酒庄规划设计研究

其 中 优 质 葡 萄 园 占 地 约 1800 亩 ， 由 展 示 区 、 放 映 区 、 销 售 区 、
休闲厅、酒吧和生产车间等部分组成。
3、 烟 台 瑞 事 临 酒 庄
烟台瑞事临酒庄位于山东蓬莱解宋营东南部，布局为酒堡、
绿 色 葡 萄 种 植 园 和 文 化 休 闲 服 务 山 庄 三 个 部 分 ，建 筑 面 积 达 7 0 0 0
北 京 、宁 夏 、新 疆 等 地 ，各 地 区 的 酒 庄 规 划 设 计 具 有 自 己 的 特 点 ，
北京山合水易规划设计院酒庄研究中心从中选出以下具有代表
性的酒庄进行研究。
1、 容 辰 酒 庄
容 辰 酒 庄 隶 属 河 北 怀 来 容 辰 葡 萄 酒 公 司 ，占 地 200 公 顷 ，这
座 建 于 1 9 9 7 年 的 私 人 酒 庄 种 有 世 界 名 种 酿 酒 葡 萄 赤 霞 珠 、梅 乐 、
生 产 加 工 和 观 光 旅 游 于 一 体 的 标 准 酒 庄 。被 国 家 级 葡 萄 酒 评 委 孙
方 勋 称 为“ 目 前 中 国 首 位 民 营 企 业 家 创 造 的 具 有 国 际 水 准 的 真 正
的 酒 堡 ”。
4、 伊 司 顿 葡 萄 酒 庄
伊 司 顿 葡 萄 酒 庄 位 于 山 东 牟 平 养 马 岛 度 假 区 ，该 项 目 是 伊 司
我国十大酿酒葡萄产区
东北通化产区
甘肃武威产区
渤海湾产区
新疆吐鲁番产区
怀涿盆地产区
新疆石河子产区
山西清徐产区
黄河故道产区
银川产区
云南高原产区
其中，渤海湾产区是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品 种 最 优 良 的 产 地 。 葡 萄 酒 的 产 量 占 全 国 总 产 量 的 2/3。 规 模 上 ， 烟 台 葡 萄 酒 产 区 已 经 成 为 规 模 最 大 的 产 区 ，卢 龙 、昌 黎 产 区 紧 随
9、 龙 徽 葡 萄 酒 庄 园 龙 徽 葡 萄 酒 庄 园 位 于 怀 来 小 南 辛 堡 镇 定 州 营 村 南 ，建 设 用 地 145 亩 ，北 京 龙 徽 酿 酒 有 限 公 司 将 其 分 为 庄 园 城 堡 、特 选 葡 萄 酒 种植园、葡萄酒庄酿造与生产三部分，将以葡萄酒庄园为基础， 集高档葡萄酒酿造、高档葡萄酒陈酿和灌装生产、工农业旅游、 专 业 人 士 参 观 交 流 活 动 为 一 体 。据 介 绍 ，项 目 建 成 投 产 后 ，计 划 年 发 酵 生 产 能 力 5000 千 升 ， 其 中 生 产 庄 园 级 葡 萄 酒 1000 千 升 ， 特 级 庄 园 葡 萄 酒 30 千 升 。 10、 莫 高 国 际 酒 庄 莫高国际酒庄位于甘肃国家级兰州经济技术开发区，占地 90 余 亩 ，前 期 投 资 为 1.8 亿 元 ，年 产 干 红 葡 萄 酒 至 少 2 万 千 升 ， 隶属甘肃莫高实业发展股份有限公司。 11、 南 山 庄 园 烟台的南山庄园葡萄酒有限公司是个庄园式的现代化葡萄 酒 公 司 ， 2001 年 由 南 山 集 团 投 资 2 亿 元 建 成 。 南 山 庄 园 建 立 了 20000 亩 优 质 葡 萄 酒 基 地 ，种 植 着 蛇 龙 珠 葡 萄 、赤 霞 珠 葡 萄 、品 丽 珠 葡 萄 、贵 人 香 和 雷 司 令 葡 萄 等 世 界 优 质 酿 酒 品 种 ，为 生 产 南 山庄园葡萄酒提供了优质而丰富的原料保证。