第二章第2节 鲜切花保鲜剂处理技术
第二章第4节 鲜切花预冷技术
图 2 产品预冷速度计算方法
3) 预冷的基本要求
预冷起始时间要尽可能早 预冷时间要尽可能短 预冷终温要因产品而定 预冷方式应根据观赏植物种类灵活掌握
第4节 观赏植物预冷技术
4.1 观赏植物预冷的概念和意义 4.2 观赏植物预冷的方式
4.2 观赏植物预冷的方式
4.2.1 水冷 hydrocooling 4.2.2 冷库空气预冷 room cooling 4.2.3 强制通风预冷 forced-air cooling 4.2.4 压差通风预冷 serpentine cooling 4.2.5 真空预冷 vacuum cooling
2) 预冷速度的计算方法
图 1 预冷温度变化曲线图
2) 预冷速度的计算方法
半预冷终温所需时间与观赏 植物初温无关， 植物初温无关 ， 而且在整个冷却 过程中保持不变， 过程中保持不变 ， 这样可以估计 出预冷所需要的时间在美国也采 预冷终温时间(three half-coo 用7/8预冷终温时间 预冷终温时间 ling time)来表示 来表示
图 7 冷库空气预冷设施模式图
2) 优缺点
简单易行， 在国内外广泛采用， 简单易行， 在国内外广泛采用， 特别适合 于规模较小的生产者和集货商 预冷速度慢，预冷装箱(但是没有封口 但是没有封口)的观 预冷速度慢，预冷装箱 但是没有封口 的观 赏植物通常需要24 以上 赏植物通常需要 h以上 整个预冷过程中观赏植物始终暴露于空气 中，水分损失较大
4.2 观赏植物预冷的方式
图 3 预冷的各种方式
1) 原理
用接近0℃的冷水，通过热传导和对流热传导， 用接近 ℃的冷水，通过热传导和对流热传导，使 观赏植物冷却的装置。与空气相比， 观赏植物冷却的装置。与空气相比，水的热传导系数要 高得多，因此冷却速度快。 高得多，因此冷却速度快。适合于表面积与体积比小的 观赏植物， 观赏植物，如番茄
鲜切花保鲜化学技术
鲜切花保鲜化学技术引言：鲜切花的美丽和芳香给人们的生活增添了无尽的色彩和乐趣。
然而，鲜切花的保鲜期限有限，很容易枯萎和腐烂。
为了延长鲜切花的保鲜期，人们开发了一系列化学技术。
本文将详细介绍鲜切花保鲜化学技术的原理和应用。
一、鲜切花的生理特点鲜切花是从植物中切下来的，它们在切割后失去了供应水分和养分的根系。
此外，鲜切花还会继续进行水分蒸发和光合作用，导致水分流失和养分消耗。
这些因素使得鲜切花容易枯萎和腐烂。
二、保鲜技术的原理1. 抑制细菌和真菌的生长：鲜切花在水中容易滋生细菌和真菌，从而导致腐烂。
为了抑制细菌和真菌的生长，人们通常在水中添加抗菌剂或防腐剂，如次氯酸钠、硼酸等。
这些化学物质能够抑制微生物的生长，延长鲜切花的保鲜期。
2. 补充水分和养分：鲜切花缺乏根系供应的水分和养分，为了延长其保鲜期，人们通常在水中添加保湿剂和营养液。
保湿剂能够减缓水分的蒸发，保持花杆的湿度。
而营养液中含有鲜切花所需的养分，可以满足其生长和代谢的需要。
3. 调节鲜切花的生理活性：鲜切花在切割后会持续进行光合作用和呼吸作用，导致养分的消耗和花瓣的枯萎。
为了延缓鲜切花的生理活性，人们通常在水中添加生理活性调节剂，如乙烯抑制剂和生长调节剂。
乙烯抑制剂能够抑制鲜切花产生乙烯，从而延缓花朵的衰老和枯萎。
而生长调节剂则可以促进鲜切花的生长和开花。
三、常见的保鲜化学技术1. 鲜切花保鲜剂：鲜切花保鲜剂是专门用于延长鲜切花保鲜期的化学制剂。
它们通常由抗菌剂、保湿剂和生理活性调节剂组成。
鲜切花保鲜剂可以有效地抑制细菌和真菌的生长，补充水分和养分，调节鲜切花的生理活性，从而延长其保鲜期。
2. 鲜切花冷藏技术：将鲜切花放置在低温环境中能够减缓其新陈代谢和水分蒸发，延长其保鲜期。
冷藏技术通常需要使用专门的设备，如冷藏室或冷藏箱。
冷藏温度的选择要根据不同种类的花卉进行调整，以确保其保鲜效果。
3. 鲜切花生理活性调节技术：乙烯是一种促进鲜切花衰老和枯萎的气体。
切花保鲜技术
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四、低压贮藏
原理： 在低温、低压条件下贮藏，在低压5~8kPa
条件下，植物器官所产生的二氧化碳和乙烯 逸到空气中的速度加快，以大大延长贮藏期
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4第 节 切花保鲜剂的应用
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天门冬、大丽花、小苍兰、非洲菊和丝石竹的长期贮藏用 湿法比用干法更适宜 优点：无需包装，切花组织保持高度膨胀状态，易于实现 开花过程 缺点：占空间大，营养消耗、花蕾发育和衰老快，比干 藏法贮藏时间短
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三、气调贮藏
气调贮藏： 通过改变贮藏环境中的气体成分的比例来 减缓和控制切花的衰老，达到保鲜作用
