第三章 园艺植物生物学特性02
3-2 园艺植物栽培的生物学原理(生殖生长).ppt.Convertor
3.2.1 园艺植物的花芽分化3.2.2 园艺植物的开花与坐果3.2.3 园艺植物果实的生长发育3.2.4 园艺植物种子的形成与发育3.2 生殖生长3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构3.2.1.2 花芽分化3.2.1.3 影响花芽分化的因素及其调控3.2.1 园艺植物的花芽分化1. 花芽分化的类型对园艺植物花芽形态分化观察发现，花芽分化有3种类型：(1) 顶芽分化为花芽，如番茄、茄子、甜椒、洋葱、大葱、大蒜、韭菜、苹果、梨等。
观察其花芽分化时，应注意幼茎端的变化。
(2) 腋芽分化为花芽，有瓜类、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、菠菜、蕹菜、落葵、草石蚕、苋菜、桃等。
当观察这类园艺植物的花芽分化时，应注意腋芽的变化。
3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构1. 花芽分化的类型(续)(3) 顶芽及腋芽均可分化为花芽，如秦冠苹果。
按两者花芽分化顺序不同，又分为两种情况：其一腋芽首先分化为侧花茎原基，然后顶芽分化为花芽；主要有结球白菜、小白菜、芥菜、甘蓝、芜菁、莴苣、萝卜等。
其二顶芽首先分化为花芽；其下方腋芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基。
如芹菜、芫荽、茼蒿、茴香、苦苣等。
3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构(续)2. 花芽的类型将园艺植物花芽解剖可以发现，花芽可分两种类型:(1)纯花芽：芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类；(2) 混合芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体。
绝大多数果树的花芽均为混合芽(图2-19)，如苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、枇杷等。
此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。
3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构（续）3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构（续）形态差异解剖特征差异甘蓝花芽分化初期（左）及进一步分化（右）花的结构和性别完全花萼片花瓣雄蕊雌蕊不完全花单性花（♀或♂花）♀♂异花同株板栗黄瓜♀♂异株杨梅银杏无瓣花荔枝杨梅形态上的两性花，功能上的单性花?完全花的构造3. 花序不同种类的园艺植物，1个花芽内具有的花朵数量差异很大：有的1个花芽内只有l朵花，如桃、杏等；有的1个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如椰子1个花苞内含雌花10-40朵，雄花数千朵。
园艺植物生物学特性
• 春化作用三要素：宜条件
状态
• 应用：
防治先期抽薹
制种中的花期调节
设施生产
园艺植物生物学特性
4、相关温度指标
• 农业指标温度
日均温≥ 0℃ 农耕期 日均温≥ 2℃ 无霜期 日均温≥ 5℃ 喜凉作物生长期 日均温≥ 10℃ 作物活跃生长期 日均温≥ 15℃ 喜温作物生长期
园艺植物生物学特性
梨、葡萄、柿等； （7）纯花芽：花芽只开花，不抽生枝叶，如桃、梅、李、杏、杨梅等。 （8）休眠芽：芽形成后，不萌发的为休眠芽，其可能休眠过后活动，也可能
始终处于休眠状态或逐渐死亡。 （9）活动芽：芽形成后，随即萌发的为活动芽，活动芽在当年生长过程中发
育成枝，称为早熟性芽，在休眠越冬后萌发的芽为晚熟性芽。 （10）潜伏芽：有的休眠芽深藏在枝皮下若干年不萌发，也称隐芽。
发育过程。
园艺植物生物学特性
&3 生长发育与环境的关系
1、 温度
• 温度是植物的生理、生化反应和生长发育 不可缺少的因子。
• 温度变化能引起环境中其它因子的变化， 影响其生长发育。
园艺植物生物学特性
