《食品安全进校园》PPT课件
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❖五要看文号。看食品是否有卫生批准文 号、生产批准文号等。
❖六要认准“QS”标志。国家对28大类525 种食品纳入了QS强制性认证管理范围。
❖七要及时索要购物凭证。
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30
“六慎”
❖一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色 过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。
❖二是慎重购买过“白”食品。凡是食品 呈不自然的白色，一般会有添加漂白剂、 增白剂等化学品。
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23
（ 三）如何防范食品安全
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24
“七要”
❖一要看证件。看经营场所是否持有效 《营业执照》和《卫生许可证》
❖二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰。
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25
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市 场购买食品
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26
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
❖六是慎重购买“散”装食品。
散装食品，特别是我们校园门口卖的大 袋装豆皮等，往往是开袋后一两周都没 卖完，受到空气是致病菌的污染，吃了 后会生病。
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34
（ 四）保健食品
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35
❖保健食品的基本属性是食品，它是具有 特定保健功能的食品，只适用于特定人 群食用，具有调节身体机体的功能，不 治疗任何疾病，它与药品有本质的区别。
证
看餐馆就 餐环境是 否卫生
要选择安全、卫生的餐馆
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27
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
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28
“七要”
❖三要看标签。看标签上生产企业的名称、 地址、成分配料等标志是否详细。
❖四要看日期。看食品是否过了保质期， 是否有提前标注生产日期或涂改、伪造 日期的情况。
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29
“七要”
授课活动希望达到提高同学们的食品安全意识和增
强自我保护能力的目的。.
2
❖同学们发现食品安全问题可以向下列单位投诉 ❖质监局---负责生产环节：12365 ❖工商局---负责流通环节：12315 ❖食药品管理局---负责保健食品：68811096 ❖卫生局---负责餐饮环节：53222180
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毒蘑菇中 含有致命 的有毒物
质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
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15
加工处理不当，没有去除或破坏其 有毒成分。
未烧熟 煮熟的
刀豆 （扁豆） 可引起 食物中
毒
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16
❖五是食物的颜色越鲜艳就越安 全。
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17
二、儿童青少年常见的营养误区
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18
❖1、零食代替主食
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“六慎”
❖三是慎重食用保存时间过“长”的食品。 保存的食品时间过长，易产生致病菌。
❖四是慎重购买“小”摊点食品。 这类食品平均抽样合格率较低。
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32
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
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“六慎”
❖五是慎重购买价格过“低”的食品。
价格越底的食品生产成本越底，合格机 率更底。
零食普遍过量使用香精、糖精、味精、 色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器 危害极大，大量食用容易致癌，同学们最好 远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。
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❖2、“洋快餐”
洋快餐被国际上称这为“垃圾食品”营养 含量底，并且大多是高温油炸食品，过多食 用洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥 胖症的原因之一。
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9
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（二）食品安全消费误区
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10
一是“世界上没有１００％安全的食品， 科学家和企业仅仅能将风险降低到一定 的水平。”
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11
❖二是不合格食品不等同有毒食品。
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12
❖三是食用含人工食品添加剂的食 品不安全。
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13
❖四是天然食品对健康更有好处；
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14
❖4、偏食
偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。 有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些 苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其 他这也不吃，那也不吃。
