郎德鹅肥肝生产技术简介

７ ０ １０ ５ ～ ０ ０克 。全 期 用 料 平 均 每 羽 ２ ～ ０千 Ｏ３ 克 ，填 饲期 约 ３ ４周 。７ ９月 因气 温 太 高 ， ～ －
不 利 肥 肝 形 成 ，不 宜 填 饲 。 填 饲 期 间 应 保 证 ２ ４小 时 供 足 清 洁 饮 水 ．停 止 运 动 和 游
水 ，限 制 鹅 消耗 体 能 ，减 弱 光 照 强 度 ，尽
量 避 免 惊 扰 ，保 持 鹅 舍 干燥 卫 生 。 ４ 屠 宰收 肝 与保 鲜 鹅 填 饲 ３ ４周 后 即 可 屠 宰 。屠 宰 时 必 －
备 填 肥 时 期 。由放 牧 饲 养转 为 舍 饲 ，２周 后 鹅 体 开始 上 膘 ，即 可强 制 填肥 。
主要 应做 好保 温 育雏 和 放牧 锻 炼 。保 温
育雏 阶 段要 创 造适 宜 的外 界 环境 ．喂 给全 价 饲料 ，促使 幼 鹅生 长 发育 良好 。放 牧 锻炼 从 ５ ￣ ０日龄开 始 。这 时应 使 其 充分 采 食 青 绿 ０６ 多汁 饲料 ，尽量 扩 大食 道 和食 道 膨 大部 ，准
１ ４ 口叵目圊口 ２１６ ２ ００ ．
鹅 种 ，其 体 躯 宽 大 ，体 重 大 ， 消 化 力 强 很
有 利 于 填 喂 产 肝 ： 太 湖 鹅 生 产 肥 肝 有 一 定 潜 力 ：溆 浦 鹅 也 是 我 国 肥 肝 鹅 之 一 。在 外 国 鹅 种 中 ，法 国大 型 鹅 、法 国 朗 德 鹅 、匈 牙 利 鹅 、 比 尼 科 夫 白 鹅 、莱 茵 鹅 、意 大 利 鹅 、吐鲁 兹 鹅 等 的 产肝 性 能 均很 突 出 。 ２ 预 饲 期 的 管理
苗 滴 鼻 ，７ 日龄 Ｎ —Ｂ二 联 苗 滴 鼻 ，７ ＤＩ 日龄 Ｎ Ｉ 二 联 苗 滴 鼻 ，鸡 痘 刺 种 。 Ｄ—Ｂ １ ～ ４ 日龄 时 ．用 鸡 新 城 疫 Ｉ 系 苗 滴 Ｏ１ Ｉ
鼻 ．Ｉ Ｄ疫 苗 饮 水 。２ Ｂ ８日龄 Ｎ 疫 苗 ２ Ｄ
料 鱼 粉 时 ，注 意 防 中 毒 。此 外 ， 每 周
即 购 进 一 批 雏 鸡 饲 养 到 出售 后 ，经 严
格 消 毒 ．并 空 舍 ２周 ，方 能 购 人 第 二
批 雏 鸡 饲养 。
毒 。对 病 死 鸡 要 妥 善 处 理 ，不 让 闲人
随 意进 出鸡 舍 。
坚 持 带 鸡 消 毒 饲 养 ， 每 隔 １ｄ用 ０
０ ５ 的 抗 毒 威 或 ０２ ．％ ２ ．％百 毒 杀 带 鸡 消
３２ 填料 调 制 ．
Ｏ５ 一 ℃的 冷 藏 箱 或 冷 库 里 存 放 １ｈ左 右 ，再 ０
开 腹 取 肝 。 然 后 用 稀 盐 水 把 胆 肝 清 洗 泡 １ ０
分 钟 后 捞 出 ，再 用 消 毒 过 的纱 布 分级 包 装 。 鹅 肥 肝 保 鲜 工 艺 是 先 将 鲜 肝 洗 净 、分
大 肠 杆 菌 病 、鸡 白痢 的暴 发 。 预 防 方
法 很 多 ．一 般 在 １ ２ 日龄 期 间 ，可 用 ～０
土霉 素 、氯霉 素等３ 。然 后 交 替 换 药 一 直 喂 到 ｄ ｄ ２ 日龄 ．可 以预 防 白痢 杆 菌 病 和 大 肠 ０
食 道 膨 大 部 ，脚 踩 开 关 填 人 玉 米 ，边 填 边 退 至 距 咽 喉 ４ ５厘 米 处 ，用 手 指 将 食 道 上
端 的玉 米 往 下 反 复捋 ２ ３次 ，轻 轻 将 鹅 放 ～
回 。 刚 填 时 填 饲 量 宜 少 ，第 ３天 起 增 加 ， 以 后尽 可能 多 填 ．填 足 。 每 天 填 饲 ４ ５次 ． 平 均 填 饲 量 小 型 鹅 ５ ０ ６ ０克 ， 大 中 型 鹅 ０～５