1、温度日变化对园艺植物的影响
• 温周期现象：植物生长发育与温度昼夜变化同 步的现象。不同的植物要求不同；不同的生育 期要求不同。
（3）须根：侧根上形成的细小根称为须根。 （4）不定根：由茎（枝）、叶、上胚轴上产生 的侧根，即所有不起源于中柱鞘及其邻近组织的根 均称为不定根。
园艺植物生物学特性
4、变态根
（1）肥大直根：如萝卜、胡萝卜、甜菜、牛蒡 等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。
（2）块根：如山芋、大丽花等的肉质根，是由 植物侧根或不定根膨大而形成。块根形状各异，可 作繁殖用。
第三章园艺植物的生物学特性
第三章园艺植物的生物学特性第一节园艺植物的植物学特征一、根系根系的作用：（1）固定植株。
（2）吸收、输导水分和无机养分。
（3）合成、转化营养（氨基酸、细胞分裂素等）（4）贮藏营养（尤其是变态根系，萝卜、大丽菊等）（一）、根系的类型果树的根系的形态和类型取决于种类、繁殖方法和生长发育的环境条件。
1、根系的来源可分为3种（1）实生根系实生根系--------由种子胚根发育而来的根系。
采用种子繁殖的园艺植物，如用于果树嫁接的实生砧木苗、大多数蔬菜和花卉。
（2）茎源根系茎源根系-----------采用枝条扦插或压条繁殖。
由茎上产生的不定根发育而成的根系。
茎源根系无主根，通常根系教浅、生活力相对较弱。
如：采用扦插繁殖的葡萄、无花果、月季、橡皮树等。
（由叶片扦插形成的苗木的根系，叶源根系）（3）根蘖根系根蘖根系------由根系产生的不定芽形成的苗木，其根系称为根蘖根系。
如通过分株繁殖：枣、山楂等果树的根系；通过分球繁殖的部分宿根花卉的根系。
2、根系的组成①主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而形成的根称为主根(main root)，又叫初生根(primary root)。
②侧根：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根（lateral root）。
侧根与主根共同承担固着、吸收及贮藏功能。
因此，统称骨干根。
③须根：侧根上形成的细小根称为须根(fibrous root)。
按其功能与结构不同又分为4类：A生长根(或称轴根，growing root)为根系向土壤深处延伸及向远处扩展部分，一般为白色，具吸收功能；B吸收根(absorbing root)，主要功能是吸收以及将吸收的物质转化为有机物或运输到地上部。
正常吸收根多为白色；C过渡根(transitional root)主要由吸收根转化而来，其部分可转变成输导根，部分随生长发育死亡；D输导根(conducting root)则主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。
园林植物的生物学特性
目 录
• 植物的形态特征 • 植物的生长与发育 • 植物的繁殖方式 • 植物的适应性 • 植物的分类与命名 • 植物的应用价值
01 植物的形态特征
根的形态
根系类型
园林植物的根系可分为直根系和 须根系，直根系主根发达，须根 系主根不发达，但须根较多。
根的功能
园林植物的根主要功能是吸收水 分和养分，固定植物体以及合成 某些重要的有机物质。
叶的形态
01
02
03
叶的类型
园林植物的叶可分为单叶 和复叶等类型，不同类型 的叶形态特征不同。
叶的功能
园林植物的叶主要功能是 进行光合作用、蒸腾作用 以及吸收水分和养分等。
叶的形态特征
园林植物的叶形态特征包 括叶的颜色、形状、大小 等，这些特征因植物种类 而异。
花的形态
花的类型
园林植物的花可分为单花 和花序等类型，不同类型 的花形态特征不同。
温带植物
适应温带气候，对温度和光照有一定的适应性。
3
热带植物
适应热带气候，通常具有快速生长、高光合作用 和耐热性等特点。
对土壤的适应性
砂质土植物
适应砂质土壤，具有较好的排水性和透气性。
黏土植物
适应黏土，具有良好的保水性和肥力。
酸性土植物
适应酸性土壤，通常具有较好的耐酸性和耐铝性。
05 植物的分类与命名
03
环境因素
植物的休眠与萌发受到环境因素的影响，如温度、湿度、光照等。了解
植物的生物学特性对于园林植物的引种、栽培和养护具有重要意义。
03 植物的繁殖方式
有性繁殖
定义
