药：指青藏高原所产的道地药材。

本区野生道地药材资源丰富，有川贝母、冬虫夏草、麝香、鹿茸、熊胆、牛黄、胡黄连、大黄、天麻、秦艽、羌活、雪上一枝蒿、甘松等。

冬虫夏草、雪莲花、炉贝母、西红花习称“四大藏药”。

除此之外，本地有很多高原特有的藏药品种如雪灵芝、西藏狼牙刺、洪连、小叶连、绵参、藏茵陈等。

附：道地药材歌诀
（川药）川连附冬丹姜郁，黄夏麻椒柏朴钱，五倍冬虫银耳麝，川药四川重庆寻；（广药）广药东西同海南，砂槟肉桂苏益穿，戟良茴椒马钱萝，陈蒿斛钩蛤花蛇；珍珠地龙海龙马；
（怀药）怀药河南膝地黄，山药天花栝楼菊，芷辛金银红山萸。

（云药）云药三七木重楼，诃草儿茶和茯萝；
（贵药）贵药天冬麻精杜，吴萸五倍朱砂用；
（浙药）浙贝术延蛇萸玄，芍菊冬郁莪栀梅；
（关药）东北内蒙山海关，人参细辛与防风，五味龙胆共平贝，升桔茸角蛤蟆油；（秦药）秦药陕西大黄归，秦艽羌活银柴杞，党参槐米角味茵，秦皮猪苓各均同；（淮药）淮药淮河江中下，夏葛苍射续南沙，太子明党天南星。

丹皮木瓜艾银杏，龟薄甲苏斑蜈蚣，蕲蛇石膏共珍珠；
（北药）河北陕西山东西，党柴芷板北沙参，黛芩香附大青叶，栀翘楂桃酸枣仁，薏苡小茴枣加皮，阿胶蝎鳖代赭滑；
（南药）南药南岭北江南，威灵泽泻莲蛇床，枳实壳紫薷雄蚕；
（蒙药）蒙药内蒙有锁阳，芪草苁蓉赤芍麻，淫羊蒺郁杏冬葵；
（藏药）藏药青藏胡黄连，甘松雪莲余甘子，毛诃冬虫麝胆硼；
（维药）维药新疆雪莲齐，伊贝阿魏罗布麻，紫草甘草肉苁蓉，孜然再把锁阳加。

道地药材并非一成不变。

比如：
人参的古产地是上党地区，东北地区；人参的今产地是东北地区。

三七的原道地产区是广西，称广三七、田三七；新道地产区是云南，称滇三七。

川芎在宋代开始成为四川的道地药材。

二、中药的采集
中药的采收时节和方法是确保药物质量的中药环节之一。

唐代孙思邈《千金要方》云：“早则药势未成，晚则盛时已歇。

”《千金翼方》也谓：“夫药采取，不知时节，不以阴干曝干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。

