新版食品生产许可培训考核试题及答案(汇编)

新版(2020年3月1日执行)食品生产许可证管理办法培训资料和试题及答案

《食品生产许可证管理办法》培训试题岗位：姓名：得分：一、填空题(每题4分，共40分）1. 2020年1月3日，国家市场监督管理总局正式公布《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号，以下简称新《办法》），将于年月日起施行，原国家食品药品监督管理总局2015年8月31日公布（2017年修正）的《食品生产许可管理办法》同时废止。

2、新《办法》对申请许可的材料进行了调整，删除、、，、。

3、食品生产许可证载明信息删除、、、。

4、核查人员完成现场核查的时间由原来的10个工作日内缩短至个工作日内。

5、对作出是否准予行政许可决定的时间由20个工作日内缩短为个工作日内。

6、因特殊原因需要延长期限的，由10个工作日缩短为个工作日。

7、新《办法》新增了婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责，同时规定的现场核查原则上不得委托下级市场监督管理部门实施。

8、新《办法》新增申请生产多个类别时选择受理部门的原则。

申请生产多个类别食品的申请人按照省级市场监督管理部门确定的食品生产许可管理权限，可自受理部门提交申请，由受理部门告知相关部门并组织联合审查。

9、新《办法》明确食品生产者生产的食品不属于食品生产许可证上载明的食品类别的，视为未取得食品生产许可从事食品生产活动，等同进行处罚。

10、未按规定申请变更且拒不改正的罚款由2000元以上1万元以下改为1万元以上3万元以下；未按规定申请注销且拒不改正的罚款由2000元以下改为元以下。

二、判断题（每题4分，共40分）1.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。

（）2.食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

（）3.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。

（）4.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

（）5.食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度。

食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题

食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题姓名: 职务: 成绩:一、填空题(共24道，每道1分)来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1．企业采购、、应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。

答案：食品原料、食品添加剂、食品相关产品2．对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准、，并保存检验记录。

答案：自行检验委托检验来源：《审查通则》（2010）3.《食品生产许可证申请书》中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应的规定填写。

答案：审查细则4. 申请人、、等要与申请材料申述情况一致，要能满足生产食品品种数量存放要求等。

答案：库房面积防护条件温湿度控制5. 申请人生产设备设施是否与申请材料申述情况一致，以及对申请生产食品、的生产工艺和质量安全要求的满足性。

答案：品种、数量6. 申请人申明自行出厂检验的，出厂检验设备必须齐全、精度必须满足要求、与申述情况一致。

答案：申请材料7.申请人应当充分考虑样品的，确定样品送达时间。

答案：保质期来源：食品标识管理规定8．以为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品的分类（类属）名称。

答案：动、植物食物真实属性9．食品标识应当清晰地标注食品的、保质期，并按照有关规定要求标注。

答案：生产日期贮存条件来源：《食品安全法》10．国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。

答案：食品生产11.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的和。

答案：许可证产品合格证明文件12．企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。

食品安全知识培训考试题及答案汇编

食品安全知识培训考试题姓名：单位名称：经营地址：题目一、填空题二、单项选择题三、多项选择题四、判断题成绩得分一、填空题（每题2分，共30分）1、《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订，自2015年10月1日起施行。

2、《食品经营许可证》的有效期为 5 年。

3、食品生产经营单位的负责人是食品安全的第一责任人。

4、食品经营场所和食品贮存场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在 25米以上。

5、食品经营者应当根据经营项目设置相应的经营设备或设施，以及相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。

6、《食品经营许可证》的有效期满30个工作日前，向原发证机关办理提出申请换发。

7、申请办理《食品经营许可证》者，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

8、企业的分支机构从事食品经营，各分支机构应当分别申领《食品经营许可证》。

9、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

10、食品添加剂在标签上应当载明“食品添加剂”字样。

11、加热食品应使中心温度达到70度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

12、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

13、散装食品要在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期生产经营者名称及联系方式。

14、食品运输时，不得将食品与有有毒、有害物品一同运输。

15、“三无”食品是指无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。

二、单项选择题（每题2分，共20分）1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款；货值金额一万元以上的，并处罚款。

食品经营许可知识测试题及答案（样例5）

食品经营许可知识测试题及答案（样例5）第一篇：食品经营许可知识测试题及答案贵安新区行政审批局食品经营管理人员及从业人员食品安全知识测试题姓名：测试结果：1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门3、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业4、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.二年6、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品（）。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油7、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个B.五个C.七个D.九个8、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害9、食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

