粮食储藏的知识,高水分粮食储存的方法
高水分粮化学储藏方法
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研 与索 究探
高水分粮化学储藏方法
文 ／ 俊 超 马
高 水 分 粮 用 化 学 剂 储 藏 大 多 是 临 时 抢 救 措 施 ，如 阴 雨 天 气 收 获 的 潮 粮 无 法 干 燥 ， 或 者 粮 食 运 输 遇 雨 浸 湿 ，暂 时 无 法 暴 晒等 就 用 化 学 剂 临 时 处 理 ，再 作 干 燥 处 理 。用 作 饲 料 的粮 食 由 于 水 分 高 ， 子 粒 软 ， 并 且 能保 持 原 有 风 味 ， 食 用 后 容 易 消 化 ，家 畜 爱 吃 ， 因 此 也 可 以 用 化 学 剂 处 理 以 便
Ｏ ３５ ． ０ ４０ ． ０ ４５ ． Ｏ ０ ．５ ０ ５ ．５ ０ ６５ ． ０ Ｏ ．８
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酸。
不 能 获 得 氧 气 进 行 繁 育 ， 从 而 使 高 水 分 粮 处 于 稳 定 状
态 。
有 机 酸 甲 酸 、 乙酸 、丙 酸 、 山梨 酸 及 其 盐 类 储 藏 高 水 分 饲 料 粮 起 源 于 ２ 世 纪 ６ 年 代 ， 盛行 于 ８ 年 代 。 １ ６ 年 ， ０ ０ ０ ９５
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０． ５ ５ ０． Ｏ ６ Ｏ． Ｏ ７ ０． ８５ Ｏ． ５ ９ １ Ｏ ．１ １ ３Ｏ ．
１ ６５ ．
进 行 较 长 期 的储 藏 。 高 水 分 化 学 储 藏 的 保 藏 剂 有 漂 白 粉 、 有 机 酸 、 多氧 霉
储粮科技基础知识
储粮科技基础知识有哪些储粮科技知识1、粮食水分与安全储粮有什么关系?任何粮油种籽及其加工产品都含有水分，水分是粮粒内部所发生的各种生化反应的介质，粮粒内部物质的分解、运转和合成均需在有水的情况下才能进行。
粮食水分增高，导致酶的活性加强，呼吸旺盛，储藏物质水解和新组织的形式，因而使粮食的储藏稳定性大为降低。
水分不仅决定着粮食生命活动的强度，也决定着粮食在储藏期间整个生命活动的方向，例如，粮食的呼吸性质(有氧呼吸或缺氧呼吸)随水分大小发生改变;降低新收获粮食的水分有利于后熟的完成;提高已完成后熟粮食的水分，即转向萌动发芽;降低水分即进入休眠状态。
粮食水分能改变粮食的物理性质，粮食水分的变化，使粮食的吸湿性、散落性、导热性、透气性都随之改变。
同时，粮食在储藏期间生虫、发热、霉变、结块等问题产生，也主要决定于水分的影响。
所以说水分含量高低，与粮食安全储藏关系密切。
2、控制粮食水分是安全储藏粮食的关键粮食水分是粮食籽粒内部生化反应的介质，安全水分标准内的粮食，在储藏期内，只要粮温不高，酶的活性受到抑制，粮食呼吸微弱，生理代谢缓慢。
当水分超过安全标准时，酶的活性加强，呼吸旺盛，储藏物质水解加速，粮食的储藏稳定性大为降低;轻则降低粮食品质，重则引起粮食发热霉烂或受虫害侵蚀。
所以说粮食水分是安全储藏的重要因素。
然而，粮食水分也不宜过低。
因为粮食是有生命的有机体，需要一定的水分维持其最低限度的生命活动，这对种子粮更为重要，水分过低会使种子丧失种用价值。
在粮食储藏过程中，只要把粮食水分控制在安全水分标准以内就能确保粮食安全储藏。
3、为什么不能在柏油马路上晾晒粮食?靠近公路的农户，为了方便，常常在柏油马路上晒粮，其实这种做法有许多害处：一是粮食直接与柏油接触，容易受柏油中的3,4苯并芘的污染。
在柏油马路上晒过的粮食中3,4苯并芘的含量比普通粮食中的含量高20倍，人畜吃了这种粮食很容易致癌;二是柏油路面吸热快，温度上升快，夏季气温高，路面温度常常达到60~70℃，粮食在这样的高温下曝晒，胚芽容易烫坏，影响发芽率。
12.控制储存粮油水分
（4）对于该地区收购粮食水分的现状，必要时对 通风系统做出改进，适当增加管道数量，如果已 装满仓，可以采用其他辅助方式提高降水效果。 （加探管、加单管通风系统、多管通风系统等）
三、使用机械通风技术降低储存粮油水分 四、利用就仓干燥设备降低储存粮油水分 五、利用烘干设备降低粮食水分
4.顺逆式流烘干机 采用顺流干燥，逆流冷却的工艺
流程，它与角状管烘干机在结构上 的主要区别是：用漏斗形通风结构 代替角状管，热风均匀分布到粮层 中，使每颗粮粒都有均等的受热机 会。
在多段式烘干机中采用干燥—— 缓苏的工艺，使粮粒在下次干燥前 有缓苏一个过程，干燥过程形成的 应力得到有效缓解，对提高烘后品 质有利，同时为后续干燥创造了条 件。在冷却段，冷风流向与粮流方 向相反，温度最低的冷风接触温度 最低的热粮，有利于减少粮粒因温 度骤变所产生的应力裂纹。为
采用常温或辅助加热空气就仓干燥高水分粮的设 备有：机械通风降水系统、径向通风仓、移动式立 管就仓干燥系统等。