有性繁殖是通过种子进行繁殖的方式，包括开花、 传粉、受精和种子的形成等过程。
园艺植物栽培学总论第三章园艺植物生长发育与环境条件
园艺植物栽培学总论第三章园艺植物⽣长发育与环境条件第三章园艺植物⽣长发育与环境条件第⼀节园艺植物与温度的关系⼀、园艺植物⽣长对温度的要求温度是园艺植物⽣长发育的基本条件之⼀，每种园艺作物对温度的要求不⼀样，同种作物不同的发育阶段对温度的要求也不同，同⼀作物各个器官的发育对温度要求还不⼀样。
（⼀）园艺植物三基点温度不同园艺植物虽然对温度的要求不同，但都有各⾃温度要求的“三基点”，即最低温度、最适温度和最⾼温度。
最低温度、最⾼温度是园艺植物⽣长发育的限制温度，低于最低温度或⾼于最⾼温度将严重影响园艺植物的⽣长发育，甚⾄造成植株死亡。
在适宜的温度条件下，园艺植物⽣长速度快，发育良好。
园艺植物对温度三基点的要求与其原产地关系密切，原产于温带的植物，⽣长基点温度较低，⼀般在10℃左右开始⽣长；起源于亚热带的植物在15~16℃开始⽣长，起源于热带的植物要求温度更⾼，⼀般在18℃以上开始⽣长。
由于园艺植物起源地不同，其对温度的要求也不同，因此对栽培地域的适应范围也各不相同。
适地适栽是园艺植物栽培的基本原则。
不同园艺植物对温度的需求不同。
⼀些多年⽣的宿根⽊本与草本园艺植物耐寒性较强，例如⽊本的落叶果树冬季地上部枯黄脱落，进⼊休眠期，此时地下部可耐-12~-l0℃的低温；⽯刁柏、茭⽩、⾦针菜、⽟簪、⾦光菊及⼀枝黄花等宿根草本园艺植物，当冬季严寒到来时，地上部全部⼲枯，到翌年春季⼜萌发新芽，其地下宿根能耐0℃以下甚⾄到-10℃的低温。
菠菜、⼤葱、⼤蒜、⾦鱼草、三⾊堇等⼀、⼆年⽣的园艺植物也较耐寒，其植株能耐-2~-1℃的低温，短期内可以忍耐-10~ -5℃的低温。
这些园艺植物在我国除⾼寒地区以外，可以露地越冬。
⽽萝⼘、胡萝⼘、芹菜、豌⾖、蚕⾖、⽢蓝类等蔬菜作物，以及⾦盏花、紫罗兰等花卉作物属于半耐寒园艺植物，其不能忍耐长期-2~-1℃的低温。
这些植物在长江以南均能露地越冬，华南各地冬季可以露地⽣长，⽽在北⽅冬季需采⽤防寒保温措施才可安全越冬。
园艺学概论课程练习题(I)
绪论一、填空1. 园艺植物一般是指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；2. 园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
3. 我国园艺生产发展历史很悠久，素有‘园林之母’之称。
4.新疆素有‘瓜果之乡’的美称。
是我国葡萄和瓜的栽培最早的地方。
5. 园艺学主要分为果树学、蔬菜学、观赏园艺和园林工程等学科。
二、问答题1.什么是园艺学？园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
2. 园艺生产的作用和意义有那些？作用：（1）人类必需营养物质的来源（2）园艺产品的营养医疗保健功能（3）花卉及园艺植物的美化环境的功能（4）园艺活动可陶冶情操、有益于身心健康。
意义：（1）、园艺是农业种植业中主要的经济增长点（2）、园艺产品是重要的出口农产品第一章园艺植物的分类一、填空1.蔷薇科的果树有苹果、新疆野生苹果海棠果、白梨、桃、等2.枣属于鼠李科。
无花果属于桑科。
草莓属于蔷薇科。
3.仁果类果树有：苹果、梨、海棠果、山楂、榲桲等4. 核果类果树有：桃、杏、李、梅、樱桃等5. 坚果类果树有：核桃、栗、榛、阿月浑子、扁桃、银杏等6. 浆果类果树有：葡萄、草莓、无花果、石榴等7. 果树按照叶的生长期可分为落叶果树和常绿果树。
8. 果树按照生态学分类可分为温带果树、亚热带果树、热带果树和寒带果树9. 果树按照生长习性分类可分为乔木果树、灌木果树、藤本果树和多年生草本果树10.十字花科蔬菜有白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、油菜、辣根等11.茄科有番茄、辣椒、马铃薯、茄子。
12. 葫芦科有西葫芦、黄瓜、丝瓜、南瓜、佛手瓜、葫芦、金瓜等13. 伞形科有芹菜、胡萝卜、芫荽、等14. .百合科有大葱、洋葱、韭菜、大蒜、百合、金针菜等15. 蔬菜按食用部分的分类根、茎、叶、花、果。
