(精品)现代奶牛生产技术
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装备落后：中国乳品机械单机多，成套机械少，自 动化生产线少，生产机械能耗高，生产效率低。关 键设备50％依靠进口。
科技含量低。
奶牛养殖的特点
①经营模式侧重于产业经营而非家庭经营。 ②养牛业产业化门槛较高，需要大量资金、较
高层次的人才和先进适用的技术以及迅速有效 的营销网络。 ③资产专用性较强，牛是一年一胎的草食大家 畜，生长周期很长、资金回笼慢。并且生产设 备专用性强且价格不低。 ④技术要求高。养牛业发展从养殖环节开始就 离不开先进技术的参与，在整个产业运行中更 需要不断的技术创新和技术投入。
我国乳业发展一笔巨大的财富 乳业从从业人员的素质正在提高，特别是培养
了一大批具有实践经验的乳牛养殖人员 科技对乳业的技术支撑越来越强劲
奶牛养殖存在的主要问题
一、奶量低 二、乳脂率和乳蛋白率含量低 三、乳房炎发病率高 四、生殖系统发病率高 五、腐蹄病发病率高 六、奶牛的体况差 七、奶牛使用年很短
我国奶产业的现状
产业经营水平较低 原料奶生产分散 经营规模小 收购、加工、销售脱节滞后 相当大的一部分生产者没有与加工企业建立稳
定的合作关系,以至于缺乏抵抗市场风险和自然 风险能力,导致我国奶业发展速度较慢,远远落 后于发达国家和一些发展中国家。 问题的根源在于奶业的管理与政策。
现代奶牛生产技术
概念
现如今世界奶业发展逐渐从注重增加奶牛数量 转向提高奶牛单产水平,重视奶业集约化经营、 产业化发展的现代化奶牛场管理理念。
现代奶牛生产技术是相对过去传统养殖而言的。 现代奶牛生产技术涵盖了饲料生产加工调制、
体型外貌鉴定与体况评分、生产性能测定 (DHI)、繁殖改良、选育选配、饲养管理技术 和疫病防制技术等等。
Leabharlann Baidu
面临的技术问题Ⅰ
育种方面：
良种繁育重视不够； 繁育体系不完善—未建成科学、
规范的良种奶牛繁育体系； 育种能力差 —尚未形成自主培育
和选育优秀种公牛的能力。育种 资源利用不充分。
面临的技术问题Ⅱ
饲养方面： 饲养管理水平低下； 优质饲草资源开发利用不足； 饲料结构不合理，精粗比、能蛋比、钙
最近几年出现历史上少见的低谷
主要表现在： 奶牛养殖效益大幅度下滑 乳品的安全问题严重影响了乳业的健康发
展，重挫了消费者对乳制品消费的信心 乳品企业利润空间缩小，利润降低 乳产业链体制和机制深层次矛盾比较突出
的暴露出来
近年来低谷出现的原因
养殖方式落后，良种覆盖率低，单产水平不高 乳品加工企业与奶农的利益分配不均，原料奶
定价制度不合理 乳品加工企业恶性竞争，市场机制不规范； 乳品质量保障体系不健全 消费群体的培育落后，市场开拓力度不够 饲料原料价格大幅攀升
必须要坚定对乳业发展的信心
乳业发展的市场推动力仍然存在 国家和政府产业政策支持越来越加大 乳业龙头企业正在走向成熟，并且具备相当的
发展潜力 数十年来上上下下积累起来的乳业发展经验是
我国奶业发展趋势
呈现科学化、现代化、标准化、规模化、专 业化、集约化、产业化、设施化、机械化、 信息化、电脑化、智能化、国际化、一体化、 组织化、健康化、绿色化、牛本化、人本化、 工程化、集成化、数字化、无害化的趋势。
奶牛养殖发展趋势
1、必须形成一定规模； 2、追求高质量牛奶； 3、散放饲养、全混日粮、自由采食； 4、健康、稳产、高产和高效。
面临的技术问题Ⅳ
奶牛疾病防治用药令人担忧： 许多药物缺乏实验依据，从而造成使用的混乱，
进而引起耐药、残留等一系列隐患； 缺乏与快速发展和变化的奶牛业相适应的疾病
综合防治体系； 奶牛检疫制度不完善。
乳品加工方面的技术问题
乳品质量差：奶牛本身的健康状况、奶牛饲养的环 境卫生、牛奶营养成分的含量、牛奶的卫生指标以 及奶牛生产的安全性是影响原料奶质量的关键因素；
现代奶牛生产技术的内容
《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》规定了八项技 术：
