藤茶有效成分及功效的研究进展

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2014年第三期

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作者简介：周才碧，硕士研究生，主要研究方向为茶叶加工与综合利用。

*通讯作者：陈文品，副教授，副主任，主要研究方向为茶叶加工与安全。E-mail: cwptea@

藤茶有效成分及功效的研究进展

周才碧，张敏星，穆瑞禄，陈文品*

（华南农业大学园艺学院茶叶科学系，广东 广州 510642）

摘要：近年来，国内外对藤茶有效成分和功效的研究主要集中在：藤茶中黄酮类、蛇葡萄素和二氢杨梅素等有效成分的分离和提取，以及藤茶抗氧化、降血压和调节免疫等方面功效的研究。本文主要从藤茶有效成分及相关功效进行综述，以期为藤茶有效成分和相关功能作用机理的研究提供一定的参考。

关键词：藤茶；成分；功效

藤茶，学名为显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata W．T ．Wang)，是一种典型的类茶植物，俗称山甜茶、白茶、甘露茶、白毛猴等，主要分布于广西、广东、云南、贵州、湖南、湖北、江西、福建等省区[1, 2]。它是瑶族常用药之一，至今已有数百年的药用历史，入药以叶为主，带有少量的茎枝。

据《中国中草药汇编》记载，藤茶味甘淡、性凉。主要成分为蛇葡萄素[3]、杨梅素和双氢杨梅素[4]等，具有降血糖[5]、清热解毒、消肿止痛和散瘀破结等功效[6, 7]。1 藤茶的有效成分

藤茶含有丰富的黄酮类、多糖类和多酚类等化合物。1.1 黄酮类

藤茶中主要含有黄酮类成分

[8, 9]

。目前已从中分离得到将

近20个黄酮类成分，有二氢杨梅素[10, 11]、槲皮素、杨梅素

[11]

、橙皮素、洋芹素和蛇葡萄素

[12, 13]

等，其中3-二羟基槲

皮素和二氢杨梅素同分异构体[14]，以双氢杨梅素含量最高，为藤茶中的主要活性成分。

不同叶型，总黄酮的含量不同，以中叶型的含量最高为31.66%

[15]

，嫩茎叶中高达 43.4～45.52％。采用不同提取方法，

黄酮类含量不同，浸提法[16, 17]

黄酮类为13.64%，超声法

[18]

总黄酮得率为35.86%；而采用HPD-100大孔树脂较适合分离纯化总黄酮，回收率达77.23%[19]。1.2 二氢杨梅素

1996 年周天达[20]等人首次从藤茶茎叶中分离出二氢杨梅素，它具有黄酮化合物的基本结构，含有6个羟基，其化学结构式

[21, 22]

见图1。

二氢杨梅素在藤茶的含量很高，在幼叶可达40%[23, 24]，其含量与地理、气候环境有关。采用热水提取法，结合活性炭脱色、多次重结晶的纯化，二氢杨梅素获得率4.0%，纯度为98%

以上[25]；藤茶粗提物经丙酮回流提取、浓缩、加水沉淀后得到晶体，晶体经重结晶4次后得到二氢杨梅素产品，其纯度可达91.3%，得率为4.2%[26]。1.3 多糖和多酚类

藤茶含有丰富的水溶性多糖[27]，以水为提取剂，粗提物结晶后的清液经过醇沉、2次Sevage 法除蛋白和干燥，得到藤茶多糖纯度为45.4%，得率为5.2%[28]。

水浸提法提取藤茶中多酚类，获得率为9.80%[16]；而采用溶剂提取法，最佳提取条件为体积分数50%丙酮溶液、料液比1:25、75℃提取1.5h，总多酚得率高达21.82%。2 藤茶的功效

民间认为，大凡中暑、便秘等症，泡饮藤茶，疗效明显。藤茶是清除人体内有害物质的“清洁剂”，长期饮用，能消除人体亚健康。2.1 抗氧化作用

藤茶提取物均有不同程度的体外抗氧化效果，其中最主要有黄酮类、多糖类[27, 29]，而杨梅素和二氢杨梅素为藤茶黄酮类化合物的主要抗氧化活性成分。杨梅素[30]对DPPH.的清除

