茄子有哪些营养价值
茄子有七大神奇功效拌茄泥最健康
茄子有七大神奇功效拌茄泥最健康?茄子的营养价值很丰富，含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素，对一些疾病如高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定的功效，下面一起来看看茄子具体的营养价值和功效吧。
一、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
三、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。
其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。
最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
茄子营养价值及功效 吃茄子有什么好处
茄子营养价值及功效吃茄子有什么好处
茄子大家都熟悉，茄子做法多样，红烧凉拌都能做出美味佳肴。
茄子的口感软糯，汁水充足，同时营养价值丰富。
下面就来看看茄子营养价值及功效。
一、茄子的营养成分
茄子油丰富营养，其中蛋白质和维生素含量都很高，脂肪和碳水化合物的含量也不低，最为珍贵的就是茄子含有大量的微量矿物元素，例如钙元素，磷元素，一斤茄子中的蛋白质含量高达23克之多。
二、茄子保护心血管的功效
茄子可以保护心血管健康，茄子中有丰富的维生素p ，这种维
生素最大的特点就是可以活化细胞，人体细胞之间的粘连能力提升，毛细血管的弹性增强，毛细血管的抵抗力就会逐渐增强，血管的代谢也就迅速起来。
因此血管抵抗力弱或者微血管较为弱的人就可以多吃茄子加强血管能力了。
三、茄子抗衰老的功效
茄子可以抗击衰老，自由基是人体衰老的最终元凶，而茄子是富含有丰富维生素e的食材，多吃茄子便能够抗击衰老，平衡胆固醇。
茄子中还有龙葵碱成分，是有效的抑制肿瘤的元素，多吃茄子细胞会面受肿瘤侵扰，抗癌能力得到提升。
茄子功效与作用和禁忌有哪些-
茄子功效与作用和禁忌有哪些?在日常饮食上茄子对于很多人来说是属于一种十分常见的菜类，茄子不仅可以进行炖煮煎炸，也可以制作成各种美食，做法繁多，而且其中的营养价值丰富，经常食用可以预防人体的心脑血管疾病，但是茄子虽好，也有一定的禁忌，由于其茄子是属于性寒食物，孕妇以及肠胃不好的人群少吃。
茄子的营养价值茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素p，是一种具有较高食用价值的蔬菜。
据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C5毫克、维生素E1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A8微克钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。
茄子茄子的功效与作用预防心血管疾病茄子富含维生素p，100g紫茄中含维生素p高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
预防癌症对胃癌、直肠癌有防治作用。
茄子抗衰老茄子中含有丰富的维生素E和维生素C，可以降低血液中胆固醇水平，对防止人体衰老有积极作用。
此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子还能美白肌肤呢。
清热解毒中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。
减少老年斑茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子茄子的食用禁忌茄子不宜生吃生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。
茄子的特点
茄子的特点
茄子的特点主要表现在以下几个方面：
1.外观特点：茄子呈长圆形或圆形，表皮为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色的品种。
成熟的茄子表皮光滑，形状匀称，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩。
2.生长特点：茄子具有生育期长，采收期长，性喜温耐热，较耐高温，喜水又怕水，喜肥喜光，不耐涝等生长特点。
3.营养价值：茄子含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等，具有清热解毒、利尿排湿等功效。
4.药用价值：茄子具有一定的药用价值，可以治疗打嗝、呕吐、消化不良等疾病。
5.口感特点：茄子肉质细嫩，口感多变，可以生吃或烧煮，也可以用油炸或烤制，制作成各种风味的菜肴。
6.其他特点：茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用。
一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。
总体而言，茄子是一种营养丰富、具有药用价值、口感细嫩的蔬菜，适合用于多种烹饪方式。
茄子炒多久才能熟及其营养价值
茄⼦炒多久才能熟及其营养价值 茄⼦没炒熟，你遇到过吗。
⼈吃了没炒熟的茄⼦，可能引起肠胃的不适⽽拉肚⼦等情况，⼤家还是⼩⼼为妙。
下⾯店铺为⼤家整理了茄⼦炒的时间，希望⼤家能够喜欢。
茄⼦炒的时间 1、茄⼦要炒多久 如果在炒茄⼦时，加去⼀点⽔，五分钟左右就熟了。
茄⼦遇热极易氧化，颜⾊会变⿊⽽影响美观，如果烹调前放⼊热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变⾊。
炒茄⼦时，加⼊⼏滴柠檬汁，可使茄⼦⾁质变⽩。
炒茄⼦时，加点⼉醋，可使炒出来的茄⼦不⿊。
2、吃茄⼦要去⽪吗 吃茄⼦最好不要去⽪，它的价值就在⽪⾥⾯，茄⼦⽪⾥⾯含有维⽣素B，维⽣素B和维⽣素C是⼀对很好的搭档，我们摄⼊了充⾜的维C，这个维C的代谢过程中是需要维⽣素B的⽀持的。
