我国蔬菜生产现状及发展对策

2010年
面积（万亩） 产量（万吨）
2020年
500
400
300
200
170
100
0 1990年
蔬菜人均占有量
370 305
2000年
2010年
人均占有量(公斤)
400 2020年
2、布局逐步优化。
随着工业化、城镇化的推进，以及交通运输状况的改 善和全国鲜活农产品“绿色通道”的开通，生产基地逐步 向优势区域集中，形成华南与西南热区冬春蔬菜、长江流 域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北 部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等六大优势 区域，呈现栽培品种互补、上市档期不同、区域协调发展 的格局，有效缓解了淡季蔬菜供求矛盾，为保障全国蔬菜 均衡供应发挥了重要作用。
2010年全国蔬菜播种面积、产量分别为2.85亿亩、6.51亿吨。国家统计局反 映，这些数据是逐级上报的全面统计，由于无法做到逐户调查，一般只能
通过基层估计上报，大多倾向于多报，现有统计产量可能有18%左右虚报。 因此，国家统计局将目前蔬菜播种面积和产量分别修订为2.3亿亩、5亿吨。 具体数字不管是多少，我们在座的大多生活中可能都会有深刻体会：蔬菜
蔬菜产销体制(计划→市场)改革以来，随着种植业结构调整百度文库伐的加快，
全国蔬菜生产快速发展，产量大幅增长，上市基本均衡，供应状况发生了
根本性改变。播种面积由1990年的近1亿亩增加到2010年的2.3亿亩左右，产 量由2亿吨提高到5亿吨，人均占有量由170公斤左右增加到370公斤左右， 常年生产的蔬菜达14大类150多个品种，逐步满足了人们多样化的消费需求。 （国家统计局根据数据质量抽查，对蔬菜播种面积和产量进行重新测算。
品种、量都逐步由少到多，冬天三大样→生菜等……….. ）
附图1 蔬菜播种面积、产量、人均占有量图
70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000
0
蔬菜播种面积和产量规划图
49620
58950
35689
19519 9915
17022
23000
23500
1990年
2000年
5、科技水平不断提高。 我国蔬菜品种、生产技术不断创新与转化，显著提高了产业科技
含量和生产技术水平。全国选育各类蔬菜优良品种3000多个，主要蔬 菜良种更新5-6次,良种覆盖率达90%以上；设施蔬菜达到5000多万亩， 特别是日光温室蔬菜高效节能栽培技术研发成功，实现了在室外零下 20度严寒条件下不用加温生产黄瓜、番茄等喜温蔬菜，其节能效果居 世界领先水平(1980年代末—1990年代初开始发展，跨度由6米→10多 米，采光、保温等性能也不断优化，生产操作更方便，利用率更高)； 蔬菜集约化育苗技术快速发展，年产商品苗达800多亿株以上。此外， 蔬菜病虫害综合防治、无土栽培、节水灌溉等技术也取得明显进步 （如滴灌、微喷应用越来越多）。
3、质量显著提高。
自2001年“全国无公害食品行动计划”实施以来，农 产品质量安全工作得到全面加强，蔬菜质量安全水平明显 提高。据农业部农产品质量安全例行监测结果，近三年蔬 菜农残监测合格率稳定在95％以上，比2000年提高30多个 百分点，蔬菜质量总体上是安全、放心的。在蔬菜质量安 全水平提高的同时，商品质量也明显提高，净菜整理、分 级、包装、预冷等商品化处理数量逐年增加，商品化处理 率由“十五”末的25%提高到40%，提升了15个百分点。
（二）存在问题
蔬菜具有鲜活易腐、不耐贮运，生产季节性 强、消费弹性系数小，高投入、自然风险与市场 风险大等特点。当前，在新的形势下，还存在一 些突出问题。
1、蔬菜价格波动加剧。
一是受成本增加等因素影响，蔬菜价格涨幅呈加大趋势。据国家统计 局统计，2007年至2010年4年间，鲜菜价格同比分别上涨7.3%、10.7%、 15.4%、18.7%(图示)。其中2010年鲜菜价格上涨幅度是居民消费品平均价 格上涨幅度3.3%的近6倍，一些大城市的涨幅更高。二是受极端天气等因 素影响，年际间蔬菜价格波动加大。如2008年受南方早春低温雨雪冰冻灾 害的影响，2月上旬全国25种主要蔬菜平均批发价同比上涨95.3%。三是受 信息不对称影响，时常发生不同区域同一种蔬菜价格“贵贱两重天”的情 况。四是受市场环境等多种因素影响，品种间蔬菜价格差距拉大。受大城 市近郊蔬菜生产萎缩的影响，一旦出现运输困难等突发情况，难以及时保 障蔬菜供应，容易引发市场和价格大幅波动，产区“卖难”和销区“买贵” 同时显现。五是资本炒作。当前，蔬菜产业已完全融入到经济大循环当中， 与经济发展关联度很高，---经济环境越来越复杂，游资很容易借机炒作， (诱因--放大,当前市场特点。比如：今年的大蒜….以及2008年的大葱、生姜、 大蒜、绿豆等……) 。再加上，目前还缺乏足够的政策调控，在生产、流 通、安全、信息监测等方面资金投入不够；在蔬菜保险、税收、补贴、支 持性价格、批发市场用地等方面政策不完善、不配套；支持政策不均衡、 不稳定。特别是，还有不少城市“菜篮子”市长负责制弱化，措施不落实， 在工业化、城镇化的同时，对蔬菜产销基础设施建设重视不够，出现了自 给率大幅下降，加剧了蔬菜市场价格的波动。
6、市场流通体系不断完善。
自1984年山东寿光建立全国第一家蔬菜批发市场以来， 蔬菜市场建设得到快速发展，经营蔬菜的农产品批发市场 2000余家，农贸市场2万余家，覆盖全国城乡的市场体系 已基本形成，在保障市场供应、促进农民增收、引导生产 发展等方面发挥了积极作用。（市场不但多，而且大，功 能齐全，如山东寿光、郑州万邦等……）据不完全统计， 70%蔬菜经批发市场销售，在零售环节经农贸市场销售的 占80%，在大中城市经超市销售的占15%，并保持快速发 展势头。
我国蔬菜生产现状及发展对策
目录
第一篇 全国蔬菜产业现状及发展目标、重点 第二篇 我省蔬菜产业发展成效及存在的主要问题 第三篇 当前蔬菜产业面临形势及发展对策 第四篇 重要产业政策
目的
通过对以上内容的共同学习了解，以期 帮助大家进一步弄清全国及全省蔬菜产业发 展的现状和蔬菜产业面临的形势，理清今后 发展的思路和重点，找准发展方式和对策。 使大家尽量做到发展有方向，应对有策略， 前进有办法。（对象…，应该…）
第一篇
全国蔬菜产业现状及发展目标、重点
一、发展现状
（一）基本情况
改革开放以来，我国蔬菜产业总体保持平稳较快发展， 由供不应求到供求总量基本平衡，品种日益丰富，质量不断 提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展局面。
1、生产持续发展。
我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。上世纪80年代中期(1984年)
4、加工业快速发展。
我国蔬菜加工业发展迅速，特色优势明显， 促进了出口贸易。据农业部不完全统计，2009年 全国蔬菜加工规模企业10000多家，年产量4500万 吨，消耗鲜菜原料9200万吨，加工率达到14.9％。 另据统计，2010年，我国番茄酱产量150多万吨、 占世界总产量的近40%；脱水食用菌57万吨、占 世界总产量的95%，均居世界第一位,且占比很高。