新陈代谢与酶

自主性学习教案设计
新陈代谢与酶——酶的发现与酶特性的验证
教学背景分析及教学设计思想：
《新陈代谢与酶》是第三章新陈代谢知识的起始内容，是全章学习的基础。

本节课程明确了新陈代谢的定义——生物体内一切有序的化学反应的总称；并包括酶的发现史、定义以及酶的特性三部分内容。

学生通过绪论内容的学习已经了解新陈代谢是生物与非生物之间最本质的区别，是生物体吐故纳新的过程，但对其为化学反应的本质没有认知；通过初中阶段的学习，学生业已接触到多种消化酶在食物的化学性消化中的作用，对“酶”这一新陈代谢过程中的生物催化剂有最初的感性了解。

本课程即在此知识基础上引导学生展开深入学习。

生物学科的思想教育，不同于政治课、思想品德课，它是与生物学知识紧密结合进行的。

这就决定了生物课思想教育的方法特点是：在生物知识的教学和技能的训练中渗透思想教育。

生物科学发现史是很好的德育素材，它包含了科学家的思维、分析、假设、判断和推理等全过程，是科学家的科学态度、严谨作风、勇于探索的结果。

在本节的教学过程中通过对酶发现史的学习使学生认识到科学实验的严谨性，以及人类对生物界认识逐步深入的过程。

高中阶段学生的逻辑思维能力初步开始形成，生物教学正是锻炼学生发展和完善逻辑思维能力的的重要时机，在对酶特性的探讨学习中，向学生渗透对照实验的设计理念，在给定实验材料和实验目的的情况下引导学生探究实验过程的设计和完善。

充分调动和激发学生的逻辑思维能力，锻炼其科学思维的严谨性和全面性。

教学内容框架设计：
明确新陈代谢定义
指出酶在新陈代谢中的重要作用
阅读酶的发现史，体会实验在人类认识生物界过程中的作用
及实验设计的严谨性。

总结酶的定义
讲述酶的特性
设计实验验证酶的高效性——向学生渗透对照实验的理念
学生探讨自主设计实验验证酶的专一性
总结课程内容
教学过程设计:
教学目标：
知识目标
能够描述出酶的发现史及斯帕兰札尼的实验
能够解释酶的概念——酶的产生部位、作用、实质等
能够概述酶的特性并举例说明
能力目标
运用所提供的实验材料，尝试通过小组讨论初步完成并完善实验设计，充分理解
设计对照实验的目的及要求
情感目标
通过发展史的学习，认识科学研究的严谨性及人类认识生物界循序渐进的过程
学生能通过参与小组讨论和实验设计等活动，初步培养并确立科学、严谨的研究
态度
教学重点：
酶的概念
酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点
教学难点：
组织引导学生设计对照实验验证酶具有高效性和专一性
教学方法：
自学讨论讲解法
教学媒体：
多媒体演示
教学过程：
课堂板书设计：
第三章生物的新陈代谢
第一节新陈代谢与酶
一.新陈代谢——生物与非生物最本质的区别
生物体内全部有序的化学反应的总称，其中的化学变化一般都是在酶的催化作用
下进行的。

（生物体与外界环境之间物质和能量的交换，以及生物体内物质和能量
的转变过程）
二.酶
1.酶的发现
2.酶的定义：活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白
质，少数是RNA。

3.酶的特性
（1）高效性
（2）专一性
（3）多样性
需要适宜的条件——温度、PH值
学习效果评价设计：
一.知识学习效果评价
课后练习题目：
1.果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济
于事，这说明
A 酶的催化作用具有专一性
B 酶的化学成分是蛋白质
C 酶的催化作用受环境影响
D 酒中的这种沉淀是氨基酸
2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是
A 消化道内的食物尚未消化
B 发烧使肠胃蠕动减弱
C 体内的食物残渣排出受阻
D 发烧使酶的活性减弱
3.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合放在一个容器内，调整容器
内的PH值为2.0，保存在37℃水浴中。

一段时间后容器内剩余的物质为
A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
4.组成酶的基本组成单位是
A 氨基酸
B 核苷酸
C 葡萄糖
D A或B
5.下面关于产生酶的场所的叙述，其中正确的是
A 细胞核
B 主要是核糖体
C 细胞质
D 全部在核糖体
6.随食物进入胃内的唾液淀粉酶不再消化淀粉的主要原因是
A 酸碱度改变使酶失活
B 唾液淀粉酶只能催化一次
C 温度改变使酶失活
D 胃中已没有淀粉
二. 对照实验设计方法效果评价
1.课堂小组代表发言，交流实验方案
2.实验课依据所设计实验方案验证酶的特性
三. 德育教育效果评价
学生实验动手能力和逻辑思维能力的培养。