”强调了药材适时采收的重要性。

（采集的原则：）我们通常以入药部分的成熟程度为依据，在药用部位有效成分含量最高的时候（一般是药用部位生长最旺盛的时候）采集。

（一）植物类药材
按药用部位的不同可归纳为以下几种：
1、全草入药
（1）采集时间：枝叶茂盛的花前期，花朵初开时。

（2）采集方式：
1）从根以上割取地上部分。

如薄荷、藿香、益母草、荆芥、豨莶草等；
2）以带根全草入药，连根拔起全株。

如蒲公英、车前草、紫花地丁等。

（注：：须用带叶、花、梢的更需适时采收，如夏枯草、薄荷等。

）
2、叶类入药
（1）采集时间：通常在花蕾将放、正在盛开的时候。

此时叶片茂盛、性味完壮、药力雄厚，最适于采收，如枇杷叶、艾叶、荷叶、大青叶等。

（2）特殊情况：桑叶——霜桑叶须在深秋或初冬经霜后采集。

（与养蚕业不冲突）
3、花及花粉类药材
采集时间：
1）花未开放（花蕾）或初开时。

以免气味散失、花瓣散落而影响质量，如野菊花、金银花、月季花、旋覆花等。

对花期短的植物或花朵次第开放者，应分次及时摘取。

2）花朵盛开时（花粉）。

如蒲黄。

辛夷——花蕾入药
菊花——花刚开放时采收
红花——花冠由黄转为橙红色时
蒲黄——花粉入药
4、果实和种子类药材
采集时间：
1）未成熟幼果（少数）采收。

如青皮（未成熟幼嫩果实），枳实，覆盆子。

2）果实将成熟时采收。

如瓜蒌，马兜铃等。

3）以种子入药的，通常在果实成熟后采集。

如莲子，白果，沙苑子，菟丝子等。

4）有些既用全草又用种子入药的，可在种子成熟后割取全草，将种子打下后分别晒干贮存，如车前草与车前子。

5）有些种子成熟时易脱落，或果壳易裂开，种子散失者，应在刚成熟时采集（见熟即采）。

如小茴香，牵牛子，豆蔻等。

6）容易变质的浆果，最好在晴天的清晨或傍晚将熟时（略熟时）采收。

如桑葚，枸杞子，女贞子。

5、根和根茎类药材
采集时间：早春，新芽未萌。

或深秋时节，植物地上部分枯萎时采收。

“春初津润始萌，未充枝叶，势力醇浓”“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，且“春宁宜早，秋宁宜晚”《本草纲目》——以农历二、八月为佳这两个时节，植物的根或根块茎中的有效成分含量较高。

如天麻，葛根，玉竹，大黄，桔梗，苍术。

例外：半夏，延胡索在夏天采收。

6、树皮和根皮类药材
1）树皮采集时间：通常在春、夏时，植物生长旺盛，植物体内浆液充沛时采集。

则药性较强，疗效较高，且容易剥离。

如黄柏，杜仲，厚朴等。

2）根皮采集时间：多在深秋（秋后）采收。

如牡丹皮，苦楝皮，地骨皮等。

（注：由于木本植物生长周期长，成材缓慢，因此应尽量避免伐树取皮或环剥树皮，造成树木枯死的掠夺式方法，以保护药源。

）
全草类、树皮类中药的采集时间：枝叶茂盛时。

枇杷叶、益母草：采收的最佳时间是枝叶茂盛时。

蒲公英、车前草：需采集带根全草入药。

需切割地上部分用药：益母草，荆芥，紫苏，薄荷
地骨皮、牡丹皮：以根皮入药。

采收时间是秋后苗枯后和早春萌发前。

曼陀罗：生物碱含量早晨叶高、晚间根高。

桑叶：需深秋和初冬经霜后采集。

需生长茂盛时采集的叶类药材：艾叶，荷叶，大青叶，枇杷叶
需花正开放时采集：蒲黄（花粉入药），菊花（开放花朵入药），旋覆花
需采集幼嫩果实入药：乌梅，青皮，枳实
皮、枳实的采收时间：果实未熟时
需采集成熟果实入药：五味子，金樱子，刺蒺藜，女贞子，紫苏子，茴香，白豆蔻，马兜铃，枸杞子，瓜蒌
夏天采的药：元胡，延胡索。

