众博立餐饮管理系统方案书

XXXX餐厅

-------众博立餐饮管理系统

XXXX科技有限公司

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电子邮箱：XXXXXXXX QQ：XXXXXXXX

XXX地区统一服务指挥、监督投诉电话：XXX-XXXXX

方案制作时间：2012年X月X日

大型餐饮企业信息化解决方案

-------众博立餐饮管理系统全能版V8.1 1.1背景介绍

众博立企业管理软件公司成立于武汉高新创业园，以专业开发餐饮电脑管理系统并提供相关咨询服务的高新技术企业。创业伊始公司便引进了国际化管理团队和技术团队，建立了一支杰出的软件研发和餐饮管理顾问队伍，主要成员有着多年在国外从事餐饮酒店软件系统开发与咨询的经验，公司致力于将国外餐饮酒店行业先进的管理思想与信息技术，为国内餐饮酒店行业提供全面的解决方案。

1.2公司的优势

1.2.1技术领先

公司是国内最早开发出无线点菜系统的厂商之一，解决了其他厂商很难解决的无线信号稳定性问题。

公司是国内最早采用自己写程序控制厨房打印机的技术的厂商之一，解决了通过系统驱动程序容易产生的厨房丢单、漏单问题。

公司是国内最早开发出自定义报表的厂商之一，可以充分满足客户的个性化报表需求。

1.2.2 专业性

公司专注于餐饮酒店行业软件的研究、开发，能提供中餐、快餐、火锅、西餐、星级酒店等各种业态的解决方案。

1.2.3稳定的产品

众博立公司作为国内最早开发无线掌上电脑点菜的厂商，无线掌上电脑点菜的客户量国内领先，产品稳定性设计方面积累了众多客户的经验，解决了困扰客户的厨房打印漏单、无线信号稳定性问题。

1.2.4大量的成功案例

全国已有1000多家客户成功使用众博立无线点菜管理系统，充分证明众博立系统的可靠性，选择众博立公司作为合作伙伴，可确保项目的成功。

1.2.5专业化的实施

专业的培训与实施是项目成功的不可缺少的一部分，众博立公司将指定针对性的实施计划，保证项目成功。

1.2.6在众博立设立了办事处，更能为客户提供周到的服务

众博立公司在众博立设立了办事处为客户提供更周到的服务，可随时响应客户要求，提供服务，确保客户正常营业。

众博立地区统一服务指挥、监督投诉电话：XXX-XXXXXXXX

1.2.7专注于餐饮行业，提供长期版本升级，保护客户投资

众博立公司专注于餐饮行业软件的开发不但能够满足客户现在的应用需求，而且有能力随着客户发展提供升级软件，避免非专业餐饮软件开发商不能随客户发展提供相应软件产生的投资浪费。

二、系统使用效益分析

《众博立专业餐饮管理系统》是餐饮管理的一次革命性飞跃，系统对传统的餐饮运营进行了全面的流程再造，以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、

强化管理决策层的可控制力、建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的各个环节更加科学化。让经营管理变得轻松而富有价值。系统建成后，企业将在以下几个方面产生明显的效益：

2.1节约人力

✓电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；

✓服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；

✓收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；

✓厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；

据统计：与传统手工管理相比，整体上节约30%的人力。

2.2杜绝跑冒丢漏

✓即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。✓厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。

✓根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。

2.3提高服务水平与客户满意度

✓由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；✓系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失生意；

✓电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候

时间太长，导致客人不耐烦；生意忙的时候，跑单的情况发生。

2.4提高准确性,减少各种损失

✓避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算菜品酒水价格，准确无误。帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。

✓避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。

2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率

✓最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。而且如采用无线掌上电脑点菜系统，可以随时发送菜单（如冷菜先发送）。

✓最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中，服务人员需要往返2次到收银，先由收银计算、复核帐单总金额，然后收款后（如果要打折的话还要再计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额，收款后再交收银员核对结帐，收银员也不需要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内。

2.6辅助营销与决策

✓通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡），挖掘消费潜力，随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动。

✓充分应用日积月累的营业数据，如畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人