论《红楼梦》中贾母养生之道

论《红楼梦》中贾母的养生之道摘要贾母是坐在贾氏家族的金字塔尖上，作为贾氏家族的标志性人物而存在的。

贾母作为贾氏集团的代表，她不仅儿孙满堂，福寿齐全，见多识广，还应当在精神层面上代表着百年老号的贾氏集团的文化积淀和智慧风貌，所以出现于曹雪芹笔下的贾母是一个多才多艺的老太太，特别是《红楼梦》中多次提到的贾母的养生之道，更充分表现出贾母的知识修养。

关键词：《红楼梦》贾母养生之道中图分类号：i206.2文献标识码：a诚如红学家王昆仑在《红楼梦人物》中所言：“《红楼梦》的确无愧于为集中反映中国封建社会上层组织的一部‘百科全书’。

它能把古代中国封建社会核心——高级的宗法家庭的组织机构、变化情况、诸种矛盾，通过男女老少各种人物作具体而深刻的描写，使人们看出它全部的真实面貌。

”而在这众多的红楼人物之中，贾母是坐在贾氏家族的金字塔尖上，作为贾氏家族的标志性人物而存在的。

贾母作为贾氏集团的代表，她不仅儿孙满堂，福寿齐全，见多识广，还应当在精神层面上代表着百年老号的贾氏集团的文化积淀和智慧风貌。

因此，出现于曹雪芹笔下的贾母是一个多才多艺的老太太，她不但善于处理大家族长达八代人之间的人际关系，具有统领大家族的政治素质，还具备了饮食、音乐、绘画、服装等多方面的才能。

特别是《红楼梦》中多次提到的贾母的养生之道，更充分地表现出贾母的知识和才干。

贾母是荣国公长子贾代善的妻子，金陵世家史侯之女，贾赦与贾政之母。

80岁的贾母在与贾家八代人的共同生活里，亲眼见证了贾氏集团“金陵接驾”的荣耀，体会过“元妃省亲”的显赫，更深刻感受了贾氏集团世代积累的处世哲学和生活经验。

她所总结出来的养生之道是全面的、细致的、实用的，总括起来，分为如下四个方面：一饮食调理专家一致认为《红楼梦》是一本百科全书，是因为《红楼梦》里的确有多方面的知识，仅就《红楼梦》里的饮食来说，就够让人大开眼界的了：在贾家的食谱里，糕有“藕粉桂糖糕”“松穰鹅油卷”，羹有“莲叶羹”，菜有“茄鲞”“糟鹅掌”“糟鹌鹑”，露有“木樨清露”和“玫瑰清露”，在这锦绣般的菜肴里，贾母却保持着她的饮食原则：既不多吃、也不吃太油腻太甜腻的东西，如第四十一回云：“丫鬟便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。

揭开看时，每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷，那盒内一样是一寸来大的小饺儿……贾母因问什么馅儿，婆子们忙回是螃蟹的。

贾母听了，皱眉说：‘这油腻腻的，谁吃这个！’那一样是奶油炸的各色小面果，也不喜欢。

”又在第五十四回里，贾母看到元宵夜里预备下的夜宵，也说：贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的。

”凤姐儿又忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜。

”贾母道：“倒是这个还罢了。

”贾母不吃那些“油腻腻的就是甜的”粥和糕点，而选择了杏仁茶，说明她喜欢吃清淡的食物。

杏仁茶又称“杏酪”，颜色洁白，甜润细腻，具有滋气止咳的功效，杏仁本身又含有大量的各种脂类和微量元素，还有维生素e，可以很好养护人的肌肤，是当时清代宫廷和贵族家庭著名的养颜食物，所以贾母才选择了它。

而当贾母听说乡下贫穷的刘姥姥带来了自家田里产的“枣子倭瓜并些野菜”时，非常高兴地说：“我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃，外头买的，不象你们田地里的好吃。

”用现代人的健康标准来看，老年人的饮食应当清淡，少吃高脂、高盐、高糖的食物，以避免对心脑血管造成的不良影响。

所以贾母的不吃油腻和甜食、喜欢吃地里出的新鲜瓜菜、以杏仁茶为宵夜的饮食原则，可以有效地避开那些不良食物，并应合了《黄帝内经》中的“以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的传统饮食理论，完全符合中华传统的养生之道。