食品经营许可知识测试题及答案(2篇)

食品经营许可知识测试题及答案(2篇)食品经营许可知识测试题（一）一、选择题（每题2分，共40分）1. 食品经营许可证的有效期一般为多少年？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请材料？A. 营业执照副本B. 法定代表人身份证明C. 食品安全管理制度D. 产品质量检验报告答案：D3. 食品经营许可证的申请应当在多少个工作日内完成审批？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：C4. 以下哪种食品经营场所不符合卫生要求？A. 地面平整、易于清洁B. 有良好的通风设施C. 垃圾桶未加盖D. 墙壁无霉斑答案：C5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生后多少个工作日内提出？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：B6. 以下哪项不属于食品经营者的义务？A. 定期对食品进行检验B. 建立食品进货查验记录制度C. 保证食品的储存条件符合要求D. 对员工进行食品安全培训答案：A7. 食品经营许可证的延续申请应当在有效期届满前多少个工作日内提出？A. 30个工作日B. 45个工作日C. 60个工作日D. 90个工作日答案：D8. 以下哪种行为不属于食品经营中的违法行为？A. 销售过期食品B. 未按规定进行食品检验C. 未建立食品进货查验记录D. 对食品进行合理促销答案：D9. 食品经营许可证的申请主体应当具备哪些条件？A. 具有合法的营业执照B. 具有符合要求的经营场所C. 具有健全的食品安全管理制度D. 以上都是答案：D10. 以下哪项不属于食品经营许可的审批流程？A. 受理申请B. 现场核查C. 审核材料D. 公示结果答案：D二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品经营许可证可以转让给其他经营者使用。

（）答案：×2. 食品经营者在经营过程中可以随意更改经营场所。

（）答案：×3. 食品经营许可证的申请材料必须真实、完整、准确。

新版食品生产许可培训考核试题及答案

食品生产许可培训考核试题部门姓名分数一、填空题（每题2分，共60分）1. 、、、等，以营业执照载明的主体作为申请人。

2、食品药品监督管理部门在食品生产许可现场核查时，可以根据等要求，核查。

3、核查人员应当自接受现场核查任务之日起内，完成对生产场所的现场核查。

除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起内作出是否准予行政许可的决定。

4.食品生产许可证分为、。

5.食品生产许可证应当载明：、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、、、、、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、、。

副本还应当载明和外设仓库（包括自有和租赁）具体地址。

6.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由以上地方食品药品监督管理部门给予警告。

申请人在不得再次申请食品生产许可。

7、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由食品药品监督管理部门撤销许可，并处罚款。

被许可人在不得再次申请食品生产许可。

8、《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，自起施行。

9、食品生产许可实行原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

10、食品生产许可应当遵循、、、、、的原则。

二、判断题（每题2分，共20分）1.申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

（）2.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。

（）3．市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。

需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。

（）4.现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于2人。

（）5.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年。

（）6．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可证正本、副本式样。

食品经营许可知识测试题及答案2024

食品经营许可知识测试题及答案2024一、选择题1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的有效期为多少年？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品经营许可证的有效期为5年。

到期后需重新申请换发。

2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请条件？A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施C. 具有保证食品安全的规章制度D. 具有高中以上学历答案：D解析：食品经营许可的申请条件主要包括场所、设备、规章制度等方面的要求，但并未对申请人的学历做出具体规定。

3. 食品经营许可证的申请应当在受理之日起多少个工作日内作出决定？A. 10个工作日B. 15个工作日C. 20个工作日D. 30个工作日答案：C解析：根据相关规定，食品经营许可证的申请应当在受理之日起20个工作日内作出决定，特殊情况可以延长10个工作日。

4. 以下哪种食品经营行为不需要取得食品经营许可证？A. 餐饮服务B. 食品销售C. 食品流通D. 个人家庭自用食品制作答案：D解析：个人家庭自用食品制作不属于商业经营活动，因此不需要取得食品经营许可证。

5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生之日起多少个工作日内提出？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：B解析：根据规定，食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生之日起10个工作日内提出。

