《辣椒种植技术》PPT课件

• 辣椒原产于中南美洲热带地区
• 15世纪末，哥伦布发现美洲后把辣椒带回欧洲，并 由此传播到世界其他地方
• 明代传入中国。今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、
四川,素有辣不怕、怕不辣h 之称
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辣椒营养又防病
• 辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、 镁及钾
• 辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于 降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出 现的慢性病的风险
• 光照过强，抑制辣椒的生长，易引起日灼病
• 光照过弱，易徒长，导致落h 花落果
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• 辣椒对日照长短的要求也不太严格，但尽量延长 棚内光照时间，有利果实生长发育，提高产量
• 水份辣椒的需水量不大，但对土壤水分要求比
较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应经常保持 土壤湿润，见干见湿。空气湿度保持在60-80%
• 瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、 眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣， 就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症
• 甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺 激性食物可加重症状
• 在人体代谢过程中，辛辣成分通过肾脏排泄，对肾 脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。肾炎患者不 宜食用
• 植物病害的症状由病状和病症两部分构成
• 病状是植物本身外部直接可以见到的异常状态
• 病症是植物病部表面形成的各种形态各异的病 原物
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病状的五种类型
• 1、变色植物患病后局部或全部发生颜色变化。即叶绿素的合成受到抑制或破 坏使其病部褪绿或黄化
• 2、坏死（穿孔）植物患病后细胞和组织遭到破坏而死亡形成坏死病斑。病斑 可发生在根、茎、叶、果等各个部位，形状、大小、颜色不同
• 辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作 用
• 对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩 张，促进局部血液循环的旺盛
• 可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上 升
• 可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿排泄 量增加；降低纤维蛋白溶解活性
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功能主治
• 温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气， 消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛
• 有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥
• 经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及 血液中脂蛋白的氧化
• 以前人们认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引
起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起
胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱
性粘液的分泌，有助于预h 防和治疗胃溃疡
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辛辣成分
• 3、腐烂植物细胞和组织发生较大面积的消解和破坏 • 腐烂和坏死有时很难区别，一般说来，腐烂是整个组织和细胞受到破坏和消
解，而坏死则多少还保持原有组织和细胞的轮廓 • 腐烂可分为干腐、湿腐、软腐 • 根、茎、叶、花、果都可发生腐烂 • 根据腐烂的部位，可分为根腐、基腐、茎腐、花腐、果腐 • 4、萎蔫植物由于失水而导致枝叶萎垂的现象 • 萎蔫有生理性萎蔫和病理性萎蔫之分 • 生理性萎蔫是由于土壤中含水量过少或高温过强的蒸腾作用而导致植物暂时
• 果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、 降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱； 壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺
• 色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红 素、胡萝卜素
• 尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
• 种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳洲 茄边碱、澳洲茄胺、澳洲茄碱等生物碱
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药理作用
• 可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用 ，可 增加唾液分泌及淀粉酶活性
• 成年衰老植株耐低温。，生长结果适温22-28℃，超过 35℃或低于10℃都会严重影响生长
• 温床采用地膜覆盖，秧苗茎粗、节间短，根系发达，侧 枝发得早
• 光照辣椒对光照强度的要求不高，仅是番茄光照强度
的一半，在茄果类蔬菜中属于较适宜弱光的作物
• 辣椒的光补偿点为1500勒克斯，光饱合点为3000勒克斯
• 单生花类型植株分枝性强，主茎8-10叶着生第1花朵以
后，每节或隔1-2节着生1个花朵，在着生花朵的同一节 位上抽生2-3条分枝，以后每一分枝隔1-2叶再现蕾开花， 再生2-3个分枝
• 簇生花类型植株分枝性弱，主茎着生第1花簇以后，间
隔数节着生一个花簇。每花簇着生3-4花朵或7-8花朵，
在着生花簇的节位，同时抽h 生2-3条分枝
• 慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及
高血压患者不宜食用 h
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• 根系不甚发达，源自文库量少，分布浅，再生力、吸收力弱
• 根系发育需氧气多，不耐涝
• 由于叶小，蒸腾量少，果实含水不多，耗水量较少，有 较强耐旱力
• 需肥量不多，较耐瘠薄
• 茎直立，株丛较小，可不用支架，适于密植
• 主茎发生一定叶数后，顶芽形成花蕾开花，于着花节处 发生分杈2-3个，隔1-2叶再现蕾开花，再发生2个分杈。 第一分杈以下各节都能长出侧枝，但着花较晚，而且越 靠基部越晚花单生或簇生
• 土壤pH6.5-7最适宜；以土层深厚，排水良好，
疏松肥沃的土壤为好，对氮、磷、钾三要素的需 求比例大体为1∶0.5∶1，且需求量较大
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病害
• 是指在生长、发育、储藏、运输的过程中，受 不良环境的影响或病原微生物、线虫等有害微 生物的侵染，使其在生理上、组织结构上和形 态上发生了一系列的变化，导致局部或全部损 伤，从而使经济价值受到影响，即称为病害
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• 温度辣椒是喜温蔬菜，对温度适应范围较广
• 种子发芽适温25-30℃
• 幼苗对温度要求高，不耐低温，根系在13℃才开始活动， 生长适温为20-25℃，在生长适宜范围内随着温度升高， 生长加快
• 土温适宜，根系旺盛，侧枝发达。气温低、土温适当高 一些，秧苗粗壮，苗期以气温17℃，土温25℃最适宜
缺水萎蔫，若及时补水，则可恢复正常 • 病理性萎蔫是指植物的根或茎的维管束组织受到破坏而发生的供水不足所出
辣椒
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辣椒
• 真核域，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，茄 目，茄科，辣椒属，辣椒种
• 为一年生草本植物，大多开白色花，果实通常成圆 锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红 色、黄色或紫色，以红色最为常见
• 辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食 欲
• 辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位