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三． 包装 ➢ 要求：
既要经济、牢固、方便、合理、便于调运，又要 美观、传达信息和激发人们购买的商业促销作用
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1. 新型包装材料 ⑴ 保鲜瓦楞纸箱：
PE夹层型
层压型
组合型 混合型
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⑵ 功能性瓦楞纸箱：
① 夹塑层瓦楞纸箱
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2. 种球类的采收 ➢ 原则：
种球必须达到成熟期才能收获； 采收天气应选择晴天 土壤湿度适当
现在学习的是第3页，共28页
二． 分级
1. 切花检验的项目 ① 鲜切花品种
② 整体效果 ③ 花形
④ 花色
⑤ 花茎和花径
⑥ 叶片 ⑦ 病虫害
⑧ 缺损
现在学习的是第4页，共28页
2. 切花的分级标准 ⑴ 欧洲经济委员会（ECE）标准 ⑵ 美国花卉栽培协会（SAF）标准 ⑶ 荷兰标准 ⑷ 我国国家标准
第二篇-第一章概论 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
据估计，我国的切花从种植者到消费者 的流通过程中，因切花腐烂、积压造成 的损失为20%-40%。云南省近年来， 凭着气候的优越性及地方政府的重视， 切花发展非常快，但是因为保鲜及贮运 措施重视不够，损失达30%-60%。因 此，做好切花的采后工作，包括采后处 理、分级包装、保鲜及贮运是十分重要 的，它是切花商品生产的重要内容。只 有做好切花的保鲜工作，才能减少切花 的浪费，才有利于延长市场供应时间和 不同地区的调剂及出口贸易。 返回
第二篇 鲜切花的贮藏与保鲜技术
第一章 概论 第二章 切花采后生理变化 第三章 切花保鲜剂 第四章 鲜切花的贮藏与保鲜技术 第五章 常见切花保鲜举例
切花生产在花卉业中占有极其重要的地位， 约占花卉产品的70%，它是目前世界各国相 当流行的一种花卉装饰材料，是社交、重大 节日及各种礼仪场合不可缺少的装饰品，也 是美化居室的必备品之一，因而成了国际上 每年生产和消费最大的一类产品。
切花的用途十分广泛，通常用于制作花篮、 花束、花圈、胸花以及餐厅、客厅、卧室用 的瓶花等。人们常见且比较喜爱的切花主要 有：月季、香石竹、唐菖蒲、菊花、非洲菊、 百合、郁金香、花烛、马蹄莲、满天星、小 苍兰、勿忘我、兰花、鹤望兰等。
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二、切花保鲜的概念
所谓切花保鲜，实质上就是采取物理、化学或生物 措施，最大可能地延缓植物观赏部位切离植株母 体后的衰老过程，以保持切花的新鲜状态。
➢ 近20年来，花卉已成为很多国家的外向型创 汇主营产品之一。如荷兰年产鲜切花97亿支， 每年可创汇26亿美元。世界上的花卉生产大 国主要有：荷兰、日本、美国、德国、以色 列、肯尼亚、哥伦比亚、泰国、新加波等， 荷兰是世界上最大的花卉出口国，其出口的 花卉约占世界花卉销售额的25%左右。在亚洲， 日本的花卉发展迅速，已成为世界第一大切 花生产国。
保鲜技术概论第二篇-三
（3）瓶插液 用于瓶插切花的保鲜液，所含糖 用于瓶插切花的保鲜液， 切花的保鲜液
分低于催花液，一般介于0.5%~2%之间，不同种 之间， 分低于催花液，一般介于0.5%~2%之间 类的切花常用不同的瓶插液。 类的切花常用不同的瓶插液。
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二、保鲜液的成份及其作用
保鲜液的成分主要有以下几大成分： 水不仅补偿切花因水分蒸腾引起的水分亏缺， （1）水 水不仅补偿切花因水分蒸腾引起的水分亏缺，也
（7）盐类化合物。某些盐类化合物如氯化钾
（ KCl ） 、 硝酸钾 （ KNO3 ） 、 硫酸钾 、 硝酸钙 KCl） 硝酸钾（ 硫酸钾、 能改善水分平衡，增加花瓣细胞的渗透压， 能改善水分平衡，增加花瓣细胞的渗透压，有延 缓切花衰老的作用，钾盐与钙盐混用， 缓切花衰老的作用，钾盐与钙盐混用，可阻止香 石竹茎的软化和弯茎现象。 石竹茎的软化和弯茎现象。
液中很少的量，便能促使切花的吸水作用， 液中很少的量，便能促使切花的吸水作用，有利 于维持切花的水分平衡，延长发花的观赏效果。 于维持切花的水分平衡，延长发花的观赏效果。
的杀菌剂有银盐（ 硝酸银和醋酸银） 的杀菌剂有银盐 （ 硝酸银和醋酸银 ） 、 8- 羟基哇啉盐 酸盐及8 （ 8- 羟基喹啉柠檬 酸盐及 8- 羟基喹啉 硫酸盐 ） 及其它 次氯酸盐、季胺盐、二氯苯酚等） （次氯酸盐、季胺盐、二氯苯酚等）。
（4）乙烯作用拮抗剂与乙烯形成抑制剂。乙烯作用
拮抗剂如硫代硫酸银可阻碍外源乙烯或切花自身产生的 乙烯对切花的危害作用。乙烯合成抑制剂， 乙烯对切花的危害作用。乙烯合成抑制剂，如氨基氧乙 AOA） 酸（AOA），则是由于抑制了植物组织合成乙烯过程中 起作用的酶活性，从而抑制乙烯的合成。 起作用的酶活性，从而抑制乙烯的合成。