偏食习惯容易造成营养不全面、不均衡， 影响生长发育。
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22
❖5、从小就服用保健食品
儿童青少年按照膳食营养的要求，主要 是保证一日三餐的主副食的营养，不提倡孩 子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。 有时服用保健品不但没有益处，反而会引起 不良的反应。
也较为鲜亮。
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6
苏丹红鸭蛋
❖苏丹红鸭蛋是怎么回事呢，苏丹红分为Ⅰ、 Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种，均是化学工业染料，常用 于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色，不法 养殖户将苏丹红添加进鸭子的饲料，鸭子在 吃了含有苏丹红的饲料后生出来的鸭蛋就会 呈非常鲜艳的红色，更加美观，更能勾起人 们的购买欲望。
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食品安全进校园 知识讲座
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1
食品安全进校园授课活动的重 要性和目的
近年来我国频繁出现的食品安全问题突显出我
国食品安全环境已到了非治不可、刻不容缓的地步。
少年儿童是祖国的未来，更是民族的希望，社会、
学校、家长无不希望同学们健康快乐的成长。但同
时少年儿童因多种原因对食品安全知识撑握较少，
容易造成食品安全问题，通过这次食品安全进校园
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❖3、精粮摄入过多
一些家长为了促进儿童青少年的生长发 育，尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面 时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好， 孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、 山芋等等不让你们吃。
这样的饮食习惯易造成儿童青少年维生 素摄入减少，纤维素不足，影响生长发育。
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7
孔雀石绿和苏丹红对人体的危害
❖孔雀石绿和苏丹红是两种高毒素、高残留的 化工产品。人体食用后可致癌、致畸、致突 变。
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8
福寿螺
❖ 福寿螺原产于南美，3年前被列入“黑名单” 福寿螺在国内又称大瓶螺，属于两栖淡水贝类软体 生物，以植物为主食，原产于南美亚马孙河流域。 据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条， 多的达6000条。如果生吃或食用未煮熟的螺肉， 极易引起食源性圆线虫病，感染此病，线虫幼虫会 入侵人脑，损害中枢神经系统，发生脑膜炎。
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3
主要内容
1
什么是食品安全
2 食品安全消费误区
3 如何防范食品安全
4
保健食品
5 青少年如何合理饮食
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（一）什么是食品安全
❖食品安全，指食品无毒、无害，符合应当 有的营养要求，对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害。
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5
❖孔雀石绿鱼
淡水鱼销售要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞 脱落。掉鳞会引起鱼体霉烂，鱼很快因此死亡。 为了延长鱼的生存时间，鱼贩子将孔雀石绿加入 加入养鱼的水中进行灭菌和染色，即使死后颜色
❖六要认准“QS”标志。国家对28大类525 种食品纳入了QS强制性认证管理范围。
❖七要及时索要购物凭证。
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“六慎”
❖一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色 过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。
❖二是慎重购买过“白”食品。凡是食品 呈不自然的白色，一般会有添加漂白剂、 增白剂等化学品。
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（ 三）如何防范食品安全
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“七要”
❖一要看证件。看经营场所是否持有效 《营业执照》和《卫生许可证》
❖二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰。
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要到正规的商店、超市和标准化的农贸市 场购买食品
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看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
❖六是慎重购买“散”装食品。
散装食品，特别是我们校园门口卖的大 袋装豆皮等，往往是开袋后一两周都没 卖完，受到空气是致病菌的污染，吃了 后会生病。
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（ 四）保健食品
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❖保健食品的基本属性是食品，它是具有 特定保健功能的食品，只适用于特定人 群食用，具有调节身体机体的功能，不 治疗任何疾病，它与药品有本质的区别。
证
看餐馆就 餐环境是 否卫生
要选择安全、卫生的餐馆
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无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
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“七要”
❖三要看标签。看标签上生产企业的名称、 地址、成分配料等标志是否详细。
❖四要看日期。看食品是否过了保质期， 是否有提前标注生产日期或涂改、伪造 日期的情况。
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“七要”
授课活动希望达到提高同学们的食品安全意识和增
强自我保护能力的目的。.
