简述茶叶的分类及每类茶的品质特征

简述茶叶的分类及每类茶的品质特征：

经过了这学期的学习，我知道了茶叶大致有十种，分别为绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、花茶、黑茶、紧压茶、花草茶、功夫茶、红茶。

其中：

绿茶：以香高、味醇、形美、耐冲泡，特别是有显著的医疗保健效果，而深受国内外消费者的欢迎。

乌龙茶：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。

白茶：属轻微发酵茶，是茶类中的特殊珍品，成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪。

黄茶：黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

花茶：外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。

黑茶：分为三尖

天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

紧压茶：多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红，防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚。

花草茶：花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。

功夫茶：功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

红茶：属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

浅谈对茶的感悟及认识

我国是茶的故乡，作为一个中国人，茶是我们骄傲，我国是世界上最早发现和利用茶树的国家，茶树原产于我国的西南地区。茶对于我们中国人来说，已经不仅仅是一种饮料，更是一种文化。

茶道最早起源于中国，中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一咱修身养性之道。茶以其冲泡后的独特视觉享受，美妙的口感，丰富的营养物质及悠久的历史文化传说而被世人所喜欢。茶里能见出人生。生活与品茶是相通的，所以又说茶是灵物。对待茶应像对待生活一样细细品之，之所以说茶如人生须细品。一杯茶，品人生沉浮，平常心，造万物世界。感受茶之四要素：形、色、香、味，重中之重在于味，是苦、是涩、是甘，尽在滋味中，全凭口一张。无论黑红白青绿黄哪种茶，只要对口就是好茶。就像人无论从事什么职业，只要自己喜欢、只要恪尽职守，就是好职业。人生在世，关键是要学会享受生活，享受生活中的苦与乐，悲与欢，得与失。我们拥有了这样的心境与情致，那么，苦也乐，悲也欢，失也得。说到底，人生活的就是一种心境，一种情趣，一种理念。

茶性清静，使人心平气和，跟我们中国人的性格十分协调。茶吸天地之灵气，喝茶是喝大自然的精髓，缕缕茶香，是一种过滤心情的力量，能稀释心中长久的郁积，让整颗心轻松起来，给自己一个微笑，一份自信，一份好心情！

和朋友一起喝茶，是一大美事，虽然我们不能在一起品茗，但一起交流交流也不错。如果说男人们喝酒有时带了些“外交”的成分，那么品茶就是男人完全面对内心了。俗语云：酒醉不如烟醉，烟醉不如茶醉。闲暇时候，约三五私友，在悠闲的气氛里，轻言细语，浅酌小饮，完全释放自己紧绷绷的心情，也别有一番滋味。茶是很理性的，它要先被仔细地摘下，细心地烘焙，周全地储藏，然后还要人们懂得正确的炮制，什么样的温度的水，什么样的茶具，什么样的心情什么样的人。所以男人也要懂得品茶，西湖龙井风味绝佳；六安瓜片有荒野气息；岳阳君山清香不俗。商场里的男人，若懂得品茶，便懂得了一半人生。

茶是水写的文化，不仅能洗胃，更能洗心。先用水洗身，再用茶净心。品至清至洁的茶，悟至灵至静的心。男人喝茶保健，女人喝茶瘦身，老人喝茶益寿，小孩喝茶开胃。有位科学家说：“茶好就好在保持了原生态，而原生态是不能用科学去定义的。”科学的精神，并非唯我独尊，而是不断超越。没有什么比茶更能溶于水，没有什么比水更会近于道。茶的灵魂入水，水的灵魂入心，心的灵魂入道。真正的茶人渴望做好人行善事，渴望回归自然，永远追求纯真。是茶人复苏了茶叶的灵魂，又是茶叶唤醒了茶人的心灵。一花一草一茶，皆可明心见性。人与茶有感应，茶道即人道，人若不立，茶不足道。万物为人而生，人只可善用，而不可亵渎上天的礼物。

自古以来，茶被奉为一种清高的事物，它以温性、健康、和谐的特质受到人们的青睐。从唐朝的《茶酒论》开始“与酒相比孰好孰坏” 的话题在人们中间一直争论不休。诚然，适度饮酒对人体来说是有益的，然而酗酒，则会使人失言、失态，甚至误事。对于酗酒的人，人们常以“酒鬼”、“酒徒”称呼，明显含有贬义的色彩。而嗜茶的人，则常被冠以“茶仙”、“茶客”、“茶圣”的美誉，其中不乏赞美之情。世人对两者的理解，由此可见一斑。在这学期的课程中，我们见识了何谓茶之美、何谓水之美、何谓器之美、何谓境之美、何谓器之美。我们中国是茶的故乡，早在西晋时期就有品茶的记载，其过程包括品茶的“色”、“香”、“味”、“形”，它注重的是一种韵味，营造的是一种心境，追求的是一种情致。即使是同样的茶叶，也会冲泡出不同的滋味，一杯索然无味、一杯却散发着清香，关键是在于用水不同，没有沸水的冲击，就无法让茶叶在沉浮之间释放蕴藏的香气。正如人不遭受苦难与挫折不能成就一番事业一样。冲泡后的茶，香气诱人，形态鲜嫩。轻呷一口，醇香扑面而来，甘

甜萦绕齿间，清心润脾，叫人欲罢不能。

茶有千般好。一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也！这七杯茶，使人越过层层人世的繁华与浮燥，受到了一种超脱尘世的洗礼。然而我想，茶最大的好处，便是让人领略人生的真谛。