果桑种植的效益分析
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的意 义 。
【 关键词】 果Ｓ８； 文献标识码】 ； Ｂ［ 文章编 号】 ６ １５ （０ ） 一Ｏ ６ —４ １０ － ７２ １ ０ ０ ６ ０ ２ ｏ９
果桑为桑科桑属落 叶乔木或灌木 ， 喜光喜温 ， 冬季能耐 一 ５Ｃ １￣左右低温 ， 对土壤要求不高 ， 从广
炎 有补 助 治疗作用 ， 防治 呼吸道 和 消化不 良症 ， 衰 老功效 ” 日本 的 田 中真在 上世 纪 ８ 可 有抗 。 Ｏ年代 对
桑树果用品种、 收获方法 、 桑果汁品质及加工工艺等方面都作过研究 。国内杨凌圣桑绿色食品有限公
司利用高新科技开发出桑椹果汁系列产品 ， １９ 自 ９９年底投放市场 ， 远渡重洋进入美 、 日 韩、 等国家 ， 产 品供不应求。 果桑种植作为我国种植业 的一个新兴项 目， 在丰富和优化农林产业结构中的积极作用 日 益显现。 可以说 ， 果桑种植业的推广 ， 不但提高了桑园单位面积的经济效益 ， 也是调整我国农业产业结
酱 或果 汁原 汁 ， 口价 为 ８０～１ ０ 元 ， 出 ０ ０美 ２ １吨浓缩 汁为 ６００～８００美元 ， ０ ０ 比浓 缩 酸苹果 汁 高 出十 几倍 。 桑 的加 工品价格更 高 。 果 如桑果 酒 、 桑果 茶 、 桑果 晶 、 椹膏 、 果色 素等更是 比桑果 汁高几倍 。 桑 桑 桑果 色素不仅 可 以单独 做色素使 用 ， 而且 它本身 富含多 种氨基 酸和其它 珍贵 营养 物质 ， 可直 接做保 健 品食用 ， 市场需 求量 巨大。２０ ０６年 ５月宝鸡华美 公 司 、 杨凌 圣桑公 司收购鲜 桑果平 均价在 ２７—６ ， ． 元
【 摘 要】 桑蚕产业是广西农 业经济发展的支柱产业 之一 。 果桑种植业作为桑蚕产业发展 的后起之秀 ， 广西 对
农业经济的发展 具有明显 的优势地位 。大力 发展果桑种植业 ， 提高桑园效益 、 对 促进蚕农增 收、 加快农 民脱 贫致 富、 丰富果品资源 、 推动 饮料 产业发展 、 优化 广西农业产业结构 调整 、 提高社会经济效 益等都具有重要
多种微量元素 ， 被称为我国第三代新颖果品之一 ， 具有补血、 益肾、 目、 明 乌发 、 抗衰老、 降血压 、 预防慢 性肝炎 、 治疗失眠和神经衰弱等多种 医疗保健功能 ， 国家卫生部列入“ 被 既是食 品又是药 品” 的名单 中。据有关报导， 桑果 中硒元素的含量 ， 等于同样重量的红富士苹果的 ５ ６ 、 ． 倍 葡萄的 １．１ ， ６ ２ 倍 比菠 ４ 萝、 沙棘、 库尔勒香梨 、 香蕉 、 人参果 、 芒果 、 哈密瓜等水果都高得多， 号称“ 天然富硒水果皇后”被医学 ， 界誉为“ｌ ２ 世纪的最佳保健食品” 桑果还含有丰富的花青素和 白藜芦醇等功能成分 ， 。 具有调节免疫 、 促进造血细胞生长、 抗诱变 、 降血糖、 降血脂、 护肝等药理作用 。 桑果不仅可以鲜食 ， 也可用于生产桑果 汁、 桑果酒 、 桑果膏、 桑果罐头、 桑果酱等具有高营养保健价值的、 高品位 的大宗系列新颖产品 ， 同时还 可用于提取食用色素。 桑果作为食物和药物 ， 古代早 已有之 。 李时珍《 本草纲 目》 记载 ：桑椹， “ 单食 ， 止 消渴 ， 利五脏关节 ， 血气 ， 通 久服不饥 ， 安魂镇神 ， 令人聪明 、 白不老 。多收暴干为末 ， 变 蜜丸 日服（ 藏 器 ）捣汁饮 ， ； 解中酒毒 ； 酿酒服 ， 利水气消肿 ” 。王士雄《 息 随 居饮食谱》 及汪昂《 本草备要》 等多种古代 医药典籍均有详细论述 ， 新疆维吾尔族 医生常用饮食处方 中对桑的作用亦有记载 ：对血糖过低、 “ 心肌
【 日 ２１＿－ ８【 回 日 ２ １－— 收稿 期】０ｏ４ １； 修 期】００５ ５
６ ７
