马铃薯中消炎成分的提取及其消炎作用的比较研究

21摘要目前马铃薯用于消炎止痛时一般采取现切现用、以马铃薯片敷于患处的方法，但是片状马铃薯久放或贴敷后变色，需频繁更换，使用不便。

本实验拟提取马铃薯中的主要消炎成分、进行定性、定量分析，并将主要消炎成分制成软膏，以小鼠皮肤炎症模型比较马铃薯软膏、马铃薯片与消炎药物的疗效。

关键词马铃薯消炎生物碱水溶性维生素马铃薯提取物软膏1 前言马铃薯又名土豆、洋芋、山药蛋、薯仔、茨仔等，富含淀粉、蛋白质、多种维生素及矿物质等，一直深受百姓喜爱。

同时作为中草药的一种，马铃薯也常被中医用作和胃健中、解毒消肿的天然药物。

马铃薯性平味甘，具有抗感染、解毒、消肿镇痛、缓解痉挛、促进细胞再生和伤口愈合等作用，对人体无刺激，副作用小。

以片状马铃薯贴敷患处的方法来消除红肿及疼痛已经广为人知，并有显著效果。

临床常用马铃薯片来缓解肿瘤病人因化疗而导致的外周静脉输液外渗性损伤，而且效果比50%硫酸镁更有效，即使长期使用也不会产生消炎止痛膏的毒副作用及依赖性。

但是片状马铃薯在使用上存在一定弊端，如必须现切现用、贴敷时需经常更换、水份容易蒸发等，给病人的使用带来了很大的不便。

因此需要寻找一种更好的利用马铃薯消炎的替代方法。

本实验拟提取马铃薯中消炎的有效成分，并将主要消炎成分以不同配比制成软膏，以动物模型比较马铃薯软膏、马铃薯片与消炎药膏的消炎效果。

2 实验目的提取马铃薯中消炎的主要有效成分并制成软膏，鉴定马铃薯软膏的消炎效果，为临床探索一种利用马铃薯消炎的最佳方案。

3 实验原理3.1 马铃薯中消炎成分分析马铃薯中的龙葵碱（茄碱）具有兴奋平滑肌和加强血液流通作用。

维生素B2 参与糖、蛋白质及脂肪的代谢，可保护皮肤免受炎症的侵害；维生素B1 能激活胆碱乙酰化酶，有维持神经系统的功能及抗神经炎的作用，从而防止病人皮肤受损，减少医源性损害。

3.2 龙葵碱和水溶性维生素的提取3.2.1 龙葵碱22马铃薯中所含的生物碱主要为龙葵碱，其化学结构见图1。

大多数生物碱几乎不溶于水或难溶于水，易溶于乙醇、甘油等有机溶剂。

图1 龙葵碱的化学结构3.2.2 维生素B1维生素B1 的化学结构见图2，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中对热极不稳定，易被氧化和受热破坏。

3.2.3 维生素B2维生素B2（结构见图3）能溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液，在酸性条件下也有一定的溶解度，对空气、热稳定，且在酸中非常稳定，即使短时间内高压加热亦不至于破坏。

但在碱性溶液中则较易被破坏。

游离核黄素对光敏感，特别是紫外线，可产生不可逆分解。

图2 维生素B1 的结构图3 维生素B2 的结构本实验选用制药时常用的提取剂——盐酸一次提取维生素B1 和B2。

在酸性条件下维生素B1 和B2 都有一定的溶解度，且化学性质比较稳定。

3.3 龙葵碱和水溶性维生素的鉴定3.3.1 龙葵碱的鉴定龙葵碱的鉴定有沉淀反应和显色反应两种。

但由于马铃薯含大量蛋白质及多糖，对沉淀反应影响较大，所以选用显色反应。

在稀硫酸中龙葵碱与甲醛溶液作用生成橙红色化合23物。

3.3.2 水溶性维生素的鉴定利用重氮苯磺酸反应鉴定维生素B1：在碳酸氢钠存在的碱性条件下，硫胺素可与重氮苯磺酸作用产生红色。

维生素B2 的乙醇中性溶液和水溶液呈黄色，在中性或酸性溶液中经光照射自身可产生黄绿色荧光，在稀溶液中荧光的强度与核黄素的浓度成正比。

核黄素能被亚硫酸盐还原成无色的二氢化物，失去荧光。

但此氢化物在空气中易被重新氧化，恢复荧光。

3.4 龙葵碱和水溶性维生素的定量根据Lambert-Beer 定律A=KCL 计算龙葵碱、维生素B1、B2 的质量浓度C(mg/ml) ，并转化为50g 马铃薯中的含量。