二、填空题1. 食品经营许可证的申请主体应当是具有________的法人或者其他组织。

答案：独立承担民事责任能力解析：食品经营许可证的申请主体必须具备独立承担民事责任的能力，以确保其在经营过程中能够依法履行相关义务。

2. 食品经营许可证的申请材料中，必须包含________和________。

答案：营业执照、食品安全管理制度解析：营业执照是证明申请主体合法经营的基本文件，食品安全管理制度则是确保食品经营安全的重要保障。

申请食品生产许可证企业人员考试试题库食品

浙江省食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库一、填空题（共82道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1．为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自起执行。

答案：2010年3月1日2．企业采购、、应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。

答案：食品原料、食品添加剂、食品相关产品3．对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准、，并保存检验记录。

答案：自行检验委托检验4. 企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取。

答案：有效的检验检疫证明5. 企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与内容一致。

答案：进货查验记录6. 企业不应使用作为食品原料生产加工食品。

答案：回收食品7．企业应建立不安全食品召回制度。

企业应建立和保存对不安全食品、被责令召回的执行情况的记录。

答案：自主召回8．企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员的相关记录。

答案：健康管理9．企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好工作。

答案：标准执行10.企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。

包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的、等答案：处理措施处理结果11．企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全和，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。

答案：风险监测评估信息来源：《审查通则》（2010）1.《食品生产许可证申请书》中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应的规定填写。

答案：审查细则2. 不属于食品生产许可事项的或不符合法律法规要求的，应发给申请人《食品生产许可申请决定书》。

新版食品安全法培训考核试题及答案电子教案

食品安全法培训考核试题部门姓名分数一、选择题（每题4分，共40分）1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。

A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条3、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

（）A.六、二B.二、六C.十二、三D.三、十二4、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年5.下面关于食品安全的表述，正确的是：( )A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性B.危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常6.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是7.食品检验报告应当加盖( )，并有检验人的签名或者盖章。

A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章D.培训机构公章8.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日9.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。

食品安全管理员培训考试试题及答案2024

食品安全管理员培训考试试题及答案2024一、选择题（每题2分，共40分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全培训制度D. 以上都是答案：D2. 下列哪种食品添加剂在面包制作中常用于改善口感？A. 丙酸钙B. 焦亚硫酸钠C. 羧甲基纤维素钠D. 苯甲酸钠答案：C3. 食品生产企业在采购原材料时，应当查验哪些文件？A. 供应商的营业执照B. 产品合格证明C. 原材料的检验报告D. 以上都是答案：D4. 下列哪种情况不属于食品召回的范畴？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签不规范C. 食品超过保质期D. 食品口味不佳答案：D5. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的培训？A. 食品安全法律法规B. 食品安全标准C. 食品安全操作规范D. 以上都是答案：D6. 下列哪种操作可以有效防止食品交叉污染？A. 生熟食品分开存放B. 定期清洗和消毒设备C. 从业人员穿戴清洁的工作服D. 以上都是答案：D7. 食品安全风险评估的主要目的是什么？A. 确定食品的安全性B. 制定食品安全标准C. 评估食品的危害程度D. 以上都是答案：D8. 下列哪种食品属于高风险食品？A. 蔬菜沙拉B. 熟食制品C. 罐头食品D. 方便面答案：B9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置方案，下列哪项不属于该方案的内容？A. 报告程序B. 处置措施C. 责任追究D. 产品召回答案：C10. 下列哪种情况不属于食品生产经营中的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品安全自查C. 未对从业人员进行食品安全培训D. 食品标签不规范答案：D11. 食品安全国家标准由哪个部门制定？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 工业和信息化部答案：A12. 下列哪种食品添加剂在饮料中常用于增加甜味？A. 阿斯巴甜B. 山梨酸钾C. 焦糖色D. 柠檬酸答案：A13. 食品生产经营者在发现食品安全问题时，应当如何处理？A. 立即停止生产经营B. 报告监管部门C. 采取控制措施D. 以上都是答案：D14. 下列哪种操作可以有效防止食品腐败变质？A. 低温储存B. 高温杀菌C. 严格控制水分D. 以上都是答案：D15. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不少于多久？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C16. 下列哪种情况属于食品召回的范畴？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签不规范C. 食品超过保质期D. 以上都是答案：D17. 食品安全风险评估的主要依据是什么？A. 食品安全标准B. 科学研究数据C. 食品安全事故报告D. 以上都是答案：D18. 下列哪种食品属于低风险食品？A. 蔬菜沙拉B. 熟食制品C. 罐头食品D. 方便面答案：C19. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的健康管理？A. 定期体检B. 健康档案管理C. 健康知识培训D. 以上都是答案：D20. 下列哪种情况属于食品生产经营中的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品安全自查C. 未对从业人员进行食品安全培训D. 以上都是答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

