化疗病人的饮食指导ppt课件

• (4)病友之间交流饮食经验：病友 之间交流饮食经验不但可以取长补 短，还有利于增加食欲，这对癌症 患者是十分必要的。化疗病人的饮食指导
肿瘤患者的营养：
• 肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤病人中营养不均衡、 营养不良是常见的。因此，增进食欲、加强营养 对肿瘤病人的康复十分重要。日常生活中要注意 营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、 多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水 果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东四，少吃 薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮 搭配，以保证营养平衡。
化疗病人的饮食指导
化疗期间的癌症病人怎样增加食 欲？
• (2)药膳开胃健脾：①山楂肉丁：
山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，
菜油250g，及香菇、姜、葱、胡
椒、料酒、味精、白糖各适量。
先将瘦肉切成片，油爆过，再用
山楂调料等囟透烧干，即可食用。
既可开胃又可抗癌。②黄芪山药
羹：用黄芪30g，加水煮半小时，
化疗病人的饮食指导
化疗病人的饮食指导
化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同 时，难免会使正常的细胞受到一定损害， 产生相应的毒副反应，如免疫功能下降、 白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等。 此时，病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、 瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。河 蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白 细胞。如出现食欲不振、消化不良，可增 加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、 香蕈、陈皮等。
化疗病人的饮食指导
化疗期间的癌症病人怎样增加食 欲？
• (1)更换食谱，改变烹调方法：一 种新的食物可促进食欲，比如常 吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、 虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一 些龟、甲鱼。改变烹调方法使食 物具有不同的色香味，也可以增 加食欲。但无论哪一种食物，烹 调时一定要达到食物比较熟烂的 程度，方能顺利地消化吸收。
化疗病人的饮食指导
• 化疗是治疗癌症的有效手段之一。但是， 在化疗过程中，会出现一些毒性反应， 这是因为抗癌药物在杀死癌细胞的同时， 也对正常细胞造成一定的损害。尤其会 出现骨髓造血系统功能障碍、白血球下 降、血小板减少等，这是最常见的副作 用之一。血色素有时也下降，有时会出 现口腔溃疡、脱发，甚至由于药物过敏 而出现皮肤色素沉着，这常发生在四肢 及输液注射的部位。同时还会伤害肝脏、 肾脏，往往常受累于胃肠系统。有的病 人一用上化疗药，毒副作用便随之而来， 如厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严 重者会引起脱水，致使营养“入不敷出”， 出现疲乏无力、精神萎靡不振等。因而 加重病情，使病人“望药”生畏，无法将 疗程坚持下去，错过了治疗机会。 为了 使化疗能顺利进行，在化疗药病人物的饮食治指导疗的同时，
化疗病人的饮食指导
肿瘤患者的营养：
• 蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的多种维生素和 微量元素，有一定防癌和抗癌作用。如黄豆、卷 心菜、大白菜均合有丰富的微量元素钼，西红柿、 胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、C和B 民等，其中空心菜营养最好，它含有多种维生素， 超过西红柿数倍。蒜苔、韭黄、菜花、包心菜除 含有丰富的维生素外，还含有可增高芳基烃羟基 化酶活性的靛基质，可抗御化学致癌物质的致癌 作用。
化疗病人的饮食指导
• 化疗时，心理疗法也不可忽视，病人的心理作用可使机体 的机能状态发生变化，进而影响机体对药物的反应。为了 完成化疗的“持久战”，病人一定要将食疗和心理疗法融于
• 酸、甜、苦、辣、咸五昧，每味都有它的特殊作 用。酸能收敛，生津开胃；甜能补益脾胃；苦能 泄下、燥湿，少量可开胃；辣也能开胃；咸能通 下、软坚。食品基本上都是以上五味，或几味混 合在一起，肿瘤康复化期疗病病人的饮人食指应导 选择有一定抗癌成
肿瘤患者的营养：
• 富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、 大豆等外，鸡、羊、牛肉是补气的食品，体虚的 肿瘤病人可食用。鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、娼鱼 是具有补益健脾的食品，海参、海蜇、鲍鱼、海 带、荸荠、菱角能软坚散结，可以消“痞块”，木耳、 猴头蘑、香菇、金针菇等多种食用磨菇都是有一 定的抗癌作用。尤其是香菇的营养价值超过所有 的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、 铜、铁、锰等徽量元素，还含有多种糖和酶，能 提高和增强人体免疫力。
去渣，加入山药片60g，再煮30
分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)即

成。每日早晚各服1次。具有益
气活血，增加食欲，提高胃肠吸
收功能的作用。
化疗病人的饮食指导
化疗期间的癌症病人怎样增加食 欲• (？3)多吃维生素含量高的新鲜蔬菜
和水果：这类食物不但可以增加抵 抗力，而且还可增加食欲。有些病 人认为应忌食生、冷食物，但对水 果蔬菜类应视情况对待。术后初期 可吃菜汁和少量易消化的水果，每 次量不宜多，应少量多餐。胃肠功 能基本恢复后可以吃一些清淡爽口 的生拌凉菜和水果，特别是化疗、 放疗期，具有明显的开胃作用。
• 近年来，经研究发现，在蔬菜中含有 丰富的抗癌物质，如卷心菜、大葱、 大蒜、白萝卜等，应多吃些富含β胡 萝卜素、维生素C、维生素A的食物。 胡萝卜素是清除“自由基”的有效物质 之一，具有较强的抗癌作用。β胡萝 卜素和维生素C，主要存在于绿色蔬 菜的根、茎、叶，如芹菜、菜花、菠 菜、韭菜、生菜、蒜苔、胡萝卜、洋 葱头、西红柿等。已有文献报道，大 豆中含脂肪、蛋白质、矿物质、维生 素E、磷脂及不饱合脂肪酸、大豆皂 苷等丰富营养物质。硒的抗癌作用已 为世界所瞩目，含硒的食物主要有肉、 肝、肾、蘑菇、大蒜、海带、紫菜、 虾皮等。化疗时如化疗无病人腹的饮食胀指导反应，可食
• 根据不同的季节及饮食习惯，化疗患者 可选用富含维生素C和维生素A的水果， 如西瓜、香蕉、苹果、橘子、桃、菠萝、 杏、橙子、山楂、草莓、猕猴桃、刺梨 等。为了帮助肾脏排除癌细胞释放的有 害物质，同时补充体液损失，增加水分 供应，还可饮用绿豆汤、牛奶、豆浆。 如出现白细胞下降，血小板减少，可食 红枣、红小豆粥、水煮花生米或炖乌鸡、 阿胶、清煮血豆腐，尤其阿胶是滋阴补 血的佳品。还可将甲鱼壳灸成灰后，用 黄酒吞服。