贾母对饮茶也有讲究，她不喝六安茶，只喝老君眉茶。

从养生的角度来看，老君眉茶是新鲜的嫩茶芽尖，嫩叶上布满毫毛，香气沁人。

老年人饮用这样的茶，可以降低血液里的胆固醇，降低血液的粘稠度，对健康极为有利。

而相对来说，六安茶是由春天生成的茶叶片制成，其中不含茶叶的嫩芽，味道也更浓郁，虽然可以消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用，但对于老年人来说，六安茶也许对胃肠会有一点刺激，老年人会感到不适，所以出于养生目的来说，老年人还是不吃这种茶的好，看来，贾母是具有茶叶的知识并深知六安茶和老君茶的区别，所以她选择了适合于老年人的老君茶，而坚决不饮品性比较强硬的六安茶。

另外，贾母早晨要吃上贡的红米熬成的细粥，吃酒时只“撕一两点腿子来”，或就着“希嫩的野鸡”下酒，她还认为“晚上吃面会窝心”，还不食生冷瓜果，不吃冷酒，不在外面风地里吃东西，这些饮食知识都表明贾母是一个注重饮食细节的人。

从今天的养生学角度来看，贾母的这些见解是有一定科学道理的。

二娱乐养生贾母就是贾氏集团的轴心，也是这个大家族里最有凝聚力的人物，因为贾母喜欢热闹，“闷了时和这些孙子孙女儿顽笑一回”，所以王熙凤时时记得给她安排各种各样的借口聚会：比如生日、节日、来客、庆典等日子里，贾家的女眷都要在贾母身边聚会，自由行乐，也自有一番欢乐情趣。

所以在《红楼梦》里，多次提到贾母参加的娱乐活动：有讲故事、听书、听戏、行酒令、打牌、猜灯谜、游园、踏雪、赏花、逛庙等，如五十四回里有贾母听书的场面：“便有婆子带了两个门下常走的女先生儿进来，放两张杌子在那一边命他坐了”……贾母便问：“近来可有添些什么新书？”那两个女先生儿回说道：“倒有一段新书，是残唐五代的故事。

”贾母问是何名，女先儿道：“叫做《凤求鸾》。

”贾母道：“这一个名字倒好。

”第四十一回里又有贾母听戏的场面：“只听得箫管悠扬，笙笛并发，正值风清气爽之时，那乐声穿林度水而来，自然使人神怡心旷。

宝玉先禁不住，拿起壶来斟了一杯，一口饮尽。

”从上面的情景可以看出，贾母对说书这种艺术形式是非常精通的，她熟知很多说书的故事版本，并知道写故事脚本的套路。

贾母也了解音乐对于人的健康的作用，她在行乐时都要求有音乐为伴。

从古代的音乐养生理论来看，音乐确实具有明显的调解人心情的作用，关于这一点，古人早就有了“五脏相音”学说，《素问·阴阳应象大论》中将音乐的五音“角、徵、宫、商、羽”分属于木、火、土、金、水，使五音与五脏相通，每一种韵律都对人体的一个脏器产生影响。

贾母深知这个道理，所以她在宴会时常常要音乐相伴，以增添欢乐气氛，如在第七十六回里写出贾母月下闻笛的情景，这一首悠扬的笛声飞扬在“明月清风，天空地净”之下，“大家都肃然危坐，默默相赏”，果然带来了“真令人烦心顿解，万虑齐除”“开出心胸”的效果，让听者“称赞不已”。

看来贾母不但懂得音乐可以愉悦人心的道理，她还通晓音律，常常安排一些出奇不意的音乐演奏方式给大家听。

她懂得吃酒时的音乐要“隔着水声才动听”，还要“须得拣那曲谱越慢的吹来越好”，又在第五十四回的新春夜里“叫芳官唱一出《寻梦》，只提琴至管箫合，笙笛一概不用。

”“叫葵官唱一出《惠明下书》，也不用抹脸，只用这两出叫他们听个疏异罢了。

”这一曲清唱的效果一定是极好的，所以“众人都鸦雀无闻”，薛姨妈忍不住夸称道：“戏也看过几百班，从没见用箫管的。

”就连最挑剔的黛玉也为老太太的音乐设计喝彩：“这笛子吹的有趣，到是助咱们的兴趣了。

”在如此的轻歌妙曲中生活着的贾母，身心整天浸泡于音乐的滋养之中，自然是延年益寿的了。

三情绪调节贾母虽然是贾氏集团的老寿星，是贾氏集团里最受追捧的人物，但生活里的贾母也会有难以排解的痛苦和烦恼，如林黛玉的母亲贾敏的去世、迎春的去世、黛玉的去世、探春的远嫁，都会让这颗垂老的心生出悲伤，但贾母并没有一直沉浸于悲伤之中，她哭过之后，还要过正常的生活，还在去寻找她的生活乐趣。

