名特水产动物养殖学

大麻哈鱼 （ Oncorhynchus keta Walbaum）
大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原 栖息于太平洋北部，每年秋季由鄂霍次克海经 萨哈林岛成群进入黑龙江图们江,上溯至中国 境内。大多数是在下游产卵，到达上游产卵的 仅为少数。受精卵孵化后，仔鱼喜潜伏在石砾 间黑暗的地方，长至50毫米便开始降河下海， 达到成熟时再归入淡水河川。
属鲑形目鲑科鲑亚科大麻哈鱼属。主要 特征和大麻哈鱼相同。背部和尾鳍有较大黑斑。 生殖季节雄性头后明显隆起呈佝偻状。名贵珍 稀鱼类之一。除少数是陆封型外，多数是溯河 洄游型鱼类。
驼背大麻哈鱼
(Oncorhnchus gorbuscha Walbaum)
每年6~7月份见于图们江支流浑春河下游。 溯河初期雄性少数个体有较明显的佝偻状，雌 鱼生殖腺不发达。怀卵量平均约1700粒。产卵 期在8月下旬至9月中旬，产卵场水质清澈，砂 砾底质，水深0.4~1米，流速0.47~0.94米／秒， 水温6~13℃。
俄罗斯鲟
（Acipenser gueldenstaeti Brandt)
近几年，我国俄罗斯鲟技术不断完 善，特别是饲料研究，取得了突破性的 进展。仔、幼及成鱼系列配方的使用和 鱼病防治技术的提高，加速了鲟鱼养殖 规模化的进程。利用饲料培育俄罗斯鲟 苗种，成活率可达60%~90%，投喂1 个月体重可达3克，2个月可达20克。
西伯利亚鲟
(Acipenser baerii Brandr)
体呈圆锥形， 外被五行骨板。
是溯河性鱼类，喜冷水性鱼类，以肉食性 为主的底栖生物性鱼类，最大个体体长达2米 以上，重约200公斤。
人工繁殖采用剖腹取卵、然后对伤口进行 缝合，再将鱼放回池塘。
西伯利亚鲟
(Acipenser baerii Brandr)
大麻哈鱼 （ Oncorhyห้องสมุดไป่ตู้chus keta Walbaum）
大麻哈鱼是一种比较珍贵的大型经济鱼 类,最大重达6.5千克以上，脂肪含量极为丰 富，肉味鲜美,其卵是中国东北名贵水产品之 一，营养价值很高。
在我国已有不少地区开展了养殖。
驼背大麻哈鱼
(Oncorhnchus gorbuscha Walbaum)
二、引进的新品种及养殖概况
俄罗斯鲟
（Acipenser gueldenstaeti Brandt)
产于前苏联，主要 栖息在里海、亚速海、 黑海水系内。属洄游性 鱼类，洄游到伏尔加河产卵。
1993引进我国大连，并养殖成功。俄 罗斯鲟个体大，生长速度快，抗病力强，经 人工驯化，成为工厂化、池塘、水库养殖优 良品种。
金鳟
(Salmo gairdneri,Rainbow Rainbow trout)
它肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食 用价值高，是集观赏、游钓、美食于一体的优 良品种，现已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个 重要养殖品种。
金鳟既能在池塘中养殖，也能在水库、 湖泊、河川中放养，尤其在池塘流水中养殖， 一年四季均可生长，亩产可高达1万公斤～2万 公斤，经济效益极高。
是以鳇鱼为 母本与小体鲟为父本的杂种一代。
1997年，中国水产科学研究所和黑 龙江水产研究所引进发眼卵140万粒和小 体鲟发眼卵26万粒。目前该杂交种已推 广到全国许多省市。
鲟鳇杂交种
该杂交种个体大，生长快，抗病力强，怀 卵量大，兼有欧洲鳇生长迅速和小体鲟性成熟 早的优点。杂交鲟是商品饲养中最适宜的品种， 能在淡水和咸淡水中生活，它们不仅可在湖泊、 水库等大水面养殖，而且可在池塘、网箱中养 殖，在欧洲人工集约化养殖已有数十年的历史， 是目前世界上养殖最广泛的鲟鱼品种之一。
匙吻鲟(Polyodon spathula)
仙桃市水产研究所通过美国奥赛奇 渔业公司经理吉姆、卡尔斯先生的帮助 从密西西比河畔空运受精卵，成活2000 余尾，按协议，连续9年从美国引进受精 卵14批，共23万粒，培育成大规格鱼种 4.4万尾，使匙吻鲟在我国安家落户。
虹鳟（Oncorhnchus mykiss）
山女鳟
(Oncorhyhus masou masou)
是日本樱鳟 （细鳞大麻哈鱼） 的遗传型陆封种。 于1996年引进。
细鳞大麻哈鱼
山女鳟
大麻哈鱼 （ Oncorhynchus keta Walbaum）
鲑形目、鲑亚目、鲑科麻哈鱼属的1种。 九月份进入江河支流时体色银白或散布小黑点， 两侧有不明显的暗色横条纹；生活在海洋时, 体呈银白色。生殖季节, 成熟鱼体两侧约有 8～12条橙赤色横斑条,雌鱼色较浓，雄鱼条斑 较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗 苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。
鲟鳇杂交种
我国杂交鲟的工作也开展得较早， 有关水产单位在50年代末期就开展了鲟 科鱼类的属间杂交，现每年都能生产出 一定数量的史氏鲟×达氏鳇的杂交仔鱼。
匙吻鲟(Polyodon spathula)
是美国特有的一种大型淡水经济鱼 类，体重可达40公斤，主要分布在密西 西比河流域。隶属于鲟形目，白鲟科， 匙吻鲟属。它与我国白鲟是同科异属的 珍稀动物。
匙吻鲟(Polyodon spathula)
匙吻鲟适温范围较广，在0~37 ℃水体均能生 存。以浮游生动物为食。适宜PH为6.5~8，对溶 氧需求量为3mg/l以上。是一种大型速长鱼类，体 重可达83kg，体长2m以上。在我国湖北，当年鱼 饲养到年末，鱼体长可达50~60cm，体重 700~1000g；2龄鱼体长67~80cm，体重 2~3kg；3龄鱼可达5kg。
于1959年从朝鲜引进。
虹鳟发眼卵
虹鳟卵 虹 鳟 稚 鱼
道纳尔逊氏虹鳟
是美国科 学家选育优质 虹鳟品系。 1987年引进， 在辽宁、山东、 黑龙江、北京 等地进行养殖， 效果较好。
金鳟
(Salmo gairdneri,Rainbow Rainbow trout)
日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系， 1996年引进我国后根据其体色特征命名为“金 鳟”。金鳟属冷水性鱼类，正常生长上限水温为 22℃，下限水温接近0℃的仍能少量摄食，正常 生存。
1998-2000年中 国水产科学研究院和 黑龙江水产研究所先后从俄罗斯引进发眼卵64 万粒，在院属北京鲟鱼繁育技术工程中心进行 孵化、苗种培育和商品鱼养殖等试验，并先后 向全国十几个省市推广，已形成一定产量。 1996年北京市水产研究所从欧洲引进了4龄鱼， 2000年6月人工繁殖成功。
鲟鳇杂交种