鲜切花保鲜技术
鲜切花保鲜技术鲜切花是一种具有艺术观赏价值的农产品。
质量的好坏是通过可观赏性，包括花苞花片的大小、色泽、叶片的着色、花茎的粗壮程度、挺拔度以及观赏时间等体现出来，其实际经济价值也与这些方面密切相关。
要达到一个理想的商品价值，与花卉品种、栽培技术等有关，也与采后的处理技术有关，切花从采收到变成商品直至丧失使用价值，整个过程比果蔬还短，易于腐败，切花的采后损失率约为20%，因此利用综合因素保持鲜切花的商品观赏性非常重要。
在最佳栽培条件下培育出的切花，才会具有最好的质量和采后寿命。
一、栽培因素1.选择良好的切花种类和品种不同种类的切花，采后寿命差别很大。
如红掌的瓶插寿命可达20LL～41天，而非洲菊只有38天。
同一种类不同品种的切花采后寿命常常差异颇大。
如月季品种“Lorena”瓶插寿命可达14.2，而微型月季一般为7.1天；另外品种的抗病性、抗逆性、耐储运性以及长势等也是不同的。
2.适当的光照在切花生产时，光照强度对植株的光合作用影响很大，光合效率又直接影响切花植株中碳水化合物的积累。
试验表明栽培在高光照强度下的康乃馨和菊花瓶插寿命比其在低光照条件下的瓶插寿命长。
而且低光照下，花茎生长较长，组织成熟不充分，茎干纤细，在切花瓶插时，易产生弯茎，影响花卉的质量和观赏期。
当光照较低时，月季的花瓣会泛蓝，颜色较苍白，花卉色泽受到明显影响。
但不是光照越强越好，光照过强时，切花组织泛红。
3.温度的影响栽培期间过高的温度会缩短切花的货架寿命，降低其品质。
4.施肥的影响肥料是植物生长的营养物质。
维持氮磷钾和其他营养元素适宜数量和比例是非常重要的，这有助于花卉茁壮的生长，增加对不良环境因子的抵抗能力，减少感染病虫害的机率，延长切花的采后寿命，延长货架期。
5.空气湿度的影响空气湿度过高会给一些有害的细菌和真菌的繁殖创造有利条件，使花卉被感染的可能性增大。
得病的切花会产生较多的内源乙烯，易于加快其衰老过程。
所以应注意栽培环境的通风透气。
鲜切花衰败原因及保鲜剂处理技术研究
鲜切花衰败原因及保鲜剂处理技术研究摘要：随着社会进步和经济的发展，鲜切花已成为人们美好生活的需求之一，受到了越来越受人们的重视。
本文主要分析了鲜切花采后衰败的原因及如何选择和运用各种保鲜剂对其进行保鲜处理，以达到提高鲜切花品质，延长其插花寿命及观赏期的目的。
关键词：鲜切花；衰败原因；保鲜剂；处理从广义上讲,将栽培的观赏植物的花枝、果枝、茎叶等剪下,瓶插水养或用来制花束、花篮、花环、壁花、胸饰等的观赏材料都称之为鲜切花。
而随着社会的进步和人们生活水平的提高，用鲜切花装饰环境、美化生活、进行礼仪社交活动等已成为世界性的新时尚。
但鲜切花在经济作物中是一种最娇嫩、最不耐贮藏运输的产品,且鲜切花采切后还要经过采后整理、处理、运输、贮藏、货架摆放、销售等许多环节。
如何最大限度地保持鲜切花的鲜艳程度,已成为一个直接关系到鲜切花销售质量和花材使用寿命的重大问题。
因此，需要了解鲜切花衰败的原因，根据花卉产品不作为食品，即以观赏为目的的特点，在不造成环境污染的前提下，通过保鲜剂处理技术，达到人为保鲜的目的，从而提高鲜切花的品质及经济价值。
一、影响鲜切花采后衰败的主要原因为了延缓花材衰老过程，达到保鲜的目的，应充分了解鲜切花在采后衰败过程中内部生理变化和外部环境因素的影响。
（一）鲜切花衰老凋萎的内部因素鲜切花凋萎的内部因素，是花枝切离母体后所引起的一系列生理失调的表现。
1.水分平衡从植物生理学的原理可知，切花的鲜度只有在吸水大于蒸腾时才能获得。
切花离开母体后，营养源（包括水分）被切断，叶面（包括花叶和茎叶）蒸腾和水分供应的平衡关系受到破坏。
其主要原因是由于花枝导管被堵塞而干扰了水分上运。
因此要保持花朵应有的饱满和色泽，最主要的是要使花枝充分地吸水，维持一定的膨压。
2.呼吸代谢切花后，主要靠茎叶贮藏的营养物质进行新陈代谢，切花凋萎是由于呼吸基质的缺乏引起，衰竭的速度取决于茎内养分的贮存量。
衰老花瓣的代谢特点是呼吸增强，细胞成分的水解加速。
第二篇 第二章 切花采后生理 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
7、昆虫等的传粉促使花衰败。在昆虫传粉过程中， 可刺激乙烯产生，继而促使花衰败。
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水分代谢采收后，易出现水分亏缺现象，由下列因素引起：
（1）水通过花瓣、叶片上气孔蒸发散失。可摘除一些不必 要的叶片，或将花及时置于水中，使之及时吸收水分。
（2）插花水中常含有一些微生物。如细菌、真菌，它们浸 入花茎导管（水分输导组织），并分泌一些有害的代谢 产物堵塞导管，影响水分的吸收。因此，保鲜液中应加 入一些杀菌剂，消灭微生物。
第二章 切花采后生理
一、花衰老过程中的变化下一页 二、切花采后的生理变化下一页
一、花衰老过程中的变化
