商务礼仪之咖啡礼仪培训课件(PPT30张)

咖啡的主要成分
7.糖 咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部
分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁 酸互相结合产生甜味。 8.纤维
生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合 便形成咖啡的色调。 9.矿物质
含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
知名品牌
黑色象牙咖啡 黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名“象粪
知名品牌
麝香猫咖啡 麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，
咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树 栖野生动物。它是由麝香猫的粪便中提取出来后加 工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系 统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别 有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。（猫屎咖 啡）
吃货，来一块吗 ？？？
喝咖啡吃点心“错时”进行
饮咖啡时可以吃点心，
但是
不能一手端咖啡杯，一手拿点心， 吃一口喝一口地交替进行。
应该
饮咖啡时放下点心， 吃点心时则放下咖啡杯。
特别 提醒
家中请客
在家里请客人喝咖啡，身为主人的你不要一手包 办，尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的时候，就让 他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分讲究。
2.丹宁酸
煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过 久的咖啡味道会变差。
咖啡的主要成分
3.脂肪 其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
4.酸性脂肪 即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同
而异。
咖啡的主要成分
5.挥发性脂肪 是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约
四十种芳香的物质。 6.蛋白质
卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡 沫的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄 取到的有限。
知名品牌
蓝山咖啡 蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡
而成的咖啡。 蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，
物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部， 因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子， 太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的 蓝色光芒，故而得名。
咖啡的礼仪
咖啡”，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的。 这种咖啡“闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息 味，尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣，口 感浓郁，有茶的质感”。该咖啡由Black Ivory Coffee 公司生产并批发。由于供应量极其有限，所以只在世 界上少数的五星级酒店销售（马尔代夫、泰国），且 价格不菲。2013年8月，黑色象牙咖啡正式击败印度 尼西亚的麝香猫咖啡，成为全球最贵的咖啡。
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1.艺术符号就是用语言描绘某种客观 事物创 造意象 ，以意 象形式 象征某 种情感 。换言 之，以 意象象 征情感 就是艺 术符号 的创造 ；以意 象象征 情感的 过程就 是艺术 符号创 造的过 程；因 而，诗 即意象 ，诗即 象征， 诗即艺 术符号 。
你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷开 水，使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的 口味。
家里做客
在朋友家里做客喝咖啡 时，不必客气，就将咖啡趁 热喝完吧，这才显得有礼貌。
不过，不要一口气把咖 啡喝完，而要慢慢啜饮。如 果只顾聊天，冷落咖啡使它 冷却，那才是浪费主人的一 番心意。
愿每一个人 都有一个温馨的午后
如果试图用嘴吹凉咖啡，
记住这是不文雅的动作。
饮用时仅需端着咖啡杯
一般喝咖啡时只端起杯子。
如果端起碟子或托住杯底 喝咖啡，都是失礼行为。
除非是在没有餐桌可以依托的情况 下，可以用左手端碟子，右手持咖 啡杯耳慢慢品尝。
切wk.baidu.com记
不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。
！ 添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。
安带静着，淡喝淡两一的个杯祥字和，香，很浓钟好的爱咖。啡
是不是因为刚泡好的咖啡太热，
吹 正在卖力地试图 凉它呢？
是不是正在习惯性地用你的咖啡匙
一口口往嘴里送咖啡呢？
是不是左手一口点心 右手一口咖啡
怡然自得地享受呢？
哪个对呢？
端杯手指不从杯耳过：
餐后饮用的咖啡，一般都用袖珍型杯子盛出。 这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无 须担心在众目睽睽下“出丑”。
是为避免咖啡溅出， 弄脏衣服或台布。加糖后， 不需用力搅拌咖啡，因为 糖和牛奶溶化速度很快。
咖啡匙不为舀咖啡
加糖和搅 咖啡才是咖啡 匙的“专职”， 用它舀着咖啡 一口一口喝是 件失礼的事；
不要用它 “帮忙”捣碎 杯中的方糖。 饮用时将它从 杯中取出，放 在碟子上。
用嘴吹凉咖啡不文雅
咖啡趁热喝才好，如果 太热，可用咖啡匙轻轻搅拌 使之冷却，或者等待自然冷 却后再饮用。
咖啡
咖啡的基础知识
“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡 法的小镇，意思是“力量与热情”。 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。
咖啡树， 产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。 叶长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、中果、 大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用， 原产于埃塞俄比亚。
“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包 装的咖啡豆价值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下 来，一杯售价约为200元人民币。 ★ 2010年上海世博会上由火船集团赞助的一杯12克猫屎 咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯，供不应求。 ★ 在美国，1公斤猫屎咖啡豆高达USD 1200。在国际市 场上始终在USD 1000左右。 ★在英国，一杯要50英磅（RMB 500）。
在遇上大杯子时 千万要记得：不要用手指穿过杯耳来端杯子。 正确姿势是：用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
加糖后不用费力搅拌：
砂糖：
可用咖啡匙舀取， 直接加入杯内；
方糖：
先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的 近身一侧， 再用咖啡匙把方糖加进杯子里。
不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
小提示
不能直接用糖夹子或 手把方糖放入杯内。
咖啡，是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡 而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气。
咖啡的主要成分
1.咖啡因
有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏 和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进 消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用， 帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会 导致咖啡因中毒。