2017修订版食品生产许可管理办法试题与答案

2017修订版食品生产许可管理办法试题与答案食品生产许可管理办法培训试题2018.1岗位：姓名：成绩：一、单选题（每题4分，共20分）1、在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得。

（）A、食品生产许可B、食品经营许可C、药品生产许可D、药品经营许可2、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年。

（）A、1年B、3年C、5年D、7年3、食品药品监督管理部门按照食品的风险程度对食品生产实施。

（）A、独占许可B、分类许可C、普通许可D、经营许可4、负责监督指导全国食品生产许可管理工作是。

（）A、国家卫生和计划生育委员会B、XXXC、XXXD、XXX5、食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续（）A、10日B、30日C、60日D、90日二、多选题（每题4分，共20分）1、申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料：（）A、食品生产许可申请书、营业执照复印件B、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图C、食品生产主要设备、设施清单D、进货检验记实、生产过程控制、出厂检验记实、食品平安自查、从业人员健康管理、不平安食品召回、食品平安事故处置等包管食品平安的规章制度2、食品生产许可证应当载明：。

（）A、生产者名称、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）B、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期C、日常监视管理机构、日常监视管理人员、投诉告发电话D、发证机关、签发人、发证日期和二维码3、申请变更食品生产许可的，应当提交下列申请材料：。

（）A、食品生产许可变更申请书B、食品生产许可证正本、副本C、与变更食品生产许可事项有关的其他材料D、营业执照4、食品生产者申请注销食品生产许可的，该当向原发证的食品药品监视管理部门提交下列申请材料：。

食品安全管理员培训考试试题及答案2024

食品安全管理员培训考试试题及答案2024一、选择题（每题2分，共40分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全培训制度D. 以上都是答案：D2. 下列哪种食品添加剂在面包制作中常用于改善口感？A. 丙酸钙B. 焦亚硫酸钠C. 羧甲基纤维素钠D. 苯甲酸钠答案：C3. 食品生产企业在采购原材料时，应当查验哪些文件？A. 供应商的营业执照B. 产品合格证明C. 原材料的检验报告D. 以上都是答案：D4. 下列哪种情况不属于食品召回的范畴？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签不规范C. 食品超过保质期D. 食品口味不佳答案：D5. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的培训？A. 食品安全法律法规B. 食品安全标准C. 食品安全操作规范D. 以上都是答案：D6. 下列哪种操作可以有效防止食品交叉污染？A. 生熟食品分开存放B. 定期清洗和消毒设备C. 从业人员穿戴清洁的工作服D. 以上都是答案：D7. 食品安全风险评估的主要目的是什么？A. 确定食品的安全性B. 制定食品安全标准C. 评估食品的危害程度D. 以上都是答案：D8. 下列哪种食品属于高风险食品？A. 蔬菜沙拉B. 熟食制品C. 罐头食品D. 方便面答案：B9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置方案，下列哪项不属于该方案的内容？A. 报告程序B. 处置措施C. 责任追究D. 产品召回答案：C10. 下列哪种情况不属于食品生产经营中的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品安全自查C. 未对从业人员进行食品安全培训D. 食品标签不规范答案：D11. 食品安全国家标准由哪个部门制定？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 工业和信息化部答案：A12. 下列哪种食品添加剂在饮料中常用于增加甜味？A. 阿斯巴甜B. 山梨酸钾C. 焦糖色D. 柠檬酸答案：A13. 食品生产经营者在发现食品安全问题时，应当如何处理？A. 立即停止生产经营B. 报告监管部门C. 采取控制措施D. 以上都是答案：D14. 下列哪种操作可以有效防止食品腐败变质？A. 低温储存B. 高温杀菌C. 严格控制水分D. 以上都是答案：D15. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不少于多久？A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年答案：C16. 下列哪种情况属于食品召回的范畴？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签不规范C. 食品超过保质期D. 以上都是答案：D17. 食品安全风险评估的主要依据是什么？A. 食品安全标准B. 科学研究数据C. 食品安全事故报告D. 以上都是答案：D18. 下列哪种食品属于低风险食品？A. 蔬菜沙拉B. 熟食制品C. 罐头食品D. 方便面答案：C19. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对从业人员进行哪些方面的健康管理？A. 定期体检B. 健康档案管理C. 健康知识培训D. 以上都是答案：D20. 下列哪种情况属于食品生产经营中的违法行为？A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品安全自查C. 未对从业人员进行食品安全培训D. 以上都是答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