切花采收后，失去了母体水分及营养物的供应，其生命活动 主要以分解代谢为主：
1.失水调萎。切花衰败过程最明显的变化，就是失水调萎， 切花保鲜的重要措施之一就是保护水的充分补给并尽可 能减少水分的丢失。
（3）切花的基部切口受伤细胞会产生分泌物，堵塞水的输 导组织，如月季在茎基部产生果胶物，一品红可以分泌 乳状液。可通过加入拧檬酸等物质降低酸度（pH=3-4） ，抑制酶的活动，减轻生理堵塞。
（4）切花切口导管处会进入一些气泡，影响水分的输导。 在水中剪去一小段茎基，可减少这一情况的发生。
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乙烯的形成与切花寿命
2. 碳水化合物、蛋白质等的分解。碳水化合物多以糖的形式 存在，糖是重要的呼吸基质，随着切花呼吸作用的进行， 糖被消耗，因此切花保鲜时，常用糖源补给切花，使之 保持较长时间的寿命。
鲜切花主要种类及其保鲜技术综述
[1]黄建军，陈强，杨书简.基于“城市双修”视角下的长春南岭净水 厂再生设计[J].中国园林，2019（10）. [2]乔洪粤.种植设计中园林景观的空间建构研究[D].北京林业大 学，2006.
（责任编辑 张芝）
- 年第 12 期
一，在常绿半常绿灌木区较为常见，花朵在蔓上直立或 攀援，大多有皮刺[3]。现阶段在世界范围内，月季花切花 种类最为广泛，并且适用于各种大型活动或社交礼仪 场合，受到社会各界消费者的青睐。但月季切花一般保 鲜时间短，大规模商用情况下花卉寿命仅有 7d 左右。 月季切花保鲜工作受采收时间影响较大，月季开放后 应在第一时间采收，并制定不同品种采收方案。如红色 系与粉色系花朵在最外 1~2 轮花瓣开放时采收；黄色 系花朵则可以更早一些时候采收；白色系花朵采收时 间较晚。需要注意的是，采收花朵后需要将其立即放入 清水中，并在 4~6℃环境下冷藏保鲜，如果是短期保存， 可以进行剪切并置于去离子水或保鲜液中，在 1~2℃环 境中存储。 1.5 满天星
过补植逐渐改造林相、色相、季相，并增加一些招鸟引 蝶的植物提高生物多样性，如：山荆子、山樱、毛樱桃、 京桃、蓝果忍冬、李子、海棠、芦苇等植物。
第二篇- 第三章 切花保鲜剂 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
液中很少的量，便能促使切花的吸水作用，有利 于维持切花的水分平衡，延长发花的观赏效果。
第三章 切花保鲜剂
一、保鲜剂的种类 (一)预处液 (二)催花液 (三)瓶插液
下一页 二、保鲜液的成份及其作用下一页
一、保鲜剂的种类预处液、催花液、瓶插液
（1）预处液
切花采收分级之后，运输、贮藏或瓶插之前使用。 ℋ促使采收后萎蔫的切花吸水，恢复鲜活状态。预处前将
切花先浸于40℃左右的温水中排除气泡，再于冷室中吸 水过液。水溶液一般用蒸馏水加杀菌剂，也可加柠檬酸 及0.01~0.1%润湿剂（如吐温20），还可补充5~20%糖分 ℋ茎基消毒，用1000ppmAgNO3处理5~10min，可防止切花 茎基因受微生物侵害而引起输导不畅。 ℋ降低乙烯对切花的伤害作用，可用1~4毫摩/升硫代硫酸 银络合物（STS）处理20~30分钟。
（2）催花液 用于促Байду номын сангаас花蕾期采收的切花开放
的保鲜液，蕾期采收，便于运输、贮藏，但开花 时需要经催花液处理才能开花，催花液通常含有 3~10%的蔗糖和杀菌剂，催花过程应有较高的室 温，较高的相对湿度及充足的光照。
（3）瓶插液 用于瓶插切花的保鲜液，所含糖
分低于催花液，一般介于0.5%~2%之间，不同种 类的切花常用不同的瓶插液。
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（7）盐类化合物。某些盐类化合物如氯化钾
（KCl）、硝酸钾（KNO3）、硫酸钾、硝酸钙 能改善水分平衡，增加花瓣细胞的渗透压，有延 缓切花衰老的作用，钾盐与钙盐混用，可阻止香 石竹茎的软化和弯茎现象。
（8）抑制剂。用于切花保鲜液的抑制剂包括青鲜
素、叠氮化钠及放线酮，它们的作用主要是减弱 花的呼吸并降低代谢活动，由此延长了切花的瓶 插寿命。
鲜切花贮藏技术
表6-6
O 2（％） 2～3 5.0 2～3 2～3 4～5 0.5 ～ 1 2 3～5 5～ 10 10 10 2～4 2～4 2～7 3～6 2～5 3～6 3～6
15 ～ 20 2～3 2～5 l～5
部分果品蔬菜的气调贮藏条件
CO 2（％） 1～2
温度（℃） －1～0
2.5
0
1～2
－1～0
3～5
5.3 人工冷藏
冰藏 采用天然冰来降低和维持产品的低温 1kg 水 ←→1kg 冰 + 79.88 大卡热
5.3 人工冷藏
介绍李里特先生利用自然冷资源贮藏园艺产品的设施 在河北省饶阳县建立了1000吨的自然低温冷库。库体 分为地下部分和地上部分。地上部分用于存放园艺产品， 地下部分蓄积水。冬天寒冷季节，打开通风窗，冷却蓄积 水，即用水蓄冷；温暖季节，关闭通风窗，让地上与地下 部分自成一体，利用水中蓄积的冷来降低库温。电费消耗 仅相当于机械制冷的1/20
