(完整word版)茶水服务流程

茶水服务标准流程

一、点茶：

客人入座后，应及时征询客人喝茶水的意见：“您好，请问您需要什么茶水，我们这里有xx茶,xx茶”（推荐三种以上）。

二、冲茶：

1、准备好开水；

2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里，用5分之一壶的沸水清洗茶叶，轻轻摇晃茶壶将水倒掉，再重新倒入开水即可；

3、重新倒入大量的开水，将茶壶盖盖好；

4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里，再将茶壶放在席巾上。

三、茶水服务：

操作标准：

1、用左手托住茶壶垫，右手扶住茶壶把，从主宾的右侧开始，

右脚在前，左脚在后站好；

2、腾出右手，在主宾面前打手势：“您好，给您斟茶。”

3、收回右手扶住茶壶把，两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上

方，左手托好茶壶垫，右手端起茶壶，轻轻往茶杯里倒茶；

4、倒好后，将茶壶放好，左手托住茶壶，腾出右手打手势：

“请慢用。”

5、按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。

四、茶水服务的注意事项：

1、水一定要开，温度100度；

2、茶斟八分满；

3、普通茶茶量为10G，菊花茶为8-10朵，菊花茶一定要跟冰糖；

4、茶水的浓度要一致；

5、女士优先、先宾后主；

6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上；

7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫；

8、没有上菜之前要勤加茶水；

9、用餐快结束时，送上第二次热茶。