健康饮食手册10—健康饮食,快乐过节

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知晓不宜与酒同食的食物 （完）
汽水不宜与酒同饮：汽水与酒同饮会加强对胃黏膜的刺激， 减少胃酸及消化酶的分泌，导致急性胃肠炎、胃溃疡等病 的发生。另外，两者同饮，还会加强酒精对中枢神经的危 害，致使血压升高，有可能发生心脑血管危症。 甲鱼血等不宜与酒同饮：有人认为，甲鱼血和胆汁是滋补 佳品，常配白酒饮用。但营养专家指出，生食甲鱼血和胆 汁尽管用白酒送服，其寄生物水蛭虫卵照样很容易进入人 体内生长繁殖，并大量吸食人体的血液，导致饮用者中毒 或患严重贫血症。
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了解9类常见人群的饮食禁忌
肝病患者忌“酒” 肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性 或坏死，导致病情进一步恶化。
脉管炎患者忌“烟” 节日期间，常有亲朋好友来家“拜年”，脉管炎患者为了 招待客人而陪着频频吸烟，这样会使血小板聚集性增加， 并能抵制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病 症加剧。
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认清过节期间不健康的饮食习惯
过年期间，许多人走亲串友，从早到晚摆席设宴，推杯换 盏。但在大饱口福之时，很少有人估计到自己的身体状况 和营养均衡。最为突出的是以下几点。 重荤轻素。聚餐时碗盘相叠，满桌是鸡鸭鱼肉、牛羊虾贝， 很少见到一点绿色，很多人几乎几天都不吃或很少吃蔬菜。 重副轻主。作为副食的菜肴有冷盘、有煎炒焖炸，少则十 几道，多则二十几道，主食最后上，又常是饺子或包子， 即使有人勉强能吃下，也是主食不足。 用盐量大。副食花样多、品类多、量多，盐的使用总量必 然加大。有人计算过，春节时一席普通的宴席吃下来，摄 入食盐量是正常的3倍多。
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知晓不宜与酒同食的食物
核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白质、脂肪和矿物元素。 医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大 热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血，所 以有咯血史的人更不要这样吃。 海味不宜与啤酒同吃：饮啤酒用海鲜佐菜下酒，易引发痛 风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸，而海味 又会刺激人体制造更多的尿酸，加重病情。所以，饮啤酒 时最好不食海鲜。
第十期
目录
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认清过节期间不健康的饮食习惯 教您过节怎么吃
知晓不宜与酒同食的食物
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了解9类常见人群的饮食禁忌
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给老年人过节饮食提点建议
从过去的一年到头，盼着春节的饺子、年糕，到如今追求 吃出健康的团圆饭、人们对美食的期待不同，理解不同， 但那颗悬了一年的饕餮之心却是一致的。
下面，我们将为大家介绍一些过年期间的饮食宜忌，帮助 大家以更加健康和科学的方式，来享受期盼已久的春节美 食。
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教您过节怎么吃（续）
过年时，肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时， 内脏会发热，造成身体脂肪增加。可以适当吃一些寒性的 蔬菜，像芥菜就属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。
过年期间的早餐要以素食为主。春节的早餐如果吃素食， 即象征一年开始清静养心，吃一些含叶绿素、胡萝卜素、 维生素、铁、纤维多的蔬菜来配合几天中大量偏向肉、鱼、 蛋的饮食，取得营养均衡，又具有调整肠胃的意义，这也 是相当合理的减肥吃法。
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了解9类常见人群的饮食禁忌（续）
