第三节无公害农产品生产施肥技术

人粪尿的施用
一般做种肥或追肥，也可以做基肥。 用新鲜人尿浸种可使幼苗健壮、根系发达，有增产效 果。 人粪尿对一般作物均有良好效果，特别对叶菜类作物 和纤维作物的效果更好。 由于人粪尿中含有大量的盐分，不宜在烟草、马铃薯、 甘薯、瓜果、生姜等作物上施用，以免影响品质。
人粪尿适用于一般作物, 特别是叶菜类和禾 本科作物, 对马铃薯、甘薯、甜菜、烟草等忌氯 作物应少施.
叶面肥料（国家正式登记的产品）。 微生物肥料：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌
肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料。
有机肥料概述
有机肥料的定义、分类
广义：含有机质，既能为农作物提供各种有机、无 机养分，又能培肥土壤的一类肥料。
狭义：农村中利用各种有机物质就地积制或直接耕 埋施用的一类自然肥料。
有机肥是有机物和无机物、有生命的微生 物和无生命的物质的混合体。
木质素分解缓慢，形成一些芳香酸，如丁香 酸、原儿茶酸、没食子酸、香豆酸等，这些物质 在微生物的作用下形成腐殖酸。
含氮物质：尿素、尿酸、马尿酸的转化同前。蛋 白质的矿化同土壤中蛋白质。
含磷化合物：核酸、核蛋白及其衍生物，植素、 磷脂等的转化同土壤。
4.厩肥的腐熟特征
水、气、热 适宜
生粪
半腐熟 （棕、软、霉）
无害化处理方法
人粪尿嫌气发酵：利用嫌气环境和高浓度的氨
抑制杀死各种病毒、虫卵等。 在嫌气条件下：伤寒杆菌只能存活2周；霍乱、
痢疾菌等不到2周；血吸虫卵15 ～30天；钩虫卵 2 ～3周；蛔虫卵失去活力，不宜孵化。 方法：人粪尿密封贮存、三格化粪池、沼气池等。
无害化处理方法
药物处理：
给粪便中加入农药（如敌百虫1/10万）、氨 水（1 ～ 2%）、尿素（1%）、石灰氮（0.2 ～ 0.3%）、漂白粉等化学物质。
化肥必须与有机肥料配合使用，有机氮与无机氮 的比例以1：1为宜。
不得使用硝态氮肥和含硝态氮的复合肥、复混肥 等。
提倡使用长效化肥。
二、施肥要求
除秸秆还田和绿肥翻压外，其他有机肥料应作无 害化处理和充分腐熟后施用;
禁止使用未经处理不符合国家标准的城市垃圾、 污泥和粉煤灰作为肥料或土壤改良剂;
➢主料：秸秆、杂草、垃圾、各种植物残 体，富含纤维素和半纤维素，也是升温 材料。
➢促分解物：含氮丰富的人畜粪尿和石灰 等物质，是影响堆肥质量的关键。
➢吸附物：主要是肥土、河泥、草炭等， 可以吸水、保肥。
4.堆肥堆制的原理
高温堆肥
➢高温堆肥是以高纤维的秸秆、杂草为主 要原料，加入一定量的人畜粪尿，堆腐 温度较高，时间短，适合集中处理大量 农作物秸秆、生活垃圾，使其在短时间 内迅速成肥。
在速生叶菜生产上不得使用垃圾肥或粪肥; 作物收获前20天，不得施用任何化肥。
三、允许使用的肥料和种类
有机肥料：堆肥、沤肥、人粪尿、厩肥、沼气肥、 绿肥、秸秆肥、饼肥、腐殖酸类肥料、蚯蚓粪
化肥：铵态氮肥及酰胺态氮肥、磷肥（过磷酸钙、 磷矿粉、钙镁磷肥等）、钾肥（硫酸钾、氯化钾 等）、复合（混）肥料、微肥类。
堆积到一个平坦、干燥的地方堆制。 紧密堆积法：疏松紧密堆积法和疏松堆积法等多种
方式。 为了提高厩肥质量，在堆制过程中加入过磷
酸钙等物质可以减少氮素损失。
厩肥堆腐过程中有机物的转化
1）碳水化合物 在好气条件下，纤维素、半纤维素、淀粉等
物质降解形成单糖，最后水解为CO2和H2O；在嫌 气条件下，形成一些有机酸、醛、醇、酮等中间 产物。
人粪尿可做基肥和追肥施用, 用量一般为:
7500-15000 kg/ha
人尿还可作速效性氮肥施用, 此外还可用于 浸种等.