16.根莱类有萝卜、胡萝卜、大头蒜、根芥菜、17. 茎菜类有葱、大蒜、马铃薯、慈菇、18. 花菜类有白菜花、青菜花、金针菜、朝鲜蓟、19. 果菜类有南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、20. 蔬菜农业生物学的分类（栽培学分类）-----13类21.白菜类有白菜、甘蓝、苔菜、芥菜、22. 绿叶菜类有芹菜、莴苣、菠菜、茼蒿、23. 葱蒜类有大葱、洋葱、大蒜、韭菜、24. 茄果类有番茄、茄子、辣椒、、25. 瓜类有南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、26. .多年生蔬菜有金针菜、芦笋、竹笋、百合、27食用菌类有蘑菇、香菇、草菇、木耳、28.蔬菜按照对温度的要求。
植物生物学特性
植物生物学特性每年秋天地上部枯死，地下鳞茎在土中冬眠越冬。
鳞茎为无被鳞茎，是一种变态茎。
它的根系分为上盘根和下盘根。
上盘根又叫纤维状根，分布在土壤表层，具有固定和支持地上茎，吸收养分等功能。
下盘根粗壮，分布在30-60厘米土层，吸收养分能力较深，隔年不枯死，有吸收深部水分养分，抗旱的功能。
大百合的无被鳞茎是养分的贮存器官，能宿根越冬越夏，能连续生长多年。
分为母鳞茎、子鳞茎两类。
地上茎分为伸长茎和变态茎，由母鳞茎的顶芽生长出地面而成。
一般惊蛰到春分出苗，立夏前后停止生长，高可达50-厘米，不分枝。
有的百合在地上茎的叶腋间，产生紫色的圆球状珠芽或称百合籽，有的着生于地上茎入土部分，可培育1年后做种。
有好多种百合可以产生"珠芽"。
百合的生长点形成后，通过鳞瓣分化阶段、顶分化阶段、花芽分化阶段，后顶芽出土形成地上茎，形成叶片最多可达片，有的可达上千片。
有的叶片和茎棵扦插土中能形成小鳞茎。
百合的叶片大部分象柳叶、竹叶，有的象兰草状，通常开花后地下已经开始构成崭新鳞茎，每球由1-6个共同组成，有的更多。
鳞片就是一种变态叶，基为生叶能够构成大鳞茎，可以搞种。
百合的花形有喇叭形、钟形，有的卷有的形长。
除个别变异的外，一般都是6片花瓣，据试验，变异株的花瓣下一代开花后一般还是6片。
花期4-9月。
有的百合结实，有的不结实。
单果有种子多粒，一般百合很少结实。
百合经注射越冬期、幼苗期、珠芽期、现蕾开花期、明朗收获期5个生育期顺利完成生长发育。
有的百合能耐零下几十度的低温，有的高一些，早春平均温度超过8摄氏度以上时顶芽已经开始活动(12-15摄氏度发掘出)，地上茎在15-25摄氏度时生长最快。
气温低于30摄氏度受到影响，33摄氏度受到遏制，已连续低于35摄氏度茎叶枯黄，地下球茎步入休眠期，据沂水百合中心试验，地下部份仍在缓慢生长。
百合喜半荫，对光照要求因品种而异，一般增加光照提早开花，减少光照推迟开花，品种不同对光照的耐受强度不同。
农学概论科目考试大纲
农学概论科目考试大纲（一）参考书目1． 程智慧《园艺学概论》（程智慧《园艺学概论》（200320032003年），中国农业出版社。
（二）考试内容与基本要求第一部分 园艺学概论（果树部分，园艺学概论（果树部分，75 75 75 分）分）第一章第一章绪论[考试要求]要求学生熟悉和了解园艺产品在人类生活中的作用，园艺生产的重要意义，园艺的发展历史、现状与趋势。
[考试内容]1.1.我国园艺的优势、存在问题及发展趋势。
我国园艺的优势、存在问题及发展趋势。
2.2.园艺业当前的热点及发展趋势。
园艺业当前的热点及发展趋势。
3.3.相关概念；园艺学，果树，蔬菜。
相关概念；园艺学，果树，蔬菜。
第二章第二章园艺植物分类[考试要求]要求学生熟悉和掌握常见果树树种的植物学、栽培学、生态学分类方法。
[考试内容]1.1.常见果树树种的植物学分类方法常见果树树种的植物学分类方法2.2.按果树栽培学分类，落叶果树主要包含哪几类，主要代表树种及可食部分是什么？按果树栽培学分类，落叶果树主要包含哪几类，主要代表树种及可食部分是什么？3.3.按栽培学分类，常绿果树主要包含哪几类，主要代表树种。
按栽培学分类，常绿果树主要包含哪几类，主要代表树种。
4.4.按生态学进行分类，果树主要分哪几类，主要代表树种。
按生态学进行分类，果树主要分哪几类，主要代表树种。
5.5.说明苹果、柑橘、香蕉的植物学、栽培学、生态学的分类地位。
说明苹果、柑橘、香蕉的植物学、栽培学、生态学的分类地位。
第三章 园艺植物生物学[考试要求考试要求] ]要求学生熟悉和掌握果树不同器官的是生物学特性，果树花芽分化的特点与调控，果树营养生长和生殖生长的规律和特点，果树生长发育与环境条件的关系，果树各器官间的生长相关性。