1）低O2和高CO2的综合效果
• 延缓衰老及有关的生理生化进程，如降低呼吸强度和乙烯 生成量，果实软化等
• 降低果实对乙烯作用的敏感性 • 减轻生理失调，如低温伤害 • 对病害有直接或间接的效果，如高浓度CO2能够减轻草莓
等病害的发生 • 可以作为一些产品的杀虫工具
2) 低O2和高CO2潜在的负作用
5.1.3 窖藏 cellar storage
棚窖 (临时性贮藏场所) 井窖 窑窖 为了避免直射光，窖身多是坐南朝北或坐西朝东
5.1.4 假植贮藏temporary planting storage
把连根收获的蔬菜密集假植在沟或窖内，使产品 处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代 谢过程。是一种抑制生长贮藏法
鲜切花保鲜原理和技术PPT.
3） 叶
叶的状况也是重要的质量参数。 叶片应有适宜的形状和大小； 叶片必须是清洁的，不能有病、虫危害的斑点或痕迹； 叶片应该是光亮、柔软和不易破碎的。
有些种类切花的质量和花期更多是由叶片而不是由 花朵本身决定的。例如，某些品种的百合、菊花，叶片 黄化是最主要的问题，叶片黄化的程度是由采前和采后 的条件影响的．
费用。让应聘者感受到你的诚意，使他们意识到如果他们加入你们公司，将被视为公司的重要人才。 二是我国的汽车销售企业很少关注客户回头率这个问题。
2．光照 ：
（1）影响瓶插寿命： 光照强-光合作用效率高-切花中碳水化合物的含量高-瓶插寿命长
（2）影响花茎的质量 光照弱-花茎过度加长生长-花茎成熟（硬化）不充分-花茎弯曲
某些花卉比如水仙的某些品种，在田间气味可能非 常令人满意，但放置在通风不良和气温较高的室内，可 能又太浓了。
2） 茎
花茎姿态：
挺直不弯曲。在某些切花质量评定中，茎的主要问题 是“弯茎”，这些问题在采摘时并不明显，往往在运输 过程中出现。
花茎粗度：
花茎不能太细，然而太粗也不符合观赏要求
花茎长度：
有些切花是根据长度分级的，因此，花茎是主要的质 量参数。但是，在花茎长度与花的大小、数量或花的扩 展度(如康乃馨、月季、菊花)或花茎上穗花数(如唐菖蒲、 金鱼草、香碗豆)都应有个合理的比例。
（3）马上送医院，一定要记住上止血带的时间，如果送医院时间常中途要松止血带。 根据第一次面试记录下的对每一位应聘者印象，将最后候选人缩减到为数不多的几个，一般说来一个空缺岗位需要三至六个最后候选
人，然后进行第不二轮同面种试。的切花，采后寿命差别很大：非洲菊（3-8天），鹤望兰
小提示1：面试之前了解所有空缺岗位的要求。
张兴亮鲜切花保鲜及贮藏技术课程授课计划
百度文库- 好好学习，天天向上
山西林业职业技术学院
2012-2013学年第二学期
《鲜切花保鲜及贮藏技术》课程授课计划
主讲教师：张兴亮授课班级
2013年3月3日
-2
说明：本表一式四份，由主讲教师提写、教研室主任和系部主任签字，主讲教师留存一份，上课班级留存一份，系部留存一份，报教务处一份。
主讲教师：教研室主任：系部主任：
-3
山西林业职业技术学院
2012-2013学年第二学期
《鲜切花保鲜及贮藏技术》课程授课计划
主讲教师：张兴亮授课班级
2013年3月3日
-4
-5
说明：本表一式四份，由主讲教师提写、教研室主任和系部主任签字，主讲教师留存一份，上课班级留存一份，系部留存一份，报教务处一份。
主讲教师：教研室主任：系部主任：
-6
编写课程授课计划补充说明：
山西林业职业技术学院德育教育教学总提纲
2012-2013学年第二学期课程《鲜切花保鲜及贮藏技术》任课教师：张兴亮。
保鲜技术概论第二篇鲜切花的贮藏与保鲜技术第四章鲜切花的贮藏与保鲜技术
返回 花期，菊花一般蕾期辐照效果较好。
二、花店、消费者与切花保鲜
（1）如买回的切花发生萎蔫，可切去花枝茎基2-3厘米， 然后将花朵以下的茎叶浸于水中，待恢复后再插入花瓶。
满天星（Gypsophila paniculata） 石竹科丝石竹属植物，又称“霞草”．
预处液：５-１０％蔗糖+25ppm硝酸银 瓶插液: 2%蔗糖+200ppm8-HQC
香石竹，又名康乃馨(Dianthus
caryophyllus)
石竹科石竹属多年生草本植物，与月季、菊花、 唐菖蒲齐名，为四大切花之一。
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切花的简易化学保藏
✓ （1）用2-5%洗洁精溶液，洗浩精能杀灭 水中细菌，溶解切口流出的乳汁，活化水质
✓ （2）在水中加入适量阿期匹林，维生素C ✓ （3）在水中，加入糖、酒精，配成含2%
糖的酒精水溶液。 ✓ （4）在水中加入少许蔗糖、硼酸、维生素C、食盐。来自四、常见切花的保鲜处理
一、满天星 二、香石竹 二、百合
六、花序弯曲。可垂直放置，或用0.5%矮壮素或 用0.2kGy剂量辐照。
（2）气调贮藏，一般控制CO20.3%-10%，O2 0.5%-1.0%， 用NaOH、消石灰、活性碳吸收多余的二氧化碳及乙 烯挥发物。
