山西-晋文化

文化代表
• 乔家、渠家以及曹家都曾走过西口，塞外的风沙磨炼 了他们不甘贫穷的意志与毅力，他们用自己饱含着汗水 的业绩，衣锦荣归之后，给后人留下了这些雕梁画栋的 宅院，和古色古香、风韵犹存、遍布城乡、数以千计的 庭院建筑，而且给建筑学、晋商文化的教学与研究提供 了难得的直观资料。 • 占地8724平方米，6幢大院，20幢小院，共313间房屋 组成，整体为“双喜”字布局，全院以一条平直的通道 将6幢院分隔两旁，院中有院，院中有园，既重整体美 感，又具局部特色，无不造型考究，匠心独用。全院装 饰木雕300余件，几乎每件都是一个古老的民间故事。 院内砖雕，俯仰可见。100个“寿”字组成的照壁，百 字百样，方劲古拙，灵动纤秀。
名人典故
• 郭沫若斗酒诗如泉
据说郭沫若是唐代山西汾阳王郭子仪的后代，四川省乐山市沙湾镇郭沫若旧 居里，至今还挂着“汾阳世第”的黑底金字牌匾。他本人少年时代也曾在课 本上自署“汾阳主人”。 1965年12月4日，郭沫若先生作为“汾阳主人”，第一次踏上汾阳的土地。 当他来到汾酒厂时，早已被久远就闻到的酒香所吸引，他兴致勃勃地观赏了 汾酒、竹叶青酒生产流程的全过程。家乡人民淳朴好客的性格深深打动了他， 在包装车间，他一定要亲手参加劳动，包装汾酒。一个老师傅细心给他讲解 后，他便认真地铺平第一张包装纸，包好了，但不理想；又包了一个，稍好 点；第三个，完全符合要求。他一口气包了8个才罢手。郭老对大家说： “喝酒人要想到做酒人的辛苦，你们的酒远销五大洲，为国争了光，谢谢你 们啦!” 中午，酒厂摆宴为郭老接风。当大家正要举杯痛饮时，郭老的随行医生出面 干涉了：“您的身体可不允许多喝酒咽!”郭老幽默地说：“到了家乡不喝酒， 真是枉有此行，今天我就不听你的了。” 一直喝到半醉，郭老才停斟。当主客都以为郭老要休息时，郭老却突然诗兴 大发，为了感谢杏花村人的盛情，他挥毫写下了“杏花村里酒如泉，解放以 来别有天，白玉含香甜蜜蜜，红霞成阵软绵绵。折冲樽俎传千里，缔结盟书 定万年，相共举杯酹汾水，腾为霖雨润林田。”的千古名篇。
义利相通观
义，是中国传统文化中所讲的一种道德规范，也是禁约人们行为的 准则。在义利相通观的影响下，诚信戒欺，重视商誉，则成为山西商人 的商业道德观。义利思想最直接的表现就是“诚”与“不欺”，尽管 “不务仁义之行，而徒以机利相高”的商人大有人在，但奉行诚信不欺 的商人仍为主流。如清代著名的山西介休商人范永斗，就是由于“与辽 左通货财，久著信义”而受到清政府的垂青，后来当上皇商，并由此获 得厚利。诚信不欺，以诚信重义作为商人处世立业之道。“诚召天下客， 义纳八方财”，可谓山西商人精神价值观的体现。
历史渊源 历史悠久
汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花 村。汾酒的名字究竟起源于何时，还需要进一步考证， 但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。 《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南 康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌 两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿 酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说 的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒， 史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。
远销海外
明末农民起义领袖李自成进军北京，路经杏花村畅饮汾酒， 赞誉为“尽善尽美”。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六 回的曲牌中，列举当时全国知名酒类五十余种，其中推汾 酒为首，另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少 嗜饮汾酒的记载。自一九一五年汾酒在巴拿马万国博览会 上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大 噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司， 吞并了杏花村的大小酒家。一九四八年汾阳解放后，汾酒 获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂的职工 们进一步总结了历史传统经验，改进生产工艺，使这枝古 老的酿造奇花更加光彩夺目，汾酒以其清澈透明，清香纯 正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜，成为清 香型白酒的典型代表，自一九五三年以来，连续被评为全 国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又荣 获国务院颁发的金质奖章，近两年多以来，汾酒除满足国 内人民的需要外，还远销世界五大洲的四十多个国家和地 区。