有研究发现茄⼦⽪抗癌活性最强，其效⼒甚⾄超过了抗癌药物⼲扰素。
茄⼦可增强体内抗氧化物质的活性，降低⾃由基，达到抗衰⽼作⽤。
茄⼦含有维⽣素E，有防⽌出⾎和抗衰⽼功能，常吃茄⼦，可使⾎液中胆固醇⽔平不致增⾼，对延缓⼈体衰⽼具有积极的意义。
⽽且茄⼦所含热量极低，所以⽼年⼈和肥胖者不妨常吃。
茄⼦的营养价值 1、茄⼦的营养丰富，含有蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、维⽣素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄⼦中维⽣素P的含量很⾼，每100克中即含维⽣素P750毫克。
能增强⼈体细胞间的黏着⼒，增强⽑细⾎管的弹性，减低脆性及渗透性，防⽌微⾎管破裂出⾎。
3、茄⼦还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、⽔苏碱、龙葵碱等多种⽣物碱。
尤其是紫⾊茄⼦中维⽣素含量更⾼。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄⼦纤维中所含的维⽣素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，⾷⽤茄⼦即是其中⽅法之⼀。
5、茄⼦所含的B族维⽣素对痛经、慢性胃炎及肾炎⽔肿等也有⼀定辅助治疗作⽤。
怎样种茄⼦ 2.1、⽇光温室茄⼦栽培应选⽤抗寒性强，耐弱光、抗病性强的品种。
北京地区⽇光温室秋冬茬茄⼦种植⼀般8⽉下旬播种，9⽉下旬定植，11⽉下旬⾄2⽉下旬陆续采收。
茄子的营养价值-茄子的功效与作用
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茄子的营养价值-茄子的功效与作用
导语：茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。
其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。
其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
茄子的营养价值-茄子的功效与作用
茄子的营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。
每100克中即含维生素P750毫克。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的功效与作用
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
具有清热止血，消肿止痛的功效。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的适宜人群
一般人群均可食用。
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，
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茄子的作用与功效
茄子的作用与功效茄子是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，有着丰富的营养价值和多种功效。
下面将为大家介绍茄子的作用与功效。
1. 降低血脂和胆固醇：茄子富含多种维生素和矿物质，其中的皂苷物质具有降低血脂和胆固醇的作用，有利于防止动脉硬化和冠心病的发生。
2. 预防心血管病：茄子含有丰富的维生素P，可以增强心血管的弹性和稳定性，有助于预防心血管病的发生，并具有降血压、降血糖的作用。
3. 促进消化：茄子中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，增加粪便的体积和软化度，预防便秘和痔疮的发生，对维护胃肠健康有一定的作用。
4. 抗菌和消炎：茄子中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有一定的抗菌和消炎作用，对感冒和炎症引起的咳嗽、喉咙肿痛等症状有一定的缓解作用。
5. 预防贫血：茄子含有丰富的铁和维生素C，维生素C可以促进肠道对铁的吸收和利用，有助于预防贫血的发生。
6. 抗衰老：茄子中富含的维生素E是一种有效的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，保护细胞膜的完整性和稳定性，有助于延缓衰老过程。
7. 降脂减肥：茄子中的纤维含量高，可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入，有利于控制体重和降低血脂水平，适合体重过重和高血脂人群食用。
8. 保护肝脏：茄子中含有多种维生素和矿物质，具有保护肝脏的作用，有助于解毒和排除体内的有害物质。
9. 强化血管：茄子中的维生素P含量高，能够增强血管壁的弹性和稳定性，预防血管脆性和出血的发生。
10. 防癌抗癌：茄子中富含抗氧化剂和多种维生素，具有抗氧化和抗癌作用，有助于预防和抑制肿瘤的发生。
总结起来，茄子的作用与功效包括降低血脂和胆固醇、预防心血管病、促进消化、抗菌和消炎、预防贫血、抗衰老、降脂减肥、保护肝脏、强化血管和防癌抗癌等。
因此，合理地食用茄子对人体健康有益，但由于其含有龙葵碱和茄红素等物质，不宜过量食用，并且忌与寒凉性食物同食。
茄子的营养保健价值
巧食茄子可以预防很多常见的疾病，健康食用茄子，可以起到很好的养生作用，一起来看看吧！茄子的六大价值与功效：1、清热解暑茄子是夏季的时令蔬菜，也是最适合在夏季清热解暑的食品。
食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品，吃起来会很解暑。
茄子是从内而外的消暑解热，可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。
2、降血脂茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用。