（3）喷洒脂膜：可喷洒高分子化合物（高级醇、多羟 基醇及蜡等），使之在表面形成薄膜，以封闭部 分气孔，减少蒸腾，延长保鲜期。
◐合理用水 自来水应煮一下，以消毒及除去无机 盐。夏天应1-2天换水1次，换水时清除残叶， 并剪去2厘米茎基。
◐合适的摆放位置 插花摆放时要注意避开日晒， 远离水果，日晒促使花凋萎，水果如香蕉、苹 果成熟时释放乙烯较多，对切花有害。
鲜切花保鲜剂处理技术解析
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
鲜切花保鲜剂处理技术
２）缓慢释放氯化物
有些稳定而缓慢释放的氯化物常用作游泳池的消毒剂。在 保鲜剂配方中有应用
氯的浓度为 50-400ppm 二氯--三奈--三酮钠(sodium dichloro--5--trizinetritone) 二氯异氰尿酸钠 二氯异氰酸钠(SDIC) 三氯异氰酸钠(TICA)
３）季胺化合物
2.3.5 植物生长调节剂
赤霉素(GA) 常用GA3，单独使用效果不大，多与其 他药剂一同使用，能延缓马蹄莲叶片失绿，促进唐菖 蒲花蕾的开放，花箭的伸长，花径的增加从而延长了 整枝切花的寿命
脱落酸(ABA) 促进气孔关闭、抑制蒸腾失水，萎蔫 和衰老延缓，由于ABA又是很强的生长抑制剂和衰老刺 激因子，使用不当会适得其反，所以使用不是很多
观赏植物不论是花瓣还是叶片，一旦失去了标志本 身特性的颜色，就意味着失去了观赏价值
1）花色 2）叶色
2.2.5 补充糖源
观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后，其开 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。主 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源，保鲜剂中的主 要成分之一是糖分
2.2.6 改善水分平衡
❖有的观赏植物需要结合补光措施 ❖为了防止乙烯积累造成危害，应配有通风系统 ❖当花蕾开放后，应转至较低的温度环境中
2.4.3 瓶插液
❖瓶插液主要是提供给零售商和消费者，保存观赏植 物直至售出或在瓶插寿命结束 ❖不同的观赏植物种类有不同的瓶插液配方 ❖其中糖浓度较低（约0.5%-2%） ❖含有有机酸和杀菌剂
2.4.1 预处液处理技术
农大保鲜液
X1
X2
清水
满天星预处液处理效果
2.4.2 催花液处理技术
催花液处理技术这是观赏植物采后通过人工技术处理促使花 蕾开放的方法
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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第2节 观赏植物保鲜剂处理技术
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类 2.2 观赏植物保鲜剂基本功能 2.3 观赏植物保鲜剂主要成分及其作用 2.4 观赏植物保鲜剂处理技术 2.5 应用举例
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类
2.1.1 预处液 pre-treatment solution 2.1.2 催花液 bud opening solution 2.1.3 瓶插液 vase solution
2.2.4 延缓花叶褪色
观赏植物不论是花瓣还是叶片， 观赏植物不论是花瓣还是叶片，一旦失去了标志本 身特性的颜色， 身特性的颜色，就意味着失去了观赏价值 1）花色 ） 2）叶色
1）花色 ）
观赏植物在采后流通过程中， 观赏植物在采后流通过程中，花瓣颜色容易发生变化
香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽， 香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽，变得暗淡
2.1.1预处液(脉冲液) pre-treatment solution
观赏植物预处理的主要目的是减少贮运等各个流 通环节的损耗，提高流通质量， 通环节的损耗，提高流通质量，延长瓶插寿命 第一次处理一般是在观赏植物采收后24小时之内 第一次处理一般是在观赏植物采收后24小时之内 24 处理，即种植者在观赏植物采收后出售之前 后出售之前， 处理，即种植者在观赏植物采收后出售之前，或者是 集货商从种植者手中集货后运输之前， 集货商从种植者手中集货后运输之前，结合复水进行 短时间的处理， 短时间的处理，其效果一直可以延续到消费者将切花 瓶插到水中为止
2.2.5 补充糖源
观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后， 观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后，其开 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。主 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源， 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源，保鲜剂中的主 要成分之一是糖分