机械通风降水系统的设施结构与机械通风降温系 统基本相同，不同之处在于机械通风降水系统风道 布置的途径比较小，一般在1∶1.2～1.5左右，粮 层厚度不超过3m，适用于具有通风系统的仓房
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（二）储粮结露的原因
引起储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间 出现温差。温差愈大，储粮结露愈严重。此外粮 食及油粮水分的高低对储粮结露也有一定影响， 高水分粮在温差较小的情况下也可能发生结露。 还有密封粮堆内的结露，特别是气温下降季节， 密封粮堆内更容易发生结露。仓房的气密性能好 坏也是造成结露的一个主要原因。通风条件和通 风时机选择不当也是造成储粮结露的原因之一。 再者就是环境温度突然的变化，急速的升高和降 低都会造成粮堆表面结露。
安全储粮必备知识
安全储粮必备知识包括以下几点：1. 保证粮食安全储藏，不生虫、不发霉，待储藏的粮食要做到“干、饱、净”。
干：刚收获的粮食含水量较高，一定要把粮食晒干之后再储藏。
饱：粮食的籽粒充分成熟、饱满、完整。
未熟粒、干瘪粒、破碎粒越少越好。
净：杂质少。
可用手工、风车、过筛、风力等方法，除去粮食中的泥块、瓦砾、瘪谷、秸秆、稻壳、玉米芯、草籽等杂物。
2. 储藏场所应远离厨房等潮湿的环境，储粮的装具等也要清理干净，装具周围不要堆放杂物。
3. 适时通风。
新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
4. 低温密闭。
此外，还要注意以下问题：1. 避免潮湿：潮湿是粮食发霉的主要因素，因此要确保粮食存储在干燥的环境中。
在雨季或潮湿的地区，应将粮食存放在干燥的仓库或地窖中，并保持通风良好。
2. 避免高温：高温会使粮食内部的微生物活跃，导致粮食变质。
因此，粮食应存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
3. 隔绝空气：空气中的氧气是粮食变质的主要因素之一。
为了防止粮食变质，可以将粮食密封在容器中，或使用不透气的袋子包装好。
4. 定期检查：定期检查粮食的储存情况，如发现有发霉、变质、虫蛀等问题，应及时采取措施处理，避免问题扩大。
5. 合理堆放：粮食应堆放在离地面一定距离的地方，以防止地面潮湿对粮食产生影响。
同时，粮食堆放时要保持通风良好，避免堆放过于紧密导致热量无法散发。
6. 使用防虫剂：如果发现粮食中有虫害，可以使用适量的防虫剂进行防治。
但要注意使用防虫剂时要按照说明书上的方法正确使用，避免对人体和环境造成危害。
总之，安全储粮需要严格控制储存条件，保持粮食干燥、通风、低温等环境，并定期检查和合理堆放粮食。
同时，要注意避免使用对人体和环境有害的化学物质进行防治。
高水份玉米如何储存
高水份玉米如何储存玉米属高含水作物粮，要想储存好玉米，首先要了解玉米储存特性和品质变化发生特性。
玉米籽粒胚大，脂肪含量高，呼吸强度大耐储藏性较差，玉米胚部所占面积较其他粮食大，玉米胚约占整粒重量的10～14%，约占总体积的30～35%，因此在相同条件下玉米比其他粮食具有较强的生命活动和较高的呼吸强度，干燥玉米10.2～28.0（二氧化碳毫克/24小时/100克干样品），玉米胚较之籽粒其他部位具有更大的吸湿性，基于胚部组织化学的特点，玉米粒与储藏环境之间的水分代谢主要通过胚部进行，吸湿后的高水分玉米，其胚部水分比胚乳部分高。
不同水分的玉米，其胚部水分变化大致是玉米粒水分在20%以下时胚部水分比全粒低，水分在20%以上时胚部水分较高，因此高水份玉米较难储藏，其胚部极易遭霉菌侵染，但玉米吸湿性在品种类型中有差异，硬粒、马齿和半马齿型中，硬粒型玉米的粒质结构紧密坚硬籽粒角质胚乳较多，因此吸湿性较其他两类型为小，玉米耐储性差的另一个原因是玉米脂肪大量集中在籽粒的胚部，加之胚部的酸度比胚乳部分容易增高，其酸度增加的速度不论在常温下均较胚乳部分快，储藏期中，脂肪酸值随水分增高而增大，在玉米脂肪酸值和总酸增加的同时，发芽率相应大幅降低，玉米水分在15%以上，淀粉酶活性加强，导致淀粉水解和还原糖的显著增加，适宜淀粉水解和利于呼吸作用的如强，最终促使玉米粒内淀粉和糖的损失，发热的玉米水介酶和淀粉酶活性加强，如发热过程的玉米在湿脚时淀粉与其他成分很难分开，同时淀粉产量减少，是由于酶的活性加强，致使淀粉粒破碎成块状，在水的悬浮液中粘滞性降底的缘故，玉米粒受霉菌感染，脂肪和淀粉分解过程加剧，水溶性氮随非水溶性氮的增高而增大，高水分玉米胚部带菌严重霉菌在玉米粒上的繁殖也首先从胚部开始，玉米水分在14.5%时曲霉即可发育，水分增至15.5～20%青霉才发育，如果水分低于1%，就低于主要微生物繁育的含水量，玉米储藏安全水分，一般要求掌握13～14%。
