5-12.2 生鲜农产品供应链管理
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从源头规范农户行为 创建并完善冷链物流渠道 实施供应商管理库存 建立基于物联网技术的生鲜农产品质量追溯体系
4. 电子商务平台进行生鲜农产品供应链集成策略
第一，建立与上游供应商的 稳定合作关系
➢ 资金、技术、信息、质量等方指导 ➢ 对利益进行合理的分配 ➢ 培养合作意识、履约意识、质量意识
第二，推行冷链物流跨区域 合作
第十二章 粮食供应链和生鲜农产品供应链管理
内容
Contents
A
第一节 粮食供应链管理
B
第二节 生鲜农产品供应链管理
C 第三节 粮食供应链和生鲜 农产品供应链集成绩效
12.2 生鲜农产品供应链管理
一、认识生鲜农产品供应链
1.定义
生鲜农产品 流通的参与
主体
主体间交易 及协作关系
生鲜农产品 供应链
2.生鲜农产品供应链特征
生鲜农产品 供应链特征
源头的分散性
物流要求高
对渠道依赖
二、生鲜农产品供应链主要模式
以批发市场为核心 以龙头企业为核心 以连锁超市为核心 以电子商务平台为核心
1. 以批发市场为核心的生鲜农产品供应链
农户
产地批发 市场
商贩
产地区域大型 批发市场
消费地批 发市场
农贸市场 街边摊贩
2. 以农业产业化龙头企业为核心的生鲜农产品供应链
4. 以电子商务平台为核心的生鲜农产品供应链
专做生鲜产品
天天果园、本来生活网
传统电商涉足生鲜业务
京东商城、天猫
传统商超开展生鲜电商业务 物流企业发展生鲜电商业务 新兴农业种植与电商合作
一号生鲜、飞牛网、永辉电商 顺丰优选 中粮我买网
三、生鲜农产品供应链管理目标
时效性目标
➢ 有效协调各经营主体之间的合作关系 ➢ 实现有效的信息传业
签订协议
销售终端
（2）
种养
龙头企业 加工
销售
3. 以连锁超市为核心的生鲜农产品供应链
种养大户 生产基地 大型批发市场
连锁超市配送中心 （加工、包装）
卖场1 卖场2 卖场3
批发市场直供，可以追根溯源，保证生鲜农产品的质量和安全。但 对连锁超市要求较高，其管理水平和运营成本会对整条供应链的效率产 生严重影响。
➢ 与冷链物流企业建立联盟关系 ➢ 开展共同配送
第三，强化产品质量监管
➢ 可追溯体系
第四，创新发展生鲜农产品 营销模式
第五，发挥大数据技术的集 成作用
➢ 预售、原产地直供、农产品众筹、私人订制
➢ 生产环节更精准 ➢ 产品流通更有序 ➢ 管理决策更科学
学习要求
1. 认识不同生鲜农产品供应链的模式及特征 2. 明确生鲜农产品供应链管理的目标及存在问题 3. 探究生鲜农产品供应链集成的对策
利益目标
➢ 利用供应链利益分配机制进行合理利益分配 ➢ 加强生鲜农产品供应链的稳定性。
四、粮食供应链集成的问题
批发市场为核心
第一，与上下游关系松散 第二，供应链配套能力不强
龙头企业为核心
第一，对农户的激励机制问题 第二，质量标准问题
四、粮食供应链集成的问题
连锁超市为核心
第一，供应链成员间存在合作风险 第二，信息不对称导致的风险。
第二，完善市场交易方式
➢ 完善电子商务平台 ➢ 实行电子交易结算系统 ➢ 探索拍卖制度
2. 龙头企业进行生鲜农产品供应链集成策略
第一，完善契约的柔性机制
➢ 强化合同管理 ➢ 打破固定价格的合同模式
第二，完善监督约束机制
➢ 依靠法律的强制监督机制约束 ➢ 依靠信誉机制约束
3. 连锁超市进行生鲜农产品供应链集成策略
电商平台为核心
第一，生鲜电商供应链比较脆弱。 第二，生鲜电商面临着冷链物流短板。 第三，生鲜电商成本居高不下。
五、粮食供应链集成管理对策
1. 批发市场进行生鲜农产品供应链集成策略
第一，加强市场组织集成上下游批发商