[考试内容考试内容] ]1.1.相关名词：实生根系、茎源根系、根际、菌根、物候期、芽的异质性、芽的早熟性相关名词：实生根系、茎源根系、根际、菌根、物候期、芽的异质性、芽的早熟性和晚熟性、新梢、萌芽力、成枝力、叶幕、叶面积指数、花芽分化、纯花芽、混合芽、潜伏芽、单性结实、刺激性单性结实、果实累加生长曲线、自花授粉、异花授粉、童期、物候期、种子休眠、需冷量、有效积温、食用成熟度。
第3章(2)-园艺植物-蔬菜花卉的生长发育特性 华中农业大学园艺概论讲义
40℃的高温下，仍能正常生长。
2、光照
光照度：不同园艺植物对光照度反应不一。 ①阳生植物：在较强的光照下生长良好。 ②阴生植物：不能忍受强烈的直射光线，需在适 度荫蔽条件下才能生长良好。 ③中生植物：通常喜欢日光充足，但在微荫条件 下也能正常生长。
②短光性植物：在较短的光照条件下（一般在12~14h以下） 促进开花结实，而在较长的日照下，不开花或延迟开花。 如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、苋菜、空 心菜，大多在短日照下开花结实。
③中光性植物：大多数果树、番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等只 要温度适宜，一年四季均可开花结实。矮牵牛、香石竹、 大丽花也对日照时数需求不严格。
（二）茎的变态
块茎：形状不一， 多近于块状。肉 质、顶端有芽眼， 根系自块茎底部 发生。如马铃薯、 菊芋等。
根茎：在地下水 平生长的外形似 根的茎，多为圆 柱形，有节和节 间，节上有小而 退化的鳞片叶， 叶腋中有腋芽， 由此发育为地上 茎，并产生不定 根。如莲藕、生 姜 、鸢尾、美人 蕉等。
球茎：短缩肥厚近 球状的地下茎，茎 上有节和节间，节 上有干膜状的鳞片 叶和腋芽，可分离 新球和子球。如唐 菖蒲、荸荠、慈菇、 芋等。
3、水分
依园艺植物需水特性不同，可将园艺植物分为3类 ①旱生植物： 耐旱性强，能忍受较低的空气湿度和干燥的土
壤。具有旱生形态结构，叶片小或叶片角质层厚，具有强 大的根系、吸水能力强。如仙人掌等多浆植物。 ②湿生植物：耐旱性弱，需要较高的空气湿度和土壤含水量， 才能正常生长发育。叶面积较大，组织柔嫩，消耗水分较 多；根系入土不深，吸水能力不强。香蕉及藕、茭白、荷 花、睡莲、王莲等水生植物属典型的湿生植物类。 ③中生植物：茄子、甜椒、菜豆、萝卜、苹果、梨、柿、李、 梅、樱桃及大多数露地花卉均属此类。
02园艺植物繁殖习性、品种类别及育种特点
一、园艺植物的繁殖习性
1、无性繁殖园艺植物 2、有性繁殖园艺植物 • 自花授粉园艺植物 • 异花授粉园艺植物
一、园艺植物的繁殖习性
1、无性繁殖园艺植物
1.1无性繁殖园艺植物繁殖方式 • 本身形成的营养繁殖体如鳞茎、匍匐茎、块根 等。这是一些营养贮存集中，具备繁殖功能的 特化了的营养器官。 根、茎、叶等一般营养器官进行人为的扦插、 压条、嫁接以及通过组织培养的办法进行微体 繁殖。
•
一、园艺植物的繁殖习性
不同的无性繁殖方式
一、园艺植物的繁殖习性
1.2 无性繁殖园艺植物遗传变异特点 • • • • 有性繁殖器官退化。 营养系品种都是杂合程度很高的基因型，一旦进行有性繁殖，杂 种一代就会发生复杂的多样性分离。（营养系杂交育种） 营养系品种的有性后代经济性状普遍退化，复杂的遗传背景导致 质量性状的异常分离。 无性繁殖植物较经常地发生体细胞突变。（芽变选种的基础）
•
无性繁殖过程中易发生退化。（脱毒种苗繁殖）
一、园艺植物的繁殖习性
2.有性繁殖园艺植物
2.1 有性繁殖园艺植物的划分 2.1.1 自花授粉园艺植物(或自交园艺植物) • 概念:同一花朵内花粉进行传粉而繁殖后代的 园艺植物称为自花授粉园艺植物。 • 典型特点：不存在自交不亲和特点，连续自交 不退化。
百合
白菜花
一、园艺植物的繁殖习性
苏铁雄株
苏铁雌株
一、园艺植物的繁殖习性
异花授粉植物两种重要的特殊开花授粉习性 • 自交不亲和性（杂种一代选育） 严格的异花授粉植物除雌雄异株植物外， 常具有自花授粉不亲和的生理一遗传机制， 就是说即使自花花粉落在有正常功能的柱头 上也不发生受精作用。 • 雄性不育性（杂种一代选育） 雄性器官发生退化或发育过程中不能形成 正常的花粉。
2园艺植物生物学
分蘖
叶的生长