新版食品生产许可培训考核试题及答案

食品生产许可培训考核试题部门姓名分数一、填空题（每题2分，共60分）1。

、、、等，以营业执照载明的主体作为申请人。

2、食品药品监督管理部门在食品生产许可现场核查时，可以根据等要求，核查。

3、核查人员应当自接受现场核查任务之日起内，完成对生产场所的现场核查。

除可以当场作出行政许可决定的外,县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起内作出是否准予行政许可的决定.4。

食品生产许可证分为、。

5。

食品生产许可证应当载明: 、社会信用代码(个体生产者为身份证号码）、法定代表人(负责人)、住所、、、、、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、、。

副本还应当载明和外设仓库（包括自有和租赁)具体地址。

6。

许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由以上地方食品药品监督管理部门给予警告。

申请人在不得再次申请食品生产许可。

7、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的,由食品药品监督管理部门撤销许可，并处罚款.被许可人在不得再次申请食品生产许可.8、《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过,自起施行。

9、食品生产许可实行原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

10、食品生产许可应当遵循、、、、、的原则。

二、判断题（每题2分，共20分）1。

申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

（）2。

申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。

（）3．市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。

需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。

( ）4.现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于2人。

（）5。

食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期,有效期为3年.（）6．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可证正本、副本式样。

【原创】2020年最新《食品生产许可管理办法》培训试题及答案(附赠全文)

【原创】2020年《食品生产许可管理办法》培训试题及答案2020.1姓名：成绩：一、单项选择题（每题4分，共20分）1、《食品生产许可管理办法》的施行日期是：。

（C）A、2020年6月1日B、2019年12月28日C、2020年3月1日D、2019年6月1日2、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由请食品生产许可。

（D）A、10B、3C、2D、13工作日内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。

（D）A、5B、1C、15D、204、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

（B）A、10B、5C、12D、155、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。

被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。

（C）A、15B、5C、3D、30二、多项选择题（每题 4分，共20 分）1、制定《食品生产许可管理办法》的目的是：。

（ABCD）A、规范食品生产许可活动B 、加强食品生产监督管理C 、保障食品安全D 、规范食品添加剂生产许可活动ABC ）A 、食品生产许可延续申请书B 、与延续食品生产许可事项有关的其他材料C 、保健食品、特殊医学用途配方食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告。

D 、速冻食品的生产企业申请延续食品生产许可的，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告。

3、申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监ABCD ）A 、食品添加剂生产许可申请书B 、食品添加剂生产设备布局图和生产工艺流程图C 、食品添加剂生产主要设备、设施清单D 、专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员信息和食品安全管理制度4、食品生产许可证应当载明：。

食品经营许可知识测试题及答案

食品经营许可知识测试题及答案一、食品经营许可知识测试题（一）单项选择题1. 以下哪项是食品经营许可的法定依据？A. 《食品安全法》B. 《食品经营许可管理办法》C. 《产品质量法》D. 《商标法》2. 食品经营许可证的有效期限是多久？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年3. 食品经营者应当在食品经营许可证载明的经营场所内从事食品经营活动，以下哪项不属于食品经营场所？A. 餐饮店B. 食品摊贩C. 超市D. 仓库4. 食品经营许可证上应当载明哪些信息？A. 经营者名称、地址、法定代表人B. 经营范围、许可证编号、有效期限C. 食品安全管理人员、从业人员数量D. A、B、C三项均正确5. 以下哪种情况下，食品经营者可以不办理食品经营许可证？A. 食品生产者自产自销B. 食品摊贩C. 食品小作坊D. 食品经营者在互联网上销售食品（二）多项选择题6. 食品经营许可证的申请条件包括以下哪些？A. 有固定的经营场所B. 有合法的经营主体资格C. 有食品安全管理人员D. 有健全的食品安全管理制度7. 食品经营许可证的审批部门包括以下哪些？A. 县级以上食品药品监督管理部门B. 县级以上工商行政管理部门C. 县级以上质量技术监督部门D. 县级以上商务部门8. 食品经营者申请食品经营许可证时，以下哪些材料需要提交？A. 营业执照副本B. 法定代表人身份证复印件C. 食品安全管理制度D. 从业人员健康证明9. 以下哪些情况下，食品经营者需要办理食品经营许可证变更？A. 经营场所变更B. 经营范围变更C. 法定代表人变更D. A、B、C三项均正确10. 食品经营者有以下哪些行为，将面临吊销食品经营许可证的处罚？A. 超范围经营B. 食品安全管理人员不具备任职条件C. 食品经营者未按照规定进行食品进货查验D. A、B、C三项均正确（三）判断题11. 食品经营者可以同时在多个经营场所从事食品经营活动。

