大米的功效与作用

大米的功效与作用
【导读】大米的功效与作用，大米是我们的主食之一，大米的营养素含量不高但因为人们
食用量大，能提供人人体所需的能量。

下面一起来看看大米的功效与作用。

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补
充营养素的基础食物。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收
有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，
因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

中医认为大米性味甘平，有补中
益气、健脾
、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强
身好颜色”。

大米粥和米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激
胃液的分泌，有助消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松
而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较
理想的。

大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。

其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。

因此，对老年人来说，也是很好的保健食品。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。