粮食储藏基本知识最新
粮食储藏的基本知识粮食是人人需要、天天需要、人们赖以维持生命活动的重要商品。
粮食是宝中宝。
我们所储藏粮食品质的好坏，将直接影响到其商品的价值。
这包括数量和质量的损失，直接导致粮食本身的色、香、味、新鲜可口，直接影响到食用者的身体健康，也直接影响到经营者的利益和参与市场的竞争力！粮食在储藏过程中，能够保持品质不降低，干物质不发生损耗的特性，称为储藏稳定性。
事实上，粮食在储藏其中的变化，往往是向着劣变的方向发展。
（有些粮种亦有向好的方向发展的一个短暂过程，如小麦的后熟，后面会专门讲到）。
因此，粮食储藏的主要任务，即在于设法保持和提高他们的稳定性。
影响粮食储藏的稳定性的因素非常复杂。
一般可分为两类：一类是粮食本身的特点、特性，如形态结构，化学成分，物理性质，生理变化等等；另一类是环境条件，如收获条件，气象条件，储藏条件等等。
粮食储藏是一门应用科学，是研究粮食在进入储藏阶段的储藏特性以及在储藏期中的生命活动和变化规律，粮食在储藏期间的劣变是粮堆生态系统各种变量因素互相作用的结果，其根本原因在于粮堆中存在着种种矛盾，潜伏着多种危机，只要条件适合，矛盾就会爆发，危机就会产生，粮食就要发生霉变。
而各种变量发展的可能和强度，有赖于周围环境条件，其中主要的是粮食水分与粮堆周围环境温度，粮堆中气体成分，这三个条件都是有规律地影响粮食本身的营养成分，生理及物理性质，影响储粮微生物，害虫，螨类以及杂草种子的生命活动。
如能控制好这三个因素，就能保证粮食在储藏过程中的粮质相对安全，其性质相对稳定。
要想更好地实现粮食在储藏过程中最大限度地减少损失，并保持与改善粮食品质，降低储藏费用。
这就要求我们很好地研究粮食储藏的基本理论和基本原理；不断揭示粮食在储藏期的生命活动规律；深入探讨各种储藏技术措施在粮食流通中应用；以确保粮食在各个流通环节更好地衔接，从而使粮食在储藏期间品质达到相对安全、稳定，最大限度地减少粮食品质劣度和数量损失，节约费用，为企业为社会创出更为宏观的经济效益而努力。
家庭储存粮食保鲜三十年的方法
家庭储存粮食保鲜三十年的简易方法釆用复合薄膜袋加脱氧剂储存粮食(大米等)可以保鲜三十年，是国外的农林调查丶一些大学的科研成果。
此方法包装简单、紧凑、成本低，两张床底下、边上就可以储存一家大小两年的口粮,无需占用很多地方。
至于囤粮，非家庭自备，以囤积居奇为目地，可以说与道德观、为人不合，于社会不利。
传统种粮使用化肥、农药催喂，产量可以三番或四番，有化肥就有(高产)粮，化肥即是粮食的同义词，所以想囤粮的请囤积化肥或种子，无政治风险...去年中国仅大豆进口5480万吨,相当于3亿亩的产量，加上其它农产品、肉类的进口吨位，除与18亿亩中国耕地总面积，粮食缺口迫近40%，近半粮食依赖進口，近期美国农业部统计，中国已经是其最大的粮食進口国，美国国会上星期不顾美国农民商会的强烈反对，强行通过乙醇生产使用转基因玉米的法令，可见粮食供应之紧逼。
粮食储备无非是国家储备、商业储备、家庭自备三种，国家储备有多少空仓乃国家机密，商业性储备太多不利于资金周转，可见家庭自备乃粮食供应安全的一部分。
另：复合薄膜袋加脱氧剂，配塑料桶包装，桶装主要防老鼠，还可以埋在地里，沉在水底，甚至可以方块桶装做隔墙。
包装后袋表面呈凹凸不平,半真空状态防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。
而脱氧剂是一种新型外用（非添加类）保鲜剂，主要药剂成分为活性化铁粉，通过吸氧绝氧等手段来达到产品保鲜目的，由于其绿色、无污染，不与食品直接接触，得到了越来越广泛的应用。
真空包装保鲜期短，主要受袋质限制，而釆用复合薄膜袋加脱氧剂即解决此毛病，故保鲜期長，据说粮食(大米)先冻一晚再包装(除虫)更好，我认为无必要。
45*56厘米 2.0元，38*48cm 好象小了一点，10斤米一个袋，那1,000斤100个? 太费工。
最好的方法先把一袋米(比如20斤)的尺寸量好再来决定薄膜袋的尺寸，不用拆原包装，薄膜袋直接套上,脱氧封口即可，省事。
(推荐)杂粮存储知识
杂粮储存知识手册杂粮储藏特性豆类比米类耐储藏（豆类种子形态完整，米类都去掉了种皮，失去保护）；低油比高油耐储藏（含油高，油脂氧化、酸败，有哈拉味，含油高要防止挤压）；低蛋白比高蛋白耐储藏（蛋白分子链短，比淀粉稳定性差，储藏变质导致水溶蛋白降低，颜色变红、变褐色等）；低温、干燥、避光（所有粮食都适用的储存法则）优点：真空包装：抽真空包装内基本没有氧气，不能构成害虫滋生的条件，隔绝外界水汽，防止吸潮。
非真空：新收获粮食的呼吸作用旺盛能消耗包装袋内的氧气、产生二氧化碳，能比较有效的防止害虫的滋生，同样隔外界水汽，能防止吸潮。
缺点当昼夜温差大或原料水分高时，粮食呼出水分形成水滴，不能迅速排出，容易形成局部水分高，导致霉变。
花生米等怕压的品种不适合采用真空包装。