庄园拥有从德国、 法 国 、意 大 利 等 地 引 进 的 先 进 成 套 酿 酒 设 备 ，年 设 计 生 产 能 力 为 优 质 葡 萄 酒 50000 吨 ， 白 兰 地 5000 吨 。 12、 华 夏 酒 庄 凭 借 河 北 昌 黎 县 得 天 独 厚 的 自 然 地 理 优 势 ，华 夏 首 家 引 进 国
热 爱 与 追 捧 ，带 动 了 普 通 居 民 的 消 费 急 剧 上 升 ，葡 萄 酒 行 业 的 发
展一路高歌猛进，中国葡萄酒俨然进入了鼎盛时期。与此同时，
酒庄也在国内迅速发展起来。
北 京 山 合 水 易 规 划 设 计 院 酒 庄 研 究 中 心 通 过 实 地 考 察 ，对 目
前中国主要酿酒葡萄产区和酒庄进行了详细研究。
团 于 2001 年 成 功 签 订 合 作 协 议 ， 并 合 力 打 造 中 国 第 一 座 严 格 遵
循 3S 原 则 兴 建 的 世 界 级 葡 萄 酒 庄 园 ， 位 于 山 东 烟 台 ， 集 旅 游 、
观 光 、娱 乐 休 闲 及 生 产 高 档 酒 庄 酒 功 能 为 一 体 ，占 地 2000 余 亩 ，
13、 新 疆 西 域 酒 庄 新疆西域酒庄位于新疆天山北麓准噶尔盆地南缘的石河子 市 ，总 面 积 4 万 余 亩 ，引 天 山 远 古 山 水 浇 灌 着 这 万 亩 葡 萄 园 ，葡 萄 园 中 汇 集 着 世 界 各 地 优 良 酿 酒 葡 萄 近 200 种 ， 主 要 有 赤 霞 珠 、 珻鹿辄、品丽珠、黑皮诺和雷司令、霞多丽、白诗尔、贵人香、 白羽，隶属新疆西域酒业有限公司。 14、 瑞 云 酒 庄 瑞云酒庄位于河北怀来，是专一生产高档葡萄酒的小型酒 庄。瑞云酒庄位于长城脚下的“中国葡萄酒之乡”河北怀来县， 是惟一可以看到长城的酒庄。 15、 波 龙 堡 酒 庄 中 国 有 机 红 酒 第 一 酒 庄 — — 波 龙 堡 酒 庄 ，隶 属 北 京 波 龙 堡 葡 萄 酒 业 有 限 公 司 ， 成 立 于 1999 年 ， 位 于 北 京 市 房 山 区 八 十 亩 地 村 雾 岚 山 ，是 由 中 法 合 资 共 同 兴 建 的 。其 中 ，葡 萄 种 植 基 地 占 地 70 公 顷 ， 年 生 产 葡 萄 酒 250 吨 ， 与 法 国 八 大 酒 庄 种 植 与 生 产 规 模一致。 1 6 、 华 东•百 利 酒 庄 青 岛 华 东 葡 萄 酿 酒 有 限 公 司 •的百华利东酒 庄 由 英 国 人 百 利 建造，是完全按欧洲酒庄模式建造的中国第一座葡萄酒酒庄。 17、 长 城 庄 园 长 城 庄 园 隶 属 烟 台 绿 色 长 城 葡 萄 酒 庄 园 有 限 公 司 ，坐 落 在 山 东 烟 台 ，占 地 50000 平 方 米 ，拥 有 自 己 的 葡 萄 园 种 植 基 地 及 万 亩 合作葡萄种植园，为国内较大规模的葡萄酒酿造生产基地之一，
国际化法式建筑风格酒庄。酒庄位于密云东侧京承高速收费站
旁 ，具 有 得 天 独 厚 的 地 理 位 置 ，交 通 便 利 。酒 庄 依 山 而 建 ，自 然
风景秀丽，景色宜人，是集红酒酿造、旅游、度假、会议、会员