有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
3、抗胃癌茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，研究表明龙葵碱可有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖，对于预防胃癌有一定的效果。
4、抗衰老茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。
夏季常吃茄子，可越吃越美丽。
5、清热活血夏季天气炎热，干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。
6、保护心血管茄子中含有丰富的维生素P，维生素P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。
因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。
一个茄子等于10副药！茄子不仅有非常好的养生价值，在中医眼中，茄子还是一剂良药。
可以辅助治疗很多常见，但非常棘手的疾病。
1．疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。
2．风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。
每天1次，连服数天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。
每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。
3．腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4．口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。
5．乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。
6．便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克；或茄叶10余片水煎服。
7．牙痛：茄根捣汁，频涂之；或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。
8．乳头皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。
9．冻疮：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。
10．老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。
茄子的营养价值：茄子美味益健康
茄子的营养价值：茄子美味益健康茄子的营养价值：茄子美味益健康茄子营养丰富，每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。
紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。
果肉组织中因含有生物碱生时略带有涩味。
中医认为，茄子味甘，性寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。
近年来通过现代研究发现，茄子还有很多保健和治疗作用。
茄子含丰富的维生素P，故有保护心血管、降血压作用；茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，故有降低胆固醇作用；茄子能抑制消化道肿瘤的增殖，故有抗肿瘤作用；此外它可以增加消化，且有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。
茄子的美白效果（尤其是紫色茄子）也为人称赞。
另有研究证明，茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。
茄子的吃法，除家常的炒茄子、蒸茄泥外，还可有一些更美味的烹制方法，现介绍一款虾仁茄罐药膳，美味又养生：原料：茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。
做法：先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。
功效：此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。
茄子营养价值丰富 怎么做茄子美味
茄子营养价值丰富怎么做茄子美味？
茄子是夏季常见的时令蔬菜，那么茄子要怎么做才美味呢？下面为大家介绍茄子的美味做法。
茄子的营养成分
每1.00克茄子中含能量62.8—113千焦，碳水化合物3克，蛋白质2.3克，粗纤维1.1克，脂肪0.1克，钙20毫克，铁0.4毫克，维生素A原0.04毫克，维生素C5毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼可酸0.5毫克。
茄子另含有8中氨基酸和微量元素。
茄子的皮层中含有大量的维生素E和维生素P。
维生素P具有改善微细血管脆性，增强人体细胞间的黏着力及防止出血的作用。
茄子中含有甘草甙、葫芦巴甙、水苏碱及胆碱等，这些物质具有降低血中胆固醇的作用。
茄子还含有抗癌成分龙葵碱，它可抑制消化系统肿瘤的增殖，可减少癌症特别是直肠癌的发病率。
材料：茄子2根、郫县豆瓣酱1勺、肉末、蒜、葱
茄子的做法大全-做法：
1、茄子滚刀切块，备用;
2、待锅里油到中高温时，倒入茄块，炸至软了出锅;
3、沥干油，用锅里的底油，放肉末、蒜瓣、葱段煸炒出香味，放入一勺豆瓣酱，炒香;
4、加水调味，糖、鸡精一点点老抽提色，倒入炸好的茄子快速翻炒，水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
茄子含有什么营养成分
