中国茶文化概述.pptx
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唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著 《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而 是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了 中国茶文化的理论基础。
唐朝是以僧侣、道士、文人为主的茶文化，宋朝则进一步 向上向下拓展，拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶 事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝 茶文化的思想精神。
魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这 些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以 最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展 到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可 长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后 期出现了许多茶人。
唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。中国茶文化正是在 这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展、 科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等有关。
展，都是绝无仅有的。
一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。 在我国，凡是来了客人，沏茶敬茶的礼仪是必不可少的，
以茶待客、以茶代酒，历来是中国人的传统习俗，上至帝 王将相，文人墨客，下至挑夫贩竹，平民百姓，莫不以茶 为礼，无不以茶为好。茶文化已经渗透到了中国人的方方 面面，与婚礼、祭祀、宗教、歌舞、戏曲、美术、小说等 有着千丝万缕割不断的联系。于是，茶成为了我国传统文 化艺术的载体
越了自身的物质属性，不仅仅作为一种饮料简单存在，与 琴棋书画一样成为人们的精神食粮，成为了一种修养、一 种人格力量、一种境界。
对茶的赞誉
英国牧师勃莱迪称茶为：健康之液、灵魂之饮” 法国人眼里：“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品” 在亚洲：“原子时代的饮品” 《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻
身，明目。” 唐《本草拾遗》指出：“诸药为各病之药，茶为万病之
药。”
茶传入欧洲时，与咖啡展开了一次较量，瑞典国王古斯 塔夫三世年代，一些人认为茶与咖啡一样，久饮多饮会上 瘾，对身体有害。国王决定用人来作试验。正巧有一对孪 生兄弟犯有死罪关在牢里，国王便命哥哥每天饮五杯茶， 弟弟每天饮五杯咖啡，直到病死。结果哥哥活到８７岁， 弟弟活到８３岁。 从此饮茶之风在瑞典普及开来，推动 了饮茶习俗在欧洲的风行。
中国茶文化
殷鹏伟
茶叶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料。
在我国，茶被誉为“国饮”。 乾隆皇帝：“国不可一日无君，君不可一日无茶” 梁实秋《雅舍怀旧》：“不喝茶还能称中国人？” 唐代杨华：“累日不食犹得，不可一日无茶也” “开门七件事，柴米油盐酱醋茶” “文人七件宝，琴棋书画诗酒茶” 茶虽与咖啡、可可并称世界三大饮料，但是茶已经远远超
二、我国的茶俗
1、各民族饮茶习俗 2、茶与婚礼 3、茶与祭祀
品茶的礼仪
神态要谦恭 姿态要优雅 品茶要得法
源自文库
客来敬茶
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红 一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙 由于地理环境不同，历史文化有别，生活风俗各异，因此，各民
族饮茶习俗也各不相同。不过，把茶看成看作是一种修身养性的 手段和增进关系的纽带，却是相同的。 请客人用茶时，不仅仅是泡上一杯茶，端到客人面前就算完事， 而要做到：茶叶质量好、沏茶水质好、茶具质地好、泡茶调制好、 待客礼貌好。
元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。 文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表 现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮 却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。
在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化； 二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。
晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回 到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡 在茶里，出现了玩物丧志的倾向。
茶（唐•元稹）
茶； 香叶，嫩芽； 慕诗客，爱僧家； 碾雕白玉，罗织红纱； 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花； 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞； 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
茶文化最初是由儒家积极入世的思想开始，逐渐渗透到社 会发展的各个角落。
两晋北朝时，一些有眼光的政治家提出“以茶养廉”，对 抗当时的奢侈之风。
关于茶叶
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两 人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实 如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。 其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生 烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如 种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次； 笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者不堪采掇，性凝 滞，结瘕疾。茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热 渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、 甘露抗衡也。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。 数千年来，人们用文言、用白话，为茶礼赞，孕育出灿烂
的茶文化。从作为物质本体的茶叶，到古朴典雅的茶具、 景致幽雅的茶楼，以及给人精神享受的茶诗、茶书、茶画， 还有渗透到人民精神中的种种茶俗茶礼，都是茶文化所涵 盖的内容，茶文化包括了茶，又包括了饮茶之人，更包括 了茶饮本身行为以及茶人所成就的一切物质和精神上的成 果。
总而言之，中国人的日常饮料，茶是老大 中的老大，不管可乐雪碧怎么时尚，也不 管咖啡洋酒多么时髦，对我们中国人来讲， 茶，是我们待客之首选饮品，中国人的传 统礼俗无非就是两句话：坐，请坐，请上 座；茶，敬茶，敬好茶。
第一讲 饮茶的礼俗
一、喝茶的礼数
1.关于茶的品种的选择 2.关于茶具的选择 3.关于上茶的讲究 4.关于品茶的礼仪