选址与设计技术 饲料与日粮配制技术 饲养管理技术 选育与繁殖技术 卫生与防疫技术 挤奶厅建设与管理技术 粪便及废弃物处理技术 记录与档案管理技术
我市近年推广的技术
2010年推广的“四位一体” 技术 DHI测定技术 TMR饲喂技术 性别控制技术 现代牧场管理技术 2013年又增加了散栏养殖技术（卧床） 可以说彻底改变了延续近百年的传统技术 过去的：开放式或半开放式牛舍+运动场。让牛尽量运动。 现代的：封闭式牛舍+卧床。尽量不让运动，让奶牛多休
成功挣钱的要诀
今天的犊牛，明天的奶牛 干奶期的饲养是高峰期的基础 高峰期的获得是本胎挣到钱的关键 高峰期的健康与正常发情是效益的希望
成功的牛场应具备
优秀的健康的牛群 积极的负责任的员工 开明 严格 相信科学的场长或老板(舍得型) 牛群潜力最大发挥产量，奶质好 低的医药费开支 低的被动淘汰率 公斤造奶成本最低 最好的效益(同行比)
磷比三大平衡失调； 环境与生态压力趋于严重。
面临的技术问题Ⅲ
疫病防治方面：人畜共患四大病：疯牛病（牛海绵状 脑病BSE）、牛结核病、布鲁氏病、口蹄疫；
奶牛四大病：乳房炎、腐蹄病、子宫病、营养代谢病； 常见病、多发病、传染病和普通病：犊牛腹泻、真胃
移位、病毒性腹泻、流行热、副结核病、白血病、焦 虫病、衣原体。
泌乳能力的充分发挥
A.合理的分群 B.干奶期与过渡期的饲养 C.高峰期的饲养 D.膘情的调控 E.优秀的繁殖成绩 F.优质粗饲料的制作 G.平衡的营养, TMR饲喂手段 H.体细胞的控制 L.舒适可控的环境
优秀奶牛群
产奶量高于本国或本地区平均水平25% 产奶水平使牛场的利润和收入最大化 产出高质量的牛奶，并且乳成分理想 牛群健康、在群时间长，胎间距13个月
标准化奶牛养殖应具备
1、畜牧业是农业主业的观念；
2、蛋白需要与能量需要平衡的观念； 3、防重于治，兽医工作前移的观念； 4、育种与饲养并重的观念； 5、奶业公共服务的观念； 6、以牛为本的观念； 7、社会、经济、生态三个效益统一的观念。
标准化的“六化”
品种良种化 养殖设施化 生产规范化 防疫制度化 粪污处理无害化 监管常态化
科技含量低。
奶牛养殖的特点
①经营模式侧重于产业经营而非家庭经营。 ②养牛业产业化门槛较高，需要大量资金、较
高层次的人才和先进适用的技术以及迅速有效 的营销网络。 ③资产专用性较强，牛是一年一胎的草食大家 畜，生长周期很长、资金回笼慢。并且生产设 备专用性强且价格不低。 ④技术要求高。养牛业发展从养殖环节开始就 离不开先进技术的参与，在整个产业运行中更 需要不断的技术创新和技术投入。
我国乳业发展一笔巨大的财富 乳业从从业人员的素质正在提高，特别是培养
了一大批具有实践经验的乳牛养殖人员 科技对乳业的技术支撑越来越强劲
奶牛养殖存在的主要问题
一、奶量低 二、乳脂率和乳蛋白率含量低 三、乳房炎发病率高 四、生殖系统发病率高 五、腐蹄病发病率高 六、奶牛的体况差 七、奶牛使用年很短
我国奶产业的现状
产业经营水平较低 原料奶生产分散 经营规模小 收购、加工、销售脱节滞后 相当大的一部分生产者没有与加工企业建立稳
定的合作关系,以至于缺乏抵抗市场风险和自然 风险能力,导致我国奶业发展速度较慢,远远落 后于发达国家和一些发展中国家。 问题的根源在于奶业的管理与政策。
现代奶牛生产技术
概念
现如今世界奶业发展逐渐从注重增加奶牛数量 转向提高奶牛单产水平,重视奶业集约化经营、 产业化发展的现代化奶牛场管理理念。
现代奶牛生产技术是相对过去传统养殖而言的。 现代奶牛生产技术涵盖了饲料生产加工调制、
体型外貌鉴定与体况评分、生产性能测定 (DHI)、繁殖改良、选育选配、饲养管理技术 和疫病防制技术等等。
Leabharlann Baidu
面临的技术问题Ⅰ
育种方面：
良种繁育重视不够； 繁育体系不完善—未建成科学、
规范的良种奶牛繁育体系； 育种能力差 —尚未形成自主培育
和选育优秀种公牛的能力。育种 资源利用不充分。
面临的技术问题Ⅱ