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综 述

作用最强，二氢杨梅素对O2-.的清除作用最强，对.OH 的清除效果是杨梅素>二氢杨梅素>总黄酮[31]，能减少体内自由基[32]，有效提高动物机体免疫力，增强抗氧化作用[33]。2.2 抗癌、抗肿瘤作用

二氢杨梅素具有抗肿瘤细胞的离体增殖作用，与阿霉素联合用药具有协同增效和减毒作用[34]。藤茶的总黄酮能抑制癌细胞[35]增殖，诱导癌细胞产生早期凋亡，对体外增殖有明显的抑制作用[36]，可诱导体外培养的RB 细胞凋亡[12]，这与线粒体内跨膜电位的下降、细胞内ROS 产生增加有关。2.3 保肝护肾作用

通过肾组织石蜡切片，光镜下观察肾组织形态结构变化，结果表明，藤茶的总黄酮对四氯化碳所致大鼠肾损伤有较好的防治作用[37]，减轻肝纤维化程度[38]，起到明显的降酶退黄的保肝作用[13, 39]。而且双氢杨梅树皮素对撤除苯巴比妥钠诱导的小鼠肝细胞凋亡也有显著的抑制作用[40]。2.4 降脂、降血压作用

藤茶黄酮类具有较强的体内外抗氧化作用，可以通过降低血管渗透性和脆性来保护血管免受细胞被氧化损害引起的伤害，抑制高脂血症的形成[41]；具有降脂及治疗非酒精性脂肪性肝病的作用[42]，对高血脂、高血压等病人有良好的保健功效。2.5 增强、调节免疫作用

藤茶含有丰富的黄酮类，TF 对免疫性肝损伤有保护作用，降低自由基引起的氧化作用可能是其机制之一[43]，能显著降低血凝抑制HI 抗体效应[44]，显著增强免疫功能的作用，在免疫毒理学方面的评价是安全的。2.6 抗炎及抑菌作用

将藤茶及提取其有效成分进行抗菌、抗病毒筛选，发现其有效成分为蛇葡萄素及双氢杨梅素等黄酮类化合物，最小抑菌及杀菌浓度相当于等量黄连素，在适当剂量范围内藤茶水提取物未见明显的长期毒性[45]。

藤茶的总黄酮具有较好的抗炎及抑菌作用，高剂量总黄酮抗炎效果显著，低、中剂量组抑制效果不明显；藤茶的总黄酮对5种供试菌体均有抑菌效果，且抑制志贺氏菌的效果最显著，抑制大肠杆菌效果最不显著[46]。藤茶水提取物具有较强的抗炎作用，而藤茶醇提取物较弱；藤茶水提取物具有潜在的清咽抗炎功效，且其抗炎作用可能与组织中前列腺素E2有密切关系[47]。2.7 抗血栓作用

藤茶提取物藤茶的总黄酮(TF)、二氢杨梅素(DMY)及杨梅素(Myr)，Myr 和DMY 可能是抗血栓作用的主要有效成分，且

Myr 的抗血栓作用稍强于DMY [48]。2.8 其他作用

藤茶能防止敏感细胞感染艾滋病病毒(HIV-1)，显著降低HIV-1P24抗原的表达，干扰HIV-1SF33吸附到MT-4细胞；二氢杨梅素(DMY)能显著促进小鼠毛发上皮细胞增殖[49]。藤茶饮剂，具有减缓轻中度类风湿患者关节病损的速度，减少急发周期的作用[50]。3 展望

目前，对于藤茶的黄酮类、多酚类、多糖类、蛇葡萄素和二氢杨梅素等有效成分的分离提取的研究较为系统和全面，取得了巨大的进展。但是对藤茶提取物的抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌和调节免疫等方面的具体作用机理还有待于深入研究。

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