茄子含有什么营养成分茄子含有什么营养成分1、茄子含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质等，其中糖的含量比番茄多1倍,矿物质多2~3倍。
2、茄子与一般蔬菜不同的是，维生素P的含量很高，尤以紫茄子为高，每100克紫茄子维生素含量为750毫克，是其他蔬菜和水果所望尘莫及的。
茄子的不宜人群1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2.孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。
最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4.秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
哺乳期吃茄子会回奶吗茄子不属于回奶食物，哺乳期妈咪适当吃一些茄子并不会引起回奶，相反茄子中维生素E含量较高，有防止出血和抗衰老的功效，所以哺乳期吃一些茄子是有好处的。
而且茄子也是很好的补血补铁的食物。
茄子的饮食宜忌1、茄子性凉，脾胃虚寒便溏者不宜多食。
2、秋后的老茄子含有较多的茄碱，对人体有害,不宜多吃。
吃茄子有什么作用1、蔬菜中唯有茄子含有维生素P，它可降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的黏力，防止血管硬化和破裂，使小血管保持正常功能，所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
2、对肠风下血、热毒疮痈、皮肤疮疡等也有辅助疗效。
3、茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子可增强记忆、减缓脑部疲劳，为脑力劳动者和青年学生的保健菜。
4、茄子有清热凉血、消肿解毒、祛风通络、降低胆固醇等功效，夏天吃茄子能消火。
茄子的功效与营养价值
茄子的功效与营养价值1、抗衰老。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、治疗冻疮。
取冬天地里的茄子秧连根两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、消肿止痛。
茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
4、防治胃癌。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
5、降血压。
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
6、保护心血管、抗坏血酸。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
7、清热解毒。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2.孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。
最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子的营养价值和医疗作用
茄子的营养价值和医疗作用
茄子亦称落苏，属茄科，一年生草本。
原产于印度，我国南北各地均有栽培，它是夏季盛产的蔬菜之一，秋季也有生产。
按颜色分，有紫皮、青皮两种；按形状分，有大圆形、灯泡形、长条形。
6月份大量上市，温室冬季也可生产。
茄子的食法有炒、烧、焖、煎、炸、蒸、酿、拌、烧汤、制馅等。
1．营养价值
茄子营养丰富，每500克含蛋白质11克、脂肪0.5克、碳水化合物14.9克、粗纤维3.8克、钙106毫克、铁1.9毫克、胡萝卜素0.19毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.19毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C14毫克。
茄子性寒味甘，无毒，具有散血瘀、消肿止痛、祛风通络、止血等功效。
茄子含热量很高，尤其适于甲状腺患者及大病后、消化力弱、急需恢复体力的人食用。
2．食疗方
①治疗皮肤溃疡。
取茄子煨煅存性，研成细末，加入少许冰片混匀，外用干敷，每日3次。
②治疗黄疸肝炎。
町吃紫茄粥，为辅助治疗措施。
取紫茄2个，洗净，切开，用冷水浸泡30分钟，弃去冷水，加粳米50克，另加清水、白糖适量，熬熟即成。
③治疗跌打损伤。
可取秋茄适量，晒干后再焙干，研细末，每服1克，温黄酒送服，每日2次。
④治疗老年支气管炎。
可取白茄2个，煮后去渣，加蜂蜜适量，温服，每日1次。
⑤治疗高血压便秘。
取白茄子2个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食。
茄子里面有什么营养物质呢
茄子里面有什么营养物质呢
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种营养物质，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。
首先，茄子中含有丰富的碳水化合物，每100克茄子中含有约4.8克的碳水化合物，这些碳水化合物是人体所需的重要能量来源之一，能够维持身体的正常生理功能。
其次，茄子还含有多种维生素，如维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等。
其中，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助身体抵御自由基的损害，保持身体健康；维生素K对于骨骼健康和血液凝固等方面具有重要作用；维生素B6则参与身体的代谢过程，有助于维持神经系统的正常功能；叶酸则是合成DNA的重要物质，对于胎儿的正常发育和孕妇的健康都至关重要。
此外，茄子还含有多种矿物质，如钾、镁、锰、铜等。
这些矿物质对于身体的正常生理功能也具有重要作用，如钾能够维持心脏和肌肉的正常功能，镁则参与身体的代谢过程，锰和铜则对于骨骼和免疫系统的健康都有帮助。
