商用炉灶节能项目分析

.防空烧炉灶节能分析

一、前言背景

中国是餐饮消费大国，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。据中国饭店协会的统计，全国共有各式饭店、酒楼、食堂等餐饮单位共计近400万家，保守估算中餐饭店是300万家，按照平均每家饭店3个炉灶（头）估算，全国餐饮行业拥有和使用着900万个炉灶（头）。全国饭店炉灶每年能耗约4500万吨燃油气（或者900亿立方天然气），同时排放近1.5亿吨的二氧化碳。

现有商用炉灶基本上是以液化气、天然气、柴油为燃料，火力大小调节主要是通过进油或者进气手动阀来实现控制。这些都要靠人工来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率和烹饪质量，厨师根本没有时间来调节火力的大小，或者关掉油(气)或者重新燃起。中餐烹饪过程中很多工序存在严重的空烧浪费，例如：当配菜加调料、等配菜、装盘、洗锅不需要用旺火时，炉膛内因无法关闭而猛火仍然在燃烧，这样空烧时间约占35%-45％，甚至更多，白白浪费掉了大量燃料。

另外，传统炉灶由于原有的供风系统和燃烧系统不够科学，导致大量燃料还未来得及燃烧就白白流失到空气中，造成了大量的能源浪费，同时排除大量的有毒气体一氧化碳。众所周知，不管是液化气还是天然气或者柴油在充分燃烧的情况下火焰呈蓝色，而国内普通中餐炉灶燃烧时的火焰都是棕黄色的，这是因为燃料没有被充分然绕，未被充分燃烧的燃料约占25%-35%之间。这些燃料也被白白浪费。

二、概述

一、产品基本功能

炉灶节能系列产品彻底改变了传统中餐炉灶空烧浪费和未充分燃烧浪费严重的现象。普通的商用中餐炉灶经过改造，安装了中创瀚海的全自动数控节能器和预混式充分燃烧超节能炉头，就能达到：“锅到火起、锅离火熄；自动转换、数控调节；纯蓝火焰、充分燃烧、节能环保、稳定高效”的显著效果。

防空烧炉灶节能系列产品功能图片演示效果如下：

第一张图片是未经节能改造的传统商用炉灶的燃烧效果图，火焰是黄棕色的，燃烧不充分，而且空烧浪费严重；

第二张图片是使用我公司节能设备对炉灶进行改造后的燃烧效果图，锅边有勺子模仿锅按压触点，燃烧火焰亮蓝色，充分燃烧节约能源；

第三张图片是锅离开炉灶，没有任何物体按压触点时的状态，火自动关闭，等到锅放上去，火会立即再现。

下面再利用图示演示一下免空烧的效果：

中创瀚海公司的炉灶节能系列产品不仅可以实现商用炉灶的燃料充分燃烧，还可以杜绝空烧，实现更多的节能。

利用中创瀚海的商用炉灶节能系列产品对酒店炉灶进行整体改造可以达到“锅到火起、锅离火熄；自动转换、数控调节；纯蓝火焰、充分燃烧、节能环保、稳定高效”的功能，经过反复测算，安装中创瀚海的商用炉灶节能系列产品的酒店炉灶可以稳定实现节约50%左右。

另外中创瀚海公司还有多种互补节能产品，受市场热捧的有：超级节能一体化炒灶、垂直供风燃烧一体机等，均可实现高效节能的效果。

二、适用范围

中创瀚海的商用炉灶节能系列产品适用于各种星级酒店、饭店、餐饮酒楼、小吃部、食堂等以天然气、液化气、柴油为燃料的商用炉灶，节能效果非常明显。

三、节能效果

中创瀚海的商用炉灶节能系列产品通过先进的数控技术和预混燃烧技术彻底改变传统炉灶燃烧不充分、空烧严重的现象，大大节约了燃料，为饭店、酒楼等餐饮单位节约了相当大的成本。