2.2.1 调节植物体内的酸碱度
调节观赏植物导管至酸性或微酸性环境， 调节观赏植物导管至酸性或微酸性环境 ， 有利于保护 切口创伤部位不被微生物所侵染
一般要求pH3-4，目的是减少微生物的繁殖，增加保鲜 目的是减少微生物的繁殖， 一般要求pH3 pH 剂在花茎中的流速, 剂在花茎中的流速,大多数保鲜剂配方中都含有一种酸 用来降低pH pH值 用来降低pH值
香石竹 (Dianthus caryophyllus ) 水仙 (Narcissus ) 翠雀(Delphinium grandiflor m) 大戟属(Euphorbia ) 大戟属 小苍兰(Freesia hybrida) 小苍兰 球根鸢尾(Iris germanica ) 球根鸢尾 矮牵牛 (Petunia hybrid a) 金鱼草(Antirrhinum ) 金鱼草 香豌豆(Lathyrus ) 香豌豆 兰花（ 兰花（Cymbidium ）
部分观赏植物乙烯伤害症状
乙烯毒害症状 花朵畸形， 花朵畸形，花瓣发暗和脱落 花朵萎蔫 僵蕾， 僵蕾，花瓣萎蔫 花朵老化稍微加快 叶片黄化与脱落 花蕾畸形或枯萎， 花蕾畸形或枯萎，衰老加快 花朵老化稍微加快 花蕾不开放或枯萎， 花蕾不开放或枯萎，衰老加快 花蕾不开放或枯萎， 花蕾不开放或枯萎，最低位花蕾变绿 花蕾枯萎， 花蕾枯萎，花瓣脱落 花径变小，衰老加快 花径变小，
红色月季花瓣在瓶插过程中出现蓝变
1）花色 ） 1） 花色（续） ） 花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷, 花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷, 在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低， 在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷则没 有统一的规律 花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、 花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、 花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化， 花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成观赏植物花 瓣褐变或黑变
1）花色 ）
花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷, 花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷,在衰老 过程中，类胡萝卜素总含量降低， 过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷则没有统一 的规律
花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、 花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、花 色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化， 色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成观赏植物花瓣褐 变或黑变
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
切花通常可以分为跃变型和非跃变型两大类 可以通过调节激素之间的平衡来达到延缓衰老的目的 观赏植物保鲜剂的重要功能之一
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
表 2 观赏植物对乙烯的敏感性划分
非常敏感的种类 六出花属(Alstroemeria ) 六出花属 百合 (Lilium ) 相对不敏感的种类 安祖花(Anthurium Schott) 天门冬(Asparagus ) 天门冬 非洲菊(Gerbera jamesonii) 非洲菊 郁金香(Tulipa gesneriana)
接下页
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
表3 部分观赏植物乙烯伤害症状 植物种类
