连锁餐饮营运经理岗位职责说明书

连锁餐饮岗位职责说明书范例
基本信息
岗位名称 营运部经理 岗位编号 所属部门
营运部
岗位定编
工作关系
岗位核心价值
根据管理公司的战略目标，在总经理的指导下，制定分店经营管理目标，通过对分店的卓越的营运管理，确保公司经营目标的达成。

岗位职责描述
职 责 一
职责描述：门店经营规划 1.根据管理公司战略目标，制定餐厅发展的长期、短期目标计划，提报总经理审批；
2.组织分析各门店的经营管理现状，根据各店的实际情况，制定针对经营管理调整的优化方案，提报总经理审批。

职 责 二
职责描述：门店产品销售管理 1.根据公司的战略目标，结合餐厅发展的目标计划，拟定年度、季度、月度产品销售计划并进行分析；督促完成各项任务和经营指标。

2.监督、指导分店销售计划的执行，把控产品销售和促销环节，确保产品销售目标的实现；
3.参与并组织重点节假日促销活动、制定应对经营危机的可行性方案。

职
职责描述：门店人员管理
内部工作关系
餐厅经理（店长） 出品部 财务部 行政人事部 信息企划部 工程部 采购部 总经理
外部工作关系 税务局 食药局 环保局 消防局 劳动局
物业管理公司
本岗位
直接上级：副总经理 直接下级：
餐厅经理（店长）
责
三
1.根据门店的人员编制，制定门店人员招募计划，训练计划；
2．监督、指导门店的人员训练计划的执行，完善门店人力成本管理体系，确保各店人员梯队完整；
3.组织门店各岗位训练科目内容、使其有执行训练科目的能力，追踪门店训练效果，制定针对性的
训练方案；
4.与人力资源部配合做好门店的人员招募环节，选择适合门店可持续性发展的伙伴；
5.依据公司的薪酬绩效管理，建立门店的薪酬福利方案，指导实施和推进绩效管理工作，监督和检
查绩效考核的实施情况，负责处理相关绩效管理，确保门店人员工作积极向上，提高员工满意度；
职责四职责描述：门店成本管理
1.根据公司管理要求，编制门店成本管理系统；
2.培训店长的成本管控的能力；
3.编制门店成本管控执行办法，指导、监督办法的实施；
4.根据门店成本管控实际情况，制定门店成本管控的奖惩办法；
5.制定门店标准收货流程，指导、监督、检查流程的执行情况，并考核相关指标；
6.制定餐厅每日急推菜品的促销奖励机制，减少门店因备货过多导致的浪费；
7.审核门店每周、每月的成本分析数据，制定成本管理优化方案。

职责五职责描述：内部关系管理
1．根据公司各部门日程安排，制定与各部门相关沟通的时间表
2．根据门店营运过程中涉及到相关部门事宜，第一时间反馈各部门商讨解决方案；3．积极配合企划部门推出相关策划活动。

职责六职责描述：公共关系
1．维护与政府各职能部门人员的合作关系，积极配合政府部门的各项检查工作；2．处理好与物业管理公司的业务合作关系，确保良好的经营环境。

职责七其他
1、完成领导交办的其他工作。