直条米粉生产线搓粉机的研制

南、 北、 西、 湖 广 云南 等 省 份 深受 群 众 的 喜爱 。但 米
粉 由 于 一 系 列 的 的 原 因 ， 产 业 规 模 远 远 不 能 和 面 其 条 产业 相 比 ， 中最 重 要 的原 因就 是 米粉 生 产 线 自 其
向旋 转 的压辊 挤 压 ， 辊 结 构为 专门 没 汁。【 为湿 压 天 Ｊ
米粉具 有 ～ 的弹性 ， 定 不会 因 压 辊 的 挤 压 被 破 坏 ， 压
动化 机 械化 程度 不 高 ， 即使 是 一些 规模 较 大 的米 粉 厂仍 属 于劳 动力 密集 型企业 。在用 ］ 成 本逐 年上 涨 ＿
的今 天 ， 业 对米 粉 生 产 线 自动 化 机 械 化 的需 求 越 企 来 越 迫切 ， 粉机 的研 制就 是应 这种 需求 而产 生 的 。 搓
、
研 制 了压 棍 对 垂 直 布置 及 多组 压 辊 对 挤 压 搓 散 米粉 的 立 式搓 粉 机 。 个 绍 了该搓 粉 机 的 工 作原 理 、 要 结 构 、 计 主 设
特 点、 主要 技 术 参 数 及 其 性 能 指 标 。
关 键 词 ： 粉 机 ； 辊 ； 散 机 理 ； 条 米 粉 搓 压 搓 直
使 用时 ． 将米 粉条 放入 米粉 挂竿 支撑 ｝， 凋好 合 适 的轧距 ， 动 电机 ， 过相 应 的结构 没汁实 现压 辊 开 通 交 叉变速 运 动 ， 竿 支撑 的米 粉 随 着链 条传 动 通 挂
过前 后 两辊 中间 ， 相 粘 连 的 米 粉 受 到 前 后 两 只 反
目前 米粉 企业 搓散 工序 大 多是采 用 人 双 手搓 揉 松散 ， 少使 用 机 械 。松 散 的要 求 虽 然 不 卜分 严 较 格 ， 要做 到 ： 但 不粘 连 、 不结块 ＿ 。 ］
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图 ２ 立 式 搓 粉 机 主 要 结 构 示 意 图
１ 压 辊 链 轮 ； ． 滑 块 座 轴 承 ； ． 予链 ； 机 架 ； ． 撑链 轮 ； ． ２带 ３滚 ． ５支 ６ 调 节螺 杆 ； ． 竿 支 撑 ； ． ． ７粉 ８ 滚 链 ； ． 承 座 ； ０ 链 轮 ； ９轴 １． 】 ． 级 变 速 机 ；２ 电 机 ；３ 减 速 机 ；４ 皮 带 轮 ；５ 传 动 齿 轮 ； １无 １． 】． １． １． ｌ ． 调 弹簧 ； ７ 活 动 压辊 ； ８ 固 定 压 辊 可 ６ 】． １．
米粉 前进方 向
转速 快 转 速慢 转 速快 转速慢
转速 快
转 速慢
后 压 辊
搓 粉 机 分 为来 回循 环 往 复 运 动 的 米 粉 传 输 系 统、 压辊 挤压 系统 、 齿轮 传 动系统 、 链轮 传动 系统 、 电 控 系统 、 机架等 部 分 。米 粉 传 输 系统 部 装 由无级 变 速机 、 电机座 、 轮 、 链 传输 链条 、 粉竿 支撑 、 轴承 座 、 调
节 螺 杆 等 零 件 组 成 ， 个 系 统 固 定 在 机 架 上 。 齿 轮 整
图 １ 立 式 搓 粉 机 的 工 作 原 理 图
收 稿 日期 ： ０ —３ ０ ； 回 日期 ： ０ ２０ — ６ ２ １ ０ １ 修 ２ ２ １ ５ １ 作者简介 ： 吕齐 明 （ ７ 一 ， ， 程 师 ， １ ５）男 工 ９ 主要 从 事 粮 油 食 品精 深 加 工 没备 的开 发 与没计 。
中 图分 类 号 ： ２ ３ ３； ２ ２ ３ ＴＳ １ ． ＴＳ １ ． ＴＳ １ ． ； ２ ２ ７
文 献 标 志 码 ： Ｉ ３
文 章 编 号 ： ０ ３一６ ０ （ ０ ２ ０ ０ ３ １ ０ 一 ２ ２ ２ ］ ） ７ ０ 卜…Ｏ ２
直条 米粉 是我 国具 有 悠 久 历 史 的 传 统食 品 ， 也 是 南 方数 省 日常 生 活 不 可 缺 少 的食 品 ， 江 西 、 在 湖
一
～
一
步 的 松 散 ， 终 实 现 下架 叫 米 粉 的 完 全 松 散 。 最
制 的 。搓 散工序 就 是将 经老 化处 理后 的 米粉进 行梳
条 整 理 ， 保 相 互 粘 连 的 米 粉 丝 松 散 开 来 。 如 果 不 确
２ 主 要 结 构 及 设 计 特 点
２ １ 主 要 结 构 ．
进行 搓 散 ， 直 条米 粉 而 言 。 型不 美 观 ， 不易 烘 对 外 且
干； 对高 档直 条 米粉 而言 ， 需 进 行 复 蒸 处 理 ， 还 以提 高米 粉 的熟透 度 ， 蒸 时 ， 会 粘 连 得 更 严 重 ， 难 复 将 很
疏松 成型 。
搓 粉 机 主 要 结 构 如 图 ２所 示 。
搓 粉 机 是 针 对 直 条 米 粉 生 产 中 的 搓 粉 序 而 研
辊 的挤 压力 则破 坏 了米粉 的粘 连 性 ， 相 互粘 连 的 使
米 粉得 到松 散 。在第 － 压 辊 挤 压后 ， 组 米粉 得 到 第 次松 散 ， 而后又 经过 多组 压辊 的挤压 ， 米粉 得 到进
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譬
直 条 米 粉 生 产 线 搓 粉 机 的研 制
吕齐 明 ， 晓 如 ， 少鹏 ， 远 傅 潘 周
（ 西 省粮 油 科 学 技 术 研 究 所 ， 西 南 昌 ３ ０ ２ ） 直务 米 粉 生产 中搓 粉 工序 因 为人 工操 作 所 形 成 的 人 ｈ 成 本 高 、 动 强 度 大 生 产 效 率 低 的 缺 点 ． 针 劳
ｌ ６— Ｌ 一１
１ 工 作 原 理
Ａ
Ａ—Ａ
立 式 搓粉 机 压 辊 垂 直 布置 ， 压 系 统 为前 后 双 挤 辊 ， 过 链轮 传动 做快 慢 辊运 动 ， 台 设备有 ６对压 通 整 辊对 ， １ 共 ２个 压 辊 。其 工 作原 理 见图 １ 。
转速慢 转速快 转速 慢 转速 快 转 速 慢 转 速 快 前 乐 辊