中药品质变异现象

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中药品质变异现象
•虫蛀
•4、害虫的来源
Ø 害虫的来源有多种渠道： • ①中药材在采收中受到污染；干燥时未杀灭虫卵； • ②在加工炮制过程中未能有效地将害虫或虫卵杀
灭； • ③在贮藏过程中，害虫由外界侵入并繁殖； • ④贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫生存。 Ø 害虫的一般的生长条件：温度25~35C，相对湿度
•1、定义 虫蛀是指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。 •2、害虫对药材的危害通常表现以下几方面： •（1）消耗药品，造成浪费 害虫将药材蛀蚀成空洞，严重时内 部蛀空，使药材重量减少、有效成分丧失，降低或失去治疗作
用。
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中药品质变异现象
•常见的中药变异现象
•二、虫蛀
•（2）污染药品，传播疾病 害虫食害药品时，积聚大量的粪便
理。
• 2、烘干法：烘干法的使用应分别对待，对含挥发油较多的中药材
及其饮片应将温度控制在50℃以下；对于昆虫类、动物类药材应控制温度， 防止出现烘焦、肢体断裂等。
• 3、炒炙法：九香虫如出现“泛油”，可以使用炒炙法。把九香
虫放入铁锅内加热轻炒，出锅后放入绵纸上待其吸附部分油脂后，密闭保 存。
• 4、酒润回色：此法常用于不能用水而又易“泛油”走色的中药材
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•
筛选检查“泛油”药的方法
• 1、眼观：通过目测来发现中药材及其中药饮片内外色泽的细微
变化，表面是否有油质物溢出，有无干枯、粘连等现象。如枸杞子，如 果枸杞子表面色泽发暗、发黑，互相粘连，糖分溢出，基本上就可以从 目测中得知已经“泛油”了。
•
2、手摸：用手来直接检查中药材及其中药饮片的疲软程度，表面
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昆虫生长繁殖的适宜温度为18℃～35℃ （22℃～32℃最适）。仓库中的害虫一般能 耐38℃～45℃的高温，高于48℃为致死温度， 在10℃以下停止发育，－4℃以下不能存活。 中药材含水量11％时易生虫并受虫蛀，而
7～8月是害虫最容易繁殖的时间。
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•三、变 色
• 易泛油的中药有牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子参、北 沙参等。
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•简易防治措施：
•1、密闭法：木箱或缸密封，密闭前检查水分含量，使其 达到标准再密封；
•2、吸潮法：生石灰吸潮，或机械吸潮法吸潮
• 此外，易吐糖走油变黑的药材要勤进勤销、先进先出， 宜放于通风凉爽的地方，防止积压和变质。
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•易散失气味的药材有：
• 荆芥、薄荷、藿香、佩兰、紫苏、香薷、细辛、吴
茱萸、肉桂、花椒、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚朴、 当归、独活、玫瑰花、月季花、玳玳花
•简易防治措施：
•1、低温低湿储存：相对湿度在70％以下，温度在25℃以 下为宜，不必多通风；
•2、密闭法储存：不常出库的饮片取此法
•中药材所含水分及空气相对湿度 是霉菌生长繁殖的重要条件之一。
相对湿度不高于70%
•温度是霉菌生长繁殖的条件之一。 将库温调节至15C以下，具有较好 的防霉作用
•3
•是利用严密的包装或其他方 •高温灭菌法：通过日
晒和烘干法，可以使药
密 法，使中药与外环境隔绝， 材水分散失，水蒸（煮）
封 法
阻止了霉菌生长所需的氧气，
霉变(药材含水量高，环境适合霉菌生长)(干燥、冷藏、蒸治、药物防霉) 走味(药材含挥发成分、过分潮湿，易酶解和水解)(禁爆晒、密封、保持干
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•
对“泛油”药的调理
• 1、晾晒法：常用于植物类药材，易“泛油”的中药材及其中药饮
片受潮时，一般都采用晾晒的方法。如当归、防风、党参、黄芪、牛膝、
麦门冬、柏子仁、枸杞、太子参等。如柏子仁，当“泛油”程度不严重时，
可以晾晒几小时，待凉后再装包储藏；如果程度较为严重则可采用冷藏处
•3、晾晒法除湿：当饮片受潮时，在干燥的天气里码成通 风垛，或散开吹风；
•4、管理上先进先出
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•六、其它 • 风化：风化是指含有结晶水的盐类中药与干燥空气接触后 ，失去结晶水，逐渐变成粉末的现象，如胆矾、芒硝等。
• 潮解溶化：是指固体药物在潮湿的空气中,逐渐吸收水分而 发生溶解的现象，如大青盐、秋石等。
霉变(药材含水量高，环境适合霉菌生长)(干燥、冷藏、蒸治、药物防霉)
走味(药材 含挥发成分、过分潮湿，易酶解和水解)(禁爆晒、密封、保持干燥)
