关于乡村基市场占有率的文案调查

关于乡村基市场占有率的文案调查

country style cooking专注米饭快餐十五年

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目录

一，调查的目的与分析内容………………………………. 二，调查方式与方法……………………………………….. 三，乡村基的历史…………………………………………..

四，消费者选择乡村基的原因……………………………. （1）口味优势

（2）区位优势

五，乡村基面临的竞争环境………………………………...

六，乡村基存在的问题及对策……………………………..

（1）存在的问题

（2）解决的方案

七，乡村基今后的发展与机遇………………………………. 八，参考文献…………………………………………………….

关于乡村基市场占有率的调查报告

当前我国餐饮业呈现出蓬勃发展的良好态势。国家加快服务行业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。但也有令人堪忧的情况，如餐饮业的标准曾差不齐，内容不全面，技术含量低，缺乏全国统一性等。在这样的大背景下，尽管竞争激烈，但乡村基作为中式快餐连锁店发展的代表，仍然以很好的态势发展，关键是企业自身的管理和改革。

为了更好的了解乡村基为什么能在如此激烈的竞争环境下，实现平稳快速的增长，实现在特定区域内本土中式快餐的市场占有率超过洋快餐。为此进行乡村基的文案调查，了解乡村基的应对的方案及分析未来的发展。

一．调查目的与分析内容

目的：

为了分析说明乡村基在中国市场的市场占有率，并且通过消费者对乡村基品牌的认可度，发展历史以及对乡村的优势和本土快餐企业与外来洋快餐的对比，得出乡村基作为本土中式快餐企业可以在区域内实现市场份额超越洋快餐等快餐业将巨头的优势，以及存在及暴露出的问题，采取什么样的绝决方案，可以再次提高乡村基的市场占有率。

分析内容：

乡村基的发展模式，机遇，管理方式，以及门店开设的地点，以及各种二手资料，消费者对乡村基的信息反馈，口味的认可度等

二．调查方式与方法

方式：通过网络收集二手资料进行整理和分析

方法：文献资料的筛选法

三．乡村基的历史

乡村基，country style cooking，寓意为顾客提供的菜品是按乡村风味烹饪的。成立于1996年，诞生于美食遍布的山城重庆。15年来，乡村基一直秉承这一宗旨，始终如一的为顾客提供具有香浓川渝口味的米饭快餐。截止2011年4月中，乡村基已拥有直营连锁餐厅141家，分布在重庆、四川、上海、长沙、贵阳等地，并且成为唯一的一家在中国区域市场全面超越洋快餐的本土快餐品牌。做为中国米饭快餐的领跑者，乡村基坚持以直营连锁形式+标准化+中央配送等方式来保证所提供的产品质量及服务力争QS,IOS,HACCP三证均备的质量保证体系，提供丰富美味新鲜的健康食品追求健康，时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。乡村基创造了巅峰时刻接待超过2800余人的最佳记录，专业的餐厅管理组织和厨房坚持L\Q\S\C\P\V的经营定位，作为顾客“我家的厨房”。15年来，乡村基始终坚持“做对中国餐饮有价值的事、致力于为人们创造美好生活。为离家在外的人提供好吃的饭，让他们感受到家的温暖。”的经营理念，在中国快餐市场赢得了众多顾客的赞誉。2010年乡村基接待顾客超过6100万人次，已成为西南市场占有率最高的快餐品牌。

四．消费者选择乡村基的原因

（1）口味优势：

乡村基以中式传统口味为主，定位于“乡村基，您的的膳食专家”成为大众的膳食专家，乡村基的产品是中式快餐，而快餐具有色香味刺激食欲，快餐易食的特点，主要以色香味形来吸引顾客，因此从健康饮食的角度推出新品，采取场产品现补充的策略，在现有产品线上，增加新品种，尤其是根据季节和时令时蔬，更新产品，不断推出新菜品，不断的吸引顾客，对于菜名，尽量符合消费者的饮食习惯，以川菜为主，在各个省份尽量做到入乡随俗，维持着自身的特色的前提下进行产品本土化。

目前有产品：套饭类：1，卤香牛肉套饭2，咖喱鸡套饭3，泡椒鸡套饭4串烧牛肉套饭5，铁板牛肉套饭6，金香排骨套饭7，香菇滑鸡套饭8，泡

椒带鱼套饭9，红烩牛肉套饭10，青豆虾仁套饭11，宫保鸡丁套饭12，双黄狮子头套饭13.干姜烧肉套饭14，美滋美时尚套饭15，卤肉饭炒饭类：1，印尼炒饭2，韩式炒饭3，虾仁炒饭面食类:1,酸菜肉丝面2，香辣牛肉面3，西红柿丸子米线4，杂酱米线5，香菇炖鸡米线6，一品牛肉面煎炸类：1.炸薯条2，炸鸡翅3，炸鸡腿饮料类：1，七喜2，可乐3，鲜橙多4，绿茶5，珍珠奶茶

（2）区位优势：

乡村基在重庆市的分布

乡村基在全国的分布：

从全国的分布来看，乡村基主要集中于中部地区四川，重庆，贵州，湖南，西安，上海。这些地方突出的特点是都比较喜欢吃辣，比较符合以川菜为主的乡村基。上海是人流量比较大，全国各地人口汇聚于上海，精英白领们快速的生活节奏，只有很少的时间能够吃饭，乡村基快速可口的产品能够满足白领的需求。从乡村基在重庆的分布来看，乡村基的选址呈现出一下几个特点：

1.集中于人口比较集中的商圈，商业街，多写字楼白领集中。

2.流动人口多，流动速度快，就餐人口时间比较集中

五．乡村基面临的竞争环境

来自西式快餐的竞争压力：

肯德基（KFC）1987年11月12日，肯德基在北京前门开设了第一件电，经过24年的发展，如今肯德基已经拥有1400多家店铺，遍布中国各个省会城市和二级市。成为中国快餐行业绝对的龙头老大。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，肯德基在数以亿记的顾客心里留下了美好的印象。

麦当劳：世界快餐市场领域的绝对老大，中国快餐行业老二1990年进入中国市场，在深圳开设了麦当劳中国的第一家店面，经过21年的发展已经拥有1100多家店面，遍布于全国各个大型城市的商圈和商业街口。

德克士：顶新国际集团是国内知名的综合食品集团1996年5月，顶新国际集团投资“德克士”事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。九年来，顶新相继投资了5000万美元，重新定位、经营管理“德克士”，为建立一个最受