除了以上提到的营养物质，茄子还含有一些其他的营养成分，如膳食纤维、植物化学物质等，这些成分也对身体健康有益。
总之，茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养物质，适当食用茄子有助于保持身体健康。
同时，我们也需要注意合理搭配其他食物，保证摄入各种营养物质的均衡和充足。
茄子要去皮吗 茄子营养价值及功效
茄子要去皮吗茄子营养价值及功效茄子，又名倭瓜、吊菜子等，祖籍印度，曾用名“昆仑紫瓜”、“落苏”、“酪苏”等，距今已有4000多年栽培历史，唐朝时随佛教僧人传入我国，逐渐成人国人餐桌上的主要蔬菜之一。
我国古人很会烹饪茄子，糖醋茄、糟瓜茄、糟茄、糖蒸茄等都曾是当时的宫廷时令菜肴。
茄子是为数不多的夏季紫色蔬菜之一，营养丰富，做法简单多样，口感美味独特。
今天小编就给大家说说茄子的营养价值，一起了解下吧。
茄子的营养价值中医认为，茄子性寒、味甘，富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及微量元素钙、铁、磷等，具有请热消肿、宽肠活血、防癌抗衰老的功效。
1、茄子含有一般蔬菜少有的维生素P，这种成分能够增强血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，可以保护心血管维持正常功能，被称为“心血管之友”。
2、茄子富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化功能，可以抑制消化系统癌症增殖，防止细胞癌变。
同时还能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化疾病的发生。
国外学者提出的“降低胆固醇12法”中，吃茄子就是其中之一。
3、茄子中的维生素E、维生素C能够降低血液中胆固醇水平，有助于延缓衰老。
4、茄子皮里含有丰富的B族维生素，维生素C的代谢需要B族维生素的支持，B族维生素对慢性胃炎也有一定的辅助治疗作用。
5、紫茄子中富含花青素，它能够消除自由基，防止皱纹发生；同时还具有增强视力、预防癌症、提高免疫力等作用。
吃茄子不要去皮很多人认为茄子皮太硬会营养口感，所以在烹饪茄子时会把皮削掉，其实这种做法是不对的。
1、茄子去皮后，茄子瓤接触空气后会发生氧化反应，让茄子迅速变黑；2、茄子引以为傲的营养素维生素P、花青素和维生素E都主要集中在茄子皮中，尤其是紫茄子。
维生素E是天然抗氧化成分，对防癌抗衰老都有重要作用。
而维生素P能够软化血管、调节血压，积极预防心血管病和微血管出血。
茄子能生吃吗不是所有的瓜果蔬菜都能生吃，茄子中含有一种具有抗氧化和抑制癌细胞的物质——茄碱，它是茄子保健作用的主要成分之一。
茄子的性味归经功能主治
茄子的性味归经功能主治一、性味茄子的性味为寒，味甘苦，具有一定的寒凉性质。
二、归经茄子归属于脾、胃、肺经。
三、功能主治1. 清热解毒茄子具有清热解毒的作用，可以用于治疗热病烦渴、咽喉肿痛、痈疮疖肿等症状。
茄子中的生物碱成分能够帮助降低体内炎症反应，具有一定的消炎作用。
2. 利尿消肿茄子具有利尿消肿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻水肿症状。
常食用茄子对腹水、浮肿等症状有一定的缓解作用。
3. 润肠通便茄子中含有丰富的膳食纤维，可以增加大肠的蠕动，促进排便，起到润肠通便的作用。
经常食用茄子可以缓解便秘问题，对于肠道健康有一定的帮助。
4. 降血压茄子中的纤维素和茄碱成分可以帮助降低血液中的胆固醇含量，减少血管壁的沉积物，起到降低血压的作用。
适量食用茄子对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
5. 调节血糖茄子中的纤维素和茄碱成分可以帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的调节作用。
茄子还具有胰岛素样作用，可以促进胰岛素的分泌和利用，帮助稳定血糖水平。
6. 防治贫血茄子中含有丰富的维生素C和铁元素，能够促进铁的吸收和血红蛋白的合成，具有防治贫血的作用。
经常食用茄子可以增加人体内铁元素的储备，预防贫血问题。
7. 抗衰老茄子中的茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。
经常食用茄子可以延缓衰老，保持皮肤健康和年轻。
四、食用禁忌1.脾胃虚寒者慎食。
由于茄子性寒，对于脾胃虚寒的人群来说，食用过多茄子可能会导致腹泻、腹痛等症状。
2.脾胃湿滞者忌食。
茄子具有清热解毒作用，但也具有收敛性质，容易导致湿气滞留，不利于脾胃消化功能，因此脾胃湿滞的人群应忌食茄子。
五、食用方式1.烹饪方法：茄子可以炒、煮、炖、煎、炸等多种方式烹饪，口感各异，适合各类菜肴的制作。
2.搭配食材：茄子可以与鸡肉、鱼肉、虾肉等搭配食用，增添口感和营养价值。
3.注意事项：茄子表皮中含有毒性成分龙葵碱，食用前应将表皮剥除，避免对人体产生不良影响。
茄子的研究报告
茄子的研究报告茄子的研究报告一、引言茄子，学名为Solanum melongena，是众所周知的一种常见的蔬菜，属于茄科植物。
茄子在世界上广泛栽培和食用，被誉为“蔬菜皇后”。
本报告旨在对茄子的栽培、营养价值、药用价值以及对人体健康的益处进行研究与探讨。
二、茄子的栽培茄子是一种一年生的多年草本植物，原产于印度，现在世界各地都有广泛种植。
茄子生长适宜的温度为25~30摄氏度，富含阳光的环境对其生长也有积极影响。
茄子可种植于肥沃的土壤中，并且需保持较高的土壤湿度。
茄子的繁殖主要通过种子，种子一般在春季播种。
三、茄子的营养价值茄子是一种低热量的食物，100克茄子的热量约为20卡路里。
茄子含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6以及矿物质如钾、铁、钙等。
茄子还富含纤维素，有助于促进消化和预防便秘。
此外，茄子中的茄碱具有抗菌、抑制肿瘤等药理活性。
四、茄子的药用价值茄子在传统药草中也有一定的药用价值。