➢ 配套建立农产品产地批发市场网络服务中心 ➢ 运用总代理、连锁配送、电子商务等现代营销方式 ➢ 建立健全市场管理制度 ➢ 设立直销店 ➢ 建立快速物流通道，建立仓储加工配送区
4. 电子商务平台进行生鲜农产品供应链集成策略
第一，建立与上游供应商的 稳定合作关系
➢ 资金、技术、信息、质量等方指导 ➢ 对利益进行合理的分配 ➢ 培养合作意识、履约意识、质量意识
第二，推行冷链物流跨区域 合作
第十二章 粮食供应链和生鲜农产品供应链管理
内容
Contents
A
第一节 粮食供应链管理
B
第二节 生鲜农产品供应链管理
C 第三节 粮食供应链和生鲜 农产品供应链集成绩效
12.2 生鲜农产品供应链管理
一、认识生鲜农产品供应链
1.定义
生鲜农产品 流通的参与
主体
主体间交易 及协作关系
生鲜农产品 供应链
2.生鲜农产品供应链特征
生鲜农产品 供应链特征
源头的分散性
物流要求高
对渠道依赖
二、生鲜农产品供应链主要模式
以批发市场为核心 以龙头企业为核心 以连锁超市为核心 以电子商务平台为核心
1. 以批发市场为核心的生鲜农产品供应链
农户
产地批发 市场
商贩
产地区域大型 批发市场
消费地批 发市场
农贸市场 街边摊贩
2. 以农业产业化龙头企业为核心的生鲜农产品供应链
4. 以电子商务平台为核心的生鲜农产品供应链
专做生鲜产品
天天果园、本来生活网
传统电商涉足生鲜业务
京东商城、天猫
传统商超开展生鲜电商业务 物流企业发展生鲜电商业务 新兴农业种植与电商合作
一号生鲜、飞牛网、永辉电商 顺丰优选 中粮我买网
三、生鲜农产品供应链管理目标
时效性目标
➢ 有效协调各经营主体之间的合作关系 ➢ 实现有效的信息传业
签订协议
销售终端
（2）
种养
龙头企业 加工
销售
3. 以连锁超市为核心的生鲜农产品供应链
种养大户 生产基地 大型批发市场
连锁超市配送中心 （加工、包装）
卖场1 卖场2 卖场3
批发市场直供，可以追根溯源，保证生鲜农产品的质量和安全。但 对连锁超市要求较高，其管理水平和运营成本会对整条供应链的效率产 生严重影响。
➢ 与冷链物流企业建立联盟关系 ➢ 开展共同配送
第三，强化产品质量监管
➢ 可追溯体系
第四，创新发展生鲜农产品 营销模式
第五，发挥大数据技术的集 成作用
➢ 预售、原产地直供、农产品众筹、私人订制
➢ 生产环节更精准 ➢ 产品流通更有序 ➢ 管理决策更科学
学习要求
1. 认识不同生鲜农产品供应链的模式及特征 2. 明确生鲜农产品供应链管理的目标及存在问题 3. 探究生鲜农产品供应链集成的对策
利益目标
➢ 利用供应链利益分配机制进行合理利益分配 ➢ 加强生鲜农产品供应链的稳定性。
四、粮食供应链集成的问题
批发市场为核心
第一，与上下游关系松散 第二，供应链配套能力不强
龙头企业为核心
第一，对农户的激励机制问题 第二，质量标准问题
四、粮食供应链集成的问题
连锁超市为核心
第一，供应链成员间存在合作风险 第二，信息不对称导致的风险。
第二，完善市场交易方式
➢ 完善电子商务平台 ➢ 实行电子交易结算系统 ➢ 探索拍卖制度
2. 龙头企业进行生鲜农产品供应链集成策略
第一，完善契约的柔性机制
➢ 强化合同管理 ➢ 打破固定价格的合同模式
第二，完善监督约束机制
➢ 依靠法律的强制监督机制约束 ➢ 依靠信誉机制约束
3. 连锁超市进行生鲜农产品供应链集成策略
电商平台为核心
第一，生鲜电商供应链比较脆弱。 第二，生鲜电商面临着冷链物流短板。 第三，生鲜电商成本居高不下。
五、粮食供应链集成管理对策
1. 批发市场进行生鲜农产品供应链集成策略
第一，加强市场组织集成上下游批发商
➢ 配套建立农产品产地批发市场网络服务中心 ➢ 运用总代理、连锁配送、电子商务等现代营销方式 ➢ 建立健全市场管理制度 ➢ 设立直销店 ➢ 建立快速物流通道，建立仓储加工配送区