第二章新 厂址选择及总平面设计

方位线图
16个方位绘制的风向频率图


风向玫瑰图
表示风向和风向频率； 风向由外缘吹向中心；
风向玫瑰图（风频玫瑰图）
以线条长度表示风向频率，最长 者为主导风向；

粗实线表示全年风频，虚线表示6-8月夏季风频。
主风向为西南方向的风玫瑰图的示意图
风向频率 污染系数 平均风速
污染程度与风向频率成正比，与平均风速成反比。
局部地方风：由地形引起局部地区性的气候和
由错综复杂地形、地面状况对风的阻滞或加速而形成的 地区性的风。包括：水陆风、山脊风、顺坡风、越山风、 林源风、街巷风等。
区域位置图（P36页）：常用的比例为1：5000
或1：10000，该图常附在总平面囤的一角上，以反映总平面
周围环境的情况。
总平面设计的常用布置形式
• 从总平面的垂直方向上厂区建筑物、构筑物的标高关 系即竖向来看，有两种：分离式和连续式
联合（组合）式
（1）区带式布置形式：
在厂区划分的前提下，保证区域功能 分明的特点，以主要生产车间的定位布置 ，带起辅助车间和动力车间的布置。 优点：在厂区划分的基础上进行，主 要车间放在中心地带，常用、井然有序。 缺点：占地
（4）行政管理和后勤部门建筑设施的总体 布置位置 集中在厂前区 （5）确定厂区建、构筑物之间的距离 （6）全厂运输道路为分割各区片的界限， 主干道与厂区大门通连。
2、总平面布置的形式分类
总平面水平向布置形式：
• 总平面图通常指水平面上的布置图 • 主要布置形式有两种：区带式和周边式
总平面的竖向布置形式：
（4）道路宽度视情况而定，路面应采用水泥、沥青， 尽量设计环行道路。 （5）要考虑是否用铁路专用线和码头等。
（6）厂区建筑物间距按防火、卫生、防震、防尘、噪 音、日照、通风等规范考虑。尽量节约空间。
采光要求：D=1.1—1.5H （P32页，图2-1）
D:两个建筑物外墙面的距离； H: 布置在前面的建筑物遮挡阳光的高度。
第一节 厂址选择
厂址选择：在指定的某一个地区内，根据 新建厂所必须具备的条件，结合生物工厂的 特点，进行详细的调查、勘测，就可能建厂 的技术经济条件，列出几个方案，进行综合 分析比较，从中择优确定厂址。最后由建设 单位会同设计单位，作出厂址选择报告，呈 报上级部门批准。
包括地点和场地选择两个概念:
浴池、厕所、传达室、汽车库、自行车棚、围墙、俱乐部、图书
馆、宿舍等）。
啤酒厂：生产车间 ①麦芽车间 ②原料粉碎车间
辅助车间 ①麦芽储仓、大米仓 库 ②酵母回收
③糖化车间
④发酵车间
③麦糟处理
④CO2间 ⑤化验室 ⑥机修室等
⑤滤酒车间
⑥包装车间
动力车间
①锅炉房 ②变电所和配电房
③水泵房、水塔
④空气压缩站
传达室、医务室、化验 室、办公室、俱乐部、 ②生产车间应注意朝向 汽车库。
各种车间和 仓库等。
宿舍、托儿所、食堂、 浴室、商店、学校等。
③生产车间与城市公路最好有30~50m防护区 ④动力供应、货运周转和卫生防火等应分区布置，主 车间应设在锅炉房的上风向。
⑤绿化面积要适当
⑥公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成 品库保持定距离，并采用水冲式厕所，以保持厕所的 清洁卫生。
地点选择：对所建厂在某个地区的方位及所处的 自然环境状况，进行勘测调查、对比分析。
场地选择：对所建厂在某地点处的面积大小、场 地外型及其潜在的技术经济性，进行周密的调查、 预测、对比分析，作为确定厂址的依据
一、厂址选择的原则
（一）应符合国家的方针政策
统一规划，合理布局，节约用地，少占耕地，分批分期
4、选择居民区附近，可减少社会功能投资。
二、厂址选择报告
厂址选择报告的内容如下：
(1) 厂址的座落地点及四周环境情况。 (2) 地质及有关自然条件资料。
(3)厂区范围、征地面积、发展计划、施工时有关的土方工
程及拆迁民房情况，并绘制l／1000的地形图。 (4) 原料供应情况。 (5) 水、电、燃料、交通运输及职工福利没施的供应相处 理方式。 (6) 废水排放情况。 (7) 经济分析：对厂区一次性投资估算及生产中经济成本 等综合分析。
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(8) 选择意见：通过选择比较．经济分析，确认哪一个厂