其中A 为吸光度；L 为比色皿厚度单位是cm；K 为吸光系数，在入射光的波长、溶液种类和温度一定的条件下K 为定值： 530nm 波长处龙葵碱的吸光系数K 为177；246nm 波长处Vit B1 的吸光系数K 为421；444nm 波长处Vit B2的吸光系数K 为323；L(cm)为比色皿厚度。

（上述吸光系数为根据已有文献的实验数据计算而得到[12]）。

4 实验设备实验主要仪器包括离心机、电子天平、台式酸度计、紫外-可见分光光度计、紫光灯。

实验器材主要包括索氏提取器、抽滤装置、研钵、一次性皮试点刺针、计时器、直尺等。

5 实验材料及试剂5.1 实验材料马铃薯（新鲜马铃薯及发芽马铃薯）、小鼠、消炎止痛膏（喜疗妥软膏）。

5.2 试剂及其配制5.2.1 试剂95%乙醇、5%稀硫酸、甲醛；0.01mol/L 的盐酸、碳酸氢钠、氢氧化钠、对氨基苯磺酸、浓盐酸、亚硝酸钠、2.5%亚硫酸氢钠溶液（用2%碳酸钠作溶剂）；甘油、明胶；8%硫化钠酒精溶液、花生四烯酸。

5.2.2 主要试剂的配制碳酸氢钠碱性溶液：取氢氧化钠1g 溶于30 ml 蒸馏水中，加碳酸氢钠1.5 g，混匀后，用水稀释至50 ml。

重氮试剂的配制：溶液A：将对氨基苯磺酸1 g 溶解于15 ml 浓盐酸中，然后加水稀释24至100 ml。

溶液B：将亚硝酸钠0.5 g 溶解于水中，稀释到100 ml。

现用现配。

需用时，将3 ml 溶液B 加到100 ml 溶液A 中，混匀即得重氮试剂，在冰浴中保存，至少15 min 后方可使用。

此溶液配好后，存放时间不能超过24 h。

4%花生四烯酸稀释液：取10%食品级花生四烯酸10g 溶于25ml 无水乙醇中。

明胶溶液：称取20g 明胶，放入盛有70 ml 温热（40℃）的甘油和10ml 蒸馏水的烧杯中，并使其充分溶解后备用。

6 实验操作步骤6.1 龙葵碱的提取、鉴定与定量6.1.1 提取称取50g 马铃薯，切成小块，用研钵、研杵稍加研磨后装滤纸筒内。

加入3~5ml 95%乙醇溶液清洗研钵、研杵后洗液转移入索氏提取器（图4）中。

在圆底烧瓶中倒入80ml 95%乙醇溶液，在索氏提取器中抽提1~1.5 h 后，得到龙葵碱提取液，测量提取液的体积为V1 ，单位ml。

图4 龙葵碱的提取6.1.2 鉴定将少量提取液进行离心，得到滤液，取滤液2ml，加入5 滴5%稀硫酸，震荡，充分混合后加入甲醛溶液，如溶液显橙红色，则证明提取液中含龙葵碱。

6.1.3 定量测定530nm 处的吸光度（A530），根据A=KCL，计算龙葵碱的质量浓度C(mg/ml)。

530nm波长处龙葵碱的吸光系数K 为为177；L(cm)为比色皿厚度。

6.2 水溶性维生素的提取、鉴定与定量6.2.1 提取25在锥形瓶中加入0.01mol/L 的盐酸100ml，称取50g 马铃薯磨成碎末放入锥形瓶中，用力振荡5min 并搅拌5min。

放置10 min 后，用抽滤装置抽滤，将滤液离心后取上清液，备用，标记为维生素提取液，测量提取液的体积为V2，单位ml。

注意避光保存。

6.2.2 鉴定维生素B1 的鉴定：取提取液1 ml，加入碳酸氢钠碱性溶液1.5 ml，再加入重氮苯磺酸，摇匀后，在10 min 内观察到深红色的出现，则为维生素B1。