（）12. 食品经营许可证的审批部门应当在收到申请材料后15个工作日内作出决定。

食品生产许可考核试卷

D.伪造、变造食品生产许可证
14.以下哪些情况，食品生产企业应当向发证部门报告？（）
A.企业名称变更
B.企业股权变更
C.企业生产场所搬迁
D.企业产品配方变更
15.食品生产许可年度审核主要包括以下哪些内容？（）
A.企业生产场所卫生状况
B.企业产品质量状况
C.企业质量管理体系运行情况
D.企业遵守食品安全法律法规情况
A.许可证编号
B.企业名称
C.生产地址
D.生产范围
10.食品生产企业在生产过程中应遵守以下哪些规定？（）
A.不得使用非食品原料生产食品
B.不得使用回收食品作为原料
C.应当建立并执行食品出厂检验制度
D.可以将检验不合格的食品出厂销售
11.以下哪些措施属于食品生产许可年度审核不合格企业应采取的？（）
A.立即整改
B.暂停生产
C.接受重新审查
D.吊销食品生产许可证
12.食品生产许可证的有效期届满前，企业应当（）
A.提前3个月向发证部门申请换证
B.提交换证申请材料
C.通过现场审查
D.缴回原许可证
13.以下哪些行为是违反食品生产许可管理规定的？（）
A.转借、出租食品生产许可证
B.擅自改变生产地址
C.擅自增加生产范围
A.企业生产场所和设备条件
B.企业产品质量和包装
C.企业生产场所和产品质量
D.企业生产场所、设备条件、产品质量和人员素质
8.申请食品生产许可证的企业应当具备的条件不包括（）
A.具有与生产规模相适应的生产场所和设备
B.具有与生产规模相适应的质量管理体系
C.企业负责人具有大学本科以上学历
D.从事食品生产的人员具有健康证明

食品生产许可审核通则与审核细则培训考试试题附参考答案

审核通则和审核细则培训考试试题附参考答案一、填空（每空1分）1.食品生产许可审查通则（2010版）适用于对申请人生产许可规定条件的审查工作，包括___________、___________和___________。

2.实施现场核查主要包括:核查厂区环境、___________、______________________、核查生产设备设施、核查检验条件、______________________、核查工艺流程。

3.申请材料审核时申请人治理结构中至少有一人____________________，制度规定了该人负责质量安全工作的职能。

4.申请材料审核时申请人应具备审查细则中规定的现行有效的____________________________________________，具有审查细则中规定的产品标准和相关标准则。

5.申请材料审核时应制定主要___________、包装材料的采购文件，如采购计划、采购清单或采购合同等，并根据批准的采购文件进行采购。

应具有主要原辅材料产品标准。

6.申请人应根据食品质量安全要求确定生产过程中的________________，制定关键质量控制点的操作控制程序或________________。

7.申请材料审核时申请人应制定在食品生产加工过程中有效________________、________________的制度。

8.申请材料审核时申请人应具有独立行使权力的________________或__________________，并具有_______________________。

9.生产场所核查时生产车间或生产场地应当清洁卫生；生产过程中使用的或产生的各种_____________应当合理置放与处置；车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，_____________良好；房顶应无灰尘；位于洗手、更衣设施外的厠所应为_____________；.生产车间的温度、湿度、_____________应满足不同食品的生产加工要求；生产工艺布局应当合理，各工序应减少迂回往返，_____________；工作台、敞开式生产线及裸露食品与原料上方的照明设备应有_____________。