人粪尿因磷钾含量低, 施用时应注意配合磷 钾肥或其它有机肥.
二、家畜粪尿
椐统计，1995年末，我国猪年存栏4.4亿头，牛 1.3亿头，马骡驴2600万匹，羊2.7亿只，家禽41亿只， 它们的排泄物是我国农村厩肥的主要来源，约占农 村有机肥总量的67%。
腐熟 （黑、烂、臭）
加水 压实
半腐熟 （白毛）
高温通气 缺水
过劲 （灰、粉、土）
厩肥的施用
未腐熟或半腐熟的厩肥或家畜粪肥一般作基肥 施用；腐熟的厩肥可以做基肥，也可以做种肥或追 肥；但生粪不能做种肥或追肥，以免造成“生粪咬 苗”现象。
另外，根据土壤、气候和作物条件选择厩肥的 腐熟度。
厩肥施用时，最好配施化学氮肥
4. 杂肥：城市垃圾、泥炭、腐殖酸类肥料、 油粕类肥料、污水厂污泥等
我国有机肥料的总量达18～24亿吨/年，其 中含N 700多万吨、P2O5 500多万吨、K2O 1000多 万吨，相当于我国化肥产量氮肥的1/3、磷肥的2 倍、钾肥的50倍。
一、人粪尿
1.性质 人粪尿是一种以氮为主的速效有机肥。
无害化处理
➢ 新鲜人粪尿中常含有多种寄生虫卵、病菌和病毒， 是痢疾、伤寒、肝炎和血吸虫病等多种疾病的主 要传染源，必须经无害化处理。
➢ 无害化处理：杀死寄生虫卵、病菌和病毒的过程。 高温堆腐和杀虫药剂处理等方法。
无害化处理方法
高温堆肥处理： 在60℃高温下，痢疾杆菌10～20分钟死亡；
伤寒杆菌10分钟死亡；结核杆菌15 ～20分钟死亡； 55 ℃高温下，钩虫卵、血吸虫卵等1分钟死亡。
2. 家畜粪尿及厩肥的合理施用
猪粪和猪厩肥：中性肥料，适用于各种土壤和作物 牛粪和牛厩肥：冷性肥料，有利于改良有机质少的 轻质土壤 马粪和马厩肥：热性肥料，可用于改良质地粘重土 壤 羊粪和羊厩肥：热性肥料，是一种优质有机肥，适 用于各种土壤和作物 厩肥和家畜粪一般做基肥施用，全面撒施或集中施 用均可，用量约为15000-22500 kg/ha，并注意与化肥 配合施用。
➢高温阶段 堆温升到65度，称为高温阶 段。主要有好热放线菌、高温纤维分解 菌，主要分解纤维素、半纤维素和部分 木质素，并进行腐殖化过程。
➢降温阶段 堆温降到50度以下，称为降 温阶段。此时，堆内的微生物种类和 数量都比前一阶段多，中温性微生物 数量显著增加，腐殖化作用占优势。
三、厩肥
是指以家畜粪尿为主，加入作物秸秆、草炭 或泥土等垫圈材料集制而成的有机肥料。
厩肥的成分因家畜的种类、饲料的优劣、垫 圈材料及用量等条件而异。
厩肥是我国农村有机肥料的主体(63-72%)。
厩肥
➢ 家畜粪尿、垫圈料和饲料残渣，混合堆积而成， 分为土粪，草粪。
➢ 厩肥成分依家畜种类、饲料优劣、垫圈材料和用 量等不同而异。有机质 25%、N 0.5%、P2O5 0.25 %、K2O 0.6%。
➢ 有机物约占20%，主要是纤维素、脂肪酸、氨基 酸和酶类等；还含有少量吲哚、硫化氢、丁酸 等臭味物质；约5%的灰分，主要是钙镁钾钠等， 70-80%的水Leabharlann Baidu。
