肉制品食品添加剂最大使用量

肉质品食品添加剂功能及最大使用量

1,氨基乙酸( 又名甘氨酸) 功能增味剂

预制肉制品最大使用量 kg 熟肉制品最大使用量 kg

2,茶多酚( 又名维多酚) 功能抗氧化剂

腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) kg 以油脂中儿茶素计

酱卤肉制品类 kg 以油脂中儿茶素计

熏、烧、烤肉类kg 以油脂中儿茶素计

油炸肉类kg 以油脂中儿茶素计

西式火腿 ( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg 以油脂中儿茶素计

肉灌肠类kg 以油脂中儿茶素计

发酵肉制品类kg 以油脂中儿茶素计

预制水产品( 半成品) kg 以油脂中儿茶素计

熟制水产品( 可直接食用) kg 以油脂中儿茶素计

水产品罐头kg 以油脂中儿茶素计

3,赤藓红及其铝色淀功能着色剂

肉灌肠类kg 以赤藓红计肉罐头类kg 以赤藓红计

4, 刺云实胶功能增稠剂

预制肉制品 kg 熟肉制品kg

5, 单辛酸甘油酯功能防腐剂

肉灌肠类 g/kg

6, 丁基羟基茴香醚( B H A) 功能抗氧化剂

腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg 以油脂中的含量计

风干、烘干、压干等水产品kg以油脂中的含量计

7, 二丁基羟基甲苯( B H T )功能抗氧化剂

腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) kg 以油脂中的含量计

风干、烘干、压干等水产品kg以油脂中的含量计

8, 富马酸一钠功能酸度调节剂

肉及肉制品 ( 0 8 . 0 1 生、鲜肉类除外) 按生产需要适量使用

水产及其制品( 包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等) ( 0 9 . 0 1鲜水产除外) 按生产需要适量使用

9，甘草抗氧化物功能抗氧化剂

腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以甘草酸计酱卤肉制品类kg以甘草酸计

熏、烧、烤肉类kg 以甘草酸计

油炸肉类kg 以甘草酸计

西式火腿 ( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿) 类kg以甘草酸计

肉灌肠类kg 以甘草酸计

发酵肉制品类kg以甘草酸计

腌制水产品kg 以甘草酸计

10, 红曲米, 红曲红功能着色剂

腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)按生产需要适量使用

熟肉制品按生产需要适量使用

11，β - 胡萝卜素功能着色剂

熟肉制品kg

肉制品的可食用动物肠衣类 g/kg

冷冻鱼糜制品( 包括鱼丸等) g/kg

预制水产品( 半成品) g/kg

熟制水产品( 可直接食用) g/kg

水产品罐头 g/kg

12, ε - 聚赖氨酸功能防腐剂

熟肉制品 kg

13, ε - 聚赖氨酸盐酸盐功能防腐剂

肉及肉制品 g/kg

14, 聚葡萄糖功能增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂

肉灌肠类按生产需要适量使用

15, 决明胶功能增稠剂

肉灌肠类 kg

16, 辣椒橙功能着色剂

熟肉制品按生产需要适量使用

冷冻鱼糜制品( 包括鱼丸等) 按生产需要适量使用

17, 辣椒红功能着色剂

调理肉制品( 生肉添加调理料) 0 .1g/kg

腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)按生产需要适量使用

熟肉制品按生产需要适量使用

冷冻鱼糜制品( 包括鱼丸等) 按生产需要适量使用

18, 磷酸, 焦磷酸二氢二钠, 焦磷酸钠, 磷酸二氢钙, 磷酸二氢钾, 磷酸氢二铵, 磷酸氢二钾, 磷酸氢钙, 磷酸三钙, 磷酸三钾, 磷酸三钠, 六偏磷酸钠, 三聚磷酸钠, 磷酸二氢钠, 磷酸氢二钠, 焦磷酸四钾, 焦磷酸一氢三钠, 聚偏磷酸钾, 酸式焦磷酸功能水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂

预制肉制品kg可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根计

熟肉制品 v可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根计

冷冻水产品kg可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根计

冷冻鱼糜制品( 包括鱼丸等) kg可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根计

预制水产品( 半成品) kg可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根计

水产品罐头kg可单独或混合使用, 最大使用量以磷酸根计

19, 硫酸钙( 又名石膏)功能稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂

腌腊肉制品 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) ( 仅限腊肠)

kg

肉灌肠类kg

20, 麦芽糖醇和麦芽糖醇液功能甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂

冷冻鱼糜制品( 包括鱼丸等) 0 .5g/kg

21, 没食子酸丙酯( P G )功能抗氧化剂

腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以油脂中的含量计

风干、烘干、压干等水产品kg 以油脂中的含量计

22, 迷迭香提取物功能抗氧化剂

预制肉制品 kg

酱卤肉制品类kg

熏、烧、烤肉类kg

油炸肉类kg

西式火腿 ( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿) 类kg

肉灌肠类kg

发酵肉制品类kg

23, 纳他霉素功能防腐剂

酱卤肉制品类kg表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量< 1 0m g / k g

熏、烧、烤肉类kg表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量< 1 0m g / k g

油炸肉类kg表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量< 1 0m g / k g

西式火腿 ( 熏烤、烟熏、蒸煮火腿) 类kg表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量< 1 0m g / k g

肉灌肠类kg表面使用, 混悬液喷雾或浸泡, 残留量< 1 0m g / k g