所以在《红楼梦》里，贾母生活里更多的是欢笑，是自得其乐的生活情趣，如在第五十回里，她突然冒雪来到大观园里，兴致勃勃地参观孙儿们的赏梅诗会：“贾母来至室中，先笑道：‘好俊梅花！你们也会乐，我来着了。

’说着，李纨早命拿了一个大狼皮褥来铺在当中。

贾母坐了，因笑道：‘你们只管顽笑吃喝，我因为天短了，不敢睡中觉，抹了一回牌想起你们来了，我也来凑个趣儿。

’”贾母还在秋天桂花开的时候，“带了王夫人凤姐兼请薛姨妈等进园来”欣赏桂花，欣赏“河里的水又碧清”的风光，剥吃新出笼的大螃蟹；又在刘姥姥来探亲的时候，说“我正想个积古的老人家说话儿，请了来我见一见”，和刘姥姥风趣对话，还在宴席上亲自与刘姥姥划酒令取乐。

贾母这种好热闹好交往的性格说明她是性情豁达的人，她不像他的儿子贾赦那样吃斋念佛，清心静养，把自己封闭起来，而是懂得在与人的交往之中寻求欢乐，调节情绪，以求得安度晚年的养生效果。

四艺术情调同时，贾母还具有特别的艺术品位，她注重自己的生活环境，认真地布置自己的居室，让自己的生活环境充满了艺术情调：如在她的卧房里挂着色彩鲜艳的“仇十洲画的《双艳图》”，她的花厅里摆设着珍贵的“慧绣”精品，清新脱俗，让人称赞不已：“一色皆是紫檀透雕，嵌着大红纱透绣花卉并草字诗词的璎珞。

原来绣这璎珞的也是个姑苏女子，名唤慧娘。

因他亦是书香宦门之家，他原精于书画，不过偶然绣一两件针线作耍，并非市卖之物。

凡这屏上所绣之花卉，皆仿的是唐，宋，元，明各名家的折枝花卉，故其格式配色皆从雅，本来非一味浓艳匠工可比，每一枝花侧皆用古人题此花之旧句，或诗词歌赋不一，皆用黑绒绣出草字来，且字迹勾踢，转折，轻重，连断皆与笔草无异……贾母爱如珍宝，不入在请客各色陈设之内，只留在自己这边，高兴摆酒时赏玩。

”贾母也自称“我最会收拾屋子的，”“如今让我替你收拾，包管又大方又素净”，特别是贾母关于“软烟罗”的那段议论，更是清新脱俗：贾母笑道：“那个软烟罗只有四样颜色：一样雨过天晴，一样秋香色，一样松绿的，一样就是银红的，若是做了帐子，糊了窗屉，远远的看着，就似烟雾一样，所以叫作‘软烟罗’。

那银红的又叫作‘霞影纱’。

”（四十回）因看到黛玉的院子里都是竹影，贾母便让选银红色的霞影纱来糊窗子：“这院子里又没有个桃杏树，这竹子已是绿的，再拿这绿纱糊上反不配。

”同时在第四十回里，贾母看到薛宝钗房间里“一色玩器全无，案上只有一个土定瓶中供着数枝菊花”，“床上只吊着青纱帐幔，衾褥也十分朴素”的太过素雅的摆设，也表示了一番颇有艺术品位的见解：“年轻的姑娘们，房里这样素净，也忌讳”，她让凤姐“你把那石头盆景儿和那架纱桌屏，还有个墨烟冻石鼎，这三样摆在这案上就够了，再把那水墨字画白绫帐子拿来，把这帐子也换了。

”这说明贾母不但会按照人的性情来设计房中的摆设装饰，更考虑到房里的摆设与心情的关系，认为太过素净的摆设会给人造成一定的心理上的不良暗示，对人的健康有妨碍，所以才给薛宝钗换了帐子，添了摆设，以冲淡那太过素净的气氛。

这种精细的用心，连窗纱的颜色与院子里的植物的颜色搭配都考虑到了，可见贾母的艺术情调之高，艺术修养之深，与她的生于侯门世家、嫁与金陵望族的身份十分相衬，也可以看出清代望族女性的修养。