下面以一个炉灶（头）的改造前后燃料消耗的数据来分析中创瀚海的炉灶节能系列产品

的节能效果。

一般商用炉灶未进行节能改造的能耗表如下（以单个灶头为标准）：（旧的对比表）

这是普通中餐炉灶燃烧消耗表，计算时按照饭店平均每天使用五小时计算，时耗是根据测算得数数据，燃料单价是2010年初的参考价。从数据中可以看出，每个普通中餐炉灶在没有进行任何节能改造的时候每年消耗燃油气5吨左右（天然气一万立方左右），同时排放二氧化碳近20吨。由此可见，餐饮行业的炉灶能耗可谓惊人，二氧化碳排放量巨大。

安装使用中创瀚海的酒店炉灶节能系列产品对传统炉灶进行整体改造以后的节能效果表如下（以单个灶头为标准）：

从表中可以看出柴油的节约率低于燃气燃料的节约率，是因为柴油是液体燃料，点火比较复杂，所以节约率低于燃气炉灶，以上节约率均经过全国各地酒店厨房实测计算而得的平均数据。

四、项目优势

中创瀚海的商用炉灶节能系列产品作为国内最早的商用炉灶节能行业领跑者，不管是产品自身的科技含量还是在产品的前景方面均具有显著的优势，具体体现为以下几点：

1、节能的经济效益明显，作为拥有国内领先的商用炉灶立体节能技术，中创瀚海的商

用炉灶节能系列产品从免空烧和充分燃烧两个方面对传统炉灶进行改造以实现商

用炉灶的立体节能，改造后的炉灶可以稳定实现节能50%左右，利用中创瀚海的商

用炉灶立体节能技术，每台炉灶每年可以节约2.5吨左右的油气燃料（或者5000

多方的天然气），每台炉灶每年为饭店节约15000元右的成本。全国炉灶如果普及

中创瀚海的商用炉灶立体节能技术，每年节约的燃油气相当于胜利油田的年产量，

每年可以为餐饮行业节约一千多亿元的成本。

2、环保价值巨大，每一台商用炉灶使用中创瀚海的商用炉灶立体节能技术每年可以减

排二氧化碳7.5吨左右，如果全国900万个商用炉灶普及使用中创瀚海的商用炉灶

立体节能技术，每年可以减排二氧化碳6750万吨，环保意义相当于种植2600多万

亩的森林。

3、刚性的市场需求，节能就是省钱，国内餐饮企业都在为高能耗的厨房烦恼，中创瀚

海公司的商用炉灶节能系列产品只需要饭店一次性花少量的投资，即可实现长期节

能，长期省钱，每台炉灶每年节省一万多元，这对饭店来说也是很大的吸引，饭店

也需要这样的技术来节约成本。

4、高素质的研发团队，中创瀚海公司目前有8名技术研发人员，其中有好几位是机械、

电子行业经验丰富的老专家，部分研发人员是国内知名国企的退休技术专家，只有

拥有一直勤恳踏实、稳重进取的研发团队才能保障产品的不断创新和突破。技术是

产品的核心价值。

5、领先的节能技术，中创瀚海公司自主研发的免空烧节能器和充分燃烧炉头系列产

品，创造性地使用先进的数控技术和预混燃烧技术，我公司的产品在国内炉灶节能

行业一直被同行模仿和仿制，从2001年开始研发炉灶节能技术，中创瀚海公司先

后攻破了炉头混烧、空燃预混、金属探测感应、点火供气延迟响应的技术，并荣获

了八项技术专利。

6、前景广阔，空间巨大，据中国饭店协会统计，全国共有餐饮饭店400多万家，保守

估算中餐馆300万家，平均每家3个炉灶头，全国就有900多万个炉灶头，目前市

场上使用中创瀚海商用炉灶立体节能技术的炉灶头10万个左右，只有1%左右，还

有99%的市场空间。所以中创瀚海的商用炉灶节能器技术的市场前景广阔，空间巨

大，空缺的市场需要加快步伐进行开发和维护。

7、使用方便，质量过硬，维护本小，中创瀚海公司的所有节能产品都是精益求精制造

出来的精品，产品不管是技术还是选材都是一丝不苟，力争做到完美。中创瀚海的