址符合条件。
厂址方案比较
选择1、2、3号方案，采用比较法，以经济性和 技术性两系列，进行单项比较，得出单项结论，然后 进行两系列综合比较，再联系实际的经验得出厂址选 择结论。
厂址方案推荐
对各厂址方案的优劣和取舍进行综合论证，并 结合当地政府及有关部门对厂址选择的意见，提出选 址工作组对厂址选择的推荐方案。
（4）连续式布置形式
是将主要车间和辅助车间或车间的若 干工序的厂房进行竖向布置，予以合理并 接。有竖向连接，高层式建筑。 优点：相对减少占地面积，缩短工艺流 程线和运输距离，车间联系方便。 缺点：建筑密度大，使通风采光或高 温作业条件差，防火要求高等。
瑞士和英国 Full-scale plant for the production of vitamins
测总数的百分比。
风向玫瑰图：根据各方向风的出现频率，以相应的比
例长度，按风向中心吹描在8或16个方位所表示的图线上，然 后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成为一个形似玫 瑰花一样的闭合折线。（风由外缘吹向中心）
风速玫瑰图 ：类似于制作风向玫瑰图的方法绘制而成，
不同点在于在各方位的方向线上不是按风向频率比例取点， 而按平均风速（m/s)取点。
影响，排水畅通，土方量小。 b、在坡地、山地建厂，应做竖向布置，并设置护坡。 （8）、相互有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物中， 但相似车间应尽量放在一起，提高场地的利用率。
三、不同使用功能的建、构筑物 在总平面中的关系



建筑物和构筑物是企业固定资产的重要组成部分 ，为各类土木建筑设施的总称。 建筑物是指生产车间、辅助车间、储运部门、办 公等生产用房屋，包括砖墙、楼板、房梁、屋面 、防水层、落水管、防腐层、玻璃门窗及建筑装 饰等。 构筑物是指与生产设备配套用的各种土建设施， 包括排气/排毒烟囱、排水沟、设备的混凝土框架 （如栈桥、塔架、管架等）、围墙、厂区道路、 界石、水准点、座标点及地下混凝土管网等。
⑤冷冻站
工厂的分区
厂后区
厂 房 左 侧 区
生产区
厂前区
厂 房 右 侧 区
厂前区：行政管理及后勤职能部门等有关设施 生产区：车间厂房及其联系紧密的辅助车间厂房和少 量动力车间厂房。
厂后区
厂 房 左 侧 区
生产区
厂前区
厂 房 右 侧 区
厂后区：主要是原料仓库、露天堆场、污水处理站等。 两侧区：机修车间、给排水系统、变电站及其有关仓库等。
厂址选择报告的审批
大型工程项目：国家城乡建设环境部门审批。
中、小型工程项目：应按项目的隶属关系，由 国家主管部门或省、直辖市、自治区相关部门审批。
第二节 总平面设计 一、总平面设计的内容
所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发，研究建筑物、构筑 物、管道、堆场、各种管线和绿化等方面的相互关系，在一张或 几张图纸上表示出来。 总平面设计的内容包括： 平面布置和竖向布置。 平面布置―合理地分布用地范围内的建筑物、构筑物及其他 平 工程设施水平方向相互间的位置关系。包括： 面 a、运输设计――人流和物流分开，避免往返交叉。 布 b、管线综合设计―工程管线网，给排水管道，电线，电话线 置 蒸汽管道，做到合理整齐。 c、绿化布置和环保设计――食品厂的四周。 竖向布置---就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部 分地形标高的设计，其任务是把地形组成一定形态，即平坦又便 于排水。
征用。
（二）应从生产条件方面考虑 1、倾向于设在原料产地附近的大、中城市之郊外；个别产品为
了便于销售，可设在市区。 2、标高应高于历史最高洪水位，厂区自然排水坡角0.004~0.008 间； 3、地质条件要可靠； 4、卫生条件要良好； 5、厂址面积要合理。
（三）应从投资和经济效果考虑 1、有较方便的交通条件。 2、有一定的供电条件。 3、有充足的水源，且水质要好。
二、总平面设计的基本原则
（1）设计应按任务书要求进行，布置紧凑合理，节约用地。