1）花生的储存新收获的花生，一般含水量为45%～50%，秕果含水量更高，可达60%，如不及时晾晒，易发生霉烂变质或遭受冻害。
为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2～3天，以利促进后熟和风干，然后摘果，平摊晒果。
当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一般在10%以下，即可入库贮藏。
由于花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，很容易吸收空气中的水分，使呼吸作用增强，消耗养分，放出大量的热能使种子堆温度升高，种子受热发霉变质，丧失使用价值。
花生的储存实践证明，花生贮藏场所的气温在9℃左右、种子含水量在11%时，堆垛底部就会发热，出油率降低。
种子含水量在13%、温度超过17℃，就开始生霉菌。
若超过20℃就霉坏变质。
即使种子含水量在安全贮藏水分界限之下，在－25℃严寒中也会受冻。
若超过安全水分界限，种子在－3℃条件下即能受冻变质。
因此，花生在贮藏期间，必须干燥、通风，发现含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应及时翻仓晾晒，以确保花生的安全贮藏。
花生果要比花生仁耐储藏的多。
花生仁应该储存在恒温库中储存在有排潮风扇的冷风库，控制温度在4到10度（这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；控制相对湿度在80%以下。
粮食储藏的四大方法
粮食储藏的四大方法
粮食储藏的四大方法
粮食是人类的生命之源，储存粮食是人类生计的重要保障。
粮食的储藏方法直接影响着粮食的质量和使用寿命。
下面介绍粮食储藏的四大方法。
1. 贮存密闭法
贮存密闭法是指将粮食存储在密闭的容器中，使其免受空气、湿气和虫害的侵害。
常见的密闭容器有塑料桶、铁罐、玻璃瓶等。
在存储过程中，应保持容器内部干燥，如果出现潮湿的情况，可以在容器内放置一些石灰或木炭，吸收多余的水分。
此外，还可以使用一些虫害防治剂，如氧化铝、硫磺、松香等，防止粮食被虫害侵害。
2. 贮存干燥法
贮存干燥法是指在存储过程中，保持粮食的干燥状态，防止其受到潮湿的侵害。
干燥的方法有多种，可以通过自然晾晒、机械干燥、热风干燥等方式。
在存储过程中，还可以使用吸湿剂，如石膏、硅胶等，吸收多余的水分，保持粮食的干燥状态。
3. 贮存冷藏法
贮存冷藏法是指将粮食存储在低温的环境中，使其免受虫害和微生物的侵害。
常用的低温贮存方式有冷冻、冷藏、冷藏保鲜等。
在存储过程中，应保持冷藏设备的温度适宜，以保持粮食的新鲜度和质量。
4. 贮存灭菌法
贮存灭菌法是指在存储过程中，通过杀灭粮食中的微生物，防止其被污染和腐烂。
常用的灭菌方式有高温灭菌、紫外线灭菌、臭氧灭菌等。
在存储过程中，应根据不同的灭菌方式，选择相应的设备和材料，进行粮食的灭菌处理。
总之，选择合适的粮食储存方法，对于保障粮食的质量和使用寿命具有重要的意义。
我们应根据实际情况，选择适合自己的储存方法，确保粮食的质量和安全。
主要粮食储藏方法
主要粮食储藏方法（一）稻谷1．稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。
但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。
大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。
同时稻谷萌芽所需的吸水量低。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。
生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。
稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。
2．稻谷的保管方法保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。
因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。
稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。
一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。
杂质和不完善粒越少越好。
如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。
有条件可以采用机械通风。
低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
