关于实施《GB／T21719-2008 稻谷整精米率检验法》的探讨

关于实施《GB／T21719-2008 稻谷整精米率检验法》的探讨
摘要阐述了实施粮油检验新标准《GB/T21719-2008稻谷整精米率检验法》存在的问题,并提出对策建议,以为粮油检测新标准的贯彻和实施提供参考。

关键词粮油检验;标准;稻谷精率检验法;问题;对策
粮油检验方法标准是开展粮油检验工作必须遵守和严格执行的技术法规,是从事粮油检测工作的依据[1]。

任何一个新标准的发布与实施,都必须适应当时国家经济形势与社会的发展[2]。

因此,2008年发布与实施了《稻谷整精米率检验法》等几项粮油标准,而这些新标准的发布与实施,对从事粮油检测工作的检验员提出了新的课题。

该文探讨了贯彻实施《GB/T21719-2008稻谷整精米率检验法》过程中存在的问题及对策建议。

1存在的问题
1.1试样水分难达到标准要求
在实际检验工作中试样水分很难达到《GB/T21719-2008稻谷整精米率检验法》样品制备7.3款要求。

标准要求:按GB/T5497测定样品水分,样品水分含量范围为籼稻谷12.5%～14.5%、粳稻谷13.5%～15.5%。

如果样品水分含量不在上述范围内,可在适当的室内温湿度条件下,将样品放置足够长的时间,使样品水分含量调节到规定的范围内。

但在检验工作中,试样水分很难达到标准要求,原因有以下几个方面:一是东北地区收购稻谷多在11月以后,此时气温较低,约在-12～-5 ℃左右,而室内温度在15 ℃左右。

二是新稻谷自然水分一般在17%～19%左右,个别有收割机脱粒的稻谷水分高达23%左右。

室温自然降水试验表明:在室温15 ℃、相对湿度56%条件下,室内降水速度慢、时间长,最快需要48 h以上,不能及时做出检验结果。

检验时间太长,为送粮农民所不能接受,也不能满足收购稻谷的工作需求,给检验工作带来了一定难度。

1.2检验仪器难满足工作需要
(1)由于稻谷籽粒不整齐,检验仪器很难调整至整精米率标准样品定值的要求。

《GB/T21719-2008整精米率检验方法》第8款中的8.1仪器调整要求:整精米率检验前,应对实验砻谷机和实验碾米机进行调整,必要时应使用稻谷整精米率标准样品进行测试,测试结果应符合整精米率标准样品定值的要求。

但在实际工作中收购的稻谷面对的是千家万户,特别是粮库收购稻谷时不是单品种收购,由于稻谷品种不同,其粒形也不尽相同,如开系(长毛)为椭圆形,粒形较圆;辽星一号、盐丰也为椭圆形,但粒形较细,造成粒形之间的差异,同时由于稻谷种植环境、田间管理的差异,使稻谷水分以及籽粒饱满程度等参差不齐,进而在稻谷整精米率检验时很难达到标准样品定值的要求。

(2)检验仪器型号没有统一规定,造成的仪器误差较大。

在实际工作中,基层粮库检验人员使用的砻谷机和碾米机大多20世纪80—90年代出厂,由于年代久远难免技术指标落后,很难保证仪器设备的最佳工作条件。

所以检验标准的超前与仪器设备的滞后也给整精米率的检验工作造成一定的不适应。

(3)因仪器设备的生产厂家不同,没有统一规定,即使规格型号相同,所用的试样量也不同,从而造成检验结果不同。

例如:凌海市粮油检验监测站和凌海市右卫粮库所用的碾米机型号都是JNMJ3型,但生产厂家却不同,在实际检验工作中发现其样品用量也不同(表1)。

另外,凌海市粮油检验监测站还对29个样品用2台仪器对同一份试样进行检验对比,有24个样品双试验超差,占全部样品的82.8%,检验结果说明:样品的试样用量不同,测定结果就不相同,这样就增大了检验的误差。

2对策建议
(1)在日常检验工作中,样品水分处理,可采取室外通风阴晾降低试样水分的方法,加快试样水分的快速降低,给农民送粮提供方便快捷的绿色通道。

(2)在制定标准时,对检测仪器设备要有一个能够满足工作需要、适应新标准的要求,要统一仪器设备的生产厂家和型号以降低检验仪器造成的系统误差,使粮油检验标准更具严密性、科学性、先进性、可操作性[3]。

(3)建议各级粮食检验机构,加强粮食检验从业人员的技术培训以及机构之间的能力对比,使之不断满足粮食质量检验新标准、新方法的工作要求[4]。

3参考文献
[1]胡钧铭,江立庚.籼型稻米整精米率影响因子研究进展[J].浪油仪器科技,2007,15(3):4-6.
[2]汪莲爱.环境条件与遗传因子对稻米整精米率的影响[J].湖北农业科学,2006,45(5):558-560.
[3]高希端,孟超英,籍保平.机器视觉在稻米整精米率快速计算中的应用[J].食品科学,2007,28(5):268-272.
[4]徐富贤,郑家奎,朱永川,等.灌桨期气温对籼型杂交中稻稻米整精米率的影响[J].西南农业学报,2003,16(4):56-59.。