卡特兰 (Cattleya labiata ) 石斛兰 (Dendrobium nobile ) 蝴蝶兰 (Phalaenopsis amabilis ) 万代兰 (Vanda Teres ) 一品红 (Euphorbia pulcherrima) 月季 金鱼草 香豌豆 (Rosa hybrida) (Antirrhinum majus ) (Lathyrus odoratus ) 偏上生长，落花落叶， 偏上生长，落花落叶，茎缩短 花蕾开放受抑制， 花蕾开放受抑制，花瓣 偏上生长蓝变，衰老加快 偏上生长蓝变， 小花脱落 花瓣脱落 僵蕾，花瓣蓝变， 僵蕾，花瓣蓝变，衰老加快 注：资料来源为Nowak和Rudnicki（1990） 花色泛红，偏上生长， 花色泛红，偏上生长，衰老加快
1）叶色 ） 叶片黄化，叶片失绿造成黄化， 叶片黄化，叶片失绿造成黄化，有时是因为自然衰老过 程中叶绿素减少的缘故， 程中叶绿素减少的缘故，有时是因为光线不足使叶绿素 无法再生的缘故
菊花和百合常常因为叶片黄化而观赏价值严重受损
保鲜剂能够显著延缓叶片黄花进程， 保鲜剂能够显著延缓叶片黄花进程，而对于花色目前还 没有发现有效的防止褪色的保鲜剂成分
2.3 观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用
2.3.1 水 2.3.2 糖 2.3.3 杀菌剂和抗菌剂 2.3.4 表面活性剂 2.3.5 植物生长调节剂 2.3.6 无机离子和可溶性无机盐
2.3 观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用
2.3.1 水 2.3.2 糖 2.3.3 杀菌剂和抗菌剂 2.3.4 表面活性剂 2.3.5 植物生长调节剂 2.3.6 无机离子和可溶性无机盐
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
表 3
植物种类 六出花（ 六出花（Alstroemeria ） 满天星(Gypsophila paniculata) 满天星 香石竹(Dianthus caryophyllus ) 香石竹 菊花(Chrysanthemum morifolium ) 大戟属(Euphorbia L.) 大戟属 小苍兰（ 小苍兰（Freesia hybrida） ） 非洲菊（ 非洲菊（Gerbera jamesonii） ） 球根鸢尾(Iris L.) 球根鸢尾 丁香属（Syringa L.） 百合(Lilium L.) 百合 水仙(Narcissus L.) 水仙
乙烯毒害症状
郁金香 （Tulipa gesneriana） ）
2.2.3 杀菌或抗菌
观赏植物在栽培过程中， 观赏植物在栽培过程中，不可避免地会被一些微生物侵 在采后流通湿度较高的环境中， 染，在采后流通湿度较高的环境中，容易蔓延 观赏植物采收后，所浸染的微生物大量繁殖， 观赏植物采收后，所浸染的微生物大量繁殖，会造成花 茎导管堵塞，影响水分吸收， 茎导管堵塞，影响水分吸收，并产生乙烯和其它有毒物 加速观赏植物衰老。因此，防止微生物侵染， 质，加速观赏植物衰老。因此，防止微生物侵染，是保 鲜剂的重要功能之一
2.2.6 改善水分平衡
观赏植物通过吸收作用和蒸腾作用， 观赏植物通过吸收作用和蒸腾作用，对自身的水分进行调节 改善观赏植物的水分平衡，包括： 改善观赏植物的水分平衡，包括： 促进切口部位的水分吸收 促进水分在导管或管胞内的运输 调节蒸腾速率
2.2.6 改善水分平衡
促进水分吸收主要通过杀菌剂或抗菌剂防止病菌在切 口部位的侵染来实现
促进水分运输主要通过表面活性剂降低水分在导管或 管胞内的表面张力来实现
调节蒸腾速率主要通过植物生长调节剂对气孔开闭的 调节来实现
第2节 观赏植物保鲜剂处理技术
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类 2.2 观赏植物保鲜剂基本功能 2.3 观赏植物保鲜剂主要成分及其作用 2.4 观赏植物保鲜剂处理技术 2.5 应用举例
2.1.2 催花液 bud opening solution
催花处理是将蕾期采收的切花强制性地促进其开放 的保鲜剂。常用于： 的保鲜剂。常用于： –气候冷凉的季节，开花进程缓慢，不能按照预定目标 气候冷凉的季节，开花进程缓慢， 气候冷凉的季节 开花或开花进程相对缓慢 –为了获得预定产量和效益时 为了获得预定产量和效益时 –长期贮藏或远距离、长时间运输后，花蕾难于开放时 长期贮藏或远距离、长时间运输后， 长期贮藏或远距离 2.2 观赏植物保鲜剂基本功能 2.3 观赏植物保鲜剂主要成分及其作用 2.4 观赏植物保鲜剂处理技术 2.5 应用举例
2.2 观赏植物保鲜剂的基本功能
2.2.1 调节植物体内的酸碱度 2.2.2 拮抗衰老激素的作用 2.2.3 杀菌或抗菌 2.2.4 延缓花叶褪色 2.2.5 补充糖源 2.2.6 改善水分平衡
第 2 章 观赏植物采后技术概论
第1节 观赏植物采收技术 第2节 观赏植物保鲜剂处理技术 第3节 观赏植物产品分级和包装技术 第4节 观赏植物预冷技术 第5节 观赏植物贮藏技术 第6节 观赏植物运输技术 第7节 观赏植物产品批发和营销技术