（二）小麦1．小麦的储藏特点吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长：小麦后熟期较长。
品种不同，后熟期长短也不同。
大多数品种后熟期从两周至两个月不等。
含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。
粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)
关于印发《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)》的通知中储粮[2005]31号各分公司、北方公司：为了充分发挥现代粮食仓储设施设备和科学储粮技术效用，合理烘晒整理入库粮食，减少储存期间水分损失，改善储粮品质，根据有关承储库实仓试验情况，总公司组织有关粮食仓储管理和技术专家，研究制定了《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)》(以下简称《规程》)，现印发给你们，请参照执行，并就有关事宜通知如下：一、《规程》所定粮食安全储存水分，是指在采取必要管理技术措施条件下，保证粮食安全度夏储存的水分值。
储存该水分粮食度夏，应采取相配套的储藏技术操作规程。
对于粮食入仓水分，各分公司可根据辖区储粮条件合理规定，并报总公司备案。
二、部分地区粮食安全储存水分调高后，中央储备粮收购质价及计量核算等相关政策不变。
三、对于实际入仓水分高于国标规定的，粮食数量以折合为国家标准水分后的数量为准。
中央储备统计、保管等相关帐目，均以折合标准数量记录，储备粮专卡同时记录折合标准数量和实际入仓数量；对于实际入仓水分不高于国标规定的，以实际入仓数量为准，不再折算。
高于国标规定水分粮食折算时，按以下水分标准折合：小麦12．5％，玉米14．0％，籼稻1 3．5％，粳稻14．5％，东北、华北地区大豆1 3．O％，其他地区大豆14．0％。
四、各分公司要指导辖区有关承储库点切实做好粮食安全储存管理工作。
同时，参照《规程》要求，继续开展偏高水分粮食实仓储存试验，进一步总结验证辖区内粮食安全储存水分标准，完善操作规程，为今后总公司制定企业标准提供依据。
粮食实仓储存试验相关情况报总公司备案。
附件：粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)二O O五年一月二十四日附件：粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)1 范围1．1 本规程规定了各地区主要粮食品种安全储存水分、储藏技术要求、操作规程和作业管理。
1．2本规程适用于各地对不高于安全储存水分粮食的储藏管理。
粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)
关于印发《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程（试行）》的通知中储粮[2005]31号各分公司、北方公司：为了充分发挥现代粮食仓储设施设备和科学储粮技术效用，合理烘晒整理入库粮食，减少储存期间水分损失，改善储粮品质，根据有关承储库实仓试验情况，总公司组织有关粮食仓储管理和技术专家，研究制定了《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程（试行）》（以下简称《规程》），现印发给你们，请参照执行，并就有关事宜通知如下：一、《规程》所定粮食安全储存水分，是指在采取必要管理技术措施条件下，保证粮食安全度夏储存的水分值。
储存该水分粮食度夏，应采取相配套的储藏技术操作规程。
对于粮食入仓水分，各分公司可根据辖区储粮条件合理规定，并报总公司备案。
二、部分地区粮食安全储存水分调高后，中央储备粮收购质价及计量核算等相关政策不变。
三、对于实际入仓水分高于国标规定的，粮食数量以折合为国家标准水分后的数量为准。
中央储备统计、保管等相关帐目，均以折合标准数量记录，储备粮专卡同时记录折合标准数量和实际入仓数量；对于实际入仓水分不高于国标规定的，以实际入仓数量为准，不再折算。
高于国标规定水分粮食折算时，按以下水分标准折合：小麦12. 5%,玉米14. 0%,籼稻1 3. 5%,粳稻14. 5%, 东北、华北地区大豆1 3 . O%，其他地区大豆14. 0%。
四、各分公司要指导辖区有关承储库点切实做好粮食安全储存管理工作。
同时，参照《规程》要求，继续开展偏高水分粮食实仓储存试验，进一步总结验证辖区内粮食安全储存水分标准，完善操作规程，为今后总公司制定企业标准提供依据。
粮食实仓储存试验相关情况报总公司备案。