心智素养
人们把有文化素养的商人称为儒商，明清山西商人中有 不少受过严格的传统文化教育，具有相当的文化素养，从而 对经商活动产生了很大影响，并形成了他们的新文化观。
儒贾相通观
对于儒和贾，明清社会上的一般看法是“儒为名高，贾为厚利”， 认为儒、贾追求目标不一。但一些山西商人却提出了儒贾相通观，他们 认为行贾也可习儒，儒可贾，贾可仕，仕可不失贾业。例如，明代蒲州 商人王瑶，就是“行货而教义，转输积而手不离简册”。山西商人还在 河东盐池为其子弟设立了运学，在两淮盐区其子弟独有商籍，而徽商无。
渠家大院
可与乔家大院媲美的是渠家大院。渠家大院同乔家大院 一样，是清末民初显赫一时的名门望族、晋商渠源浈的宅院， 它是中华民族历史文化的遗产，已成为新的经济文化的载体-晋商文化博物馆。 渠家大院占地5317平方米，共8幢大院，19幢小院，240 间房屋，迈入大门，一连五进，深达百米。象征着官品地位 的“十一彩”牌楼，戏台院，栏杆院，木雕、砖雕、石雕， 或圆雕、浮雕，多处镂空，立体感甚强，游人至此，无不驻 足感叹。
茅台老家
早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经 商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里， 盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和 玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，没 料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味， 从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地 诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此 而言。因茅台酒酿造工艺源于汾酒，因此就 有了“茅台老家在山西”的说法。
技术的进步
宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首 次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青 龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至 少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包 括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和 发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很 快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒 即已是蒸馏酒，并蜚声于世。
名酒产地
杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马跑神泉 和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。 《汾酒曲》中记载，“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，注 解说：“申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重”。明末爱国诗 人、书法家和医学家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得 造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花 香沁人心脾。酿造名酒，必有绝技。《周礼》上记载了了酿酒六 法，即：“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器心 良，火齐心得”，此为黄酒酿造法之精华。一九三二年，全国著 名的微生物和发酵专家方心芳先生，到杏花村“义泉涌”酒家考 察，把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”，即：”人必得其精， 水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸 必得其湿，火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺，为继承和发扬 我国传统名酒做出了杰出的贡献。一九六四年，轻工业部为进一 步发扬我国传统名酒技艺，以汾酒工艺为试点，组织了全国著名 发酵专家秦含章先生为首的技术力量，系统地总结和论证了汾酒 生产工艺的科学性、正确性，为进一步开展对汾酒的科学研究奠 定了基础。
科技应用观
