化学与饮食PPT

③
3、肉类：不但味美而且有很多意想不到的功能。
①
鸭肉、鹅肉的脂肪论数目，尽不在猪、牛、羊等
家畜肉之下，但其分子构造却接近纯属植物油的
橄榄油，不但不使血脂升高，还有下降有害胆固 醇作用，因而对心脏心益；
①
羊肉性味甘、热，富含蛋白质、脂肪、VB1和VB2， 以及Ca、P、Fe。有御冷保热，健身壮体，增强抗 病才能；
⑤ 可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体 质变弱，皮肤发生变更。可乐是由许 多化学物质萃取物合成，加上糖制成， 不仅营养价值低，而且积有的化学物 质对肝不好。
B：饮食搭配
①
副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质， 各种新颖蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁 多，味美口香的菜肴， 不仅富于养分，又能增强 食欲，有利于消化接收。 主副食搭配：主食是指 作物食品。主食可以供 副食可以弥补优质蛋白 含碳水化合物为主的食粮 给重要的热能及蛋白质， 质、无机盐和维生素等。
较多能量，另一方面，牛奶在食粮一起食用，可延伸其在小肠的吸收 进程，
使蛋白质得到互补。
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牛奶不可当水喝。水对人体非常主要，为使体内水坚持平衡，必需从 饮食中得到弥补。饮料、牛奶都含有大批水分，但饮进过多，特殊在 出汁，失水过多时，轻易导致脱水。因此，喝白开水还是很主要的。
③ 饭后不宜喝茶：由于茶叶中的鞣酸可与食 品蛋白质联合，既妨害蛋白质接收，又易 产生便秘。 ④ 酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随 着血液循环到肝脏中转化成乙 醛，再变成 乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出 体外。
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化学的饮食危害
虽说化学与生活息息相关，它给人们带来了意想不到的好处，但他 也让一些不法分子乘机获取暴利，导致我们的饮食存在一些危机。
1、很多超市都会售卖一些 高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。 而染色馒头是通过回收馒头再加 上着色剂而做出来的。对人体有 极大的危害。
2、很多养猪场，都会给猪注射 一种“瘦肉精”的化学物品。这 种物品对人体有这致癌的影响。
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鲤鱼的营养和药用价值较高，含丰硕蛋白质，多种游离氨基酸及维生素和 Ca、P、Fe。有开胃健脾、利尿消肿、消热解毒、止咳平喘作用；
温馨提示
尽管日常饮食中含有充分的营养，但假如食用 不慎也会有损健康。 例如： A：饮品类
①
牛奶不可空腹饮奶，使奶未充足消化即进入肠道， 不利于营养吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠 成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此， 喝牛奶应伴着面包等食粮类食品，一方面保证早餐有
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——健康饮食
生活中的化学
生活中，化学与人们息息相关，不可分离。随着人们生活水 平的提高，人们不再局限于“吃饱、穿暖、有住”的生活，越来 越多的人更为关注的是“吃的健康、穿的好和美、住的高雅”这 样更为高雅健康的生活，而这些都离不开化学。 俗话说“民以食为天”，我们只有吃的健康，身体有保障， 我们才有精力去做去他的事，那只所以这么说，是因为我们身体 中所需的水分蛋白质、矿物质及微量元素都来自于饮食，从而满 足我们人体的正常新陈代谢，是的我们处于健康的状态。 那么，我们今天就来浅谈化学与饮食！
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干稀饮食搭配：主食应 依据具体情形采取干稀搭 配，这样，一能增添饱感，二能有助于消化接收。 粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混杂食用可进步食物的风味，有助于各 种营养成分的互补，还能进步食品的营养价值和应用水平。
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谢谢观赏！
姓名：张飞洋 学号：13103664 学院：理学院 专业：13测绘工程-2
除了以上这些危害，还有“毒血旺”、“胶面条”、“皮革奶”等 等问题，面对这些问题我们务必要购买健康食品，合理饮食。
日常饮食与化学
日常饮食重要分为蔬菜、水果、肉类。
1、蔬菜类：含有丰盛的维生素、矿物资等营
养成份，有调解饮食、促进健康作用。例如：
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辣椒含有丰盛的Vc，在补充人体营养的同时， 辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除 肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起 反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。
物资。同时个有很多功效，例如西瓜有清热
、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破 瘀血；香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎；杨梅能 治痢疾、预防中暑、胃气痛等。例如：
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红葡萄 含丰盛钾、水杨酸、Fe、鞣质 下降
胆固醇，有助于供血 ；
① ②
苹果 含有VB、VC、K、Mg、B、Ca 益于加强免疫力，下降血压； 猕猴桃 含丰硕糖分类脂、Vc、Na、P等 防止致癌物质发生，对肝炎、 高血压有食疗作用； 其他类：西瓜、梨子、柚子、香蕉等。
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土豆即芋艿，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含有较多钾。钾能增进胆 固醇消除及降压作用。土豆同时具有弥补健脾、消炎作用。 菌类：金针茹具有治衰弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。蘑菇具有化 痰理气、益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。
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其他类：冬瓜、西红柿、白萝卜等。
2、水果类：含有大批水份、维生素等养分