附件：粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程（试行）二O O五年一月二十四日附件：粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程（试行）1 范围1 .1 本规程规定了各地区主要粮食品种安全储存水分、储藏技术要求、操作规程和作业管理1.2本规程适用于各地对不高于安全储存水分粮食的储藏管理。
高水分粮食储备处置方案
高水分粮食储备处置方案简介粮食是人类生命的基本物质条件，是国家安全和人民生命财产安全的重要保障。
但是，在生产、加工、储藏过程中，粮食容易受到自然因素和人为因素的影响，产生高水分，导致粮食发霉、变质、变酸，严重影响粮食质量和可用性。
因此，高水分粮食储备处置方案是一项重要的应急措施，为避免粮食损失，保障国家安全和人民生命财产安全提供有效的保障。
高水分粮食储备处置方案第一步：收集分析信息在高水分粮食储备处置之前，需要收集并分析相关信息，包括高水分粮食的状态、储存条件、储存时间，以及粮食种类、储存量等。
根据不同的情况，选择不同的处置方法，确保高水分粮食的质量和可用性。
第二步：粮食烘干处理对于湿度较高的粮食，应及时采取烘干处理措施，以降低粮食湿度，减少细菌和霉菌的滋生，同时能够提高粮食的储存性和品质。
烘干处理要选择适当的烘干设备和烘干方法，严格控制烘干的时间和温度，确保粮食达到理想的含水量。
第三步：高水分粮食副产品加工利用对于不适合食用的高水分粮食，可以进行副产品加工利用，转化为粉末、饲料、发酵物等。
这些副产品有一定的利用价值，可以作为动物饲料，腌泡菜的原料，纸张和建筑材料的原料等。
第四步：粮食分类储存对于高水分粮食，需要进行分类储存，以防止不同湿度的粮食相互污染。
同时，还需要对不同批次的粮食进行标识和记录，以便日后查看。
第五步：加强监管和管理高水分粮食储备处置需要加强监管和管理，确保高水分粮食处置的质量和效果。
可以采取以下措施：•定期对高水分粮食进行检测和监测，及时发现问题并加以解决。
•科学制定管理规范和制度，规范高水分粮食的储备、处置和销毁，明确责任和任务。
•加强内部培训，提高管理人员和操作人员的技能和水平，做好相关工作的宣传和教育。
总结高水分粮食储备处置是保障国家和人民生命财产安全的重要措施。
通过收集分析信息、烘干处理、副产品加工利用、粮食分类储存和加强监管和管理等措施，可以有效地处理高水分粮食，避免粮食损失，保证粮食的质量和可用性。
粮食仓储保管基础知识
粮食仓储保管基础知识科学保粮是指利用现代科技手段和管理方法，确保粮食在储存过程中的安全、品质、数量和可持续性，减少损失和浪费，保障国家粮食安全和社会稳定。
它包括储粮设施的建设和维护、先进的储藏技术的应用、科学的管理方法的实施等方面。
科学保粮是现代粮食流通和管理的重要组成部分，对于提高粮食质量、增加粮食供应、降低成本和保障国家粮食安全具有重要意义。
二、储粮设施建设和维护1、仓房建设的基本要求是什么？仓房建设的基本要求是结构稳固、通风透气、防潮防虫、便于管理、易于操作。
仓房的结构应该符合国家相关标准，具有一定的承载力和抗震性能。
通风透气是保证粮食质量和安全的重要条件，应该设计合理的通风系统，以保持仓内空气流通。
防潮防虫是仓房建设的重要目标，应该采用防潮、防虫的材料和技术，如地面铺设防潮层、墙体涂刷防虫涂料等。
仓房应该便于管理和操作，设置合理的出入口、检查口和仓内通道等，方便人员进行管理和维护。
2、仓房维护的基本内容是什么？仓房维护的基本内容包括清洁卫生、消毒杀虫、检修维护、安全防范等方面。
清洁卫生是保证粮食质量和安全的基本要求，应该定期进行仓房清洁、消毒和通风。
消毒杀虫是防止虫害和病害的重要措施，应该采用专业的消毒杀虫剂和方法，定期进行消毒杀虫。
检修维护是保证仓房设施和设备正常运转的重要措施，应该定期进行设备检修和维护。
安全防范是保障人员和粮食安全的重要措施，应该加强仓房安全管理，定期进行安全检查和防范措施。
三、储藏保管技术的应用1、粮情检测技术的作用是什么？粮情检测技术是利用计算机电子检测技术，对粮食储存环境、粮食质量和数量进行实时监测和分析的技术。
它可以及时了解粮情变化动态，判断粮食储存环境是否符合要求，及时采取相应措施，防止粮食质量和数量损失。
2、干控技术的应用有哪些？干控技术是通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境的技术。
它包括高温干燥、机械通风等技术，可以有效地控制粮食的水分含量，防止虫霉繁殖，保证粮食质量和安全。
储藏粮食的方法
储藏粮食的方法储藏粮食是人们日常生活中不可或缺的一部分。
正确的储藏方法不仅能够保证食材的新鲜和品质，还能够延长储存期限。
下面将从干货、蔬菜、水果及肉类四个方面来介绍储藏粮食的方法。
一、干货类干货类食材有米、面、豆类、干果等，因其不易变质而成为储藏最方便的食材之一。
首先，米、面应该储存在干燥、通风、阴凉的地方，可选用密封材料如玻璃瓶、塑料桶等存储，注意保持密封状态以防虫害。