高血压患者忌“闹” 节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋 状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流 加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。 冠心病患者忌“累” 节日期间操劳太多或玩乐无度，会使心跳加速、心脏负荷 加重、血压升高，可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。
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了解9类常见人群的饮食禁忌（完）
糖尿病患者忌“甜” 节日期间，糖尿病患者应忌“甜”食，否则会使体内负担 加重，甚至可能危及生命。
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给老年人过节饮食提点建议
（1）适量补充维生素 节日大餐往往菜色较多，这顿吃不完，下顿再热热，易导 致食物中的维生素被破坏。所以，建议年饭桌上一定要搭 配足够的蔬菜以及水果。老年人平时也应坚持健康的饮食 习惯，多吃新鲜的水果蔬菜，不暴饮暴食。 （2）饭前喝汤，少吃油腻食物 饭前可先喝些萝卜汤、冬瓜汤、紫菜汤、蛋花汤等，增强 饱腹感，少吃油炸及大鱼大肉等特别油腻的食物。在少吃 油腻食物的同时，还要防备丰盛的海鲜蛋白食物导致痛风 发作。
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给老年人过节提点饮食建议Байду номын сангаас完）
（3）喝酒适量 年饭适当饮点葡萄酒、啤酒或者低度白酒，既可活跃节日 气氛，又可促进人体血液循环，对老年人也是有益的。但 是过量饮酒，危害可就大了。
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了解9类常见人群的饮食禁忌（续）
消化性溃疡患者忌“熬” 我国民间有除夕“守岁”的习惯，胃及十二指肠溃疡患者 如果也同家人一起熬夜，或者通宵看电视，使身体过于疲 劳或睡眠不足，极易引起疾病发作或病情加重。 慢性呼吸道疾病患者忌“凉” 春节期间，气温较低，因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾 病患者应注意防寒保暖，避免受凉，以防旧病复发。
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教您过节怎么吃（完）
零食宜选择高纤维的食品。 节日餐桌上少不了各式各样的零食。营养学家提醒，传统 的节日零食多是高糖、高热量的食物，像糖果、膨化食品、 糕点等，在正餐很丰富的情况下，再摄入高热量的零食， 会给消化系统增加负担。因此，宜选择高纤维的食品，最 好是热量偏低而营养价值较高的食品，如鲜水果、酸奶、 香菇干、海苔片、红薯等，坚果类营养价值高但热量也高， 每日宜控制在半两左右。
1 认清过节期间不健康的饮食习惯（完） 无酒不成席。成人适量饮酒，未尝不可。但若顿顿有酒且 一醉方休，便贻害匪浅了。 营养学家认为，重荤轻素和重副轻主，会造成营养失衡， 导致人体摄入过多的蛋白质、脂肪和热量，同时，维生素、 无机盐和膳食纤维摄入过少。严重时，会诱发急性胰腺炎、 胆道疾患等病症，轻则也使人体液偏酸，令人头昏脑胀， 困倦乏力，免疫力下降。很多人连续几天的多吃、活动少， 便会在不知不觉中增肥发胖。对于身体状况不是很好尤其 是肠胃不好的人要少吃蘑菇、豌豆、玉米和豆制品，他们 通常在肠道便开始发酵，容易引起消化紊乱。
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了解9类常见人群的饮食禁忌（续）
感冒患者忌“聚” 春节期间天气寒冷，人们容易伤风感冒，如走亲访友聚在 一起，极易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者 不宜外出，最好在家中调养，这样既有利于病情恢复，又 能避免将病传染给他人。 胰腺病患者忌“饱” 节日期间，美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分 泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰 腺炎。
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教您过节怎么吃
黑色食品 过节期间应该多吃黑色食品如黑米、黑麦、紫米、黑豆、 黑芝麻、黑木耳等，因为这些食物大多性平和，补而不腻， 食而不燥，不但富含维生素、微量元素，所含的黑色素物 质还具有清楚体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤等作 用，对于解酒解腻具有良好的保健作用。吃红枣，可以养 脾胃以帮助消化肉食。 时令蔬菜 食物也有地域性和季节性，吃春天的时令蔬菜最宜保养氧 气，例如豆芽、蒜苗、豆苗、韭菜、菠菜。此外，蔬菜等 纤维多的食物具有活跃肠功能的作用，对于春节期间的过 食所引起的消化不良或者便秘的预防都有效。