➢ 通常含氮较多，而磷钾较少，常可用作速效氮 肥。
➢ 人粪尿须腐熟后，或与厩肥、秸秆等一起堆制 成堆肥，然后作基肥施用。
意义
➢ 人畜粪尿既是优质有机肥，又是重要的污染 源
有机质 N
15
0.56
2.5 0.30
25
0.45
20
0.55
7.0 1.20
25
0.58
15
0.32
3.0 0.50
20
0.34
28
0.65
7.0 1.40
32
0.83
P2O5 0.40 0.12 0.19 0.30 0.01 0.28 0.25 0.03 0.16 0.50 0.03 0.23
K2O 0.44 0.45 0.60 0.24 1.50 0.53 0.15 0.65 0.40 0.25 2.10 0.67
➢ 鲜厩肥含有较多的纤维素、半纤维素、C/N比高， 直接施用会与作物争氮，反硝化脱氮，应堆腐后 施用。
1.垫圈材料：
要求吸水吸肥，减少养分损失，保持畜圈干燥卫生。
1）秸秆类：吸水性强，能增加厩肥的有机质和养分，如 稻草含氮0.63%，P2O50.11%，K2O0.85%；麦杆含氮 0.48%， P2O50.22% ， K2O0.63% 。缺点：吸氨量较 少，一般为0.2%。
➢ 土壤具有强大的净化功能，人畜粪尿还田可 变害为利
➢ 粪尿肥还田是生物圈内物质循环和能量转换 的重要环节
人粪尿的贮存
人粪尿的贮存过程就是人粪尿的发酵腐熟过程。 1）化学变化 人粪中的变化主要是蛋白质的分解。 腐熟时间：尿液：夏季2～3天，冬季10天；由清亮变浑浊，
由黄褐色变成暗绿色； 人粪尿混存：夏季：1周，冬季10 ～20天，以烂浆状流体
或半流体为准。
2）贮存方法
要求：减少氨的挥发和肥分渗漏，既要卫生又要保肥。 水贮法：加保氮剂，防雨棚 干贮法：加干细土，或草炭、风化煤 人尿单存：尿量大、成分简单、腐熟快、无病菌、虫卵等
3）人粪尿的无害化处理
目的：杀死粪便中的病菌、病毒和寄生虫卵，防止 蚊蝇滋生，防止污染环境、水源和土壤；促进腐熟、防 止养分损失，提高肥效。
➢无害化处理较彻底，养分含量高，粪质 好，气味小。
1）堆制原理
➢使粗有机物质在微生物的作用下 经过矿化和腐殖化过程而成为优 质肥料。
➢前期以矿化为主，后期以腐殖化 为主。
堆制原理的阶段性
➢发热阶段 堆温升到50度左右称为发热 阶段。主要是无芽孢杆菌、放线菌、真 菌等中温性微生物活动，分解有机物， 同时释放氨、二氧化碳和热量。
每吨活家畜每年的排泄量（吨）
家畜种类 新鲜排泄物
干物质
猪 29.10 4.37
牛 27.78 4.17
马 12.79 4.37
羊 13.51 4.41
家畜粪尿及厩肥中养分的平均含量(%)
家畜种类 猪粪 猪尿 猪厩肥 马粪 马尿 马厩肥 牛粪 牛尿 牛厩肥 羊粪 羊尿 羊厩肥
水分 85 97 72 76 90 71 83 94 78 65 85 65