在储存期间，应该定期检查米面状态，如发现虫害以及潮湿、发霉等情况，应立即更换。
豆类储存要求同米面，另外，储藏小豆和豌豆等应在收获后进行清洗、晾干，放入密封的容器中储存。
干果储藏时要将其放在冷暗处，以免暴晒引起变质。
此外，储藏时最好分批次储存，避免不良状态影响全部货物。
二、蔬菜类大多数蔬菜类食材应该保持在低温、高湿的环境下，但也有一些蔬菜储藏时需要避免过于潮湿。
例如，土豆应该放在阴凉干燥处，不能与其他蔬菜共藏，因为土豆发芽受潮情况下更加明显。
青菜储存时，最好将其洗净后晾干，放置在水蒸气的环境中，以前保鲜效果。
另外，葱姜蒜等食材尤其注意防潮，因为它们容易受到潮湿的影响而发生变质。
所以，在储存这些蔬菜时，应该选择干燥的环境，也可将其放于纸袋中储存。
三、水果类水果储存要求相对比较严格，因为它们很容易腐烂。
针对不同类别的水果，储存方式也各不相同。
这里仅介绍一些常见的水果储存方法。
首先是苹果。
苹果应该放在很冷的地方，但强调不可冷冻。
同时防止果皮和果肉密接处上的细菌增生，应将其放入纸袋中。
当然，保持通风也是很重要的。
其次是草莓。
草莓储存不宜过久，因为草莓含水分过大，容易发霉变质。
储存时，草莓应该保持通风干燥，可放在干净的纸巾包内，同时放在干冷的地方。
最后是柑橘类。
柑橘类水果不要长时间遇水，不可放在狭小潮湿的容器里储存。
合适的储藏环境应当具有通风性和防虫属性。
四、肉类肉类储存要求非常严格，品质与保质期将直接受到储藏环境的影响。
正确的储存肉类需要注意以下几点：首先是新鲜度。
稻谷、小麦、玉米、大豆储藏方法及注意事项
稻谷、小麦、玉米、大豆储藏方法及注意事项一、稻谷1．稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。
但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。
大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。
同时稻谷萌芽所需的吸水量低。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。
生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。
稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。
2．稻谷的保管方法保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。
因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。
稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。
一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。
杂质和不完善粒越少越好。
如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。
有条件可以采用机械通风。
低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
二、小麦1．小麦的储藏特点吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长：小麦后熟期较长。
品种不同，后熟期长短也不同。
大多数品种后熟期从两周至两个月不等。
含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。
储存粮食的方法有哪些
储存粮食的方法有哪些
储存粮食的方法有以下几种：
1. 干燥储存：粮食在干燥的环境中储存，可以防止霉变和虫害。
常见的干燥储存方法包括晒晾、风干和烘干等。
2. 低温储存：粮食在较低的温度下储存，可以延缓粮食的老化和虫害。
常见的低温储存方法包括冷库储存、冷藏和冷冻等。
3. 密封储存：将粮食储存在密封的容器或包装中，可以有效地防止氧气、水分和虫害的侵入。
常见的密封储存方法包括罐头、真空包装和氧化铝袋等。
4. 化学储藏：通过添加化学物质来保护粮食，常用的化学储藏方法包括熏蒸剂和防腐剂等。
5. 技术储存：利用先进的科技手段来储存粮食，包括气调储藏、输送带储存和综合调控储藏等。
6. 液体储存：将粮食转化为液态形式进行储存，常见的液体储存方法包括酒精发酵、油脂提取和果汁浓缩等。
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粮食储藏的知识，高水分粮食储存的方法
保证谷物的水分含量是粮食生产储放的重要规范。