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•山萸肉
•
•丁香 •款冬花 洁，环境消毒)
•千金子 •人参 燥)
泛油（药材内含油脂、粘液质等） (防潮、干燥、防破损)
变色(在酶和氧的作用下，破坏色素)(密封、保持干燥，禁硫黄熏蒸) 虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清
及其饮片，如枸杞子等，枸杞子疲软变黑色后，可用适量的酒喷淋表面， 待枸杞子回润后，再合理以硫磺火闭薰，取出后枸杞子表面即鲜红亮堂。
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•五、散气走味
• 是指中药原有的气味变单薄或消失了。挥发油含量丰 富的药材容易散失气味。
•
•原因有二： •一是因为挥发油被氧化时间越长，气味越淡； •二是因药材过分潮湿、霉菌繁殖生长加快，酶解和霉菌水解作用使 气味散失。
•俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”。
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•青 霉菌
•毛 霉菌
•常见霉菌的种类
•霉 菌孢 子
•念 珠 菌
•曲霉菌
• 常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉 属等多种霉菌。黄曲霉菌的代谢产物为黄曲 霉毒素，对肝脏有强烈毒性。
•毒性为氯化钾的10倍，为 砒霜的68倍
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•发汗：药材受到焖热时内部的水分会蒸至表面，这种现象称为
“发汗”。
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另外：外界环境不清洁，也 是药材发霉的主要原因之一。
易受霉变的中药有车前子、大青叶、马 齿苋、独活、紫菀等。
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•（三）生霉的防治方法
•1 水分控制法
•2 温度控制法
•冷藏防霉法:温 度在0℃-10℃
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•豹 纹 蛾
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•6、虫蛀的防治方法
•（1） 温 度处理法
•冷藏和高温处理，常用的高温法 有曝晒法、烘烤法、热蒸法及远红 外高温法等。
•（2） 化学杀 虫处理法
•常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化 苦(三氯硝基甲烷 Cl3NO2)、固 体熏蒸剂有磷化铝。
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•引起药材发霉的主要因素
• 1、中药内含养料可供霉菌的寄生；
• 许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等，给 霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。
• 2、受潮湿影响 药物本身含水分过高；药材从外界吸收
水分；
• 3、中药本身“发汗”； • 4、生虫后引起发霉；
• 药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并 散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造 了生活的条件，从而引起霉变。另外，药材生霉以后也易引起 虫蛀，形成恶性循环。
等高温灭菌方法而使霉 菌生长受到抑制。
而达到防止霉变的目的
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•简易防治措施：
•1、干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、阴干或木炭、石
灰等干燥剂。
•2、化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌的生长、繁殖， 如氨水熏蒸法。
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•常见的中药变异现象 •二、虫蛀
• 2、温、湿度的影响
• 3、贮藏养护不善 重压
• 4、贮藏年限的影响
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• 含植物油脂多的中药（杏仁、桃仁等）出现内外色泽 严重加深，油质渗透外表，具有油哈气；
• 含粘液质多的中药（天冬、党参等）质地变软，外表 发粘，内色加深，但无油哈气；
• 动物类药材（刺猬皮、九香虫等）躯体易残，色泽加 深，外表呈油样物质，酸败气味强烈等；
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•易变色的药材有：
• 玫瑰花、月季花、款冬花、腊梅花、扁豆花、菊花、 红花、金银花、槐花、莲须、莲子心、佛手片、通草、麻 黄等。