• 叶原基-顶端生长-边缘生长-居间生长-叶片 • 离层
• 叶面积指数：单位土地面积上的叶面积。 果树3~6，茄果类3~4，叶菜类8~10
• 叶幕：多年生果树树冠内集中分布并形成 一定形状和体积的叶群体。 层性、半圆形、开心形、篱形
花的发育 • 花芽分化：植物生长锥由分化叶芽的生理 和组织状态转向分化花芽的生理和组织状 态的过程。 • 生理分化和形态分化 • 温度和光周期、植物体内的碳氮比、内源 激素
1.总状花序2.穗状花序 3.肉穗花序 4.葇荑花序 5.圆锥花序 6.伞房花序 7.伞形花序 8.复伞形花序 9.头状花序 10.隐头花序 11.二岐聚伞花序 12.螺旋状单岐聚伞花序 13.蝎尾状单岐聚伞花序 14.多岐聚伞花序 15.轮伞花序 16.混合花序
园艺植物的果实 • 按果实的形成的来源划分 真果：完全由花的子房发育成的果实，如 桃、葡萄、甜橙、荔枝。 假果：由子房和花的其它器官共同发育而 成的果实，如苹果、梨、香蕉、茄子、黄 瓜、西瓜、南瓜等。
假叶 树
皂荚
• 芽及其特性 芽是茎的原始体，决定了茎的形成与否。
1.芽的种类 按芽的性质和构造分为 叶芽 花芽（纯花芽） 桃、杏、李 混合芽 柑橘、葡萄、苹果、柿
含笑
按芽着生部位和发生状态分为 顶芽 侧芽 不定芽
腋芽：主芽、副芽
按同一节上着生芽数分为 单芽 杨梅、枇杷、仁果类果树 复芽 桃、杏、李 根据芽有无鳞片分为 鳞芽 松、杨、丁香 裸芽 柑橘、山核桃
• 园艺植物对光质的反应 长波光，节间长，茎较细，反之。 红光加速长日植物的发育，有利于果实着色
三、水分条件 • 园艺植物对水分的需求 旱生植物 石榴、仙人掌 湿生植物 蕨类、藕、枇杷 中生植物 茄子、甜椒 • 不同生育期对水分的要求 需水临界期
第二章园艺植物的生物学特性
第一节：植物学特性 第二节：园艺植物生长发育周期
第三节：器官生长发育的相关性
第四节：园艺植物生长发育对环境条件的要求
种子
花
植 物 学 特 性
叶 果实
茎
根
(一)、根的基本形态和生长发育
1.根系的功能
固定植株； 吸收矿质养分和水分； 运输功能； 进行某些生物合成； 积累贮藏养分； 繁殖功能。
（四）花和花芽分化
1、花的形态构造
完全花complete flower
花柄pedicel 花托receptacle 花萼calyx 花冠corolla 雄蕊群stamen 雌蕊pistil
柱 头 雌 蕊
花 药 花 丝
雄 蕊
花 柱 子 房
花冠（花 瓣） 花萼（萼 片）
花托 花柄
两性花(bisexual flower)：具有健全的雄蕊 和雌蕊的花；如苹果、桃、梨、枣、葡萄、番 茄、茄子、月季等； 单性花(unisexual flower)：只有雄蕊或雌 蕊的花；
2）茎卷须（stem tendril）：具有敏感的触觉和支持 植株的攀附作用，消耗营养。南瓜、黄瓜、葡萄等。 3）枝刺（stem thorn）与皮刺（bark thorn）：山 楂、月季、洋槐。
（2）地下变态茎 1）根状茎（rhizome）：莲藕、生姜。
2）块茎（stem tuber）：短粗的地下肉质茎，形状 不规则，块茎表面分布许多芽眼。马铃薯、山药。
4、芽（bud）:是茎、叶、花的原始体。 （1）芽的类型 按着芽着生的位置 顶芽（Terminal bud）着生在枝或茎的顶端。 腋芽（Axillary bud ）着生在枝的侧面叶腋处， 又称为侧芽（Lateral bud） 不定芽（Adventitious bud）：从根、老茎或叶 上产生的芽。
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二年生蔬菜生长周期图解 （ 李曙轩，1987）
3.多年生园艺植物的生命周期
●多年生草本植物 种子发芽 幼苗生长
旺盛的营养生长
开花结果结籽 地上部分枯死，地下部分休眠
多 年 循 环 的 周 期 示 意 图
●多年生有性繁殖木本园艺植物
实生树的发育阶段和开花反应 （zimmerman, 1972） 引自郗荣庭，1999
●多年生无性繁殖木本园艺植物
个体由结果树的枝芽繁殖而来，没有童期，但必 须进行1~数年的营养生长，以便为日后良好结果奠 定基础。营养生长时期的长短因树种而异。
繁殖材料若取自实生树，其生命周期仍然包含童 期。 结果期 衰老期
高产稳产
收支平衡
幼年
初期
盛期
后期
衰老
多年生园艺植物生命周示意图
从栽培学角度划分果树的生命周期