干燥的谷物易存放，不容易长虫长霉，可减缓熟化功效、降低损害、维持谷物的营养成分和服用质量。
而湿粮则易得虫长霉、霉变、结团，乃至彻底不可用。
一、谷物水分含量和安全性水分
谷物的干燥水平用谷物水分含量（别称谷物水分）来表达，水分含量大的谷物湿，水分含量少的谷物干。
谷物的水分含量以百分比来表达，即100份谷物中含水量的份额。
如12%水分的麦子就是说100kg的麦子带有1kg水；13%水分的水稻即100kg水稻中带有13kg水。
谷物的水分能够用仪器设备—谷物水分测定器测量，有工作经验的工作人员也可根据手抓、牙咬等方式较为精确地估算出谷物的含水量。
湿粮易长霉长虫霉变，不容易存放。
当谷物水分含量减少到在一般贮藏标准下能够安全性存放的水平时的水分称安全性水分。
就是在这一水分下列的谷物在优良的存放标准下是安全性的，不但能够维持质量，也不容易长霉长虫霉变。
谷物的安全性水分因气候不一样，一般说，温度低的地域安全性水分的标值要高一些，温度高的地域安全性水分的标值要低一些。
不一样种类的谷物的安全性水分都不同样，水稻类谷物如麦子、水稻等的安全性水分要高些，粮食作物如黄豆、花生仁等的安全性水分要低些。
在具体谷物存放的标准下每个谷物的安全性水分规范只能一个，一般把在一切正常存放的标准下，能确保粮食生产渡过高温天气的最大水分，作为这类谷物的安全性水分规范，储粮要是不超出这类谷物的安全性水分规范，在一切正常标准下，全年度储粮全是安全性的。
二、高水分适当的存放和规定
伴随着在我国谷物商品流通深化改革的逐步推进，粮食市场全方位放宽，营销渠道增加，销货行为主体多样化，导致回收安全性水分之内的谷物更加艰难，免不了有一部分谷物水分偏高，或是水分不匀称，部分水分高。
假如存放不当，会导致谷物发烫，乃至长霉等比较严重难题，给公司产生一定的财产损失。
因此，看待水分较高的谷物一定要谨慎存放，留意重要环节的危害。
三、日常保洁
维持谷物清理对高水分谷物的安全性存放十分必要。
谷物在获得之后，应尽可能运用荷兰风车筛粉等方式，去除混在谷物中的杂质，降低谷物带有的草种、粉碎粒、干瘪瘪粒、粗粒土、砂砾石和虫害等杂质。
详细、身心健康的粮粒有极强的活力，对虫害、黄曲霉菌有一定的抵抗能力，非常容易吸潮潮湿、滋长虫害、生长发育黄曲霉菌，因此谷物损坏多，含杂多，水分越高越会给长霉生虫导致一个有益的自然环境，而身心健康清理的谷物可降低或防止这类不好存放的要素。
做好储粮仓房的日常保洁，都是十分关键的。
存储场地不整洁，残留的谷物、残渣、虫害当然会环境污染谷物，使谷物长虫发霉。
仔细认真地搞好仓内日常保洁，可给储粮造就了一个优良的存储自然环境。
四、堆积有效
谷物抵达库房港口后，检查员应快速扦样，开展基本指标值的检测，随后依据谷物水分、残渣、不健全粒等的状况来明确其所需储放的仓房。
一般来说，水分、残渣、不健全粒较多的谷物应储放在隔热保温标准、自然通风标准相对性不错且光照遇热总面积偏少、日照时数较短的仓房，以防止外部自然环境对谷物的危害，减
缓粮温的升高速率，减少谷物的高温期，有益于维持谷物的质量。
水分相对性较低的谷物能够成堆储放。
水分、残渣、不健全粒多的谷物尽可能单堆储放，由于成堆入仓時间长，不可以尽早蒸熏，粮情无法把控。
在高温时节入仓的谷物，来粮温度高，在入仓期内，可运用夜里较低温度的气体开展空气流通，另外加上机械设备自然通风，尽可能将粮温减少。
散称谷物进库时，要提升管理方法，把好进库阶段关，要降低机械设备进库全自动等级分类，避免粮堆内出現部分的高杂区，防止自然通风不匀称和部分发烫的状况出現。
五、减少温度
包含谷物以内的全部微生物的性命主题活动都遭受温度的危害。
贮藏中的谷物在适合的温度范围之内，種子性命主题活动充沛，虫害和微生物菌种繁育加速，種子光合作用提高；过高或过低的温度对其性命主题活动全是不好的，造成他们的身亡。
虫害对温度最比较敏感。
谷物贮藏温度在25～33℃最适合虫害的繁育提高，对谷物的危害加重，还能造成谷物部分发烫和发霉；当粮温降低到20℃上下时，虫害的增速明显降低；粮温降至15℃上下时，虫害基本上不可以再繁育子孙后代，而且主题活动工作能力减弱，不容易再危害谷物；温度再进一步减少到0℃或下列时，历经一定時间，会使虫害冷藏身亡。
针对黄曲霉菌等微生物菌种而言，温度在25～35℃，环境湿度适合时，繁育和生长发育快速，非常容易造成谷物的发霉；而粮温降低到5℃下列时，危害谷物的黄曲霉菌等微生物菌种均遭受抑止，即便谷物水分较高，大部分仍是安全性的。
在我国东北三省每一年冬季获得的苞米水分都较为高，可做到20%左右，但在冬天仍能够安全性存储，就是说因为这一缘故。
针对谷物自身而言，谷物贮藏在超低温下，对谷物质量的维持都是有益的，它能够缓解谷物自身的熟化全过程。
超低温能够增加種子的使用寿命，在超低温下種子光合作用遭受抑止，使種子衣食住行力足以维持，如麦子在超低温下可存10年，苞米储存在超低温下6年之后仍有非常好的出苗率。