乳制品行业质量管理体系

• 澳大利亚的乳制品产品一半以上用于出口
– 我们需要保持出口市场对产品的满意度
• 所有的乳制品出口都必须得到澳大利亚检 疫检疫局（AQIS）的认证：
– 标签的真实 – 食品安全 – 符合行业标准
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所有出口必须符合澳大利 亚和进口国的有关法规
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澳大利亚乳业局
“关注整个产业链”的方式
奶牛场上的研究和创新 加工方面的研究开发 国内市场营销
澳大利亚乳制品行业
质量管理体系
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从牧场到餐桌的质量管理体系
零售环节中的 冷链管理
世界上最好的 奶牛场管理体 系
工厂的创新 和质量管理
新的和传统的 乳制品产品
对出口市场最终用 户的支持和承诺
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从健康的奶牛 到高质量的乳制品 • 对土地的管理
– 登记和控制使用化学物质和杀虫剂
• 对草场的管理
– 针对草场的种类和新技术的研究开发
– 食品生产商 – 零售
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传统乳ຫໍສະໝຸດ Baidu品 的质量控制体系
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新型乳制品 的质量控制体系
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冷链管理
• 所有产品都贴有可以追溯到生产商、生产 日期和生产批次的标识。 • 温度监控
– 在生产过程中 – 在运输过程中 – 在仓库里 – 在商店里
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冷链管理： 从奶牛场到消费者
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对出口产品的 额外要求
技术问题解决 国际贸易发展
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澳大利亚乳制品行业的 质量管理体系： 从牧场到餐桌
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卫生的挤奶过程：为生产 高质量的乳制品服务
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生产过程中的 质量控制
• HACCP（危害分析和关键点控制系统）和 ISO行业标准 • 质量控制体系由联邦和州的有关主管部门 审计 • 世界一流的设备 • 在技术和流程方面进行坚持不懈的研究和 开发 • 对顾客的极大重视
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生产过程中的 研究和开发
• 通过澳大利亚乳业局实现全行业的研究开 发活动 • 乳品公司自己开展的研发项目 • 利用传统技术和新工艺共同提高质量 • 为满足顾客要求的新产品
• 对牛群的管理
– 澳大利亚奶牛品种改良服务机构 – 疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心 – 研究、开发和推广
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从健康的奶牛 到高质量的乳制品
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从高质量的牛奶 到高质量的乳制品 • 在奶牛场上实行HACCP（危害分析和关键 点控制系统）和其他质量管理体系，确保 挤奶过程的卫生 • 挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下 • 工厂每天至少收一次奶 • 各州的食品安全部门执行标准 • 奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体 细胞数等）来决定 – 质量指数在奶牛场和 工厂测试