2
❖同学们发现食品安全问题可以向下列单位投诉 ❖质监局---负责生产环节：12365 ❖工商局---负责流通环节：12315 ❖食药品管理局---负责保健食品：68811096 ❖卫生局---负责餐饮环节：53222180
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毒蘑菇中 含有致命 的有毒物
质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
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加工处理不当，没有去除或破坏其 有毒成分。
未烧熟 煮熟的
刀豆 （扁豆） 可引起 食物中
毒
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❖五是食物的颜色越鲜艳就越安 全。
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二、儿童青少年常见的营养误区
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❖1、零食代替主食
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“六慎”
❖三是慎重食用保存时间过“长”的食品。 保存的食品时间过长，易产生致病菌。
❖四是慎重购买“小”摊点食品。 这类食品平均抽样合格率较低。
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32
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
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33
“六慎”
❖五是慎重购买价格过“低”的食品。
价格越底的食品生产成本越底，合格机 率更底。
零食普遍过量使用香精、糖精、味精、 色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器 危害极大，大量食用容易致癌，同学们最好 远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。
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❖2、“洋快餐”
洋快餐被国际上称这为“垃圾食品”营养 含量底，并且大多是高温油炸食品，过多食 用洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥 胖症的原因之一。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（二）食品安全消费误区
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一是“世界上没有１００％安全的食品， 科学家和企业仅仅能将风险降低到一定 的水平。”
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❖二是不合格食品不等同有毒食品。
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❖三是食用含人工食品添加剂的食 品不安全。
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❖四是天然食品对健康更有好处；
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❖4、偏食
偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。 有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些 苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其 他这也不吃，那也不吃。
偏食习惯容易造成营养不全面、不均衡， 影响生长发育。
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❖5、从小就服用保健食品
儿童青少年按照膳食营养的要求，主要 是保证一日三餐的主副食的营养，不提倡孩 子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。 有时服用保健品不但没有益处，反而会引起 不良的反应。
也较为鲜亮。
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苏丹红鸭蛋
❖苏丹红鸭蛋是怎么回事呢，苏丹红分为Ⅰ、 Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种，均是化学工业染料，常用 于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色，不法 养殖户将苏丹红添加进鸭子的饲料，鸭子在 吃了含有苏丹红的饲料后生出来的鸭蛋就会 呈非常鲜艳的红色，更加美观，更能勾起人 们的购买欲望。
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食品安全进校园 知识讲座
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食品安全进校园授课活动的重 要性和目的
近年来我国频繁出现的食品安全问题突显出我
国食品安全环境已到了非治不可、刻不容缓的地步。
少年儿童是祖国的未来，更是民族的希望，社会、
学校、家长无不希望同学们健康快乐的成长。但同
时少年儿童因多种原因对食品安全知识撑握较少，
容易造成食品安全问题，通过这次食品安全进校园
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❖3、精粮摄入过多
一些家长为了促进儿童青少年的生长发 育，尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面 时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好， 孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、 山芋等等不让你们吃。
这样的饮食习惯易造成儿童青少年维生 素摄入减少，纤维素不足，影响生长发育。
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孔雀石绿和苏丹红对人体的危害
❖孔雀石绿和苏丹红是两种高毒素、高残留的 化工产品。人体食用后可致癌、致畸、致突 变。
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福寿螺
❖ 福寿螺原产于南美，3年前被列入“黑名单” 福寿螺在国内又称大瓶螺，属于两栖淡水贝类软体 生物，以植物为主食，原产于南美亚马孙河流域。 据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条， 多的达6000条。如果生吃或食用未煮熟的螺肉， 极易引起食源性圆线虫病，感染此病，线虫幼虫会 入侵人脑，损害中枢神经系统，发生脑膜炎。
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主要内容
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什么是食品安全
2 食品安全消费误区
3 如何防范食品安全
4
保健食品
5 青少年如何合理饮食
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（一）什么是食品安全
❖食品安全，指食品无毒、无害，符合应当 有的营养要求，对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害。
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5
❖孔雀石绿鱼
淡水鱼销售要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞 脱落。掉鳞会引起鱼体霉烂，鱼很快因此死亡。 为了延长鱼的生存时间，鱼贩子将孔雀石绿加入 加入养鱼的水中进行灭菌和染色，即使死后颜色