2.二年生园艺植物的生命周期
●营养生长阶段
前期：发芽期、幼苗期、叶簇生长期、 产品器官形成期： 同化物迅速转向产品器官，其它营养器官 也在继续生长。 ●生殖生长阶段 经休眠或被迫休眠后，个体通过春化阶段，进入生殖 生长，花芽形成后，在长日照和高温作用下，开花结实， 产生种子。
一年生蔬菜生长周期图解 （李曙轩，1987）
低温伤害后的症状 生长期间
冬季
叶片变色干枯，
1~2年生枝条干枯， 多年生枝条皮层开裂，形 成层变褐死亡。 萌芽、开花等被推迟。 影响授粉受精过程及坐果率 。
影响果实体积增长和营养物质
积累、果实风味、色泽等。 遇早霜，果实不能成熟。
冻害使荔枝枝条皮层开裂
5. 高低温灾害的预防
（1）热害的预防 枝干日灼 降低干高，多留枝条，避免枝干裸露；夏季刷白；大伤
口及时涂保护剂。
果实日灼 树冠内多留果；阳面果有叶片保护或贴白纸；
果实套袋、束叶、盖草等。
花期喷水，园地生草栽培、培土等。
（2）冷冻害的预防
① 适地适栽（包括特殊地形的利用）
② 种防护林 ③ 培养强壮的树势（光照好，结果适量，病虫害少）多培土，
增施有机肥，末次梢施肥不宜太迟树干刷白、缚草、涂泥。
④ 植株心部盖草或进温室。 ⑤ 幼苗的枝条涂凡士林低温来临前土壤适量灌水熏烟-2 ℃以
※ 柱头液干燥
※枝条果实灼伤“日伤或日灼” 日烧病
夏季局部温度短时＞50 ℃或40 ℃下2h 冬季昼夜温差过大，特别是在零上和零下急剧变化时，
冬季日灼出现，树皮横裂成块斑状，更严重时树皮与木质
部分离。 ※12~2月高温，冬梢抽生和生长对树势和成花不利。
果实日伤或日灼
（2）异常低温（非节律性低温、低温障碍）
我国甜橙生态区划的气温指标
生态区域 年均温 >10oC的 年积温 极端低温 和频率 1月均温 极端年 最低温 最适宜区 18-22 适宜区 16-18或>22 次适宜区 15-16 不适宜区 <15或>24 <4500 或>8500 <-7 <4 <-5
单位：℃
5500-8000 5000-5500 4500-5000 或>8000 >-3 7-13 >-1 >-5 <-3的频 >-7 <-5的 率低于20% 频率低于20% 5-7 -3至-1 4-7 -5至-8
下无效）。
⑥ 应用生长调节剂推迟花期应用7%~10%石灰，推迟3~5天。
（二）、 光照 １. 园艺植物吸收利用的光
（1）园艺植物的光源 自然光(直射光、漫射光)；人工光源(漫射光) 上光 下光 前光 后光 由树体(植株)上方进入的光 由树冠(植株)下方水平面反射后进入的光 由树体(植株)侧方进入的光 由树体(植株)附近的物体反射后进入的光。
（2）光质(光谱成分)
自然光(可见光)的波长 380~760nm
自然光(可见光)的光谱成分 红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色光 波长600~680 nm的红橙光是同化作用的主要光谱成 分，黄光次之，蓝紫光的同化效率仅为红光14%，红光 加速长日植物发育。
蓝紫光加速短日植物发育，抑制枝条节间伸长，促进
蕨类、兰科、凤梨科、天南星科、 姜科、苦苣苔科非洲紫罗兰属、秋
中生植物 (中等喜光) 海棠等；菠菜、莴苣、茼蒿。
杜鹃、山茶、栀子花等；白 菜、萝卜、甘蓝、葱蒜类。
(2)园艺植物需光度的判断
形态特征
树冠开张，枝条稀疏，树冠内枝条少，层性明 显，叶片大，接近于水平着生等。
生理功能 光补偿点和光饱和点存在差异 种类 桃 柑橘 光补偿点 2600 lux 1000~1300 lux 光饱和点 40000 lux 8500~12000 lux
2.园艺植物对温度的需求 ① 耐寒的多年生宿根园艺植物
有木本与草本之分。冬季严寒到来时，地上部全部干枯， 到翌年春季又复萌发新芽。 落叶果树进入休眠期后地下部可耐-12～-10℃的低温。而 大多数常绿果树、常绿观赏树木能忍耐-7～-5℃低温。金 针菜、石刁柏、茭白、蜀葵、槭葵、玉簪、金光菊等宿根 草本园艺植物，地下宿根能耐0℃以下甚至-10～-5℃的低 温。
三基点生长温度
最低温度、最适温度、最高温度
生长
均温
伏令夏橙主干横截面生长量： 月均温26. 7~28.1℃ 生长量10.6~14.5cm2 月均温16.2~19.3 ℃ 生长量 0~1cm2
夜温 温差
＞ 5 ℃适宜