2）干细土：来源广泛，取用方便，吸氨能力强。当土： 尿比为5：1时，吸氨量达99%。
3）野草和落叶 ：类似于秸秆。
4）草炭： 吸水力强，吸水率达300～600%，吸氮量为 1.5 ～3%；含有大量有机质和养分。
堆制方法 圈内堆积法：深坑式、粪池式、半坑式等 圈外堆积法：定期将圈内粪便等废弃物移出，
施肥量：1t～2t；土粪可以施5t-10t; 菜地适当增加；
另外，厩肥还有良好的改土效果。
四、堆肥 (Compost)
1.定义
➢ 堆肥：是秸秆、杂草、 绿肥、泥炭、垃圾等 与人畜粪尿在好气条 件下堆腐而成的有机 肥料。
➢ 堆肥是创造一个条件， 促进微生物大量繁殖， 加速养分的释放。
• 北方地区以堆肥为主，
常用有机肥和化肥的特点比较
肥料特点
种类 有机质含量
养分 肥效 改土作用
有机肥
多 高 全面，但含量较低 缓慢，有后效 良好
化肥
较多 无
较单一，含量高 迅速，难持久
无直接改土作用
有机肥料的分类
1. 粪尿肥：人粪尿、畜粪尿、禽粪、厩肥等
2. 堆沤肥：秸秆还田、堆肥、沤肥和沼气池肥
3. 绿肥：野生绿肥和栽培绿肥
堆积过程中主要是好气微生物分解，发酵温度较高； • 南方地区则以沤肥为主，
其沤制过程主要是嫌气微生物分解，常温下发酵。
2、分类：
• 按所含的主要材料分： 泥土质堆肥、厩肥质堆肥、秸秆质堆肥等
• 按堆积方式分： 普通堆肥和高温堆肥
3.堆肥的原料
1）不易分解的物质 2）促进分解的物质 3）吸收性强的物质
2.成分：
粪便： 纤维素、半纤维素、脂肪、脂肪酸、蛋 白质及氨基酸、酶、粪胆质等；含水70%以上，含有机 物20%左右，含氮1.0%，含P2O5 0.5%，含K2O 0.31%
尿：黄色透明、无微生物的弱酸性液体；主成分 为尿素1～2%，氯化钠1%，少量的尿酸、马尿酸和肌酸 酐、氨基酸、磷酸盐、铵盐等。含水95%以上，有机物 3%左右，含氮0.5%，含P2O5 0.13，含K2O 0.19%。
第三节
无公害农产品生产的施肥技术
一、施肥原则
无公害农产品生产的施肥应以有机肥为主， 以化肥为辅，实行测土配方施肥，最大程 度地保持农田土壤养分平衡和土壤肥力的 提高，减少肥料成分的流失对农产品和环 境造成的污染。
二、施肥要求
商品肥料必须通过国家有关部门登记认证及生产 许可，质量达到国家有关标准要求方可使用。
1. 家畜粪、尿及厩肥的成分与性质
家畜粪：成分复杂，主要有纤维素、半纤维素、木质素、 蛋白质、氨基酸、脂肪类、有机酸、酶和无机盐类
家畜尿：成分简单，主要有尿素、尿酸、马尿酸及钾、钠、 钙、镁等无机盐类
畜粪的成分与性质
主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、蛋白 质及其降解物等。矿化缓慢，氮素有效性差；但腐 熟后，形成的腐殖质多，阳离子交换量大，改土效 果好。磷素一部分为核蛋白和卵磷脂，一部分为无 机磷酸盐，有效性较高；钾为水溶性的。 热性肥料：骡马粪、羊粪 凉性肥料：牛粪、猪粪