清明至夏至间剥取的药：黄柏，厚朴，杜仲
金银花：要求采摘含苞欲放花蕾入药。

女贞子：在略熟时于清晨或傍晚采收为好。

以浆果果实入药。

红花：宜于花瓣由黄色转橙红色时采摘。

花瓣入药。

药用块根夏季采收为宜的药是：半夏。

牵牛子：种子入药
天麻：冬采质佳，春采质差。

宜在早春二月和深秋时节采掘的药有：葛根，桔梗，大黄，玉竹
杜仲，厚朴：采剥时间是清明至夏至。

黄柏的采剥时间是春天和夏日
肉桂：十月采收，油多易剥离。

（二）动物类药材
其采集不具有明显的规律性，因品种不同而采收各异。

其具体时间，须根据它们各自的生长活动季节，以保证药效及容易获取为原则。

1、潜藏地下的小动物，如全蝎，土鳖虫，地龙，蟋蟀，蝼蛄，斑蝥等虫类药材，多在夏末初秋捕捉其虫，此时气温高，湿度大，易于生长。

2、桑螵鞘为螳螂的卵鞘，露蜂房为黄蜂的蜂巢，多在秋季卵鞘，蜂巢形成后采集，并用开水煮烫以杀死虫卵，以免来年春天孵化成虫。

3、蚕蜕为黑蚱羽化时蜕的皮壳，多于夏秋季采取。

4、蛇蜕为锦蛇，乌梢蛇等多种蛇类蜕下的皮膜，因其反复蜕皮，故全年可采收，唯3—4月最多。

5、蟾酥为蟾蜍耳后腺分泌物干燥而成，此药宜在夏秋二季蟾蜍多活动时采收，此时容易捕捉，腺液充足，质量最佳。

6、哈蟆油（林蛙的干燥输卵管）宜在白露节前后林蛙发育最好时采收。

7、石决明，牡蛎，海蛤壳，瓦楞子等海生贝壳类药材，多在夏秋季捕采，此时生长发育旺盛，钙质充足，药效最佳。

螳螂卵鞘（桑螵鞘）：应在三月中旬采收，过时，则虫卵已孵化。

驴皮阿胶：应在冬至后剥取，此时皮厚质佳。

斑蝥：应在夏秋季清晨露水未干时捕捉。

鹿茸：在清明后45至60天截取，过时则角化。

（三）矿物类药材
成分较稳定，故大多全年随时可采收。

《本草蒙筌》所谓“茎叶花实，四季随宜。

采未老枝茎，汁正充溢；摘将开花蕊，气尚包藏；实收已熟，味纯；叶采新生，力倍。

入药诚妙，治病方灵。

其诸玉石禽兽虫鱼，或取无时，或收按节，亦有深义，非为虚文，并各遵依，勿恣
孟浪。

”
三、中药的贮藏
影响中药变异的常见外界因素：
1、温度；
2、湿度；
3、空气；
4、日光；
5、微生物；
6、害虫；
7、鼠害
贮藏中的常见的中药变异现象：
1、虫蛀；
2、发霉；
3、变色；
4、走油；
5、微生物；
6、害虫；
7、鼠害
目前中药的贮藏养护方式主要有：密封贮藏，吸潮养护，气调养护，化学剂养护，干燥处理养护。

（干燥养护，冷藏养护，密封养护，化学药剂养护，对抗同贮养护，气调养护。

）
何谓道地药材？怎样正确认识？
所谓道地药材，指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。

应正确全面地认识地道药材，具体有以下四点：
1）道地药材是在长期生产和应用中逐步被认识，具有科学性。

这是因为绝大多数中药都源于天然的动、植、矿物。

而这些天然物品的分布与生产又离不开自然条件。

不同的水土、气候、日照、温度等自然条件，必然影响药物的各种成分的含量，导致同一药物的质量和疗效因产地而差异很大，其中优质效佳者称为道地药材。

2）道地药材虽受产地、品种、质量、疗效等多种因素影响，而确定它的关键因素是临床疗效。

若某药虽产于非道地产区，而质量与疗效同道地产区相似，亦可视为道地药材。

3）道地药材并不是一成不变的。

如三七原道地产区在广西，今则产云南者亦佳；人参古产山西上党与辽东，今则唯产东北吉林等地。

4）在保证质量和疗效的前提下，扩大和开发道地药材。

重视药材产地与质量的关系，强调道地药材的应用与开发，虽是保证中药疗效的重要环节，但随着医药事业的发展，很多道地药材的产量已不能满足需求。

为此，必须在保证质量和疗效的前提下，研究扩大道地药材的药源，开展异地种植与驯养，或开发新的道地药材。

为什么必须适时采收植、动物中药材？
中药材中，相当一部分源于植、动、矿物。

其所含有效成分是药物防治疾病的物质基础。

这种物质基础的量和质，又受到中药材的采收季节、时间及方法的影响。

中药材的采集是否适当，既是确保药物质量的重要环节，又是影响药物疗效的重要因素。

只有适时采收，才能保证药物的质量和疗效。

如黄连的主要有效成分是小檗碱，其含量在7月份最高，可延续至第6年，故黄连在第6年的7
月份采收最佳，不但质量佳，产量也大。

又如鹿茸在清明后45至60天截取质佳，过时则角化，质量与疗效大减。

试举例说明植物药材的采集时间。

1）全草类药多在植株充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时采收，如益母草、蒲公英等。

2）叶类药通常在花蕾将放或正在盛开时采收，如大青叶、荷叶等。

3）花类（包括花粉）药一般应在花蕾开放时采收，次第开放着分次采收，有些则要求采花蕾者应在含苞待放时采收，如菊花、银花、槐米、蒲黄等。

4）果实与种子类药多于果实成熟后或将成熟时采收，如瓜蒌、枸杞子、马兜铃。

少数要求未成熟时采收，如枳实要求采幼果。

个别要求略熟时的早晨或傍晚采收，如女贞子等。

5）根和根茎类药要求秋末至春初萌芽时采收，如苍术、天麻等。

个别要求夏日采收，如半夏。

6）树皮类药通常于清明至夏至间剥取，此时不仅质量佳且易剥离，如厚朴、黄柏等。

而根皮则应于秋后苗枯至早春萌发前采集，如丹皮、地骨皮等。

动物类药因品种不同，采收各异。

其具体时间，以保证药效及容易获得为原则，如桑螵鞘应在三月中旬采收，因此时卵未孵化；鹿茸应在清明后45—60天截取，过时则角化等。

矿物类药，大多可随时采收。