维生素B2 的鉴定：分别取提取液2ml 于A、B 两试管中，在紫光灯下观察其黄绿色荧光。

在A 试管中加入5～10 滴亚硫酸氢钠溶液，比较两管的荧光。

若A 试管荧光消失，则为维生素B2。

6.2.3 定量分别测定246nm、444nm 处吸光度（A246、A444），根据A=KCL，分别计算维生素B1、B2 的质量浓度C(mg/ml)。

246nm 波长处维生素B1 的吸光系数K 为421；444nm 波长处维生素B2 的吸光系数K 为323；L(cm)为比色皿厚度。

6.3 马铃薯提取物软膏的制备按下表分别取生物碱提取液、维生素提取液、明胶溶液若干，混合，在蒸发皿中加热溶解，再在室温下冷凝为胶状，制备不同配比的马铃薯软膏。

表1 马铃薯提取物软膏主要成分的配比成分（ml） 1 号软膏 2 号软膏 3 号软膏 4 号软膏生物碱提取液5 10 5 1095%乙醇 5 - 5 -维生素提取液5 5 10 100.01mol/LHCl5 5 - -明胶溶液 30 30 30 30总体积 50 50 50 506.4 马铃薯提取物软膏与马铃薯片、消炎药膏的疗效比较6.4.1 小鼠皮肤炎症模型的制备选取同种系、同性、年龄、体重等指标相近的小白鼠共10 只，每只小鼠均用8%硫化26钠酒精溶液脱毛，再在后腰两侧位置上用4%花生四烯酸稀释液对称点刺共4 处，并作好记号。

30min 后测定红斑的直径。

6.4.2 消炎处理将10 只皮肤炎症模型小鼠随机分成两组。

第一组五只小鼠分别编号为A、B、C、D、E。

该组小白鼠点刺部位标记为1~4 号位置，消炎处理方法为：1 号位置为空白对照，2 号位置敷马铃薯片（约1cm×1cm，新鲜制备），3 号位置敷马铃薯提取物1 号软膏，4 号位置涂抹消炎止痛膏。

比较不同处理对伤口消肿的作用。

消炎处理后每隔10min 揭开贴敷处测定红斑的直径。

6.5 不同配比的马铃薯提取物软膏的消炎作用比较取第二组皮肤炎症模型小鼠共五只，分别编号为甲、乙、丙、丁、戊。

该组小白鼠点刺部位标记为a~d 位，消炎处理方法：a 位敷1 号软膏，b 位敷2 号软膏，c 位敷3 号软膏，d 位敷4 号软膏。

敷上马铃薯提取物软膏后用保鲜膜包裹贴敷处。

在6.4.2 确定的消炎处理疗效显著的时间点，测定红斑的直径，比较不同配比的马铃薯提取物软膏的消肿效果。

7 结果及计算7.1 龙葵碱、维生素B1、B2 的定性结果龙葵碱的鉴定结果与原因分析；维生素B1 的鉴定结果与原因分析；维生素B2 的鉴定结果与原因分析；7.2 龙葵碱、维生素B1、B2 的定量结果龙葵碱的吸光度A530；马铃薯中龙葵碱的含量（mg/50g）= ［A530/（177×L）］×V1。

维生素B1 的A246；马铃薯中维生素B1 的含量（mg/50g）=［ A246/（421×L）］×V2。

维生素B2 的A444；马铃薯中维生素B2 的含量（mg/50g）=［A444/（323×L）］×V2。

7.3 马铃薯软膏与马铃薯片、消炎药膏的疗效比较7.3.1 皮肤炎症程度的判断表2 花生四稀酸点刺30 分钟后红斑直径（单位：mm）A 小鼠B 小鼠C 小鼠D 小鼠E 小鼠1 号位272 号位3 号位4 号位结果统计分析：比较红斑直径的均值，分析同一只小鼠四个部位的红斑直径是否存在差异；五只小鼠之间是否存在差异。

7.3.2 三种消炎方法的疗效比较表3 不同消炎方法处理后红斑直径（单位：mm）时间(min)10 20 30 40 50 60A小鼠1号位B 小鼠1 号位C 小鼠1 号位D 小鼠1 号位E 小鼠1 号位A 小鼠2 号位B 小鼠2 号位C 小鼠2 号位D 小鼠2 号位E 小鼠2 号位A 小鼠3 号位B 小鼠3 号位C 小鼠3 号位D 小鼠3 号位E 小鼠3 号位A 小鼠4 号位B 小鼠4 号位C 小鼠4 号位D 小鼠4 号位28E 小鼠4 号位注：1～4 号位分别为空白对照、马铃薯片、马铃薯软膏、消炎药膏。