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深加工要不高， 虽然经深加工后
流通效率要求高， 保质期和运输能
产业化程度要求 力提高了，但未
不高
能保证农产品原
有的主要品质，
如海鲜类
高效新型的 供应链模式
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深加工水平高， 高效物流，高度 产业化
第二部分 新型农产品供应链的产生
农超对接，一种新型的农产品供应链
? 1 “农超对接”农产品供应链的两种类型 ? 2 “农超对接”模式的特点
14 性措施
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日日本本和：发欧达盟农地业合区作组织
?批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃
?生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系
?特别重视农产品物流硬件设施 建设，农产品批发市场的开设 实行严格的审批制度
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农超对接，一种新型的农产品供应链
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1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
? 1）以农民专业合作社为核心环节的农超对接农产品供应链
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1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
? 2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
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农产品供应链
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Process of Presentation
? 第一部分：农产品供应链概述 ? 第二部分：新型农产品供应链的产生 ? 第三部分：农产品供应链管理模式有效运行的措施
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第一部分 农产品供应链概述
1.我国农产品供应链管理现状及问题分析 2.国外农产品供应链管理经验分析
. 1.2我国农产品供应链管理的问题
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1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链
产地集贸市场
销
超市、连锁店
地
农
批
产
发
消
品 生
市 场
区域农贸市场、 零售商
费 者
产
者
运销商贩
餐馆、食堂等
5 物流
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以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
? 市场覆盖范围小，专用性资产投资少 ? 组织程度低，运作效率差，流通成本高 ? 交易环境差，容易形成二次污染
?当日现货交 易机制—— 只能存在竞 争关系
物流效率低下
?供货商和零
信息支撑 技术应用 不足
售商各自为
?条码技术应
营，导致设
物流效用率不低够下
施设备重复
?信息平台建
?大多数自营， 设不够，利
很少利用第
用率不高
三方物流
?冷链物流技 术低下，农
产品损耗率
高
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2.国外农产品供应链管理经验分析
? 实现了订单农业，避免了生产的盲目性 ? 一定程度的加工，实现了产品的价值增值 ? 订单契约违约率居高不下 ? 企业介入生产，运营成本太高
Байду номын сангаас
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1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 信息流
农产品加工企 业
农
合同供应商
产
大
品
生
产
者
产
地
批
发
销 地 批 发 市 场
型 零 售 企 业
消 费 者
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1.2我国农产品供应链管理的问题
供应链管理 观念落后
?以批发市场 为核心，造 成农产品供 应链是一条 断裂的短链 ?农产品企业 不理解供应 链管理，没 有协调统一 的管理能力
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供应链成员之 间信任不足， 缺乏合作的战 略伙伴
?供应链的各 参与成员是 具有不同经 济利益的实 体
3.农产品供应链结构形式的选择和优化
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1.我国农产品供应链管理形式及问题分析
? 1.1我国农产品供应链形式
1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链 1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链 1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
? 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户 盲目生产
? 以个体交易为主，抗风险能力差
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1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链
信息流
经销商
合同农户
农
产
品
广
加 工
经销商
大 消
企 业 生产基地
费 者
经销商
物流
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以农产品加工企业为核心的农产品供应链
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以农产品加工企业为核心的农产品供应链的特征
? 2.1 美国 ? 2.2 日本和欧盟
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美国
美国：专业化的物流体系
?90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明 显 ，产业化程度高
?每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂
?专业的物流服务机构——第三方物流
?政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范
产业化程度
供 应
链
结
深加工水平
构 形
式
的
流通效率
选
择
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选择机制模型的分析
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1、2
3、4
5、6
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批发商主导 型
深加工水平低， 流通效率要求 低，产业化程 度较高
加工商主导 型
零售商主导 型
深加工要求高， 流通效率要求不 高，产业化程度 不高
如果产品经深加 工后保质期和运 输能力有很大提 高
市
场
9 物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
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以零售企业为核心的农产品供应链的特征
?合同供货、自 有配送，产品质
量安全得到有效 提升
?交易环境 改善，与 农贸市场 价格差距 大
以零售企业为 核心的农产品
供应链
?专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
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1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同；
欧盟：先进的农产品物流技术
?建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链
?网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性
?建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点
?冷冻行业发达（荷兰）
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3.农产品供应链结构形式的选择和优化 农产品供应链结构形式的选择机制
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全；