重金属污染之铅

食
3/4
包装材料，器具，涂料
品
转移
采矿，冶炼，蓄电池，交 通运输，印刷，塑料涂料
1/4回收利用
3.铅的吸收代谢
排出体外
消化道
内循环
胃、肠道
肝
90%
铅
呼吸道
内循环
肺
血液 骨(10%)
排出体外
肾
脾
铅一旦进入体内则难以排出，其排出率为66％
3.铅的吸收代谢
儿童铅中毒为何普遍？
1.儿童较成人易吸收更多的铅
4.铅的风险性
1.神经系统：患儿智力发育落后，血铅水平每上升 10ug/dl，其智商将丢失6-7分。
232..0血心1液血1系 管年统系最：统抑：新制细研血胞究红内素钙表合离明成子酶的：系过血量积液聚贫中，血的高。血铅压 浓与度心律即失使常只。 有25 ug/L，就可以导 4致.消儿化功童能数：学食欲和减阅退、读腹成泻等绩肠下胃降机能。紊乱。
在距地面1米处，空气中的铅浓度是1.5米处的16倍，儿童身 高恰好处于这个范围内。另外，婴幼儿对铅的吸收率高达 53%，约为成人的5倍。
2.儿童排铅能力较成人小
排铅能力只有成人的30%。
3.铅在儿童体内的流动性比成人高
成人摄入铅主要积于骨骼中，但儿童体内的铅向血液中流动 性大，因而儿童内源性铅暴露的概率较大。
食品危险因子—铅
1.铅的理化性质
熔点327℃，可溶于酸
铅的化合物色彩斑斓，常用作颜料
金属铅的重要用途是制造蓄电池（电瓶）
Pb △ 蒸气 400℃-500℃
O2
Pb2O烟雾
铅烟
铅是一种多亲和性毒物，具有隐匿性、渐 进性、持久性甚至不可逆性。
2.食品中铅的来源
动植物原料，食品添加剂
接触食品的管道，容器，
0.01
6.铅中毒的治疗
1.驱铅治疗: C驱依aPN地ba酸时2ED二要TA钠同+钙时Pb（补→充CPabCNEuDa、2T-AEZ→DnT等尿A），↑以免出现“过络合综 合征”
维C
2.食物排铅
优质蛋白质 限制脂肪摄入 维B和维A
西医药物治疗有较大毒副作用并 且有一定的不彻底性。
中医驱铅有一定优势，但解毒机 制尚不清晰。
谷类、豆类、禽畜肉类、鲜蛋、果酒
0.2
FAO/WHO食品添加剂委员会推荐铅的PTWI成年人
百度文库
为0.05mg/k水g果而儿童PTWI为0.025mg/kg0.1(以体重计)。
世界发达果汁国、家鲜乳儿童血铅<60微克/升为相0.0对5 安全，国 际血铅诊断茶标叶准≥100微克/升为铅中毒。5
鱼类
0.5
生活饮用水
5.泌尿系统：肾小管上皮细胞 致使肾小管对物质的 排泄和重吸收功能受损。
6.免疫系统：抵抗力 7.内分泌系统：儿童体格发育障碍
腕 下 垂
5.铅的暴露评估
铅浓度G检B 测27的62基-2本00方5法食为品石中墨铅炉污原染子物吸收限光量谱法
（GB/T5009食.1品2-2003)和微分电位溶限出量(法ML。s)/mg/kg
市场上排铅饮料众多，但没有一 种预防性的排铅饮料。
我对铅污染有 什么看法呢