生鲜电商物流现状问题与发展趋势张夏恒
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［收稿日期］
２０１４－０４－２２
；
２０１４－１０－２２
修回
［作者简介］
张夏恒（
１９８２－
），男，在读博士，研究方向：农产品物流。
Ｅ－ｍａｉｌ
：
ｚｈａｎｇｘｉａｈｅｎｇ＠１６３．ｃｏｍ
［文章编号］
１００１－３６０１
（
２０１４
）
１１－０７２１－０２７５－０４
生鲜电商物流现状、问题与发展趋势
张夏恒
（长安大学经济与管理学院，陕西西安
７１００６４
）
［摘
要］为推动建立生鲜电商全程冷链物流体系，确保生鲜产品的质量安全，综合生鲜产品、电商、冷
链物流等因素，对生鲜电商物流发展现状、存在问题及其挑战和机遇进行分析，以探求其发展趋势和方向。
［关键词］生鲜产品；电商；冷链物流；信息化；标准化
［中图分类号］
Ｆ２５２
［文献标识码］
Ａ
ＣｕｒｒｅｎｔＳｉｔｕａｔｉｏｎ
，
ＰｒｏｂｌｅｍｓａｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＴｒｅｎｄａｂｏｕｔｔｈｅ
ＬｏｇｉｓｔｉｃｓｏｆＦｒｅｓｈＰｒｏｄｕｃｔＥ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ
ＺＨＡＮＧＸｉａｈｅｎｇ
（
ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃｓ＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
，
Ｃｈａｎｇ
’
ａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
，
Ｘｉ
’
ａｎ
，
Ｓｈａａｎｘｉ７１００６４
，
Ｃｈｉｎａ
）
Ａｂｓｔｒａｃｔ
：
Ｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆｔｈｅｅｎｔｉｒｅｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓｓｙｓｔｅｍｏｆｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔ
ｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ
，
ａｎｄｔｏｅｎｓｕｒｅｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｓａｆｅｔｙｏｆｔｈｅｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔｓ
，
ｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎ
，
ｐｒｏｂｌｅｍｓ
，
ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓａｎｄｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙｃｏｎｓｉｄｅｒｉｎｇｔｈｅｆａｃｔｏｒｓｏｆｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔ
，
ｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅａｎｄｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓ，
ｓｏａｓｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｒｅｎｄｓａｎｄｄｉｒｅｃｔｉｏｎ．
＠ｅｙｗｏｒｄｓ
：
ｆｒｅｓｈｐｒｏｄｕｃｔ
；
ｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅ
；
ｃｏｌｄｃｈａｉｎｌｏｇｉｓｔｉｃｓ
；
ｉｎｆｏｒｍａｔｉｚａｔｉｏｎ
；
ｓｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎ
生鲜产品指未经烹饪、深加工，只进行必要的简
单处理和保鲜即可出售的初级产品。主要的生鲜产
品为果蔬、水产、肉类。生鲜电商又称生鲜产品电子
商务，指利用电子商务的手段在网络上直接销售生
鲜产品。电商与物流相伴共生，相互影响，相互制
约。而生鲜电商基于“生鲜”的显著特征，在其物流
方式中，需聚焦冷链物流。业内对冷链物流的研究
成果颇多
［
１－１４
］
，但由于国内行业发展相对滞后，且还
处于起步发展阶段，所以研究成果相对较少，现有的
研究成果或聚焦冷链物流研究，或基于生鲜产品进
行物流或供应链研究，很少进行生鲜电商的冷链物
流研究，尤其缺乏以经营生鲜产品为主体的电商企
业在冷链物流方面的研究成果。近几年，生鲜电商
市场蓬勃发展，国家层面上强调和重视冷链物流的
发展与建设，这对生鲜电商的成长则是一大好消息。
中国生鲜电商物流和冷链物流起步晚、发展慢、问题
多，已成为制约其良性发展的一大短板。笔者等通
过对生鲜电商物流现状的分析和研究，以寻找其存
在问题和制约后续发展的困难点，围绕发展生鲜电
商物流的机遇与挑战，尝试探析出生鲜电商物流的
发展趋势，以期为学术研究和相关企业经营提供参
考和借鉴。
１
生鲜电商物流现状
１．１
生鲜电商蓬勃发展
２００５
年易果网的成立标志着国内生鲜电商的
开端，
２００８
年成立专做有机食品的“和乐康”和“沱
沱工社”，此时的生鲜电商专注于利基市场，运作模
式沿用普通电商的模式。这段时间，生鲜电商一直
不温不火。
２０１２
年底，新成立的生鲜电商“本来生
活”成功导演“褚橙进京”事件，以及随后的“京城荔枝大战”，将生鲜电商再次引入人们的视线。
２０１３
年起，顺丰优选、一号生鲜等商家发展活跃，获得大
量资金投入，生鲜电商发展迅猛。
２０１３
年底至
２０１４
年初，伴随着京东和天猠的加入，生鲜电商将面临资
源整合和格局并购的局面。目前，中国涉农电子商
务平台超
３
万家，农产品电子商务平台已达
３０００
家。代表性的生鲜电商有：顺丰优选、京东、阿里巴巴、易菜网、和乐康、沱沱工社、莆田、菜管家、本来生活、优菜网、天鲜配、美味七七、一号生鲜等。近两年，国内生鲜电商市场发展迅猛，生鲜电商经营模式
发展转变，
Ｂ２Ｃ
、
Ｃ２Ｃ
、
Ｏ２Ｏ
多模式上台，移动互联网
工具灵活应用，消费者生鲜消费理念得到培养。
１．２
自建物流对生鲜电商的吸引力