２１ ０ ０年 第 ４ ７卷 第 ２期 《广 西 蚕 业 》 Ｇ ａｇｉ ｅ ｃ ｔｒ Ｖ １ ４ Ｎ ２， ００ ｕ ｎｘ Ｓ ｒｔ ｕｅ ｏ ． ７ ｉｄ ｏ． ２ １
构、 实现经济社会可持续发展、 构建和谐社会的需要。
２１ 年 第 ４ 卷 第 ２ 《 广 西 蚕 业 》 Ｃ ，ｇｉ ｅ ｅｌｒ Ｖ １ ４ Ｎ ２，００ ００ ７ 期 ｕ ｘ ￣ Ｓｆｕｕ ｏ ． ７ ｏ． ２ １ ｉ ｔｅ
果桑种植 的效益分析
梁贵秋 ， 何骥 ， 陆春 霞， 燕梅 唐
（ 西区蚕 业 技术 推广 总站 ， 宁市 ，３ ０ ７） 广 南 ５００
东 、 西到 黑龙 江 ， 山东 到新 疆均 可 种植 ， 广 从 露天 、 大棚 、 栽均 可 。桑果 ， 盆 又称 桑椹 ， 含有 丰 富的果 糖 、 果酸 、 胶、 果 天然 色素 ， 生 素 Ｃ Ｂ、 ７种 维 生 素 、 体 必需 的 ｌ 氨基 酸及 铁 、 、 、 、 等 维 、 。Ｂ 等 人 ６种 钙 锌 硒 锰
１ 国 内外市场现状分析
桑果 既是食 品 ， 是药 品 ， 有较 大的市场 开发前 景 。 也 具 在我 区 ， 年桑果 成熟期 为 ３月上旬 ～４ 每 月 下旬 ， 此时 市场 已无 时令 新鲜水 果 ， 鲜食 桑果有 一定 的市场需求 。 目前 鲜食桑 果市 场价最 低 也在 ８ 元
瓜 以上。但由于鲜桑果容易变质 ， ｇ 不易贮存 ， 市场需求空间很有限。桑果加工的产品桑果原汁 、 浓缩 汁、 桑汁饮料、 桑果酒、 桑果醋、 桑果罐头、 桑果酱、 桑果晶（ 干粉饮料）桑果茶（ 、 超微果肉干粉 ）桑果蜜 、 饯、 桑椹膏、 速冻桑果 、 脱水桑果 干、 桑椹色素、 桑籽油等 ， 国内外市场需求更大 ， 价格更高 ， １ 如 吨桑果
公斤。 目前， 从南方到北方 ， 桑果加工企业大批量收购鲜果平均价为 ２ ～ 元 ／ ． ４ ５ 公斤。 桑果 的效益比养 蚕还要高 ， 且收果是在每年第一造养蚕季节 ， 收果后还可以继续养蚕 ， 可避免单一养蚕或单一产果因
【 关键词】 果Ｓ８； 文献标识码】 ； Ｂ［ 文章编 号】 ６ １５ （０ ） 一Ｏ ６ —４ １０ － ７２ １ ０ ０ ６ ０ ２ ｏ９
果桑为桑科桑属落 叶乔木或灌木 ， 喜光喜温 ， 冬季能耐 一 ５Ｃ １￣左右低温 ， 对土壤要求不高 ， 从广
炎 有补 助 治疗作用 ， 防治 呼吸道 和 消化不 良症 ， 衰 老功效 ” 日本 的 田 中真在 上世 纪 ８ 可 有抗 。 Ｏ年代 对
桑树果用品种、 收获方法 、 桑果汁品质及加工工艺等方面都作过研究 。国内杨凌圣桑绿色食品有限公
司利用高新科技开发出桑椹果汁系列产品 ， １９ 自 ９９年底投放市场 ， 远渡重洋进入美 、 日 韩、 等国家 ， 产 品供不应求。 果桑种植作为我国种植业 的一个新兴项 目， 在丰富和优化农林产业结构中的积极作用 日 益显现。 可以说 ， 果桑种植业的推广 ， 不但提高了桑园单位面积的经济效益 ， 也是调整我国农业产业结
酱 或果 汁原 汁 ， 口价 为 ８０～１ ０ 元 ， 出 ０ ０美 ２ １吨浓缩 汁为 ６００～８００美元 ， ０ ０ 比浓 缩 酸苹果 汁 高 出十 几倍 。 桑 的加 工品价格更 高 。 果 如桑果 酒 、 桑果 茶 、 桑果 晶 、 椹膏 、 果色 素等更是 比桑果 汁高几倍 。 桑 桑 桑果 色素不仅 可 以单独 做色素使 用 ， 而且 它本身 富含多 种氨基 酸和其它 珍贵 营养 物质 ， 可直 接做保 健 品食用 ， 市场需 求量 巨大。２０ ０６年 ５月宝鸡华美 公 司 、 杨凌 圣桑公 司收购鲜 桑果平 均价在 ２７—６ ， ． 元
【 摘 要】 桑蚕产业是广西农 业经济发展的支柱产业 之一 。 果桑种植业作为桑蚕产业发展 的后起之秀 ， 广西 对
