浙教版九年级上册科学4.2食物的消化与吸收 课件
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提供酶催化的最佳温度
3、设置B试管的目的是什么？
设置对照组
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体 细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代 谢紊乱，并可能出现疾病。
读图1:口腔中的牙在消
化食物时有什么作用？
咬、嚼并把食物磨碎
口腔中舌的作用是什么？
搅拌并品尝味道
思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会
觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？
唾液淀粉酶 淀粉
麦芽糖
咽：食物和空气的共同通道。
食道：食物通道。
咽
食道
读图2:胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消 化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养 物质是什么？
食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
食道 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
糖 类 蛋白质 脂 肪 大分子物质需要消化才能被吸收
水 无机盐 维生素 无需消化就能直接被吸收
粗纤维 不能消化也不能吸收
口腔
咽
食
物
食道
进
入
胃
消 化
系
统
小肠
的 过
程
大肠
肛门
一、消化系统的组成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
二、食物的消化与吸收
大肠
粪便
糖类的消化
淀粉 唾液
胰液 肠液
口腔 咽 食道
胃
小肠
大肠 肛门
糖类
唾液（口腔）
葡萄糖
肠液、胰液（小肠）
蛋白质的消化
蛋白质
口腔 咽 食道
胃液
胃
胰液 肠液
小肠
大肠 肛门
胃液（胃） 蛋白质 肠液、胰液（小肠）氨基酸
脂肪的消化
脂肪
胆汁 胰液
肠液
胆汁
脂肪
脂肪小液滴
（小肠）
口腔 咽 食道
胃
小肠
大肠 肛门 胰液、肠液 （小肠）
实验现象及结论：
试 管
淀 粉 液
加 碘 现象 液
滴加
水浴 温度
现象
结论
A 4ml 4滴 变蓝
2ml唾液
370C
蓝色 褪去
淀粉已分解
B 4ml 4滴 变蓝
2ml蒸馏 水
370C
仍为 蓝色
淀粉未分解
思考：1. 本实验中如何运用控制变量法? 2. 可得出什么结论？
1、为什么需ห้องสมุดไป่ตู้试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
水、无机盐
1.你认为在消化道中哪些部位具和少量酒精
有吸收作用?
胃、小肠、大肠。
水、无机盐、
维生素、葡萄糖、
2.各部分能够吸收哪些营养物质？氨基酸、甘油和
脂肪酸
3.你认为这些营养物质进入什么地方？
循环系统，由血液运输到全身各处。少量水、
脂肪的吸收以淋巴途径为主。
无机盐和部 分维生素
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
吸收是指营养物质通过消化系统的 管壁进入血液的过程。
甘油＋脂肪酸
总结：
消化道 营养 脂肪
蛋白质
淀粉
口腔
咽
食 道
胃
咀嚼
初
咀嚼
食食 步 物物 消
通通 化
唾液
道道
麦芽糖
淀粉酶
小肠
彻底 消化 并吸 收
大肛 肠门
把
食
物 残 渣 推 向
排 除 粪 便
肛
门
小结:一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。 2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。 3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料
瓶里放入研碎的方糖。 4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。 5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖， 哪个溶解得快？分析现象产生的原因。
方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快
根据以上实验的结果可以推断：在人体消 化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积 大小不同对消化速度是否有影响？
食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快
消化类型：
1、物理性消化：只改变食物的形状和大小 但不改变食物的分子结构。
如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。
2、化学性消化：改变了食物的分子结构。
如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成 葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。
1、胃壁很厚的肌肉层对 胃的蠕动有一定的作用。
2、胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 3、胃主要消化的营养物质是蛋白质
读图3:除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪
些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养 物质的消化有关？
小
肝脏
最大的消化腺
肠 是
胰腺
消
胆
肠腺
汁
肠 液
胰 液
化 的 主 要
肛门是消化产物的排出口
便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的
读图5：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最
终产物是什么？
食物
蛋白质
胃液淀粉 、胰蛋白液 质 肠液
脂
口腔
肪
氨基咽酸
食道
唾液腺
糖类
肝 胆
唾液、胰液
葡萄糖
胃腺 胃
肠液胆汁
胰液
胰
胰液、肠胆液汁
小肠
肠腺
消 化 系 统
葡萄糖
肠液
脂肪酸+甘油 氨基酸
脂肪酸 甘油
1、收集唾液。
2、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释。
3、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水， 搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。 4、将2支试管分别编为A、B。在2支试管中分别加入 1%淀粉溶液4毫升，然后分加入1滴体积分数为0.4%碘 液，观察试管内变化。 5、向A试管中加唾液2毫升；向B试管中加蒸馏水2毫升， 振荡后放入37℃水浴中保温5~10分钟。取出试管观察。
三、酶
1、概念：酶是生物体细胞制造 的具有催化能力的蛋白质。
又称生物催化剂
（能催化糖类、蛋白质、脂肪） 酶的催化效果
是无机催化剂 的107~1013倍 酶的高效性
实验原理：
1、唾液对淀粉的消化作用
实质是在唾液淀粉酶的催化作用下 淀粉分解成麦芽糖的过程
2、淀粉是否已完全分解，可用碘液检验， 因为淀粉遇碘会变蓝色。
场
所
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
读图4:小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的
功能相适应？
1、小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒 毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积； 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管， 可加快物质的运输。