开花坐果 开花期：落叶树适温15~20 ℃ ，常绿树适 温18~25 ℃。 花粉发芽和花粉管生长速度 胚囊寿命及有效授粉期 坐果率
黎明
体积缩小阶段
中午 恢复原来大小阶段
16:00~18:00
体积增大阶段 黎明
第三节 园艺植物生长发育与环境条件
一、环境条件对生长发育的影响
（一）温度—环境中的热量因素 1. 温度影响园艺植物的地理分布 （1）年平均温度 耐寒落叶果树带： 3.2~7.8 ℃ 温带落叶果树带： 8.0~16.6 ℃， 多数＞ 12℃ 亚热带常绿果树带：16.2~ 21 ℃ ，可包括＞15 ℃ 热带常绿果树带： 19.3~25.5 ℃，多数＞21 ℃
① 落叶果树的休眠
落叶果树的休眠期通常指秋季落叶后至来年春季萌芽前的 一段时期。 一般原产寒带的植物，休眠期长，要求温度也较低。 当地气候条件中尤以温度高低影响最大，直接左右休眠期 的长短。通常温度越低，休眠时间越短；温度越高，休眠 时间越长。
②块茎、鳞茎的休眠 马铃薯块茎的自然休眠从块茎开始膨大起算,生产应
保温措施才可安全越冬。
④ 喜温园艺植物
该类生育最适温度为20～30℃。超过40℃，生长几乎停
止；低于10℃，生长不良。如热带睡莲、筒凤梨、变叶 木、黄瓜、番茄、茄子、甜椒、菜豆等均属此类。
⑤ 耐热园艺植物
如西瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、豇豆等在40℃的高温下， 仍能正常生长。
3. 园艺植物生长发育所需的热量条件
温带植物5—7℃；
而沙漠植物则要相差10℃以上。
如新疆、甘肃等地西瓜、甜瓜含糖量高，品质优良。而
“砀山酥梨”在黄河故道地区可溶性固形物仅为 10％ ～12％，在陕北黄土高原则高达15％。
（5）冬季最低温度值（冬季极端低温值） 决定种类的分布北界 生命温度：致死低温、生长温度、致死高温
（6）＜ 7.2 ℃低温累计值（h） 决定种类的分布南界 桃：50~1200 h 美州李：700~1700 h 梅：300~1200 h 梨：1200~1500 h 无花果：200 h 葡萄：100~1500 h
3.年生长周期的特点 以多年生木本植物为例，
●生长期：萌芽→ →落叶或相对停止生长 ●休眠期：落叶或相对停止生长→ →萌芽
●落叶期：大多是日均温15℃以下，日照时数12h以下；9 月下旬到10月（枣、柿、栗、葡萄）， 梅7月末开始落叶， 9月末落完最好，最迟不超过11月（广州地区）。
问题：落叶是否意味着立即进入自然休眠？
（2）积温
活动积温：日均温（X）生物学零度（ X0 ） 引起木本树萌芽的平均温度 常绿树：10~15℃ 落叶树： 6~10 ℃ ≥10积温：生产区划常用 生物学有效积温：K﹦（X﹣X0）Y Y：生长季 桃﹦ 1083 ℃ 葡萄﹦ 2100~3700 ℃ 柑桔﹦ 3000~5000 ℃ 椰枣﹦ ＞5000 ℃ ‘ 桔红绸’月季=1365 ℃
播种或苗木定植 幼树期
首次开花
结果初期 经济产量形成 结果盛期 高产稳产产量开始波动
结果后期
没有经济产量 衰老期
衰老死亡
二 、园艺植物的年生长周期
1.年生长周期
指每年随着气候变化，植物的生长发育表现出与外界环 境因子相适应的形态和生理变化，并呈现出一定的规律 性。
2.物候期
在年生长周期中，这种与季节性气候 变化相适应的植物器官的形态变化时期 。 物候期有大物候期，小物候期之分。
三、园艺植物的昼夜生长周期
所有的活跃生长着的植物器官在生长速率上都具有生
长的昼夜周期性(daily pertiodicity)。
影响植物昼夜生长的因子主要有温度、植物体内水分 状况和光照。其中，植物生长速率和湿度关系最密切。
其规律如下：
夜间的根系生长量大于白天， 白天（午前和傍晚）的枝叶生长速率大于夜间，白天的 果实体积小于夜间的，其变化特点是:
※冻害 0 ℃以下的低温
周期性出现
※冷害（寒害）
危害极大
0 ℃以上热带果树及观
赏植物、黄瓜、番茄、香石竹等。
※霜害 在生长期的夜晚，土壤和植株表面温度短时 降至0 ℃或 0 ℃以下的低温对树体造成的伤害。 晚霜（生长初期） 早霜（生长后期） ※冻旱 土壤水分冻结或土温过低，根系不能或极少 吸收水分，而地上部枝条水分蒸腾强烈，幼树出 现枝干失水皱皮和干枯的现象。
② 耐寒园艺植物
金鱼草、蛇目菊、三色堇、菠菜、大葱、大蒜等园艺植物， 能耐-2～-1℃的低温。短期内可以忍耐-10～-5℃。 在我 国除高寒地区以外的地带可以露地越冬。