茶文化是中国文化的特有现象，在中国古代的社会文化发 展体系中长期占有重要地位，尤其是中国古代众多的文人 雅士和士大夫对茶和茶文化的倾心与投入，在一定程度上 给塑造中国茶文化的内在品性带来了极大的影响，同时这 种特定的茶文化有对文人、士大夫的内在性格与精神产生 了潜移默化的影响，这相对于世界其他国家古代文化的发
唐朝是以僧侣、道士、文人为主的茶文化，宋朝则进一步 向上向下拓展，拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶 事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝 茶文化的思想精神。
魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这 些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以 最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展 到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可 长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后 期出现了许多茶人。
唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。中国茶文化正是在 这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展、 科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等有关。
展，都是绝无仅有的。
一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。 在我国，凡是来了客人，沏茶敬茶的礼仪是必不可少的，
以茶待客、以茶代酒，历来是中国人的传统习俗，上至帝 王将相，文人墨客，下至挑夫贩竹，平民百姓，莫不以茶 为礼，无不以茶为好。茶文化已经渗透到了中国人的方方 面面，与婚礼、祭祀、宗教、歌舞、戏曲、美术、小说等 有着千丝万缕割不断的联系。于是，茶成为了我国传统文 化艺术的载体
越了自身的物质属性，不仅仅作为一种饮料简单存在，与 琴棋书画一样成为人们的精神食粮，成为了一种修养、一 种人格力量、一种境界。
对茶的赞誉
英国牧师勃莱迪称茶为：健康之液、灵魂之饮” 法国人眼里：“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品” 在亚洲：“原子时代的饮品” 《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻
身，明目。” 唐《本草拾遗》指出：“诸药为各病之药，茶为万病之
药。”
茶传入欧洲时，与咖啡展开了一次较量，瑞典国王古斯 塔夫三世年代，一些人认为茶与咖啡一样，久饮多饮会上 瘾，对身体有害。国王决定用人来作试验。正巧有一对孪 生兄弟犯有死罪关在牢里，国王便命哥哥每天饮五杯茶， 弟弟每天饮五杯咖啡，直到病死。结果哥哥活到８７岁， 弟弟活到８３岁。 从此饮茶之风在瑞典普及开来，推动 了饮茶习俗在欧洲的风行。
中国茶文化
殷鹏伟
茶叶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料。
在我国，茶被誉为“国饮”。 乾隆皇帝：“国不可一日无君，君不可一日无茶” 梁实秋《雅舍怀旧》：“不喝茶还能称中国人？” 唐代杨华：“累日不食犹得，不可一日无茶也” “开门七件事，柴米油盐酱醋茶” “文人七件宝，琴棋书画诗酒茶” 茶虽与咖啡、可可并称世界三大饮料，但是茶已经远远超
二、我国的茶俗
1、各民族饮茶习俗 2、茶与婚礼 3、茶与祭祀
品茶的礼仪
神态要谦恭 姿态要优雅 品茶要得法
源自文库
客来敬茶
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红 一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙 由于地理环境不同，历史文化有别，生活风俗各异，因此，各民
族饮茶习俗也各不相同。不过，把茶看成看作是一种修身养性的 手段和增进关系的纽带，却是相同的。 请客人用茶时，不仅仅是泡上一杯茶，端到客人面前就算完事， 而要做到：茶叶质量好、沏茶水质好、茶具质地好、泡茶调制好、 待客礼貌好。
元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。 文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表 现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮 却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。
在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化； 二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。
晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回 到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡 在茶里，出现了玩物丧志的倾向。
茶（唐•元稹）
茶； 香叶，嫩芽； 慕诗客，爱僧家； 碾雕白玉，罗织红纱； 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花； 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞； 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
茶文化最初是由儒家积极入世的思想开始，逐渐渗透到社 会发展的各个角落。
两晋北朝时，一些有眼光的政治家提出“以茶养廉”，对 抗当时的奢侈之风。
关于茶叶
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两 人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实 如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。 其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生 烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如 种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次； 笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者不堪采掇，性凝 滞，结瘕疾。茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热 渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、 甘露抗衡也。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。 数千年来，人们用文言、用白话，为茶礼赞，孕育出灿烂
的茶文化。从作为物质本体的茶叶，到古朴典雅的茶具、 景致幽雅的茶楼，以及给人精神享受的茶诗、茶书、茶画， 还有渗透到人民精神中的种种茶俗茶礼，都是茶文化所涵 盖的内容，茶文化包括了茶，又包括了饮茶之人，更包括 了茶饮本身行为以及茶人所成就的一切物质和精神上的成 果。
总而言之，中国人的日常饮料，茶是老大 中的老大，不管可乐雪碧怎么时尚，也不 管咖啡洋酒多么时髦，对我们中国人来讲， 茶，是我们待客之首选饮品，中国人的传 统礼俗无非就是两句话：坐，请坐，请上 座；茶，敬茶，敬好茶。
第一讲 饮茶的礼俗
一、喝茶的礼数
1.关于茶的品种的选择 2.关于茶具的选择 3.关于上茶的讲究 4.关于品茶的礼仪
茶文化是中国文化的特有现象，在中国古代的社会文化发 展体系中长期占有重要地位，尤其是中国古代众多的文人 雅士和士大夫对茶和茶文化的倾心与投入，在一定程度上 给塑造中国茶文化的内在品性带来了极大的影响，同时这 种特定的茶文化有对文人、士大夫的内在性格与精神产生 了潜移默化的影响，这相对于世界其他国家古代文化的发