于一体的超五星级标准大型中外合资企业。
7、 张 裕 黄 金 冰 谷 冰 酒 酒 庄
张 裕 黄 金 冰 谷 冰 酒 酒 庄 位 于 辽 宁 省 恒 龙 湖 畔 ，平 均 海 拔 380
莎 当 妮 等 。酒 庄 的 大 门 赫 然 悬 挂 着“ 联 合 国 教 科 文 组 织 农 村 教 育
研 究 与 培 训 中 心 联 系 基 地 ” 的 招 牌 ， 年 产 量 在 300 吨 左 右 。
2 、 张 裕•卡 斯 特 酒 庄
张 裕•卡 斯 特 酒 庄 是 张 裕 集 团 与 法 国 葡 萄 酒 业 巨 头 卡 斯 特 集
平 方 米 ， 其 中 酒 窖 面 积 占 2500 多 平 方 米 。 拥 有 葡 萄 园 1000 亩 ，
年 生 产 能 力 达 5000 吨 ， 酒 庄 生 产 车 间 为 透 明 设 计 ， 游 客 可 以 亲
眼 看 到 葡 萄 酒 的 主 要 生 产 流 程 。它 是 集 葡 萄 种 植 ，葡 萄 品 种 研 发 ，
【酒庄规划设计研究】
摘 要 ：中 国 优 越 的 地 理 位 置 、气 候 及 土 壤 等 自 然 条 件 ，为 酿 酒 葡 萄 的 种 植 提 供 了 得 天 独 厚 的 资 源 。北 京 山 合 水 易 规 划 设 计 院 酒 庄 研 究 中 心 通 过 实 地 考 察 和 研 究 ，对 目 前 中 国 主 要 酿 酒 葡 萄 产 区和酒庄进行了详细研究，以期为酒庄爱好者提供参考。
际名种赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等脱毒苗木，最早建 成 了 国 内 最 大 的 酿 酒 葡 萄 基 地 ，实 现 了“ 原 料 基 地 化 、基 地 良 种 化 、 良 种 区 域 化 ”， 使 天 赐 好 产 地 、 好 年 份 与 最 适 合 这 里 生 长 的 好 品 种 完 美 结 合 。与 此 同 时 ，先 后 从 德 国 、法 国 、意 大 利 、美 国 引 进 发 酵 、陈 酿 、净 化 、深 层 过 滤 、冷 稳 定 、灌 装 等 国 际 先 进 全 套 设 备，保证了现代管理模式和现代生产工艺的高效运行。
顿 酒 庄 有 限 公 司 投 资 建 设 的 ，该 酒 庄 以 欧 式 酿 酒 方 式 为 主 ，集 旅
游 、休 闲 、娱 乐 于 一 体 ，项 目 于 2007 年 10 月 开 工 建 设 ，年 可 生
产 葡 萄 酒 1000 千 升 ， 储 存 能 力 1500 千 升 。
5、 君 顶 酒 庄
米 ， 葡 萄 连 片 种 植 ， 缓 坡 向 阳 。 拥 有 5000 亩 冰 葡 萄 基 地 ， 计 划
年 产 冰 酒 约 1000 吨 。 现 有 葡 萄 品 种 是 加 拿 大 引 进 的 冰 葡 萄 品 种
威 代 尔 （ V i d a l ）。
8、 西 夏 王 酒 庄
西夏王酒庄由宁夏西夏王葡萄产业集团公司与上海慧彬企 业 发 展 有 限 公 司 、法 国 裴 狄 特 派 瑞 斯 公 司 三 方 合 作 开 发 ，以 土 地 、 资 金 、技 术 、品 牌 进 行 合 作 ，在 宁 夏 境 内 的 贺 兰 山 东 麓 产 区 投 资 1.2 亿 元 建 设 集 葡 萄 种 植 、葡 萄 酒 加 工 和 旅 游 为 一 体 的 经 济 产 业 基 地 ， 年 产 3000 千 升 的 葡 萄 酒 庄 园 。 主 要 生 产 “ 西 夏 王 — — 裴 狄特派瑞斯”顶级酒庄酒，开发上海、浙江等沿海市场，从而 提 升宁夏原产地葡萄酒庄档次和地位。