茄子叶中含有一种被称为“茄紫素”的成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用。
此外，茄子还可以用于治疗消化不良、胃炎、肝炎等疾病。
五、茄子对人体健康的益处茄子富含多种营养物质，对人体健康有许多益处。
维生素C 和维生素A有助于增强免疫力，保护视力；维生素B6有助于神经系统的正常运作；茄子中的茄碱有助于预防肿瘤的发生。
此外，茄子还具有降血糖、降血脂、促进肠道健康等功效。
六、结论通过对茄子的研究，我们可以得出茄子是一种营养价值较高的蔬菜。
茄子不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有多种药用价值，并对人体健康有许多益处。
因此，我们应该适当地将茄子加入我们的日常膳食中，以改善饮食结构，保持健康的生活方式。
茄子的营养价值和做法有哪些
茄子的营养价值和做法有哪些茄子的七大养分价值1、抗苍老茄子含有维生素E，有防止出血和抗苍老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体苍老具有踊跃的意义。
2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、良好降低高血脂、高血压成效选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
4、爱护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增加人体细胞间的粘着力，增加毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管裂开出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的成效。
5、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有必须效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、具有清热止血，消肿止痛的成效7、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于简单长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。
消化不良，简单腹泻的人，那么不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。
所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有协助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主见用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。
把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
茄子的饮食禁忌1、茄子+螃蟹可能危害肠胃茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
假如一起吃，肠胃会不安适，紧要的可能导致腹泻，特殊是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不行进食。
茄子的营养价值
茄子的吃法, 最好不用油炒, 可將茄子洗淨切開裂縫放於 飯鍋中蒸熟取出, 拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油, 稍加醋 和醬油拌食。是一道色、香、味俱全的佳餚, 也是 老年 人養生保健的健康菜!
当然, 茄子还有很多做法和吃法。
HR 2013.6.25
紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及 其糖苷, 成熟时不论绿色或紫红色果实 均转为棕黄色。
茄子內含維生素A.B1、 B2、C及脂肪蛋白 質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的維生
素Ｐ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫 克，
在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃 。
維生素Ｐ, 能增強人體細胞間的粘著力, 降低膽固醇, 保 持微血管的堅韌性,多吃茄子, 對老年人的血管硬化有抑製 作用, 同時有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
茄子的营养价
值
歌曲：相伴到永远
茄子最早产于印度, 公元4-5世纪传入中国, 南北朝 栽培的茄子为圆形, 与野生形状相似。元代则培养出 长形茄子, 到清朝末年, 这种长茄被引入日本。我国 茄子栽培面积约300多万亩, 分布于全省各地。
茄子属于茄科家族中的一员, 是为数不 多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常 见的家常蔬菜。
美國醫學界在「降低膽固 中, 茄子榮居榜首 。
Hale Waihona Puke 其實茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含 有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」, 「龍葵 素」能抑制消化系統腫瘤的增殖, 因之, 防治癌症專家建議, 茄子可作為 癌症病人的常用的食物。
茄子在食療上的價值不止上述, 還能防治咯血, 老人斑、壞血症、對痛風患者, 也有一定的效用。
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矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。