（2）应符合生产工艺的要求 ①主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离。
②全厂的货流、人流、原料、管道等的运输应有各自路
线，力求避免交叉。 ③避免物料往返运输。
（3）必须满足卫生要求
①生活区、厂前区与生产区要分开
1、建筑物的布置位置 2、总平面布置的形式分类
1、建筑物的布置位置
（1）主生产车间的建筑物的布置位置
布置在生产区的中心地带，正面朝阳，迎风位 置
（2） 辅助车间建筑物等的布置位置
靠近其服务的主车间，原料堆场要在厂区的 下风向。
（3）动力车间建筑物等的布置位置
尽量靠近其服务的具体部门，集中厂区的左 右侧，锅炉房要在厂区的下风向。
第二章 厂址选择及总平面设计
选择工作应在建委或城建 部门的统筹安排下，由筹 第一节 厂址选择 建单位负责，会同主管、 一、厂址选择的原则 建筑、城市规划部门和区、 二、厂址选择报告（见书） 乡（镇）等有关单位，进 第二节 总平面设计 行选择。设计单位应参加。 一、总平面设计的内容 二、设计的基本原则 三、不同使用功能的建、构筑物在总平面中的关系 四、总平面设计的阶段 五、国内外食品工厂总平面布置概况（略）
（5）联合式布置形式
特点： 1.将水平向与竖向平面布置的优点协调结合 ，总平面布置既有明显的厂区划分，又使 建、构筑物疏密合理； 2.既有建筑物的悬殊标高，又有防火卫生和 通风采光的妥善处理； 3.既有先进的技术集中生产管理，又留有发 展余地。
主要车间：玉米淀粉、 玉米油、玉米饼、赖 氨酸、柠檬酸等。 占地面积：133280 平方，392×340 主车间布置在南北纵 向的中心地带为生产 区，带起辅助车间及 仓库和动力设施及供 水设施分别布置在右 侧、左侧及后侧；
（3）分离式布置形式：
主要生产车间和辅助车间的厂房或 一个车间的各个工序的厂房，分散布置在 划分好的区片内，并且厂房建筑多是单层 或二层式的布置形式，称为分离式布置。 无竖向连接，单层或两层式建筑。 优点：防火安全、通风和采光条件好 。 缺点：占地、管线长、车间联系不便 。
CITRICO Deutschland GmbH, Plant for the production of food additives
总平面布置图
图纸比例：1：500、1：1000，图内应有地 形等高线，原有和拟建的建筑物、构筑物的布 置和层数，地坪标高，绿化位置，道路梯级，
管线，排水沟及排水方向等，图的一角或适当
位置绘制风玫瑰图和区域位置图。
风玫瑰图
风向、风 速两种
一个地方的主导风向：风吹来最多的方向。
风向频率：在一定时间内各种风向出现的次数占所观
食品工厂的主要建筑物、构筑物，根据它的功能可分为： 1、生产车间 2、辅助车间（机修、中心实验室、化验室等）
3、仓库（原辅料库、冷库、包装材料库、成品库和车库等）
4、动力设施（电、汽、冷、压缩气、真空等） 5、供水设施（泵房、水井等） 6、排水系统（自然排水、废水处理） 7、全厂性的设施（办公室、食堂、医务室、哺乳室、托儿所、
总平面设计的常用布置形式
单位工程在总平面中的相互关系
原料 冷藏库 动力设施 原料仓库 生产车间 成品仓库 成品 建筑物、构筑物在总平面布置中的关系示意图 成品包装材料库
机修车间、五金库
四、总平面设计的阶段
（一）初步设计
常包括：总平面布置图和设计说明书。有时 仅有总平面布置图，包括：建筑物、构筑物、道 路、管线、说明书、区域位置图。
建筑间距与通风关系：入射角=0时，要求D>4~5H；
当入射角=30°时,D=1.3H；当入射角=60°时,D=1.0H； 地震区， D=1.6~2.0H；一般建筑采用较大风向入射角，
用1.3H或1.5H即可达到要求。
（7）、厂区各建筑物布置也应符合规划要求，同时合理利 用地质、地形和水文条件。
a、合理确定建筑物以及道路的标高，保证不受洪水
Plant for production of modified wheat starch and gluten
（2）周边式布置形式：
由于厂址四周情况与城市规划的需要，将生 产车间环绕厂区周边，首先从大门口开始 布置，逐一带起辅助部门与动力部门，相 随着布置，称为周边式布置。 优点：紧凑，厂房沿周边，外观整齐美 观 缺点：不严格划分厂区，厂房与主风向 o o 很难成60 ~90 通风不利，发展余地少