1-3-08生物实验探究类：探究细胞呼吸的方式

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典例剖析
【例】(2013·江苏单科，17)将图中果酒发酵装置改装后用于探
究酵母菌呼吸方式的实有验氧，气下列相关操 作错误的是( )。 供应
获取非气 A．探究有氧条件下酵母菌呼吸态方的式产时物打
开阀a
B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况
解析/显隐
C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
液滴左移。
D．甲装置水滴右移，乙装置水滴左移
答案：B
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变式训练
1.(2013·广东理综，29)某新能源研究兴趣小组 尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精，他们用 酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装 的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图所示。 (3)检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉 酶解物充足、操作正确，发酵温度和pH适宜， 但酒精含量(＋)比预期低。他们展开了讨论，认为还有其他影响 因素，如__________________________，请设计实验对此因素进 行探究并预测实验结果(用表格形式呈现；用“＋”表示酒精量， 最高含量为“＋＋＋＋＋”)。
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规律总结
细胞呼吸方式的判断
(2)依据物质的量的关系来判断 ①不消耗O2，释放CO2―→只进行无氧呼吸。 ②无CO2释放―→只进行产生乳酸的无氧呼吸或细胞 已死亡。 ③酒精产生量等于CO2量―→只进行产生酒精的无氧 呼吸。 ④CO2释放量等于O2的吸收量―→只进行有氧呼吸。 ⑤CO2释放量大于O2的吸收量―→既进行有氧呼吸， 又进行酒精发酵；多余的CO2来自酒精发酵。 ⑥酒精产生量小于CO2量―→既进行有氧呼吸，又进 行酒精发酵，多余的CO2来自有氧呼吸。
(2)第3天，取出少量发酵液，滴加含有________ 的浓硫酸溶液来检测酒精。
检测酒精依据的原理是酒精能使酸化的重铬酸钾溶液变成灰绿
色。答案：重铬酸钾
解
析
答
案
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变式训练
2.下图是某生物兴趣小组探究不同条件下光合作 乙装置中的
用和呼吸作用过程中气体产生情况的实验示意 青蛙只要存
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考点精讲
2.实验探究过程
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3.实验注意事项
(1)通入A瓶的空气中不能含有CO2，以保证使第 三个锥形瓶中的澄清石灰水变浑浊是由酵母菌有 氧呼吸产生的CO2所致。 (2)B瓶应封口放置一段时间，待酵母菌将B瓶中 的氧气消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶， 确保通入澄清石灰水中的CO2是由无氧呼吸产生 的。
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变式训练
1.(2013·广东理综，29)某新能源研究兴趣小组 尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精，他们用 酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装 的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图所示。 (1)向发酵瓶中加入5 g酵母菌开始实验，发酵初 期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气 口处打气，以利于____________________________；实验过程中， 通气阀②需要偶尔短时间打开，目的是___________________ _____________________________________________________。
答案：溶液稀释倍数越高，产生的酒精的量越大，说明了酒精
浓度越小，越有利于酵母菌的无氧呼吸的进行。
解
析
答
案
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规律总结
细胞呼吸方式的判断
(1)依据反应物、产物来判断 ①若需消耗氧气，则一定存在有氧呼吸；若产物 有水，则一定存在有氧呼吸； ②若产物中有酒精或乳酸，则一定有无氧呼吸； ③若产物中有二氧化碳，则要依据物质的量的关 系来讨论。
如图所示通气阀①为进气口，通入氧气有利于酵母菌的大量繁
殖，通气阀②为出气口，排出二氧化碳有利于维持溶液pH的稳 定。答案：提供氧气使酵母菌大量繁殖 排出产生的二氧化碳
解 析 答
以维持溶液pH稳定
案
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变式训练
1.(2013·广东理综，29)某新能源研究兴趣小组 尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精，他们用 酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装 的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图所示。
溶液的量固定，随着无氧呼吸的进行，酒精浓度增大，因此可
能原因是随着酒精浓度增大，酵母菌无氧呼吸受阻，产生酒精 量减少。 答案：随着酒精浓度增大，酵母菌无氧呼吸受阻产生
解 析 答
酒精量减少 实验设计（略）
案
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本考点内容结束
布置作业 创新设计《活页限时训练》针对训练
山东金榜苑文化传媒有限责任公司
探究细胞呼吸的方式
考情分析
本实验是教材的重点，这也就决定了对酵母 菌呼吸作用方式的考查势必成为命题的核心 点。高考大多以装置图的形式出现，考查酵 母菌呼吸作用类型，同时考查考生分析图形、 图表的能力及综合运用知识的能力。
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考点精讲
探究细胞呼吸的方式
1．实验原理 (1)酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧 菌。酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的CO2，在进行无氧呼 吸时能产生酒精和CO2。 (2)CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶 液由蓝变绿再变黄。根据石灰水浑浊程度或溴麝香草酚蓝 水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2 的产生情况。 (3)橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下可与乙醇发生化学 反应，变成灰绿色。
D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通
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1.(2013·广东理综，29)某新能源研究兴趣小组 尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精，他们用 酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装 的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图所示。
(4)请对预测的结果进行分析，并得出结论。 ________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________。
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图，装置中的碳酸氢钠溶液可维持瓶内的二氧 活，在任何
化碳浓度在恒定水平。下列几种实验结果(给予 条件下都进
相同的环境条件)，你觉得不可能出现的是( ) 行呼吸作用
消耗氧气，
解 析
产生的CO2
答 案
被碳酸氢钠
A．甲、乙装置
溶液吸收，
水滴都左移
装置内气体
B．甲、乙装置水滴都右移
体积减少，
C．甲装置水滴不动，乙装置水滴左移