中国主要酿酒葡萄产区地图
中国主要酿酒葡萄产区酒庄分布情况
酿酒葡萄产 代表性酒庄
区
新疆产区

新 疆 西 域 酒 庄 、 新 疆 丝 路 酒 庄 、 木 塞 来 斯 ·维 秘 酒庄、新疆乡都酒堡
甘肃武威产 莫高国际酒庄
区
宁夏贺兰山 玉泉葡萄庄园、巴格斯酒庄
产区
东北产区
张裕黄金冰谷冰酒酒庄
河 北 昌 黎 产 昌黎朗格斯酒庄、昌黎轩尼诗酒庄、华夏长城庄
君 顶 酒 庄 位 于 山 东 •蓬南莱王 山 谷
，由中粮集团有限公司与
隆 华 投 资 集 团 有 限 公 司 合 资 兴 建 ， 酒 庄 内 不 仅 拥 有 8000 平 方 米
地 下 酒 窖 ，更 有 葡 萄 酒 文 化 交 流 中 心 、葡 萄 酒 主 题 商 场 、君 顶 会
所 以 及 凤 凰 湖 、马 场 等 多 项 休 闲 景 观 。酒 庄 从 葡 萄 的 采 摘 、压 榨 、
酿 造 、贮 存 到 灌 装 ，直 至 葡 萄 酒 品 鉴 ，为 客 人 提 供 全 方 位 的 葡 萄
酒文化体验之旅。
6、 张 裕 爱 斐 堡 国 际 酒 庄
张 裕 爱 斐 堡 国 际 酒 庄 是 由 张 裕 葡 萄 酒 集 团 公 司 、葡 萄 牙 维 诺
克 公 司 、北 京 晴 朗 生 态 农 业 科 技 发 展 有 限 公 司 共 同 投 巨 资 兴 建 的
区
园
河 北 沙 城 产 长城桑干酒庄、斯帕多内葡萄酒庄、瑞云酒庄、
区
容辰酒庄、红叶葡萄酒庄
天津产区
天津王朝酒堡
胶东半岛产 区
君顶酒庄、张裕卡斯特酒庄、华东百利酒庄、烟 台瑞事临酒庄、南山庄园、塞纳酒庄、瑞枫奥塞 斯酒庄
黄河故道产 奥德曼酒庄
区
云南产区
“云南红”酒庄
从 省 区 分 布 来 看 ，目 前 ，中 国 的 酒 庄 主 要 分 布 在 山 东 、河 北 、
中国主要酿酒葡萄产区及酒庄规划设计特色研究
在 我 国 ， 葡 萄 酒 产 销 量 虽 然 远 不 及 白 酒 、 啤 酒 ， 但 自 2000
年 开 始 ，随 着 新 一 轮 消 费 升 级 大 潮 的 汹 涌 来 袭 ，葡 萄 酒 行 业 再 次
驶 入 发 展 的 快 车 道 。尤 其 是 近 年 以 来 ，上 层 主 流 社 会 对 葡 萄 酒 的
中 国 是 世 界 葡 萄 主 要 生 产 国 之 一 ，酿 酒 葡 萄 一 直 是 中 国 葡 萄
生 产 的 一 个 主 要 组 成 部 分 。 2008 年 全 国 酿 酒 葡 萄 栽 培 总 面 积 约
70 万 亩 ， 主 要 分 布 在 中 国 北 纬 45°-25°广 阔 的 地 域 里 。
其后，是国内第二大葡萄酒产地。 作 为 世 界 七 大 优 质 葡 萄 海 岸 之 一 的 烟 台 ，目 前 酿 酒 葡 萄 基 地
只 有 21.5 万 亩 ， 葡 萄 酒 年 产 量 是 全 国 的 四 分 之 一 ， 产 值 占 全 国 的 二 分 之 一 。烟 台 已 经 拥 有 了 张 裕 、长 城 、威 龙 三 个 全 国 性 品 牌 ， 还将大力引进其他知名品牌落户烟台。