数学、地理、交通与商人的经商活动有着密切关系，明清山西商人 很注意对数学、地理、交通等科技的实际应用。明代蒲州大商张四教， 16岁服贾远游，“所经纪废居，咸出人意”。其兄张四维说他“尤精 《九章算术》，凡方田粟布勾股商分等法厘中白首不得肯綮者，弟皆按 籍妙解，不由师授。 晋商还在清代江苏王氏所著《生意世事初阶》基础上，编著了《贸 易须知》，总结了培养学徒和坐贾经商等经验，是一部内容十分丰富的 经商著作。由以上之例不难看出，明清山西商人在经商活动中十分重视 精神表现了山西人经商的思想品质、经营谋略、经 营作风、文化观念等，这是晋商取得商业成功的宝贵的精神财富。
• 乔家大院
乔家大院既是建筑艺术的宝库，又是民俗的堂殿。这里 已建为华北民俗博物馆。已是山西省十佳旅游景点之一，每 年都吸引了大批国内外游人。 乔家大院位于祁县东观镇乔家堡村，是清代赫赫有名的 商业金融资本家乔致庸的宅院，原名“在中堂”，是山西省 集中反映晋中地区民俗民风的博物馆。乔家大院占地8724.8 平方米，建筑面积3780平方米，有院落19进，房屋313间。 从高空俯视整个院落布局，很似一个象征大吉大利的“囍” 字。素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说
晋商精神
明清山西商人的成功，就在于他们是在一定的历史条件下自觉和不自觉地发扬了 一种特殊精神，它包括进取精神、敬业精神、群体精神，我们可以把它归之为 “晋商精神”。这种精神也贯穿到晋商的经营意识、组织管理和心智素养之中， 可谓晋商之魂。
进取精神 敬业精神 群体精神
文化特点
重视家规与家风 学而优则商 提高地位 婚姻多不幸 独具特色
谋略竞争观
义利思想是明清山西商人的精神价值观，也是经营管理哲学。但商 品市场存在着激烈的竞争，“与人相对而争利，天下之至难也”。深谋 略，通权变，作为商场上的竞争之道，体现出明清山西商人文化观的又 一个特色。明人张四维说：“蒲俗，善贾者必相时度地居物而擅其盈， 故其业有不终身（生）变老，有不终岁变者，其有一业不变而世守之 者。”如前述山西蒲州商人王海峰，“始亦以居货走四方，而中负隐隐 与众不类。青沧者故太公管仲之盐荚之区，陶朱公据以累致干金者也。 国家亦有榷务存焉，法弊利雍。诸贾过，不以正目视之。公独曰：此可 居也。遂相地制宜，审时观变，究览鹾政，……人所弃我则取之，人所去 我则就之，而公之业益饶”。
修身正己观
中国古代思想家认为培养人才之道是“修身、正己、齐家、治国、 平天下”，以自我修养为前提。“知所以修身，则知所以治人，知所以 治人，则知所以治天下国家矣”。这就是说，修身正己，是使人具备担 当治国、安天下重任的基本素质要求。关于这些基本素质的标准，孟子 主张“仁义礼智信”，兵家对为将者的要求是“智信仁勇严”，《三略》 概括为“道、德、义、仁、礼”。因而晋商用人唯贤是举。勤俭经商也 是晋商修身正己的一个重要内容。
家乡文化 晋文化
晋商文化 酒文化 面食文化 醋文化 旅游文化
晋商文化
在中国明清以来的近代经济发展史上，驰骋欧亚的晋商举世瞩目，山西 特别是以太谷、祁县、榆次、平遥等为代表的晋中盆地商人前辈，举商 贸之大业，经营范围包罗万象，夺金融之先声，钱庄票号汇通天下，称 雄五百余年，创造了亘古未有的世纪性繁荣，在神州大地上留下了灿烂 的商业文化。 晋商是中国最早的商人，其历史可远溯到春秋战国时期。明清两代是晋 商的鼎盛时期，晋商成为中国十大商帮之首。在中国商界称雄达500年 之久。晋商之家族不同于一般官绅家族，它是具有商业烙印特征的中国 传统文化家族。 晋商中的一位重要代表人物王现曾经说过：“夫商与士，异术而同心。 故善商者，处财货之场，而修高洁之行，是故虽利而不污；善士者，引 先王之经，而绝货利之径，是故必名而有成。故利以义制，名以清修， 恪守其业，天之鉴也。”这段话出自一个距今已有400多年的山西商人 口中，着实令人惊叹。这番论述不仅点明了经商的不二法则，也道出了 为官与为人的基本遵循。在王现等晋商看来，不论在什么时候、在什么 情况下，只要按照这一法则为人处世、入仕经商，必定会做出一番不平 凡的事业。
春秋数度，风流尽显，晋商大院以其辉煌 的过去，永垂史册。后人将沿着历史上晋商 辉煌的足迹，再创新世纪的繁荣。
酒文化
汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。 因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。 汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、 饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中 享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年 左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为 宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四 史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝， 是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。