饺子馆的创业计划书

二、项目描述
? 经营项目：各色水饺配以相应各色凉菜以及 酒水。
? 面对客户群体：大众 ? 经营理念：品质为本，诚信经营 ? 企业形态：合伙 ? 开业时间：2012年3、4、5月份进行开业前物
资筹备，预计2012年6月份开业 ? 营业时间：10：00到22：00
三、产品特色
? 我店饺子分为传统饺子和特色饺子，做法上 主要分为蒸、煮、煎、炸四大类。主打：彩 色饺子、健康饺子
5+1饺子馆
-----创- 业计划书
一、项目来源
? 结合大学生创业没有经验，我们想进入一个 发展比较成熟的行业，所以把目标定在了餐 饮业。在进行了详尽的市场分析后，我们发 现，开饺子馆有很大的发展空间。
? 饺子属于传统食品，形式比较单一，为了更 好的吸引顾客，我们决定在新颖和创新上下 功夫，因此推出了这个项目。
多，可选性较高。 ? 3、由于所处地段为繁华商业区，人流量大，
上客率有一定保证。 ? 4、本店拥有自己的特色主打饺子，样式新
颖，能够吸引顾客。
? 劣势分析：
? 1、与周围快餐式餐饮店相比，顾客等待 时间稍长。
? 2、由于本店刚起步，顾客就餐率及服务 项目有限，与周围已经发展成熟的餐饮 店相比，存在较大劣势。
? 3、渠道： ? 进货渠道：发展两到三家固定供货商 ? （如肉类、蔬菜、面粉等供应） ? 销售渠道：店面卖、外卖
? 4、促销：
? 前期宣传： ? 1、打广告，在餐馆门口附近宣传，汽车站放置户外广告。 ? 2、发传单，影印带有本店具体内容的传单进行各地发放。 ? 后期跟进： ? 1、提供网络和电话订餐项目，提高餐馆销售额。 ? 2、注重跟顾客关系，建立稳定客户群。以此建立口碑销售。 另外推出套餐优惠
? 3、由于本店是专业性经营，可选性有限， 无法吸引更多的消费者。
? 机会分析：
? 1、所处地段，没有专业性饺子馆。 ? 2、随着经济的不断发展，消费者越来
越追求健康饮食，而本店产品更是迎合 了广大消费者的需求。
? 3、国家对大学生创业的大力支持。
? 威胁分析：
? 1、由于本店推出的特色饺子价钱较一般 饺子价钱略高，消费者的经济消费能力 有待考察。
? 2、由于本店刚起步，成本与利润分配还 不太成熟，盈利多少也面临着巨大考验。
? 3、餐饮业竞争激烈，面临巨大竞争力。
市场调查问卷设计
? 1、您在逛街途中就餐会选择如下哪种食品 ? A、麦当劳等西餐类 26% B、传统中餐41.5%
C、路边摊32.5% ? 2、在中餐类中你比较倾向于哪类 ? A、面条 36% B、饺子 20%
七、店面规划
? 选址：郑州市金水区西大街
? 格局描述：大厅114㎡，前台4㎡，厨房30㎡ 包间4×10㎡，厕所2㎡，合计190㎡
八、人员构成
店长 张维桐
采购 张雷
收银 靳豪迈
营销 郭彤艳
会计 董景
招聘 杜瑞
九、管理模式
? 强调员工的独立人格，加强团队凝聚力。 ? 1. 下管一级 ? 2. 互相监督 ? 3. 营造集体氛围 ? 4. 公平对待,一视同仁
? 传统饺子包括猪肉、羊肉、牛肉、芹菜、韭 菜、白菜等大众化口味饺子。
? 特色饺子包括彩色饺子即面粉蔬菜混合做皮、 健康饺子即根据消费者身体需要，来搭配合 适的汤料来达到食疗效果。
四、市场分析(swo分t 析)
? 优势分析： ? 1、饺子是中国传统美食，象征着财源茂盛、
平安吉祥，为广大民众所喜爱。 ? 2、营养价值高，更因为馅料及做法种类较
C、米菜 23.5% D、其他 20.5% ? 3、和朋友逛街，你一般会花费多少钱用于吃饭 ? A、10~20 33% 、B20~40 31%
C、40~70 25% 、D70以上 11% ? 4、不管餐饮店离你所处的位置远近，你是否会依然选 ? 择你想去的店。 ? A、是 28.5% 否B 26% C、看情况45.5%
? 8、有没有吃过彩色水饺
? A、有 12.5% B、没有，也不想尝试 13%
C、没有，但想要尝试 64.5%
? 9、如果提供馅料、饺子皮，及生饺子外卖，你是否愿意
? 订购
? A、愿意 74% B、不愿意10% C看情况16%
五、竞争分析
? 餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店， 如肯德基、麦当劳、李先生牛肉面及中国的阿利 茄汁面、苏式牛肉面等在中国的餐饮业中占据很 大的市场份额
十、营销策略及销售 (4P分析)
? 1、产品：餐饮品质即饺子的口感必须是一流 的，这是我们餐馆的立足之本。
? 2、价格定位：羊肉、牛肉馅12元/3两（小 碗），18元/5两（大碗）。 猪肉馅、素馅8元/3两（小碗） 12元/5两（大碗）。 彩色水饺在此基础上一碗加2块钱。
拟做的健康加汤饺子菜单
? 健康加汤饺子：汤品（需加钱数） 功效 ? 冬瓜排骨汤 （加10元）淡香可口，清热解暑 ? 莲藕排骨汤 （加10元）清热消痰、补血养颜 ? 白萝卜排骨汤（加 10元）可消食健胃，理气化痰 ? 参归排骨汤 （加10元）清润开胃、益气健脾 ? 枸杞百合鸡汤（加 8元） 养心安神、抗疲劳 ? 山药木耳鸡汤（加 8元） 补肾、补气虚，养颜抗衰老 ? 党参玉竹鸡汤（加 8元） 润肤养颜，提高人体免疫功能 ? 胡萝卜牛肉汤（加 12元）润肺益气、清心安神、滋养五脏 ? 番茄牛肉汤 （加12元）美容养颜、美味健体 ? 羊肉汤 （加12元）健脑明目、壮身补血
? 5、你一般多久会吃一次饺子
? A、一周左右 17.5% B、半个月左右 35%
C、一个月左右 28% D、随意19.5%
? 6、你对饺子的要求是什么
? A、味道 40.5% 、B 营养24%
C、手工 23过彩色水饺
? A、听说过 55.5% 完B 全没听过44.5%
? 其中以阿利茄汁面、李先生牛肉面为最大竞争对 手，它们向来以美味汤料和快捷服务赢得广大消 费者的青睐，针对此我们将推出特色馅料和更为 人性化的服务来应对竞争。
? 我们将以舒适的环境，美味的饺子进入餐饮市场。
六、服务项目
? 基础服务：点餐咨询，酒水添加，卫生服务 等一系列全程就餐服务。
? 外卖服务：提供饺子皮、馅料、包好的生饺 子，如果客户需要可以从店面直接购买或者 由饺子馆免费送达（避开就餐高峰期，方圆2 公里内）