杆 菌 病 的 发 生 。２ １日龄 后 ，用 球 痢 灵 、 强 效 氨 丙 啉 等 药 物 ， 连 喂 ３ ｄ可 以预 ０ 防球 虫 病 的暴 发 。 ６ 科 学防 疫 结 合 当地 兽 医 部 门 的 免 疫 程 序 开 展 免 疫 接 种 ，一 般 采 用 ：１日龄 颈部 皮 下注射 １ ． ５倍 ＭＤ疫 苗 。５ 日龄 Ｉ Ｄ疫 Ｂ
３ 适 时填 饲
３１ 开 填 的 时 期 ．
须 先 小 心 切 断 颈 动 脉 ，倒 挂 把 血 放 干 ，用
６～５ ５ ７ ℃温 开 水 烫 羽 毛 ，拨 净 羽 毛 绒 后 放 入
鹅 长 到 ４千 克 左 有 时 开 始 填 饲 。７ ８ ～ 月 份 天 气 一般 不 宜 填 饲 。
倍 量 注 射 ，雏 鸡 长 到 ２ ３月 龄 大 时再 ～ 接 种 鸡新 疫 Ｉ 系苗 和 禽 霍 乱苗 。为 减 轻 每 次 免 疫 引 起 的 应 激 ，可 在 不 中 添 加 适 量 的 维 生 素 、鱼 肝 油 等 ， 特 别 是 在 免 疫 接种 前 后 及 发 生疫 病 时 添 加 ３ ５ 。 ～ ｄ 此 外 ． 要 搞 好 清 洁 卫 生 ，定 期 消
二 氧 化 碳 或 氮气 等 充 气 ，最 后 包 装放 置 ２ ℃ 左 右 贮 藏 ，即可 保 鲜 。
量 在 ５周龄 以 内时应 含 ２ ％ ；６ ８周 龄 ０ — 时 应 含 １ ％。 在 饲 喂 动 物 性 蛋 白质 饲 ８
毒 ，并 做 好 灭 鼠工 作 。及 时 更换 垫料 ， 保 持 舍 内干燥 ，有利 于 防止 球虫 病 、
１ 鹅 品种 的 选择 养 经 验 ，本 文简 要 介 绍 鹅肝 育 肥 技 术 。
３３ 填 饲 期 管 理 ＿
郎德鹅 肥肝生产技术简介
刘 娟 张 宝 生 一 东 省 高 密 市 畜 牧 局 山 】０ 一 ＿ ０
品 种 是 影 响肥 肝 生 产 的重 要 因 素 之 一 ． 以狮 头 鹅 最 为 理 想 ．狮 头 鹅 是 我 国最 大 的
内 ｌ 雏 鸡 还应 加 喂 砂 粒 ４ 。 ０只 ｇ ５ 做 好 疫 病 预 防措 施 鸡 舍 与 外 界 隔 离 ，人 口设 消毒 池 ， 工 作人 员进 入 雏禽 舍应 更 换工 作 服 、 鞋 子 ．外来 人 员 一律 拒 绝 人 内 。 坚 持 “ 进全 出 ” 的饲 养 制 度 ， 全
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资 源育繁
鹅 肥 肝 是 鹅 经 专 门 强 制 填 饲 育 肥 后 产
面 超 过 玉 米 ４ ５ ｍ，烧 开 后 再 煮 ５ ｌ ～ｅ ～ ０分 钟
即可。
生 的 ， 其 营 养 价 值 很 高 ，随 着 国 内人 民生 活 水 平 的 提 高 ，鹅肥 肝 需 求 量 会 逐 步 增 长 ， 山东 省 高 密 市 郎德 鹅 养 殖 基 地有 多 年 的饲
填饲前 青 年鹅 应有 ３ 周 的预 饲期 ，
使 鹅 群 长 势 均 匀 整 齐 。填 饲 一 般 采 用 国 产 （ 上海 产 仿 法 式 、无 锡 产 ９ Ｊ ８ 一 型 。北 Ｄ一２ Ａ
农大 ９ Ｆ－０ Ｔ Ｌ １０型 ） 填饲 机 。填 饲 者 将 充 分 撑 开 的 鹅 嘴 朝 向 填 饲 管 口 。缓 慢 向上 套 至
级 、然 后 放 ４ ６ ～ ％浓 度 的 盐水 中浸 泡 ，再 用
选 用 优 质 无 霉 变 的 国 产 小 粒 种 陈 年 黄
玉 米 作 填 料 ．生 产 出 的 鹅肥 肝 色 泽 呈 黄 色 ，
如 选 用 白玉 米 则 鹅 肥 肝 色 泽 呈 粉 红 色 。 配 制 的具 体 方 法 是 把 玉 米 倒 人 锅 内 加 水 ，水