饲养方面： 饲养管理水平低下； 优质饲草资源开发利用不足； 饲料结构不合理，精粗比、能蛋比、钙
最近几年出现历史上少见的低谷
主要表现在： 奶牛养殖效益大幅度下滑 乳品的安全问题严重影响了乳业的健康发
展，重挫了消费者对乳制品消费的信心 乳品企业利润空间缩小，利润降低 乳产业链体制和机制深层次矛盾比较突出
的暴露出来
近年来低谷出现的原因
养殖方式落后，良种覆盖率低，单产水平不高 乳品加工企业与奶农的利益分配不均，原料奶
定价制度不合理 乳品加工企业恶性竞争，市场机制不规范； 乳品质量保障体系不健全 消费群体的培育落后，市场开拓力度不够 饲料原料价格大幅攀升
必须要坚定对乳业发展的信心
乳业发展的市场推动力仍然存在 国家和政府产业政策支持越来越加大 乳业龙头企业正在走向成熟，并且具备相当的
发展潜力 数十年来上上下下积累起来的乳业发展经验是
我国奶业发展趋势
呈现科学化、现代化、标准化、规模化、专 业化、集约化、产业化、设施化、机械化、 信息化、电脑化、智能化、国际化、一体化、 组织化、健康化、绿色化、牛本化、人本化、 工程化、集成化、数字化、无害化的趋势。
奶牛养殖发展趋势
1、必须形成一定规模； 2、追求高质量牛奶； 3、散放饲养、全混日粮、自由采食； 4、健康、稳产、高产和高效。
面临的技术问题Ⅳ
奶牛疾病防治用药令人担忧： 许多药物缺乏实验依据，从而造成使用的混乱，
进而引起耐药、残留等一系列隐患； 缺乏与快速发展和变化的奶牛业相适应的疾病
综合防治体系； 奶牛检疫制度不完善。
乳品加工方面的技术问题
乳品质量差：奶牛本身的健康状况、奶牛饲养的环 境卫生、牛奶营养成分的含量、牛奶的卫生指标以 及奶牛生产的安全性是影响原料奶质量的关键因素；
现代奶牛生产技术的内容
《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》规定了八项技 术：
选址与设计技术 饲料与日粮配制技术 饲养管理技术 选育与繁殖技术 卫生与防疫技术 挤奶厅建设与管理技术 粪便及废弃物处理技术 记录与档案管理技术
我市近年推广的技术
2010年推广的“四位一体” 技术 DHI测定技术 TMR饲喂技术 性别控制技术 现代牧场管理技术 2013年又增加了散栏养殖技术（卧床） 可以说彻底改变了延续近百年的传统技术 过去的：开放式或半开放式牛舍+运动场。让牛尽量运动。 现代的：封闭式牛舍+卧床。尽量不让运动，让奶牛多休
成功挣钱的要诀
今天的犊牛，明天的奶牛 干奶期的饲养是高峰期的基础 高峰期的获得是本胎挣到钱的关键 高峰期的健康与正常发情是效益的希望
成功的牛场应具备
优秀的健康的牛群 积极的负责任的员工 开明 严格 相信科学的场长或老板(舍得型) 牛群潜力最大发挥产量，奶质好 低的医药费开支 低的被动淘汰率 公斤造奶成本最低 最好的效益(同行比)
磷比三大平衡失调； 环境与生态压力趋于严重。
面临的技术问题Ⅲ
疫病防治方面：人畜共患四大病：疯牛病（牛海绵状 脑病BSE）、牛结核病、布鲁氏病、口蹄疫；
奶牛四大病：乳房炎、腐蹄病、子宫病、营养代谢病； 常见病、多发病、传染病和普通病：犊牛腹泻、真胃
移位、病毒性腹泻、流行热、副结核病、白血病、焦 虫病、衣原体。
泌乳能力的充分发挥
A.合理的分群 B.干奶期与过渡期的饲养 C.高峰期的饲养 D.膘情的调控 E.优秀的繁殖成绩 F.优质粗饲料的制作 G.平衡的营养, TMR饲喂手段 H.体细胞的控制 L.舒适可控的环境
优秀奶牛群
产奶量高于本国或本地区平均水平25% 产奶水平使牛场的利润和收入最大化 产出高质量的牛奶，并且乳成分理想 牛群健康、在群时间长，胎间距13个月
标准化奶牛养殖应具备
1、畜牧业是农业主业的观念；
2、蛋白需要与能量需要平衡的观念； 3、防重于治，兽医工作前移的观念； 4、育种与饲养并重的观念； 5、奶业公共服务的观念； 6、以牛为本的观念； 7、社会、经济、生态三个效益统一的观念。
标准化的“六化”
品种良种化 养殖设施化 生产规范化 防疫制度化 粪污处理无害化 监管常态化