大肠基本没有 消化功能
3、设置B试管的目的是什么？
设置对照组
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体 细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代 谢紊乱，并可能出现疾病。
读图1:口腔中的牙在消
化食物时有什么作用？
咬、嚼并把食物磨碎
口腔中舌的作用是什么？
搅拌并品尝味道
思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会
觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？
唾液淀粉酶 淀粉
麦芽糖
咽：食物和空气的共同通道。
食道：食物通道。
咽
食道
读图2:胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消 化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养 物质是什么？
食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
食道 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
糖 类 蛋白质 脂 肪 大分子物质需要消化才能被吸收
水 无机盐 维生素 无需消化就能直接被吸收
粗纤维 不能消化也不能吸收
口腔
咽
食
物
食道
进
入
胃
消 化
系
统
小肠
的 过
程
大肠
肛门
一、消化系统的组成
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
二、食物的消化与吸收
大肠
粪便
糖类的消化
淀粉 唾液
胰液 肠液
口腔 咽 食道
胃
小肠
大肠 肛门
糖类
唾液（口腔）
葡萄糖
肠液、胰液（小肠）
蛋白质的消化
蛋白质
口腔 咽 食道
胃液
胃
胰液 肠液
小肠
大肠 肛门
胃液（胃） 蛋白质 肠液、胰液（小肠）氨基酸
脂肪的消化
脂肪
胆汁 胰液
肠液
胆汁
脂肪
脂肪小液滴
（小肠）
口腔 咽 食道
胃
小肠
大肠 肛门 胰液、肠液 （小肠）
实验现象及结论：
试 管
淀 粉 液
加 碘 现象 液
滴加
水浴 温度
现象
结论
A 4ml 4滴 变蓝
2ml唾液
370C
蓝色 褪去
淀粉已分解
B 4ml 4滴 变蓝
2ml蒸馏 水
370C
仍为 蓝色
淀粉未分解
思考：1. 本实验中如何运用控制变量法? 2. 可得出什么结论？
1、为什么需ห้องสมุดไป่ตู้试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
水、无机盐
1.你认为在消化道中哪些部位具和少量酒精
有吸收作用?
胃、小肠、大肠。
水、无机盐、
维生素、葡萄糖、
2.各部分能够吸收哪些营养物质？氨基酸、甘油和
脂肪酸
3.你认为这些营养物质进入什么地方？
循环系统，由血液运输到全身各处。少量水、
脂肪的吸收以淋巴途径为主。
无机盐和部 分维生素
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
吸收是指营养物质通过消化系统的 管壁进入血液的过程。
甘油＋脂肪酸
总结：
消化道 营养 脂肪
蛋白质
淀粉
口腔
咽
食 道
胃
咀嚼
初
咀嚼
食食 步 物物 消
通通 化
唾液
道道
麦芽糖
淀粉酶
小肠
彻底 消化 并吸 收
大肛 肠门
把
食
物 残 渣 推 向
排 除 粪 便
肛
门
小结:一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。 2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。 3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料
瓶里放入研碎的方糖。 4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。 5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖， 哪个溶解得快？分析现象产生的原因。
方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快
根据以上实验的结果可以推断：在人体消 化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积 大小不同对消化速度是否有影响？
食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快
消化类型：
1、物理性消化：只改变食物的形状和大小 但不改变食物的分子结构。
如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。
2、化学性消化：改变了食物的分子结构。
如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成 葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。
1、胃壁很厚的肌肉层对 胃的蠕动有一定的作用。
2、胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 3、胃主要消化的营养物质是蛋白质
读图3:除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪
些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养 物质的消化有关？
小
肝脏
最大的消化腺
肠 是
胰腺
消
胆
肠腺
汁
肠 液
胰 液
化 的 主 要
肛门是消化产物的排出口
便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的
读图5：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最
终产物是什么？
食物
蛋白质
胃液淀粉 、胰蛋白液 质 肠液
脂
口腔
肪
氨基咽酸
食道
唾液腺
糖类
肝 胆
唾液、胰液
葡萄糖
胃腺 胃
肠液胆汁
胰液
胰
胰液、肠胆液汁
小肠
肠腺
消 化 系 统
葡萄糖
肠液
脂肪酸+甘油 氨基酸
脂肪酸 甘油
1、收集唾液。
2、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释。
3、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水， 搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。 4、将2支试管分别编为A、B。在2支试管中分别加入 1%淀粉溶液4毫升，然后分加入1滴体积分数为0.4%碘 液，观察试管内变化。 5、向A试管中加唾液2毫升；向B试管中加蒸馏水2毫升， 振荡后放入37℃水浴中保温5~10分钟。取出试管观察。
三、酶
1、概念：酶是生物体细胞制造 的具有催化能力的蛋白质。
又称生物催化剂
（能催化糖类、蛋白质、脂肪） 酶的催化效果
是无机催化剂 的107~1013倍 酶的高效性
实验原理：
1、唾液对淀粉的消化作用
实质是在唾液淀粉酶的催化作用下 淀粉分解成麦芽糖的过程
2、淀粉是否已完全分解，可用碘液检验， 因为淀粉遇碘会变蓝色。
场
所
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
读图4:小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的
功能相适应？
1、小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒 毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积； 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管， 可加快物质的运输。
大肠基本没有 消化功能