农业经济的发展 具有明显 的优势地位 。大力 发展果桑种植业 ， 提高桑园效益 、 对 促进蚕农增 收、 加快农 民脱 贫致 富、 丰富果品资源 、 推动 饮料 产业发展 、 优化 广西农业产业结构 调整 、 提高社会经济效 益等都具有重要
多种微量元素 ， 被称为我国第三代新颖果品之一 ， 具有补血、 益肾、 目、 明 乌发 、 抗衰老、 降血压 、 预防慢 性肝炎 、 治疗失眠和神经衰弱等多种 医疗保健功能 ， 国家卫生部列入“ 被 既是食 品又是药 品” 的名单 中。据有关报导， 桑果 中硒元素的含量 ， 等于同样重量的红富士苹果的 ５ ６ 、 ． 倍 葡萄的 １．１ ， ６ ２ 倍 比菠 ４ 萝、 沙棘、 库尔勒香梨 、 香蕉 、 人参果 、 芒果 、 哈密瓜等水果都高得多， 号称“ 天然富硒水果皇后”被医学 ， 界誉为“ｌ ２ 世纪的最佳保健食品” 桑果还含有丰富的花青素和 白藜芦醇等功能成分 ， 。 具有调节免疫 、 促进造血细胞生长、 抗诱变 、 降血糖、 降血脂、 护肝等药理作用 。 桑果不仅可以鲜食 ， 也可用于生产桑果 汁、 桑果酒 、 桑果膏、 桑果罐头、 桑果酱等具有高营养保健价值的、 高品位 的大宗系列新颖产品 ， 同时还 可用于提取食用色素。 桑果作为食物和药物 ， 古代早 已有之 。 李时珍《 本草纲 目》 记载 ：桑椹， “ 单食 ， 止 消渴 ， 利五脏关节 ， 血气 ， 通 久服不饥 ， 安魂镇神 ， 令人聪明 、 白不老 。多收暴干为末 ， 变 蜜丸 日服（ 藏 器 ）捣汁饮 ， ； 解中酒毒 ； 酿酒服 ， 利水气消肿 ” 。王士雄《 息 随 居饮食谱》 及汪昂《 本草备要》 等多种古代 医药典籍均有详细论述 ， 新疆维吾尔族 医生常用饮食处方 中对桑的作用亦有记载 ：对血糖过低、 “ 心肌
【 日 ２１＿－ ８【 回 日 ２ １－— 收稿 期】０ｏ４ １； 修 期】００５ ５
６ ７
２１ ０ ０年 第 ４ ７卷 第 ２期 《广 西 蚕 业 》 Ｇ ａｇｉ ｅ ｃ ｔｒ Ｖ １ ４ Ｎ ２， ００ ｕ ｎｘ Ｓ ｒｔ ｕｅ ｏ ． ７ ｉｄ ｏ． ２ １
构、 实现经济社会可持续发展、 构建和谐社会的需要。
２１ 年 第 ４ 卷 第 ２ 《 广 西 蚕 业 》 Ｃ ，ｇｉ ｅ ｅｌｒ Ｖ １ ４ Ｎ ２，００ ００ ７ 期 ｕ ｘ ￣ Ｓｆｕｕ ｏ ． ７ ｏ． ２ １ ｉ ｔｅ
果桑种植 的效益分析
梁贵秋 ， 何骥 ， 陆春 霞， 燕梅 唐
（ 西区蚕 业 技术 推广 总站 ， 宁市 ，３ ０ ７） 广 南 ５００
东 、 西到 黑龙 江 ， 山东 到新 疆均 可 种植 ， 广 从 露天 、 大棚 、 栽均 可 。桑果 ， 盆 又称 桑椹 ， 含有 丰 富的果 糖 、 果酸 、 胶、 果 天然 色素 ， 生 素 Ｃ Ｂ、 ７种 维 生 素 、 体 必需 的 ｌ 氨基 酸及 铁 、 、 、 、 等 维 、 。Ｂ 等 人 ６种 钙 锌 硒 锰
１ 国 内外市场现状分析
桑果 既是食 品 ， 是药 品 ， 有较 大的市场 开发前 景 。 也 具 在我 区 ， 年桑果 成熟期 为 ３月上旬 ～４ 每 月 下旬 ， 此时 市场 已无 时令 新鲜水 果 ， 鲜食 桑果有 一定 的市场需求 。 目前 鲜食桑 果市 场价最 低 也在 ８ 元
瓜 以上。但由于鲜桑果容易变质 ， ｇ 不易贮存 ， 市场需求空间很有限。桑果加工的产品桑果原汁 、 浓缩 汁、 桑汁饮料、 桑果酒、 桑果醋、 桑果罐头、 桑果酱、 桑果晶（ 干粉饮料）桑果茶（ 、 超微果肉干粉 ）桑果蜜 、 饯、 桑椹膏、 速冻桑果 、 脱水桑果 干、 桑椹色素、 桑籽油等 ， 国内外市场需求更大 ， 价格更高 ， １ 如 吨桑果
公斤。 目前， 从南方到北方 ， 桑果加工企业大批量收购鲜果平均价为 ２ ～ 元 ／ ． ４ ５ 公斤。 桑果 的效益比养 蚕还要高 ， 且收果是在每年第一造养蚕季节 ， 收果后还可以继续养蚕 ， 可避免单一养蚕或单一产果因