•简易防治措施：
•1、密闭法：箱或缸密封，密闭前检查水分含量，使其达 到标准再密封；
•2、吸潮法：生石灰吸潮，或机械吸潮法吸潮。
•3、晾晒法：在干燥的天气摊在户外通风处，上午10点－ 下午4点左右晾晒；
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•3、中药性质与虫蛀的关系
•（1）药物的成分 一般含多量淀粉（白芷、山药、芡实等）、 含糖份高（党参、枸杞、大枣等）、含蛋白质多（乌梢蛇、土 元、九香虫等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等） 的药物易虫蛀。
• 而含辛辣、苦味成分（细辛、花椒、干姜、黄柏、黄连等） 一般不易虫蛀。 （2）药物的质地 质地柔润的药物（红参、地黄、党参）在潮 湿状况容易生虫。而质地坚硬致密的药物（桂枝、赭石、石决 明）不易生虫。 （3）药物的完整度 原药材外表面有保护组织（ 木栓、角质、 茸毛等）害虫不易侵入。 （4）药物的加工炮制
75%以上，中药的含水量15%以上 。
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•5、常见的有害昆虫和种类
Ø 有害昆虫可以分为以下3大类。
•1、甲虫类: 如米象、谷象、药谷盗等。
•2、蛾类: 如印度谷蛾、地中海粉螟等。
•3、螨类: 常见的有粉螨、干酪螨等。
•
口服中药中活螨和螨卵的检查已经列为专项
质量检测项目。
•4、通风法：掌握仓库温湿度，定时通风。
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•四、走 油
“走油”又称“泛油”，是指某些药材的油 质泛出药材表面，或因药材受潮、变色后表面泛 出油样物质的变化。前者如柏子仁、杏仁、桃 仁、郁李仁等；后者如天门冬、孩儿参和枸杞 等(含糖质)。
中药泛油的原因：
•
• 1、中药本身的性质 果实种子 脂肪油
• 自然分解 番红花 • 挥发 樟脑、冰片，含挥发油类药物。
•大青
百度文库
•胆
盐
矾
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•冰片
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•举例：
•麻黄
•党参
•杏仁 环境消毒)
•薄荷
•甘草
泛油(药材内含油脂、粘液质等) (防潮、干燥、防破损)
变色(在酶和氧的作用下，破坏色素)(密封、保持干燥，禁硫黄熏蒸)
虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清洁，
有无油腻感及发粘等现象。如党参，如果表皮内外色泽暗淡，断面有油 溢且手感疲软粘乎，即为“泛油”现象；如乌梢蛇，如果蛇体呈灰暗色 或者色泽暗淡，折之疲软不易断开，即是“泛油”的特征。
• 3、鼻闻：通过鼻闻如果闻到中药材及其饮片发出“哈喇”味或者
其它异常的刺激性气味时，也可以此判断此中药材或中药饮片已经“泛 油”。如刺猬皮，其发出的气味应是特有的腥香味，如果产生其它异常 气味，就可能已经“泛油”了。
•6、虫蛀的防治方法
•（3）气调 养护法
•气调意为“空气组成的调整管 理”。近年来采用充氮降氧法贮藏 中药取得了显著成效。
•（4） 传 统养护法
•最常用的是对抗法。它是利用某 些物质的特殊成分或特殊气味所具 有的驱避作用，达到防虫、防霉的 目的，如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻 不生虫，牡丹皮不变色
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• 各种药材都有固定的色泽，色泽是药材品质
的标志之一。如药材储存不当，可使色泽改变。
• 中药在采收、加工、贮藏过程中，由于受到温度和空气、 日光的影响而引起中药自身原有色泽改变的现象。（部分花、
叶、全草及果实种子类药材）
• 主要原因： • 1、中药所含化学成分不很稳定（如含酚羟基成分） • 2、由于酶的作用而发生氧化、聚合、水解等反应而产生新的有色物 质。 • 3、中药在加工干燥的过程中，因火烤、曝晒致温度升高而变色 • 4、因霉蛀后用硫黄熏蒸也会变色。
、分泌物、虫尸、微生物并排泄大量的水分，可导致药品在短
期内发热、发霉变质。
• 人们服用这些被污染的药品后会生病。如螨类能引起皮炎、
皮疹；若随药品内服后，螨能穿过胃壁进入内部器官，当进入
泌尿道时可产生血尿；进入呼吸系统可引起哮喘；进入血液循
环系统可引起发烧、水肿等全身症状。
• 鼠类传播的疾病更多。
•鼠疫 杆菌
中药品质变异现象
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2020/11/7
中药品质变异现象
•一、生
•（一）生霉的原
霉
因
• 在适当的温度（25C左右）、湿度（空
气中相对湿度在85%以上或药材含水率超过
15%）、适宜的环境、足够的营养条件下，
散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝，
溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质。
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