幼儿园大班科学《丰收的季节》

大豆
是中国重要粮食作物之一，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提
取蛋白质。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋 白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较 接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其 营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这 种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收， 所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。豆渣中的膳食纤维可使肠道中的食物增 大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具 有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
水稻
收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去
除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米， 富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳 和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。米的食用方法多为煮成饭。在东方、 中东及许多其他地区，米可配以各种汤、配菜、主茶食用。碾米的副产品包括米糠、磨得 很细的米糠粉和从米糠提出的淀粉，均用作饲料。加工米糠得到的油既可作为食品也可用 于工业。碎米用于酿酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。
比较低廉。棉纤维能制成多种规格的织物，从轻盈透明的巴里纱到厚实的帆布和厚平绒 ，适于制作各类衣服、家具布和工业用布。棉织物坚牢耐磨，能够洗涤和在高温下熨烫 ，棉布由于吸湿和脱湿快速而使穿着舒服。如果要求保暖好，可通过拉绒整理使织物表 面起绒。棉花的主副产品都有较高的利用价值，正如前人所说“棉花全身都是宝”。它既 是最重要的纤维作物，又是重要的油料作物，也是含高蛋白的粮食作物，还是纺织、精 细化工原料和重要的战略物资。因此，必须努力使棉花增产，搞好综合利用，增产增值 ，以增加棉农收入和满足国民经济发展多方物。作为中国
的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重 要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可 或缺的原料之一。 由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得， 它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高 免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。
高粱
籽粒加工后即成为高粱米，食用方法主要是为
炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、 面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制 糖、酿酒和制酒精等。高粱米味甘，性温、涩。和胃消积， 温中涩肠，止霍平乱，主治脾虚湿困，消化不良及湿热下痢 ，小便不利等症。
棉花
是世界上最主要的农作物之一，产量大、生产成本低，使棉制品价格
秋天是丰收的季节，正是通过农民伯伯的勤 劳换来了香喷喷的大米饭，我们一定要珍惜这些 粮食，不浪费。大家一定要把碗里的米饭一粒不 剩的吃完，这样农民伯伯的勤劳才没有白费。